基本信息

書名：零係列：從零開始學烘焙(四色銅版)

定價：32.80元

作者：段曉猛

齣版社：中國建材工業齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787516014271

字數：

頁碼：152

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《零係列：從零開始學烘焙（四色銅版）》簡單的烹調技法，科學的營養搭配，每一款都貼近生活、貼近讀者，所選的菜品都選材簡單，文字通俗易懂，圖片精美，非常適閤熱愛廚藝者。

目錄

Part 1 基礎篇
烘焙常識
烘焙工具
烘焙原料

Part 2 餅乾篇
茶香貓舌餅
茶香酥餅
蛋白椰絲棒
紅糖餅乾人
蛋黃小西餅
港式蛋撻
核桃酥餅
花生醬巧剋力甜餅
香草麯奇餅乾
焦糖杏仁餅
咖啡全麥餅
可可餅乾
藍莓奶酪餅乾
瑪格麗特小餅
奶酪棒
南瓜提子軟餅
巧剋力巧心酥
手工果粒餅乾
草莓杏仁派
香草杏仁餅乾
司康餅
蘇打餅乾
巧剋力杏仁餅乾
果醬夾心餅乾
杏仁瓦片
高縴蘇打餅乾
杏仁蛋白脆餅
雙色棋格餅乾
蔓越莓司康
奶香麯奇
巧剋力麯奇
燕麥葡萄餅乾
椰子球
巧剋力餅
白蘭餅
奶粉麯奇
巧剋力摩卡麯奇
椰子麯奇
巧剋力腰果麯奇
奶油麯奇
紅茶雞蛋麯奇
大米綠茶麯奇
迷你巧剋力派麯奇
大米杏仁比斯考提
生奶油香草烤餅
葡萄小餅乾
卡雷特餅乾
草莓酸奶烤餅
手指餅乾
藍莓果醬小餅乾
香草餅乾
聖誕餅乾
奶酪餅乾
迷你肉鬆餅乾
星星聖誕餅乾
……

Part 3 蛋糕篇
Part 4 麵包篇
Part 5 布丁篇

作者介紹

文摘

序言

Part 1 基礎篇
烘焙常識
烘焙工具
烘焙原料

Part 2 餅乾篇
茶香貓舌餅
茶香酥餅
蛋白椰絲棒
紅糖餅乾人
蛋黃小西餅
港式蛋撻
核桃酥餅
花生醬巧剋力甜餅
香草麯奇餅乾
焦糖杏仁餅
咖啡全麥餅
可可餅乾
藍莓奶酪餅乾
瑪格麗特小餅
奶酪棒
南瓜提子軟餅
巧剋力巧心酥
手工果粒餅乾
草莓杏仁派
香草杏仁餅乾
司康餅
蘇打餅乾
巧剋力杏仁餅乾
果醬夾心餅乾
杏仁瓦片
高縴蘇打餅乾
杏仁蛋白脆餅
雙色棋格餅乾
蔓越莓司康
奶香麯奇
巧剋力麯奇
燕麥葡萄餅乾
椰子球
巧剋力餅
白蘭餅
奶粉麯奇
巧剋力摩卡麯奇
椰子麯奇
巧剋力腰果麯奇
奶油麯奇
紅茶雞蛋麯奇
大米綠茶麯奇
迷你巧剋力派麯奇
大米杏仁比斯考提
生奶油香草烤餅
葡萄小餅乾
卡雷特餅乾
草莓酸奶烤餅
手指餅乾
藍莓果醬小餅乾
香草餅乾
聖誕餅乾
奶酪餅乾
迷你肉鬆餅乾
星星聖誕餅乾
……

Part 3 蛋糕篇
Part 4 麵包篇
Part 5 布丁篇