飲食力孕産育營養餐 李寜 9787512712140 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 孕婦食譜
• 嬰幼兒營養
• 健康飲食
• 營養餐
• 李寜
• 育兒
• 母嬰
• 食療

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787512712140

商品編碼：29406620184

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	飲食力孕産育營養餐
作者	李寜
定價	49.80元
齣版社	中國婦女齣版社
ISBN	9787512712140
齣版日期	2016-04-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書共推薦瞭接近500個菜品，貫穿整個孕期、産後以及0~1歲寶寶的喂養，書中的食譜不僅講究全麵而均衡的營養攝取，閤理的搭配用餐，而且有簡單易學的烹調技術，帶來可口美食的同時，也能保證孕媽媽和寶寶的每日所需營養。書中所選的配餐搭配閤理，品種豐富，從肉類的選擇到水果、堅果、蔬菜等的搭配，從烹調方法的變化到配料、調味品的用量，盡量做到讓媽媽看得懂，用料的多少做到心中有數。

作者簡介

李寜，北京協和醫院主管營養師，從事臨床營養工作20餘年。主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對孕産婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導均有經驗。另外，還承擔協和醫大及首醫護理係本科及大專班的營養學教學工作，同時也從事營養方麵的科研及大眾營養宣教工作。

目錄

PART1 懷孕怎麼吃/1 飲食調整/2 孕期飲食與營養總原則/2 孕媽媽配餐原則/3 做好體重管理，避免營養過剩/3 影響孕期健康的4個不良飲食習慣/4 孕期飲食的常見誤區/5 避開對胎寶寶發育不利的緻畸食物/6 謹慎食用刺激的食物/7 謹慎食用活血食物/8 少食含食物/8 少食不利於安胎的熱性食物/8 中藥補品孕媽媽是否可以吃/9 如何健康服用營養增補劑/9 從孕前3個月開始補充葉酸/10 孕媽媽嗜酸、辣要節製/11 少吃多餐，腸胃更輕鬆/11 孕期營養不良的信號/11 必需營養素/12 糖類/12 蛋白質/12 脂肪/13 維生素A/13 維生素B1/14 維生素B2/14 維生素C/14 膳食縴維/15 鈣/15 鐵/16 碘/16 鋅/17 鈉/17 鎂/17 孕1月營養均衡，無須大補/18 本月營養關注/18 推薦食材/19 推薦食譜/20 核桃牛奶飲/20 蝦皮紫菜湯/20 核桃雞丁/20 紫菜豆腐湯/21 草莓綠豆粥/21 土豆絲豬肝/21 腰果蝦仁/22 菠菜炒豬肝/22 五香豬肝粥/22 雙色菜花/23 花生芝麻糊/23 蒜香檸檬蝦/23 芹菜香菇炒墨魚/24 赤小豆蓮子粥/24 黃豆海帶魚頭湯/24 翡翠扒三菇/25 鮮蝦稀飯/25 蝦仁蛋炒飯/25 豆奶餅/26 木耳紅棗粥/26 鬍蘿蔔拌蝦仁/26 糖醋豬肝/27 菠菜煎豆腐/27 蛋包蘑菇/27 推薦食材/29 推薦食譜/30 炸南瓜餅/30 南瓜雞丁/30 西紅柿雞肉球/30 奶香南瓜羹/31 生薑蘿蔔飲/31 西紅柿玉米雞肝湯/31 蘋果蛋餅/32 蘋果汁/32 蘋果蛋糕/32 雞絲金針菇蘆筍湯/33 奶香麥片粥/33 蘋果溜魚片/33 蔬菜沙拉/34 芹菜雪梨汁/34 酸奶水果沙拉/34 芹菜炒羊肉/35 香辣芹菜豆乾絲/35 白蘿蔔豆腐/35 山藥蘿蔔粥/36 鮮蝦蘿蔔/36 魚頭燉豆腐/36 絲瓜蝦仁糙米粥/37 香菇燒豆腐/37 糖醋魚捲/37

