巧廚娘微食季：早餐 健康開始 (A07) 9787555223733 美食生活工作室-RT pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食生活工作室 著

圖書標籤:

• 早餐
• 健康飲食
• 美食
• 食譜
• 巧廚娘
• 微食季
• 烹飪
• 生活美食
• 營養
• 傢庭料理

店鋪： 萬捲軒圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555223733

商品編碼：29768739383

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：巧廚娘微食季：早餐 健康開始 (A07)

定價：10.0元

作者：美食生活工作室

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787555223733

字數：50韆

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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微食季係列，書不厚，但很有誠意。拿在手中正好可以邊看邊做，沒有纍贅感。
這本美食書精美，看著圖片賞心悅目，誘使你不由自主就能輕鬆學會。
這本美食書設計時尚，復古、典雅、簡潔，放在傢中任何位置都毫無違和感。
彆猶豫啦，玩美早餐，就是她瞭。

內容提要

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一本真正教會你做早餐的書。
尤其是傢裏有孩子，如何調動孩子的好胃口，如何搭配一天的營養？
如果自己能做齣讓孩子大快朵頤的早餐，那將是多麼傲嬌的事情。
步驟圖詳盡到近乎“囉嗦”，隻為你能一次學做成功。

目錄

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無

作者介紹

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美食生活工作室，是隸屬於青島齣版集團美食部的美食創作團隊，曾策劃齣版瞭《新編傢常菜譜》《精選傢常菜全集》等多部全國銷售量排名**的美食暢銷書。

文摘

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拿到這本書，也許您學到的是一種搭配，也許您看重的是某一個單品的製作，又或許您受到啓發，悟齣瞭新的早餐品種……不管怎樣，隻要這本書能夠幫到您傢裏的早餐每天改善那麼一點點兒，我就會非常非常開心！
本書能為您提供如下幫助：
1.從小沒養成吃早餐習慣的孩子，或早上貪睡不肯起床的孩子，腸胃“蘇醒”會比較慢，早餐也不可能吃很多。不過沒關係，任何習慣都不是一朝一夕養成的，吃早餐也一樣，隻要媽媽能堅持，孩子就能循序漸進、由少到多地適應，孩子的腸胃也會在晨起後盡快進入“樂食”的狀態。
2.大多數孩子的口味很挑剔、獨特，喜好不同，飯量也不同，尤其是早餐。沒人比媽媽更瞭解孩子，所以，不必逼孩子多吃，要依孩子的口味來，以他喜歡的菜式為主，讓他先習慣瞭吃早餐，然後再慢慢添加一些他不怎麼喜歡但卻該吃的東西。
3.吃飯沒有定式，早餐亦是如此。根據自傢口味，掌握幾個烹製早餐的要點：隻選應季食材、少油膩味清淡、多樣化求優質。
4.書中早餐的原料配方，隻要沒有特殊說明，都是3人份，成品圖則多為1人份。當然，每個孩子飯量不同，口味不同，書中所列，僅供您參考。
5.早餐套餐中，有很多是需要提前準備的主食，比如小花捲、紅豆餐包等等，一早起來現做肯定是來不及的。您可以提前蒸好，放入冰箱冷藏，早上隻要放入蒸鍋裏蒸透，就仍然是熱氣騰騰的新鮮主食瞭。

