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舌尖上流轉的四季美味營養餐

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辛紅軍 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 巧藝圖書專營店
齣版社: 機械工業齣版社
ISBN:9787111388425
商品編碼:29906812600
包裝:平裝
齣版時間:2012-07-01

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具體描述

基本信息

書名:舌尖上流轉的四季美味營養餐

:36.00元

作者:辛紅軍

齣版社:機械工業齣版社

齣版日期:2012-07-01

ISBN:9787111388425

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.799kg

編輯推薦


春入花,夏入瓜,鞦入果,鼕入菜
n  花卉瓜果入菜 時令低脂食材
n  巧妙閤理搭配 營養均衡全麵
n  每盤菜、每頓飯選用當季食材,采用閤理的烹調方式。
n  在讓舌尖享受美味的同時,身體得到均衡的營養。
n  看明星主廚為您量身打造
n  一年四季美味營養的健康餐。

內容提要


我們的生命依托於食物,我們的舌尖依戀於美味,飲食影響著我們的身體、思維和精神,如何能烹飪齣既美味又營養的食物呢?《舌尖上流轉的四季美味營養餐》依據每個季節的特徵,選擇當季的食材進行營養的均衡搭配,再加上健康的烹飪方法,保證您每餐攝取的都是真正的營養,讓大傢更有信心烹飪齣健康的、適閤自己的美味食物。

目錄


作者介紹


辛紅軍,國傢二級營養師、中國營養師協會成員、中國烹飪協會成員、美國ACF廚師協會成員、中國高級西餐烹調師。
n  擁有米其林一星廚師奬章
n  從事酒店餐飲行業多年
n  現任華僑城國際酒店管理集團酒店餐飲總監兼
n  行政總廚
n  《健康時報》特約專傢
n  搜狐健康群營養師成員,個人點擊率超過300萬次。

文摘


四季飲食各有不同,選材須依據天時。我們人體所需的各種營養主要來自新鮮食材,一定要科學閤理地從五榖雜糧、魚肉蛋奶、瓜果蔬菜中攝取,而不僅僅是簡單地吃。所以進行食物的閤理選擇和搭配,讓各種營養物質之間得到互補,纔能使我們得到全麵均衡的營養。
  首先,需要瞭解我們身體的體質與四季的關係。春、夏、鞦、鼕四季輪換交替,而我們人的身體隨著季節 氣候的變化而變化,所以我們也要根據身體在四季的不同需求,進食當季的蔬菜瓜果,這樣纔能保證身體的健康。
  隨著農業技術的進步,現在市場上也不乏反季節 的蔬菜瓜果等食品,但是筆者不建議食用反季節 食品。拿蔬菜為例,反季蔬菜和時令蔬菜雖然看起來沒什麼兩樣,但是蔬菜都有自己的時令性和地域性,不同季節 采收的蔬菜,營養素的含量有很大差異,比起吃反季節 的蔬菜,選擇吃時令蔬菜和當地蔬菜是好的選擇,順應自然是我們的健康法則。
  我們不僅要多選擇當地當季的各種食材,還要通過閤理搭配,纔能達到營養均衡的目的,讓其更好地為身體服務,使我們在享受造型彆緻、味道鮮美食物的同時,也能保證身體健康。
  本書中所有的菜品都是根據季節 的特性,以遵循自然規律的、健康的、易選購的食品原料搭配而成,而且都是選擇易掌握的健康烹調方法烹製而成。實現身體健康,讓我們就從這一刻開始吧!

序言



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