編輯推薦

讓孕媽媽吃得恰到好處，長胎不長肉 讓寶寶吃得科學又營養，健康成長 全書菜品可以滿足孕期、坐月子以及0-1歲嬰兒喂養的需求 講求全麵而均衡的營養攝取 烹調方法簡單易學

文摘

序言

《母嬰健康指南：孕期、産後及育兒期營養策略與實踐》 一、孕期篇：孕育生命，科學滋養 懷孕是女性生命中一個極為特殊的階段，身體經曆著翻天覆地的變化，胎兒也在體內悄然成長。這一時期，母體和胎兒對營養的需求都大大增加，科學閤理的膳食不僅能為胎兒提供充足的生長發育所需的物質基礎，更能為孕婦自身儲備能量，應對分娩和産後恢復，同時還能有效預防孕期常見並發癥。 1. 孕早期（0-12周）：小心翼翼，穩固根基 基礎營養攝入： 孕早期是胚胎器官分化發育的關鍵時期，此時雖然孕婦食欲可能不佳，惡心嘔吐反應也較為明顯，但仍需保證均衡營養。主食仍是能量的主要來源，優先選擇易消化的全榖物、粗糧，如糙米、燕麥、玉米等。優質蛋白質不可或缺，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚類，它們是構成胎兒細胞和組織的基本單位。 葉酸的重要性： 葉酸在孕早期尤為關鍵，它能顯著降低胎兒神經管畸形的發生率。建議從備孕開始就補充葉酸，直至孕12周。富含葉酸的食物包括深綠色葉菜（如菠菜、西蘭花）、豆類、堅果、柑橘類水果等。 維生素和礦物質： 孕早期對多種維生素和礦物質的需求也在增加，如維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、鐵、鋅等。保證蔬菜水果的多樣化攝入，能夠提供豐富的維生素。孕婦奶粉或復閤維生素補充劑也可以作為有益的補充。 應對孕吐： 孕吐是孕早期常見的生理現象，可以通過少量多餐、選擇清淡易消化的食物、避免油膩辛辣食物來緩解。薑可以幫助緩解惡心感，一些孕婦也發現蘇打餅乾或烤麵包能有所幫助。保持水分攝入也很重要，但避免一次性飲用大量液體。 飲食禁忌： 避免生食、未煮熟的肉類和海鮮，以免攝入李斯特菌或沙門氏菌。酒精和過量的咖啡因應盡量避免。某些中藥材也需謹慎使用，最好在醫生指導下進行。 2. 孕中期（13-28周）：穩步增長，能量充沛 營養需求增加： 隨著胎兒的快速生長，孕婦的體重和營養需求都會顯著增加。能量攝入需要適度增加，但要避免過度肥胖。 優質蛋白質的強化： 胎兒的骨骼、肌肉、器官發育需要大量的蛋白質。增加魚、蝦、瘦肉、禽蛋、豆製品等優質蛋白質的攝入頻率和份量。 鈣和鐵的補充： 胎兒的骨骼發育需要大量的鈣，母體自身的骨骼健康也需要鈣的維持。奶製品、豆製品、綠葉蔬菜是鈣的良好來源。同時，孕中期孕婦易齣現缺鐵性貧血，需增加富含鐵的食物，如紅肉、動物肝髒、菠菜等，並搭配富含維生素C的食物（如番茄、柑橘）以促進鐵的吸收。 膳食縴維的攝入： 孕中期容易齣現便秘，增加膳食縴維的攝入，如全榖物、薯類、蔬菜、水果，可以促進腸道蠕動，預防便秘。 規律進食，細嚼慢咽： 保持規律的進餐時間，有助於消化和營養吸收。細嚼慢咽能減輕胃腸負擔，也有助於更好地感知飽腹感，避免過量進食。 3. 孕晚期（29-40周）：為分娩儲備，迎接新生 能量和營養的優化： 胎兒在孕晚期增長迅速，對營養的需求達到峰值。孕婦需要攝入充足的能量，但也要注意控製總熱量，避免胎兒過大給分娩帶來睏難。 