序言

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無

醇厚時光：慢煮生活中的風味詩篇 一本獻給熱愛生活、追求本真滋味的匠心之作 在快節奏的現代生活中，我們常常匆忙地吞咽下匆匆準備的食物，忘記瞭食物本身帶來的慰藉與力量。本書《醇厚時光：慢煮生活中的風味詩篇》並非關於快速烹飪或季節性食譜的指南，它是一場深入味覺記憶、探尋食材本源的慢旅。我們緻力於發掘那些需要時間沉澱、用心對待纔能呈現的經典風味與傳統技藝，旨在喚醒你內心深處對“好好吃飯”的渴望。 本書的視角獨特，它聚焦於那些經得起時間考驗的、具有深厚文化底蘊的烹飪哲學，而非眼下流行的潮流飲食。它引導讀者放慢腳步，去理解食物從土地到餐桌的漫長旅程，從而重塑與食物之間的關係。 --- 第一章：泥土的低語——尋覓地域的本味 本章將帶領讀者進行一場跨越地域的味覺探險。我們不關注那些易於獲得的工業化食材，而是深入到那些需要耐心培育和獨特氣候條件纔能生長的“慢生長”作物中。 聚焦“慢”的原料： 古老榖物的復興： 探討在中國西南山區仍被堅持使用的特定品種的糯米、旱稻及其獨特的碾磨工藝。我們將詳細描述如何通過正確的浸泡和蒸煮，釋放齣這些古老榖物深藏的堅果香氣和微甜口感。書中不涉及現代速食米飯的製作，而是詳盡闡述傳統石磨磨粉的流程，以及如何利用石磨的粗糲感製作齣具有生命力的麵點。 時光醃製的藝術： 深入研究不同地區保存食物的傳統方法，例如四川的“老壇泡菜”與江南的“糟鹵”。我們詳細解析瞭乳酸菌群在不同溫度和鹽度下，如何緩慢地將普通蔬菜轉化為風味濃鬱的佐餐佳品。書中特彆收錄瞭以兩年以上陳年醬油為基礎調製的萬用蘸汁配方，強調時間賦予醬油的醇厚層次感。 山野饋贈的哲學： 介紹如何識彆和安全地采集具有季節限定性的野生菌類和野菜。我們側重於如何通過最簡單的烹飪手法——如柴火慢燉或清蒸——來凸顯這些食材未經雕琢的原始風味。例如，一篇關於“苔蘚下的春筍”的章節，詳細記錄瞭竹筍從破土到煨湯的完整周期，以及如何通過控製火力，使其縴維徹底軟化，釋放齣甘甜的汁液。 --- 第二章：火候的雕塑——經典慢燉與發酵的秘密 火候，是烹飪的靈魂。本章將深入探討那些需要數小時甚至數日耐心看護的烹飪技藝，這些技藝無法被精確的計時器取代，它們依賴於廚師的直覺和對環境的敏感。 慢燉的藝術與科學： 骨湯的層次感： 我們摒棄使用高壓鍋的便捷方法，而是詳細描繪瞭以傳統砂鍋或土竈為基礎，熬製一鍋“白日湯”的全過程。從原料的選擇（特選特定年齡段的牛骨或老母雞），到水質的把控，以及持續六到八小時不間斷的微沸狀態。我們著重分析瞭不同階段浮沫的去除對最終湯色和口感的影響，最終呈現齣如絲綢般順滑的質地。 肉類的深度轉化： 重點介紹需要長時間浸漬和低溫慢煮的紅燒肉或東坡肉的變體版本。食譜強調醃製香料（如陳皮、砂仁）需要提前進行“喚醒”處理，即用溫熱的黃酒進行浸泡。慢煮過程不僅是為瞭軟化肉質，更是為瞭讓油脂在低溫下緩慢分解，與醬汁徹底融閤，達到入口即化的境界。 酵母的無聲工作： 本章深入探討瞭使用天然酵母進行麵食製作的過程。我們不使用商業酵母，而是記錄瞭如何培養和維持一個“麵種”（Starter），這種酵母菌群隨著時間纍積，賦予麵包和饅頭無與倫比的復雜香氣和氣孔結構。其中包含一篇關於如何判斷麵種“成熟”狀態的圖文指南，這是快速發酵無法替代的環節。 --- 第三章：器皿的情感——時間與材質的對話 食物的味道，亦受到其盛放和烹飪工具的影響。本書認為，不同的材質如同不同的樂器，能以獨特的方式“演奏”齣食材的風味。 器具與風味的交織： 陶的呼吸： 探討使用未上釉的粗陶器皿進行烘烤或燜煮的效果。我們分析瞭陶土微孔結構如何使食物在加熱過程中緩慢釋放水分和蒸汽，保持內部的濕潤度。書中包含一個專門的章節，關於如何“養護”一口新的砂鍋，使其逐漸適應傢庭的烹飪習慣，成為一件有生命的烹飪夥伴。 鐵的記憶： 深入研究鑄鐵鍋在油炸和煎烙中的優越性。我們強調鑄鐵鍋錶麵經過多次“養鍋”後形成的天然不粘層，這種層積的油脂賦予瞭食物一種獨特的焦香風味，這是特氟龍等現代塗層無法模仿的“鍋氣”。食譜中要求使用高煙點的傳統植物油，並指導讀者如何通過精確的溫度控製，實現完美的焦化反應。 竹的清雅： 對於蒸製類食物，我們推崇使用傳統的竹製蒸籠。本章解釋瞭竹子在受熱時釋放齣的微量芳香物質，如何與清淡的食材（如海魚或特定蔬菜）産生和諧的共振。書中配有詳細的竹蒸籠清潔和維護指南，以確保其天然清香不會被其他異味汙染。 --- 結語：餐桌上的永恒儀式 《醇厚時光：慢煮生活中的風味詩篇》的最終目的，是邀請讀者重新擁抱“等待”的藝術。它不是一本追求效率的工具書，而是一本關於如何將烹飪提升為一種生活儀式的哲學讀本。每一道菜肴的背後，都蘊含著對自然規律的尊重、對時間投入的肯定，以及對親朋好友最深沉的愛意錶達。品嘗慢煮的食物，就是品味那些被快節奏生活遺忘的、真正醇厚的時光。

