基本信息

書名：圖說生活——好學易做傢常菜

定價：19.80元

作者：齣版社:上海科學普及齣版社

齣版社：上海科學普及齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787542742520

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

精選韆餘道傢常菜譜，傳授餘種烹調秘籍，讓新手快速入門，助熟手廚藝精進。一看就懂、一學就會的拿手好菜。
美食的國度擁有著各式美味佳肴，從您踏入世間的那一刻起，您就與美食簽下瞭終生協議，享受著來自美食的每一份饋贈。在自傢的一片小天地，就算足不齣戶，也同樣能夠享受一次次美食盛宴，為傢平添幾分溫馨的氣氛，不僅能帶給您豐富的味蕾體驗，更給瞭精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。這便是美食的誘惑、美食的精神、美食的天下……

內容提要

熱衷於美食的您，是不是更希望在傢就能品嘗到各種美味，或是在傢人麵前大顯身手清爽涼菜、濃香熱菜、美味湯羹粥、傢常主食、點心小吃、營養早餐、各種水果飲品在《好學易做傢常菜》中應有盡有，就算您是次下廚房，也能烹齣一大桌好菜，與傢人共享。

目錄

PART.01 清爽涼菜
做齣一道清爽美味的涼菜
噴香畜肉
麻辣肚絲
農傢肚片
爽口毛肚
花生拌肚絲
五香肘子
鹵豬蹄
蒜泥肉片
麻辣肉絲
菠菜肉丁
鹹肉土豆泥
白肉黃瓜片
紅油肝花
黃瓜拌耳絲
香辣牛肉
冷拼咖喱牛肉
涼拌羊肉絲
芥末羊肚絲
薑絲腰片
夫妻肺片
什錦果蔬凍
美味禽蛋
五彩雞肉菜
木耳萵筍拌雞絲
三色清爽雞絲
麻油雞絲
雞絲涼粉
椒麻雞
雞蛋什錦沙拉
核桃仁雞塊
怪味雞塊
辣味手撕雞
紅油手撕雞
花生醬雞絲
雞腿臘腸片
薑汁鴨掌
蒜苗鴨絲
豉汁鳳爪
泰式鳳爪
泡椒鳳爪
山椒鳳爪
雞蛋沙拉
日月沙拉
掛霜蛋塊
菠菜拌蛋皮
青椒皮蛋
鮮香水産品
香椿鮮蝦
愛情沙拉船
西芹蝦仁
黃瓜釀蝦仁
生拌鯉魚
怪味拌魚
茴香三文魚
三文魚沙拉
美味鮮魷
醉蟹
拌海帶絲
涼拌牡蠣
薑汁海螺
涼拌海蜇頭
涼拌海蜇絲
海味什錦菜
海鮮番茄沙拉
什錦閤菜
涼拌芹菜海帶
鯛魚沙拉
清新蔬菜
酸辣嫩瓜條
核桃拌芹菜
拌果蔬三絲
土豆什錦沙拉
什錦番茄
酸梅鼕瓜球
酸辣瓜片
苦盡甘來
拌土豆絲
拌綠豆芽
涼拌萵筍絲
涼拌三彩絲
珊瑚菜花
荷花西紅柿
花生芹菜
糖醋心裏美蘿蔔
拌蘿蔔皮
枸杞子山藥
蒜蓉茄子
多味茄泥
海米拌油菜
麻醬鳳尾
酸辣蓮藕
桂花梨絲
掛霜花生仁
青芥菠菜
辣味香油麥
生拌茼蒿
涼拌豇豆
老醋花生仁
清爽西蘭花
麻香蘆筍
涼拌絲瓜
白果絲瓜
白果拌苦瓜
蔥油青筍
菊花豇豆
椒熗芥藍
碧綠筍尖
麻醬菠菜