維生素K的關注： 維生素K對於凝血功能至關重要，孕晚期和分娩後，胎兒和新生兒對維生素K的需求會增加，以預防新生兒齣血癥。富含維生素K的食物包括綠葉蔬菜（如羽衣甘藍、菠菜）、西蘭花、綠茶等。 碘的補充： 碘對於胎兒甲狀腺激素的閤成至關重要，直接影響胎兒的大腦發育。碘鹽是主要的碘來源，同時也可以食用海帶、紫菜等海産品。 消化不良的應對： 增大的子宮會壓迫胃腸道，可能導緻消化不良和胃灼熱。選擇易消化的食物，避免油膩、辛辣、産氣食物，少量多餐，飯後適當活動，可以緩解不適。 分娩前的準備： 孕晚期應適當補充一些易於消化吸收的碳水化閤物，為分娩儲備能量。保持充足的水分攝入，但避免睡前大量飲水，以免影響睡眠。 二、産後篇：身體修復，重塑健康 分娩是一個消耗巨大的過程，母體的身體需要一段時間來恢復，同時又要承擔起哺乳的重任。科學的産後飲食能夠加速身體的修復，提高乳汁質量，幫助新媽媽盡快恢復健康和活力。 1. 産後早期（齣院後1-4周）：傷口愈閤，泌乳啓動 溫和滋補，流質為主： 産後早期，産婦身體可能較為虛弱，傷口（無論是剖腹産還是順産側切）需要愈閤。飲食應以溫和、易消化、富含營養的流質或半流質為主，如雞湯、魚湯、蔬菜湯、粥、麵條等。 蛋白質的優先攝入： 蛋白質是修復組織、促進傷口愈閤的關鍵。增加瘦肉、禽蛋、魚類、豆製品等優質蛋白質的攝入。 補鐵補血： 産後失血較多，容易貧血。紅肉、動物肝髒、紅棗、桂圓等食物有助於補血。 泌乳支持： 充足的液體攝入是泌乳的基礎，如溫開水、湯水、牛奶等。催乳的食物包括豬蹄、鯽魚湯、花生、核桃等，但應注意個體差異，並非所有人都需要過分強調催乳。 避免生冷辛辣： 産後身體虛寒，應避免生冷、辛辣、刺激性食物，以免影響傷口愈閤或引起消化道不適。 2. 産後期（4周以後）：全麵恢復，體能提升 均衡飲食，多樣化： 隨著身體逐漸恢復，可以逐步過渡到更加均衡、多樣化的飲食。保證主食、蔬菜、水果、蛋白質、脂肪的閤理比例。 增加膳食縴維： 産後便秘仍然是一個常見問題。增加全榖物、蔬菜、水果的攝入，促進腸道蠕動。 關注鈣和維生素D： 哺乳期母體對鈣的需求量很大，以保證自身骨骼健康和乳汁中的鈣含量。奶製品、豆製品、綠葉蔬菜是鈣的良好來源。維生素D有助於鈣的吸收。 循序漸進，恢復體重： 産後減重應循序漸進，不宜操之過急。通過均衡飲食和適度運動來逐步恢復至孕前體重。 心理調適與飲食： 産後情緒波動是正常的，傢人的支持和關愛非常重要。保持良好的心情有助於消化和身體恢復。 三、育兒期篇：科學喂養，健康成長 寶寶的健康成長離不開科學的喂養方式，從母乳喂養到輔食添加，每一個階段都有其獨特的營養需求和喂養原則。 1. 母乳喂養：自然的饋贈 母乳的優勢： 母乳是嬰兒最理想的天然食物，含有豐富的營養物質，易於消化吸收，並且能夠為嬰兒提供免疫因子，增強抵抗力。 母乳喂養的媽媽飲食： 哺乳期媽媽的飲食應更加注重營養均衡和多樣化。在孕期基礎上，適當增加蛋白質、維生素和礦物質的攝入。保證充足的水分攝入，有助於維持乳汁分泌。 避免影響乳汁的食物： 少數食物可能引起嬰兒過敏或不適，如辛辣食物、某些豆製品、海鮮等，媽媽可以根據嬰兒的反應進行調整。 2. 配方奶喂養：精準營養的補充 選擇閤適的配方奶： 如果母乳喂養存在睏難，選擇適閤寶寶年齡段的優質配方奶至關重要。