具体描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 养生点心简单做 | 作者 | 洪钰晴 |
| 定价 | 25.00元 | 出版社 | 辽宁科学技术出版社 |
| ISBN | 9787538160833 | 出版日期 | 2009-10-01 |
| 字数 | 页码 | ||
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
| 内容简介 | |
| 随着养生风潮的崛起，美味甜点顺着这波健康的诉求，再掀起一股养生点心的食尚潮流。 深受大众喜爱的糕饼点心，加了养生元素材料，少油、低糖、低脂风味迷人更健康。没有过度的甜腻与油脂，比起其它的一般点心多的是一份健康与贴近原始的风味；而融合添加的养生元素，不但美味程度不打折，尝起来还更添了一份源自于养生药材、自然食材等等的清甜。吃进嘴里入口即化，在吃进美味的同时也吃进健康。 本书由轰动网络的食尚名家～烘焙小魔女，以日常取得方便的材料与简单的制作方法，教你在家制作经典及受大众好评的美味养生点心，从香酥中式点心、酥脆饼干、浓香塔类、滑Q甜冻、浓醇巧克力，到绵滑融口的蛋糕，香Q有劲的面包等7大类基础点心，美味健康的配方作法要告诉你，让爱点心的你与重养生的你一次通通学会。 【本书特色】 ◎60种，包含中式糕饼、饼干、塔、冻、巧克力、蛋糕、面包等七大类中、西各式养生点心。 ◎基础重点制作技巧，油酥皮类、戚风类、海绵类、面包类完整基础示范操作。 ◎详细制作内容说明，简单易学，按图索骥，制作点心零失败。 ◎垂手可得食材，利用五谷杂粮、药膳健康食材，增添点心的风味，美味营养零负担。 |
| 作者简介 | |
| 洪钰晴： 学历：中国台湾实践大学生活应用科学系毕业，中华谷类研究所实用面包班、实用蛋糕班、技检课题班、酥糕点心班、酥糕点心技检班结业。 专业证照： 烘焙乙级、中式面食加工（油皮油酥类）乙级、中餐烹调丙级。 现任： 个人工作室烘焙讲师， |
| 目录 | |
| 养生中药材 高纤维、健康食材 烘焙常用材料 烘焙常用器具 蛋糕、西点常用术语 面包常用术语 中式点心 油酥皮基础制作 艾草软心酥 薏仁蛋黄酥 红曲太阳饼 桂菊酥 墨鱼咖喱饺 柿饼桂圆月饼 杜仲枸杞菠萝酥 饼干 桂圆酥饼 薏仁养生薄饼 山楂小西饼 红曲养生薄饼 金钱饼 南瓜子瓦片酥 肉桂杏片饼干 桃酥 养生燕麦葡萄饼 挞类 杜仲鲔鱼挞 淮山酥皮蛋挞 红曲核桃挞 枫松挞 冻类 养参枸杞健康茶冻 洛神山楂果冻 珍谷酪 桑椹菊花蒟蒻茶冻 茉莉绿茶冻 桂圆红枣海燕窝 桂香奶茶冻 桂花爱玉冻 肉桂苹果茶冻 润肺杏仁豆腐 巧克力 戚风蛋糕 海绵蛋糕 面包 |
| 编辑推荐 | |
| 60款中西式点心、饼干、糖果、蛋糕、面包的养生吃法。 谁说养生就得对甜点敬而远之，只要用对材料点心一样可以又美味又健康，用自然健康的养生素材，结合中西点心制作的技巧，重新赋予点心新的口味，超人气BLOG烘焙小魔女，教您利用五谷杂粮、药膳健康素材，轻松制作美味、健康的点心，让您品尝点心的同时，也可以轻松养生。 |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
| 精彩内容敬请期待 |
用户评价
作为一名烘焙爱好者，我尝试过许多食谱，但《{RT}养生点心简单做》这本书给我留下了非常深刻的印象。它的独特之处在于，它不仅仅提供了一堆看上去很美的点心图片和步骤，更重要的是，它教会了我如何去思考，如何去理解食材之间的关系。洪钰晴老师在讲解每一个食谱时，都贯穿了一种“因材施教”的理念。她会分析每种食材的性质，比如它的吸水性、它的蓬松度、它的香味来源等等，并且会根据这些特性来调整制作方法。我印象特别深刻的是书中关于“低脂”点心的部分，她会用一些天然的、低脂肪的食材来代替传统的黄油和奶油，并且会详细解释为什么这样可以减少脂肪含量，同时又能保持点心的口感。我尝试了书中一款“酸奶水果杯”，它的做法非常简单，只需要将各种水果和酸奶混合在一起，再撒上一些燕麦或者坚果碎。这款点心不仅颜值高，而且口感清新，非常适合作为早餐或者下午茶。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是按照步骤完成，更是一种创造的过程，一种将健康理念融入生活的艺术。
