妈妈，辅食这样做我才爱吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周忠蜀著 著

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• 母婴育儿
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• 辅食制作
• 营养食谱
• 亲子食谱
• 宝宝健康
• 0-3岁
• 家庭烹饪
• 健康饮食
• 美食教程

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121310959

商品编码：29386601799

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：妈妈，辅食这样做我才爱吃

定价：29.80元

作者：周忠蜀著

出版社：电子工业出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787121310959

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1.中日友好医院儿科主任倾情奉献，一本书搞定辅食添加。以养育过程中*令人头疼、*受关注的辅食添加问题为主线，涵盖所有相关知识。内容依据世界卫生组织和国际母乳协会等组织的建议，科学靠谱，例如宝宝到底多大添加辅食、可以添加辅食的信号和原则、早产儿添加辅食按实际月龄还是矫正月龄等。
2.不只告诉读者遇到问题怎么做，还将详细解决具体操作过程中可能遇到的各类小问题，真正做到为读者考虑。
3.用图解操作方法和简化专业理论的方式，增加阅读趣味，降低阅读难度。

内容提要

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“家庭育儿难题系列”图书在“育儿”方面力求精细，具体到“育儿难题”，一本书搞定一个育儿难题。本书专注于宝宝辅食添加，全面讲解关于辅食添加的知识，包括制作辅食的工具、为什么要添加辅食、到底多大添加辅食、宝宝可以添加辅食的信号和原则、早产儿添加辅食按实际月龄还是矫正月龄、市售辅食PK自制辅食、6-18个月宝宝的辅食食谱及相关注意事项、辅食结构及搭配、用餐习惯的培养等，还专门用一章的篇幅介绍了让妈妈烦恼的常见问题，比如拒吃辅食、挑食偏食、顺利添加辅食后突然不接受辅食、攒肚或便秘、不喂就不吃，等等，总之涵盖了关于辅食添加的几乎所有问题，你能想到的，你需要的，这里都有。

目录

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作者介绍

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周忠蜀
中日友好医院儿科主任
北京协和医学院博士生导师
北京大学医学部教授
1982年毕业于华西医科大学，曾留学日本大学、日本独协医科大学获博士学位，并先后赴美国国立卫生研究院（NIH）、美国芝加哥大学及英国伯明翰大学学习。
现任中华医学会北京儿科专业委员会常务委员、北京朝阳区儿科专业委员会主任委员、中华医学会北京罕见病学会常务委员、中华医学会北京围产医学会委员、北京医学会早产与早产儿医学委员会委员、《大众医学》杂志专家顾问团顾问、搜狐母婴频道专家顾问等职务。