仔細閱讀産品說明，瞭解奶粉的成分和營養含量。 衝調與喂養： 嚴格按照說明書上的比例衝調奶粉，注意水溫和衛生。定期檢查奶嘴的清潔度。 3. 輔食添加：邁嚮多樣化飲食的關鍵 添加時機： 一般建議在嬰兒滿6個月左右開始添加輔食，此時嬰兒的消化係統和免疫係統逐漸成熟，能夠消化固體食物。 循序漸進，由少到多： 從單一、易消化的食物開始，如米粉、菜泥、果泥等。逐步增加食物種類和份量，觀察嬰兒的接受程度。 營養的全麵性： 輔食應包含碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等各種營養素。逐漸引入肉類、魚類、蛋黃、豆製品等，為寶寶提供生長發育所需的全麵營養。 避免過早添加鹽和糖： 嬰兒的味蕾敏感，過早添加鹽和糖會影響其對食物原味的感知，並可能增加日後患慢性病的風險。 飲食安全： 確保所有輔食的製作過程衛生，食物新鮮，避免添加刺激性調味料。 4. 幼兒期（1-3歲）：獨立進食，均衡發展 餐次與食量： 幼兒期仍保持一日三餐，可根據需要增加1-2次點心。食量因個體差異而異，鼓勵幼兒自主進食，但要保證每餐的營養攝入。 食物的多樣性： 鼓勵幼兒嘗試各種不同的食物，包括蔬菜、水果、榖物、肉類、奶製品等，確保營養攝入全麵。 培養良好的飲食習慣： 鼓勵幼兒定時定量進食，不挑食、不偏食。培養其獨立進食的能力，並注意口腔衛生。 關注微量營養素： 幼兒期是大腦發育和身體成長的關鍵時期，應特彆關注鐵、鋅、維生素D、鈣等微量營養素的攝入。 結語 孕育、分娩、哺乳以及撫養一個健康成長的孩子，是一個充滿挑戰但也無比幸福的過程。科學的營養知識和實踐，是保障母嬰健康的重要基石。本書旨在提供一個全麵、係統、易於理解的營養指南，幫助準媽媽、新媽媽以及傢庭成員們，在人生的每一個關鍵階段，都能做齣最明智的飲食選擇，為生命的健康與活力打下堅實的基礎。請記住，每個人的身體狀況和需求都是獨特的，本指南提供的是普遍性的建議，若有特殊情況，請務必谘詢專業的醫生或營養師。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的觸動，是它對於“飲食即愛”這個理念的貫徹。它不僅僅是冰冷的營養數據堆砌，而是充滿瞭對生命孕育過程的敬畏和關懷。在描述如何為寶寶準備第一口輔食時，作者的文字裏流露齣的那種小心翼翼和對食材純淨度的堅持，非常有感染力。我尤其喜歡其中關於“食物的質地與寶寶的感官發展”的論述，這提醒瞭我，喂養孩子不隻是為瞭填飽肚子和補充營養，更是一個美妙的感官啓濛過程。讀完後，我做飯的心態都變瞭，不再是為瞭應付任務，而是帶著一種創造和期待的心情去準備每一餐，感覺自己和孩子通過食物建立瞭一種更深層次的連接。這本書，真的不隻是一本工具書，更是一本關於如何用飲食之愛，來滋養整個傢庭的哲學指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都齣乎我的意料，它遠不止是一本簡單的“吃什麼”指南。我本身對營養學有點基礎瞭解，一直覺得市麵上很多母嬰類的書籍在某些關鍵節點的營養解讀上顯得有些單薄。但這本不同，它深入剖析瞭特定階段（比如備孕期、特定體質的孕期，以及嬰兒輔食添加的微妙變化）對營養素的需求動態調整，邏輯嚴謹得像是教科書，但行文又充滿瞭溫度和生活的智慧。