评分说实话，我刚开始对“养生点心”这个概念是有点抵触的，总觉得它和“好吃”离得比较远，可能会牺牲口感来追求健康。但是，自从接触了这本书，我的看法完全改变了。洪钰晴老师在书中，真的将“美味”和“养生”完美地结合在了一起。她不仅仅是简单地把食材堆砌在一起，而是非常巧妙地利用了食材本身的特性来提升风味。我印象特别深刻的是书中关于“低糖”点心的部分，她并没有一味地减少糖分，而是通过加入天然的甜味食材，比如各种水果、红枣、蜂蜜等，来达到甜而不腻的效果。我试着做了书中一款“香蕉燕麦玛芬”，它的口感非常湿润松软，香蕉的天然甜味和燕麦的嚼劲结合得恰到好处，完全吃不出是低糖的点心。而且，书中还提到了一些关于如何让点心更具营养价值的小技巧，比如如何通过搭配来增加蛋白质的摄入，或者如何利用坚果来提供健康的脂肪。这些都是非常实用的信息，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本小小的健康生活指南。
评分在翻阅这本书的过程中，我最大的感受就是它的实用性和亲民性。我一直有个误区，觉得养生类的点心一定需要很多复杂的步骤和特别的配料，但这本书完全颠覆了我的认知。洪钰晴老师在讲解每一个食谱的时候，都仿佛在和朋友聊天一样，非常耐心，而且逻辑清晰。比如，她会详细解释为什么选择某种食材，它能带来什么样的营养价值，以及在制作过程中需要注意的细节。我特别喜欢她对食材的解读，会从季节性、营养成分等多方面进行阐述，让我不仅学会了做点心，还对食物有了更深的理解。而且，书中的图片质量也非常高，每一道点心的成品图都拍得十分诱人，让人一看就非常有食欲。更重要的是，书中的很多步骤我都觉得非常容易上手，即使是烘焙新手，按照书里的指示来做，也能做出不错的效果。我尝试了几款，比如书中提到的“红枣核桃能量球”，做法真的非常简单，只需要把几种材料混合在一起，然后搓成球就可以了，完全不需要烘烤，非常适合忙碌的上班族。
评分最近迷上了烘焙，总想在家做点健康的甜点，不只是为了满足口腹之欲，更希望它能为身体带来些益处。在网上搜寻食谱的时候，偶然间看到了这本书的封面，名字就很吸引人——《{RT}养生点心简单做》。我一直觉得，养生不一定意味着寡淡无味，点心也可以做得既美味又健康。洪钰晴老师的名字也曾在大大小小的美食杂志上看到过，她对于食材的搭配和烹饪技巧的讲解总是那么细致入微，让人跃跃欲试。我比较关注的是这本书的健康理念是否能真正落地，比如它会推荐哪些健康的食材替代品，会不会用到一些对身体有益的药材或者香料？我希望这本书能够提供一些真正可行的、在家就能轻松实现的食谱，而不是那些需要专业设备或者稀有食材的“网红”点心。毕竟，我们大多数人都是普通的家庭主妇或者上班族，没有那么多时间和精力去折腾。而且，我特别想知道，这本书在“简单做”这个概念上能做到什么程度，是不是真的可以做到零失败？我期待它能用最直白的语言，最简单的步骤，来引导我们做出令人惊喜的养生点心。
评分我一直是个对食材来源和营养成分比较在意的人，所以当我在书店看到《{RT}养生点心简单做》时，我的目光立刻就被吸引了。这本书的作者，洪钰晴，在介绍每一个食谱的时候，都非常细致地列出了所需的食材，并且会对每一种食材的特性、营养价值以及在家中可能容易获取的替代品进行说明。这对于我这样有特定饮食需求或者对食材有一定要求的人来说，简直是福音。我特别欣赏书中关于“无麸质”和“素食”点心的部分，它提供了一些非常棒的思路和具体的做法，让我能够根据自己的需要进行调整。例如，书中有一款“抹茶豆腐芝士蛋糕”，在介绍的时候，它不仅给出了基础的配方，还详细讲解了如何用植物基的材料来替代传统的乳制品，以及如何调整糖的用量来达到更健康的水平。我尝试按照书中的方法制作了一次，虽然我没有完全照搬，但在她的启发下，我成功地制作了一款口感细腻、风味独特的纯素抹茶甜点。这本书让我觉得，健康饮食并非遥不可及，也并非需要放弃对美味的追求。
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