文摘

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序言

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《舌尖上的幸福：宝宝辅食的美味秘籍》 引言 对于每一个新手父母来说，看着怀里的小生命一天天长大，从襁褓中的婴儿变成对世界充满好奇的宝宝，这是一份无与伦比的喜悦。而当宝宝迎来第一个“里程碑”——添加辅食，这份喜悦中也夹杂着一丝丝的忐忑与迷茫。如何让宝宝爱上辅食？如何为宝宝的健康成长打下坚实的味蕾基础？《舌尖上的幸福：宝宝辅食的美味秘籍》正是为了解答这些问题而生。本书并非是简单罗列食谱，而是深入探讨宝宝辅食的科学原理，结合不同月龄宝宝的发育特点，用充满爱意和智慧的方式，引导家长们为宝宝制作出既营养又美味的辅食，让喂养的过程充满乐趣，让宝宝的每一次用餐都成为一次幸福的探索。 第一章：理解宝宝的味蕾：为什么辅食如此重要？ 在踏上辅食制作之旅前，了解宝宝味蕾的发育进程至关重要。从出生起，宝宝就已经具备了感知味道的能力。然而，他们的味觉系统与成人有着显著的差异，对味道的偏好也与我们不同。 原始的味道： 新生儿最先接触和接受的是母乳或配方奶的天然甜味。这种甜味是他们最初的安全感和能量来源。因此，在添加辅食初期，过于复杂或浓烈的味道可能会引起宝宝的排斥。 味觉的探索： 随着宝宝的长大，他们的味觉系统会逐渐成熟，开始对不同的味道产生好奇。从一开始的对甜味的偏爱，到逐渐接受咸味、鲜味，甚至一些微弱的苦味和酸味（通常是水果中的天然酸味），都是宝宝味觉发育的正常过程。 辅食的重要性： 辅食不仅仅是满足宝宝生理需求的“填肚子”食物。它是宝宝探索世界、认识不同食材、学习咀嚼吞咽技能的重要途径。良好的辅食启蒙，能为宝宝日后建立健康的饮食习惯奠定基础，避免挑食、偏食等问题。 “味道记忆”的形成： 宝宝最早接触到的食物味道，很大程度上会影响他们日后的口味偏好。如果在辅食初期，只给予单一、无味或口味过于简单的食物，宝宝可能会错过学习和接受更广泛味道的机会，久而久之，就可能形成固定的、狭窄的口味范围。 情绪与味道的连接： 宝宝的用餐体验与他们的情绪息息相关。当宝宝在愉悦、放松的氛围中接受辅食，他们更容易将某种味道与美好的感受联系起来，从而更加喜欢这种味道。反之，强制喂食、负面情绪则可能导致宝宝对特定食物产生抵触。 本书将通过生动的图文，带领家长们一起走进宝宝的味蕾世界，理解他们味觉发展的规律，从而更科学、更有针对性地为宝宝准备辅食。 第二章：辅食制作的黄金法则：安全、营养、美味缺一不可 辅食制作并非儿戏，其中蕴含着一套科学的法则，确保宝宝在享受美味的同时，获得均衡的营养，并远离潜在的健康风险。 食材的选择： 新鲜与天然： 优先选择当季、新鲜、无污染的食材。对于肉类、鱼类，应选择新鲜的冷鲜肉或冷冻肉，避免腌制、加工肉制品。 易消化： 选择容易消化吸收的食材，例如富含淀粉的根茎类蔬菜（如红薯、土豆、南瓜）、易消化的肉类（如鸡胸肉、鱼肉）以及低过敏性的水果。 避免添加： 在宝宝早期辅食中，应尽量避免添加盐、糖、蜂蜜、味精等调味品。宝宝对味道的需求并不高，过早摄入这些物质，不仅会对宝宝的肾脏造成负担，还可能影响他们对食物原味的感知。 低过敏性原则： 在添加新的食材时，遵循“一次一种，观察反应”的原则，尤其是对于容易引起过敏的食材（如鸡蛋、花生、海鲜、芒果等），应谨慎引入，并在专业人士的指导下进行。 制作的安全性： 清洁卫生： 保持厨房环境、厨具、食材的清洁是重中之重。制作辅食前，双手务必清洗干净，厨具要消毒。 彻底煮熟： 所有肉类、鱼类、蛋类都必须彻底煮熟，以杀死潜在的细菌和寄生虫。 避免生食： 除部分水果外，大部分辅食应避免生食，以免引起肠胃不适。 质地的循序渐进： 根据宝宝的月龄和咀嚼吞咽能力，逐渐调整辅食的质地。