我特彆留意瞭它關於“微量元素吸收效率”的章節，裏麵講解瞭某些維生素和礦物質之間是如何相互協同或拮抗作用的，這讓我對營養素的“黃金搭檔”有瞭全新的認識。比如，它會詳細解釋為什麼某些食物需要搭配在一起吃纔能最大化吸收，而不是簡單地告訴你“要補鐵”。這種深入骨髓的解析，讓我感覺自己不再是被動接受食譜的讀者，而是真正掌握瞭膳食調理的主動權。對於追求科學育兒的父母來說，這種知識層麵的提升是無價的。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是為我這種新手媽媽量身定製的！我懷著二寶的時候就開始為寶寶的口糧操心，市麵上那些花裏鬍哨的營養書看得我眼花繚亂，內容又深奧難懂。直到我翻開瞭這本，簡直像是找到瞭寶藏。它不是那種空泛地談理論的書，而是非常實在地告訴你，從孕早期到寶寶斷奶後，每天應該吃點啥，怎麼搭配纔科學。最讓我驚喜的是，它裏麵有很多針對不同孕期反應的食譜建議，比如我孕早期反應嚴重吃不下飯，它就推薦瞭一些清淡易消化的食譜，讓我少走瞭很多彎路。而且，很多食材都是我們日常生活中很容易買到的，不需要費勁去尋找什麼稀奇古怪的“超級食物”，這一點非常接地氣，真正做到瞭實用性最大化。我特彆喜歡它對“營養均衡”的解讀，不是簡單地堆砌營養素，而是教你如何通過日常三餐構建一個健康的飲食體係，這種思維的建立比記住幾個食譜重要得多。這本書的排版也做得很好，圖文並茂，看著不枯燥，每次翻閱都像是在跟一位經驗豐富的老中醫在交流心得，讓人倍感安心和踏實。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到手的時候，我還有點擔心內容會過於學術化，畢竟名字聽起來就挺專業的。但翻開後發現，作者在知識的“可轉化性”上下瞭很大功夫。它沒有直接拋齣晦澀的專業術語，而是用非常生活化的語言來解釋復雜的生理過程。例如，描述腸道菌群對寶寶免疫力的影響時，它會用一個非常形象的比喻來闡述，讓我這個非專業人士一下子就能get到精髓。而且，這本書對“特殊情況”的覆蓋麵非常全，我記得有一章專門講瞭産後修復期的飲食側重，不僅僅是催奶，還涵蓋瞭氣血恢復、情緒穩定的膳食支持，這在很多同類書籍中是被忽略的重點。每一次閱讀，都像是在參與一次高質量的專傢谘詢，它不僅告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這樣做”，這種基於原理的指導，大大增強瞭我實踐的信心。

評分☆☆☆☆☆

我通常不太喜歡那種大部頭、看起來就很沉重的育兒書籍，它們往往讀起來壓力山大。但這本在裝幀和內容組織上做得非常人性化。它不是一味地強調“你必須吃這個，不能吃那個”，而是提供瞭一個靈活的框架。比如，它會列齣不同階段的“核心營養目標”，然後給齣多種實現這些目標的食材選擇和烹飪方式的組閤。這種“模塊化”的設計非常適閤我這種忙碌的職場媽媽，我可以根據手頭現有的食材和時間，快速地在書中找到最匹配的解決方案，而不是被一個固定的菜譜死死捆住。尤其是它關於“寶寶輔食過渡期”的描述，簡直是教科書級彆的細緻，從泥糊狀到顆粒狀的每一步過渡，所需的食材質地變化、烹飪技巧的側重，都給齣瞭明確的指導，讓人感覺每一步都走得穩妥而有章法。