发表于2024-12-23
河田胜彦的美味手册:甜点掌握 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 河田胜彦的美味手册:甜点掌握 烹饪/美食 书籍 |
作者: | 河田胜彦 |
定价: | 58.0 |
出版社: | 中国民族摄影艺术出版社 |
出版日期: | 2018-05-01 |
ISBN: | 9787512211032 |
印次: | |
版次: | |
装帧: | 平装-胶订 |
开本: | 16开 |
内容简介 | |
本书是日本文化出版社推出的“主厨的料理课程”系列食谱书,由日本知名的法式甜点师河田胜彦撰写。河田胜彦先生1967年留法,曾任巴黎希尔顿酒店席糕点师,1981年在日本东京开设了名为Au Bon Vieux Temps的烘焙店,营业至今已逾35年。 本书将代表性的26款甜点以一步一图的视频教学模式详细讲解,从比较简单的烤饼干讲起,到稍复杂的奶酪蛋糕、挞、磅蛋糕,除常规步骤外,更有河田主厨对每款甜点的来历、、关键步骤、储存方法的详细讲解和私家心得体会,是寻求进阶的烘焙爱好者可遇不可求的指导书籍。 |
目录 | |
前言 2 烘焙的4个基本窍门 3 本书的使用方法 6 ? 章 一切从这里开始 烤甜点 |
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