从泥糊状，到末状，再到颗粒状，这是一个循序渐进的过程，有助于锻炼宝宝的口腔肌肉。 营养的均衡： 碳水化合物： 是宝宝能量的主要来源，包括大米、小米、面粉、土豆、红薯、南瓜等。 蛋白质： 是宝宝生长发育的重要物质，来源于肉类（鸡肉、猪肉、牛肉）、鱼类、蛋黄、豆制品等。 脂肪： 对宝宝大脑发育至关重要，可以从母乳、配方奶、植物油（如橄榄油、亚麻籽油）中获取。 维生素与矿物质： 主要来自各种蔬菜和水果，提供宝宝所需的维生素A、C、D、E、K以及铁、钙、锌等多种微量元素。 多样化的搭配： 避免单一食材的长期喂养，鼓励家长将不同类别的食材进行科学搭配，确保营养全面。 美味的奥秘： 食材的原味： 很多食材本身就带有独特的风味，例如胡萝卜的清甜、西兰花的清香、鱼肉的鲜美。发掘和保留这些原味是制作美味辅食的基础。 烹饪技巧： 蒸、煮、炖是保留食材营养和原味的最佳方法。适当地运用一些天然香料（如少量的葱姜去腥），也能提升辅食的口感。 温度的适宜： 辅食的温度很重要，过热会烫伤宝宝，过冷则会影响食欲。应将辅食放置到不烫口的温度再喂给宝宝。 视觉的吸引： 婴儿的视觉也在发展，漂亮的颜色搭配，有趣的造型，都能引起宝宝的食欲。 本书将详细阐述这些黄金法则，并提供具体的实践指导，帮助家长们在保证安全与营养的前提下，制作出让宝宝“舔盘”的美味辅食。 第三章：循序渐进：不同月龄宝宝的辅食地图 每个宝宝的发育速度和接受能力都有所不同，因此，辅食添加也需要根据宝宝的月龄和实际情况进行调整。本书将为家长们提供一份详尽的“辅食地图”，带领大家一步步迈向成功。 4-6个月：味觉的初体验——泥糊状的探索 关键： 引入单一食材，建立对辅食的基本认知。 推荐食材： 米糊（最易过敏），蒸熟的南瓜泥、红薯泥、土豆泥、胡萝卜泥，香蕉泥。 制作要点： 质地极其细腻的泥糊状，无颗粒感，保证完全煮熟、打成泥。 注意事项： 每次只引入一种新食材，观察2-3天，确认无过敏反应再引入下一种。每日喂食1-2次，每次2-3勺。 7-9个月：多样化的尝试——颗粒感的初体验 关键： 增加食材种类，尝试更丰富的口感和营养。 推荐食材： 除泥糊状食材外，可引入肉泥（鸡肉、猪肉、鱼肉）、蛋黄泥、菜叶泥（如菠菜泥）、豆腐脑、小块煮软的面条。 制作要点： 质地可略有颗粒感，但仍需易于吞咽。肉类需要煮熟打泥，鱼肉要剔刺。 注意事项： 增加辅食的次数和量，鼓励宝宝自己抓握食物（手指食物），锻炼手眼协调能力。 10-12个月：咀嚼能力的提升——手指食物与小块状 关键： 引入更多主食，鼓励宝宝主动进食，锻炼咀嚼能力。 推荐食材： 烂粥、小块的面条、小块的煮熟的米饭、馒头碎、煮熟的蔬菜丁、水果块、肉末、碎鸡蛋。 制作要点： 食材质地可变为小块状，让宝宝能够抓握和咀嚼。 注意事项： 鼓励宝宝自主进食，即使弄脏也无妨。此时宝宝可以尝试的食物种类大大增加，但仍需注意烹饪方法和食材的新鲜度。 1岁以上：家庭餐桌的过渡——更接近成人的食物 关键： 逐渐过渡到与家人同餐，但仍需注意烹饪方式和调味。 推荐食材： 各种主食、蔬菜、肉类、鱼类、蛋奶制品，但烹饪时注意少油少盐，避免辛辣刺激性食物。 制作要点： 食材可切成适合宝宝咀嚼的小块，鼓励宝宝品尝各种味道。 注意事项： 逐步减少辅食的制作，鼓励宝宝主动适应家庭饮食，但仍需监测宝宝的营养摄入是否均衡。 本书将为每个阶段的宝宝提供详细的食谱建议，并附上操作步骤和注意事项，让家长们做到心中有数，从容应对。 第四章：宝宝的“小胃口”大智慧：解决喂养难题 每个宝宝都是独一无二的，在辅食添加过程中，难免会遇到各种各样的问题，例如挑食、不爱吃、便秘、过敏等等。本书将集结育儿经验，为家长们提供一套实用有效的“喂养智慧”。 挑食偏食怎么办？ “伪装”的美味： 将不爱吃的蔬菜“隐藏”在宝宝喜欢的食物中，例如将胡萝卜末藏在肉丸里，将西兰花碎拌入面条中。 多样的烹饪方式： 同一种食材，尝试不同的烹饪方法，或许宝宝能找到自己喜欢的口感。 “父母榜样”的力量： 家长自身养成良好的饮食习惯，并在宝宝面前津津有味地享用各种健康食物，对宝宝有潜移默化的影响。 适度“饥饿感”： 在两餐之间不提供零食，让宝宝在下一餐时有更强的饥饿感。 耐心与坚持： 接受一个新味道需要多次尝试，不要因为宝宝一次的拒绝而放弃。 宝宝不爱吃，怎么办？ 创造愉悦的用餐氛围： 避免在用餐时批评、指责宝宝。让宝宝在轻松、愉快的环境中进食。 “游戏化”喂养： 将食物制作成有趣的形状，或者用讲故事的方式吸引宝宝的注意力。 尊重宝宝的食欲： 不要强迫喂食。如果宝宝明确表示吃饱了，就停止喂食。 尝试“手指食物”： 让宝宝自己抓握食物，增加进食的乐趣和自主性。 关于便秘的烦恼： 高纤维食物： 增加膳食纤维的摄入，例如燕麦、全麦制品、富含纤维的蔬菜（如西兰花、菠菜）和水果（如梨、苹果、火龙果）。 充足的水分： 鼓励宝宝多喝水，保持身体水分充足。 规律的排便习惯： 引导宝宝在固定时间如厕。 适度的腹部按摩： 帮助宝宝促进肠道蠕动。 过敏的应对与预防： 科学引入新食材： 严格遵循“一次一种，观察反应”的原则。 详细记录： 记录宝宝每次吃过的食物和可能出现的过敏反应。 及时就医： 如出现疑似过敏症状，及时就医，并在医生指导下进行诊断和治疗。 避免交叉污染： 在制作辅食时，避免让高过敏食材与其他食材交叉污染。 本书将针对这些常见的喂养难题，提供切实可行的解决方案，帮助家长们化解育儿焦虑，成为更自信、更有智慧的父母。 结语 《舌尖上的幸福：宝宝辅食的美味秘籍》不仅仅是一本辅食指南，更是一份送给所有父母的爱与希望。我们相信，当您用心去理解宝宝的味蕾，科学地制作每一份辅食，并用爱去陪伴他们探索食物的奇妙世界时，您不仅能为宝宝的健康成长打下坚实基础，更能收获一段充满温馨与幸福的育儿时光。愿每一个宝宝都能在美味与关爱中茁壮成长，成为一个热爱生活、健康快乐的小天使！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买书的习惯通常是会先去图书馆借来看一看，但这本书的标题具有极强的针对性，让我产生了一种立刻拥有的冲动。我一直在思考，为什么有些孩子天生就对某些食物有强烈的抵触心理？这背后一定有环境、遗传和感官发展等多种因素交织在一起。我非常希望这本书能从一个更宏观的角度去解析“挑食”这一现象，而不仅仅是停留在“食谱”的层面。比如，它会不会讨论如何让孩子参与到食物的准备过程中去，通过“劳动换取成就感”来提升他们对食物的好奇心？或者，它会不会分享一些应对进食中途哭闹或拒绝进食的有效沟通技巧？毕竟，吃饭不仅仅是生理需求，更是一种社交和情感的互动。如果这本书能提供关于“餐桌礼仪的启蒙”与“情感连接的建立”的探讨，那它就超越了一本普通的烹饪指南，而成为了一本实用的家庭教育手册。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我简直不敢相信我竟然在网上看到了这本书的介绍！虽然我还没来得及翻开这本书，但我光是看到这个书名和封面设计，心里就涌起一股莫名的激动和期待。我最近这段时间为了我家那个“挑食大王”真是愁断了肠，每次做饭都像是在打一场没有硝烟的战争。我试过各种网红食谱，也听了老一辈的经验，但效果都不尽如人意。我的孩子总是用他那双无辜又坚决的小眼神告诉我：“不，妈妈，这个我不要！”所以我非常好奇，这本书到底藏了什么“独门秘籍”，能让“不爱吃”变成“爱吃”？我猜想，这本书可能不仅仅是教你如何把蔬菜藏起来，或者用卡通造型糊弄孩子，它或许更深入地探讨了背后的心理学——比如如何建立孩子对食物的积极联结，或者如何巧妙地引导他们尝试新口味。我希望它能提供一些真正落地、实操性强，而且是基于科学育儿理念的方法，而不是那种“三天打鱼两天晒网”的临时技巧。光是想象能解决我这个大难题，我就觉得这投资绝对值了！

