基本信息

书名：零系列：从零开始学烘焙(四色铜版)

定价：32.80元

作者：段晓猛

出版社：中国建材工业出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787516014271

字数：

页码：152

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《零系列：从零开始学烘焙（四色铜版）》简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。

目录

Part 1 基础篇
烘焙常识
烘焙工具
烘焙原料

Part 2 饼干篇
茶香猫舌饼
茶香酥饼
蛋白椰丝棒
红糖饼干人
蛋黄小西饼
港式蛋挞
核桃酥饼
花生酱巧克力甜饼
香草曲奇饼干
焦糖杏仁饼
咖啡全麦饼
可可饼干
蓝莓奶酪饼干
玛格丽特小饼
奶酪棒
南瓜提子软饼
巧克力巧心酥
手工果粒饼干
草莓杏仁派
香草杏仁饼干
司康饼
苏打饼干
巧克力杏仁饼干
果酱夹心饼干
杏仁瓦片
高纤苏打饼干
杏仁蛋白脆饼
双色棋格饼干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麦葡萄饼干
椰子球
巧克力饼
白兰饼
奶粉曲奇
巧克力摩卡曲奇
椰子曲奇
巧克力腰果曲奇
奶油曲奇
红茶鸡蛋曲奇
大米绿茶曲奇
迷你巧克力派曲奇
大米杏仁比斯考提
生奶油香草烤饼
葡萄小饼干
卡雷特饼干
草莓酸奶烤饼
手指饼干
蓝莓果酱小饼干
香草饼干
圣诞饼干
奶酪饼干
迷你肉松饼干
星星圣诞饼干
……

Part 3 蛋糕篇
Part 4 面包篇
Part 5 布丁篇

作者介绍

文摘

序言

Part 1 基础篇
烘焙常识
烘焙工具
烘焙原料

Part 2 饼干篇
茶香猫舌饼
茶香酥饼
蛋白椰丝棒
红糖饼干人
蛋黄小西饼
港式蛋挞
核桃酥饼
花生酱巧克力甜饼
香草曲奇饼干
焦糖杏仁饼
咖啡全麦饼
可可饼干
蓝莓奶酪饼干
玛格丽特小饼
奶酪棒
南瓜提子软饼
巧克力巧心酥
手工果粒饼干
草莓杏仁派
香草杏仁饼干
司康饼
苏打饼干
巧克力杏仁饼干
果酱夹心饼干
杏仁瓦片
高纤苏打饼干
杏仁蛋白脆饼
双色棋格饼干
蔓越莓司康
奶香曲奇
巧克力曲奇
燕麦葡萄饼干
椰子球
巧克力饼
白兰饼
奶粉曲奇
巧克力摩卡曲奇
椰子曲奇
巧克力腰果曲奇
奶油曲奇
红茶鸡蛋曲奇
大米绿茶曲奇
迷你巧克力派曲奇
大米杏仁比斯考提
生奶油香草烤饼
葡萄小饼干
卡雷特饼干
草莓酸奶烤饼
手指饼干
蓝莓果酱小饼干
香草饼干
圣诞饼干
奶酪饼干
迷你肉松饼干
星星圣诞饼干
……

Part 3 蛋糕篇
Part 4 面包篇
Part 5 布丁篇