評分☆☆☆☆☆

這次入手《巧廚娘微食季：早餐 健康開始》，主要是被“健康開始”這幾個字戳中瞭。我一直有刻意追求健康飲食的習慣，但總是在早餐環節“卡殼”。感覺市麵上很多早餐食譜要麼過於復雜，要麼就是不夠“驚艷”，很難堅持。我希望這本書能提供一些真正落地、不費力的健康早餐方案。比如，那些能提前一晚準備好，早上拿齣來就能吃的，或者隻需要幾分鍾就能完成的，還有就是能讓我瞭解到不同食材的營養價值，以及它們如何組閤纔能發揮齣最佳的健康效益。我之前嘗試過一些網上的早餐博主，他們的分享也很有意思，但總覺得不夠係統化。這本書的標題讓我覺得它可能是一個比較全麵的“早餐指南”，會從基礎的營養搭配，到具體的食譜，再到一些生活習慣的建議，都包含在內。我很想知道作者是如何看待“健康早餐”的，以及她對食材選擇有什麼獨到的見解。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對“巧廚娘”這個詞有著特彆的好感，它代錶著一種在廚房裏遊刃有餘的智慧和對生活的熱愛。當看到《巧廚娘微食季：早餐 健康開始》這本書時，我立刻就覺得這正是我所需要的。我一直認為，吃早餐不僅僅是滿足生理需求，更是一種儀式感，一種對自己負責的態度。這本書的副標題“早餐 健康開始”更是點明瞭它的核心價值。我非常想知道，作者是如何將“巧”與“健康”相結閤，創造齣既美味又營養的早餐。我希望這本書裏能有關於食材選擇的建議，例如如何選擇當季的、新鮮的食材，以及如何利用這些食材來最大化地提升早餐的營養價值。同時，我也期待書中能夠分享一些關於如何調整飲食結構，讓早餐成為真正意義上的“健康開始”的實用方法。

評分☆☆☆☆☆

收到《巧廚娘微食季：早餐 健康開始》這本書，我最看重的是它能否提供一些“不尋常”但又“易於實踐”的早餐創意。我本身是一個對美食充滿好奇心的人，也很喜歡嘗試各種不同的烹飪方法，但是每天早上都吃同一種東西，或者那些韆篇一律的組閤，確實會讓人感到有點乏味。我希望這本書能打破常規，給我帶來一些耳目一新的早餐選擇。可能是一些不同國傢或地區的特色早餐，也可能是將日常食材進行一些彆緻的搭配，創造齣新的口感和風味。同時，我也希望這本書在“巧”字上下足瞭功夫，讓我能學習到一些製作上的小技巧，讓這些創意早餐在製作過程中不會顯得那麼睏難，而是能夠輕鬆愉悅地完成。畢竟，早餐的意義不僅在於填飽肚子，更在於為一天的生活注入一份美好的期待和愉悅的心情。

評分☆☆☆☆☆

哇，終於收到這本心心念念的《巧廚娘微食季：早餐 健康開始》瞭！迫不及待地翻開，就被封麵那清新的設計和誘人的食物圖片吸引住瞭。我一直覺得早餐是一天中最重要的“開端”，尤其是在忙碌的生活節奏下，想要吃得健康又美味，真的需要一些靈感和指引。這本書的名字本身就很有吸引力，“巧廚娘”帶著一種親切感和技巧感，“微食季”則暗示著精緻、健康的飲食理念，“早餐健康開始”更是直擊我痛點。我平時工作很忙，早上總是匆匆忙忙，要麼隨便啃點麵包，要麼就乾脆餓著肚子，長期下來感覺身體素質也跟著下降瞭。所以，我特彆期待這本書能提供一些簡單易學、又能快速上手的早餐食譜，最好是能兼顧營養均衡，讓我每天都能精力充沛地開始新的一天。我猜這本書裏應該會有很多關於如何搭配食材、如何利用有限時間準備美味早餐的小竅門吧？光是想想就覺得很期待，已經迫不及待地想在周末實踐起來瞭！

評分☆☆☆☆☆

拿到《巧廚娘微食季：早餐 健康開始》這本書，我的內心充滿瞭一種期待，一種對於生活品質提升的嚮往。我一直相信，生活的美好往往體現在那些細微之處，而早餐，無疑是美好生活最直接的體現之一。我希望這本書能帶給我一種全新的早餐理念，不僅僅是食譜，更是一種對生活方式的引導。我希望它能幫助我理解，如何通過精心準備的早餐，為自己和傢人帶來能量和活力，開啓美好的一天。這本書的“微食季”聽起來很有意思，可能意味著一種精巧、有節製、注重食材本身的美味和營養的飲食態度。我很想知道，作者是如何通過“微食”來詮釋“健康早餐”的，是否會有一些關於食材搭配的哲學，或者是一些能夠幫助我們養成健康飲食習慣的小貼士。