评分☆☆☆☆☆

我承认，我是一个对“效率”有要求的人。每天下班后，我只有有限的时间来准备晚餐，如果食谱过于复杂，光是准备食材就要耗费我大量精力，那么再好的食谱也只会躺在书架上吃灰。所以，我非常期待这本书能展示出一种“事半功倍”的烹饪哲学。它是否能提供一些“批量制作、分装冷冻”的妙招，让我们能提前准备好营养的基础部分，需要时快速组合？另外，如果它能分享一些“一物多用”的食材搭配思路，比如一个基础酱料可以变化出三种不同口味的菜式，那就太贴心了。我希望能看到作者如何用最少的步骤和最常见的材料，组合出既能满足营养需求，又能赢得“小吃货”芳心的美味佳肴。这本书如果能真正做到“解放家长”，让我从餐桌前的拉锯战中解脱出来，那它就是一本值得我反复阅读的“育儿圣经”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个关注儿童营养和早期教育的家长，我对市面上大部分辅食书籍都持有一种审慎的态度。太多书籍倾向于用华丽的辞藻堆砌出“完美育儿”的假象，或者过度强调食材的昂贵与稀有，这对于普通家庭来说压力太大了。我特别想知道，这本书的作者是如何平衡“营养均衡”与“孩子接受度”之间的矛盾的。我更倾向于那些倡导“少添加、重天然”的理念，并且能够提供详尽的步骤解析，比如食材的处理方式、火候的拿捏，甚至是从摆盘和用餐氛围的营造上给出建议。如果这本书能提供一份详尽的“风味进阶路线图”，让我知道如何循序渐进地引入更复杂的味道，而不是一下子就想让孩子接受西蓝花泥，那我会非常欣赏。我真心希望这本书能像一位经验丰富的朋友在耳边轻声指导，而不是一本高高在上的教科书。我期待它能给我带来一种豁然开朗的感觉，让我从“喂养的焦虑”中解脱出来。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在研究感官统合对孩子饮食习惯的影响，这让我对食物的质地、温度和气味变得异常敏感。很多时候孩子拒绝，并不是味道不好，而是那种莫名的“口感不对”。因此，我对这本书中的食谱设计充满了好奇。它是否会针对不同月龄和不同感官敏感度的孩子，提供不同处理方式的建议？比如，对于一个极度抗拒糊状食物的孩子，我们应该如何平滑地过渡到有颗粒感的食物？我希望看到的是那种非常精细的描述，而不是泛泛而谈的“煮熟即可”。如果作者能提供一些关于如何利用“温度变化”来改变食物风味的小窍门，或者如何通过“视觉错觉”来吸引注意力，那简直是太棒了！我更看重的是那些细节之处的打磨，因为正是这些微小的调整，往往决定了一顿饭的成败，也决定了孩子未来与食物的关系。