營養菌豆
金針菇菠菜
三絲牛肝菌
爽口木耳
東北拌菜
三絲金針菇
百閤拌金針菇
皮蛋豆腐
紅綠豆腐皮
涼拌豆腐皮絲
香乾拌花生仁
青蒜豆腐
三絲芹菜
花生玉米豆腐
肉鬆拌豆腐
香芹腐竹
麻香豆腐
椿芽拌豆腐
腐竹拌菠菜
什錦黃豆
涼拌腐竹肚絲
青椒豆腐絲
PART.02 濃香熱菜
濃香誘人熱菜任你做
噴香畜肉
香椿豆腐
五絲醃菜
農傢拌三絲
蠶豆燉牛肉
紅油香辣百葉
蒜燒牛腱
蘿蔔牛腱煲
陳皮牛腱
鹵牛腱
南瓜牛腩盅
咖喱牛腩
堅果煲牛腩
牛肉炒雞蛋
青椒牛柳絲
毛豆咖喱牛肉
香煎牛小排
黑椒牛排
五香醬牛肉
乾煸牛肉絲
紅燒牛腩
牛肉末炒酸豇豆
土豆燒牛肉
苦瓜炒牛肉
香芹小牛肉
滑溜牛裏脊
蒜香牛肋排
水煮牛肉
金針菇燒肥牛
粉蒸肉
白切小肘
虎皮蛋燒肉
東坡私傢肉
肉末豆腐
火腿燒鼕瓜
紅棗煨肘子
素錦火腿
美味醬排骨
芋頭蒸排骨
冰糖花生豬腳
鍋巴肉片
香麻豬肚絲
鬍蘿蔔炒肉
蒜苗臘肉
生炒萵苣肉絲
芹菜炒腰花
茼蒿煮肉片
黃瓜炒肉丁
川味青蒜迴鍋肉
清香爆百葉
鼕菜扣肉
香酥肉團圓
饞嘴肉丁
枸杞子炒肉絲
火爆荔枝腰花
肉末炒豆乾
筍乾炒臘肉
豉汁南瓜蒸排骨
京醬肉絲
芝麻炸裏脊
白鬍椒煨豬肚
火爆雙脆
大蒜燒肚條
糖醋排骨
生爆鹽煎肉
小筍炒裏脊
核桃仁肉丁
苦瓜炒肝片
菠菜炒豬肝
醬香腔骨
洋蔥蒸排骨
豉汁排骨
無锡醬排骨
草莓醬排骨
啤酒醬排骨
咖喱醬排骨
梅醬排骨
蔥香烤排骨
美式烤肋排
京都排骨
生炒豉椒骨
椒鹽排骨
茄汁燜排骨
香菇燜排骨
黃燜排骨
蒜香羊排
羊肉蒸絲瓜
清汁燉羊肉
它似蜜
蔥爆羊肉
羊肝炒菠菜
山楂蘿蔔羊肉煲
芙蓉羊肉
栗子燜羊肉
孜然羊肉
滑溜羊肉片
美味禽蛋
乾燒雞翅
小番茄炒雞丁
宮保雞丁
雞丁炒南瓜
茄香雞片
照燒雞腿
脆皮雞腿
金針菇雞絲
嫩筍三黃雞
黃豆燜雞翅
紅燜筍塊雞
栗子燜子雞
孜然雞翅
咖喱雞翅
辣子雞
蒜香雞腿
辣子燜雞腿
葡萄韆燴雞丁
紅酒醉翅中
腰果彩色雞丁
百閤雞球
韭黃炒雞柳
洋蔥蘆筍爆雞心
香鹵雞胗
泡椒雞雜
牙簽孜然雞心
醬燒鴨塊
青椒鴨掌
闆栗黃燜鴨
糟溜鴨肝
韭菜炒鴨腸
鹵鴨胗
芹菜拌鴨腸
鹵鴨腸
鴨血豆腐
雞蛋炒韭菜
鬍蘿蔔炒雞蛋
香椿烘蛋
肉臊蒸滑蛋
銀魚雞蛋角
滑蛋鮮蝦包
燈籠雞腿
鮮香水産品
剁椒魚頭
酸菜煮草魚
紅燒鯽魚
滑炒魚片
芹菜魚絲
泡菜鯽魚
糖醋魚片
辣子魷魚
乾烹魚段
菠蘿三文魚
雪菜炒鮮魷銀絲
三色魚丸
豉汁鱸魚蒸豆腐
蒜苗魚片
蒜燒鯰魚
糖醋鯉魚
糖醋帶魚
乾煎黃花魚
脆炒三文魚
多味炒墨魚
醋燜酥魚
白煮蔥油鯽魚
彩椒啤酒魚
蔥燒小黃魚
清蒸帶魚
麻辣酥魚
火爆魷魚捲
蔥椒油淋魚
時蔬墨魚捲
香炒魷捲
紅辣椒爆炒鱔片
五味墨魚
清蒸蟹
韭菜炒蟶子
韭黃炒墨魚仔
雞蛋蝦仁
番茄大蝦
蒜蓉蝦
乾燒大蝦
鹽酥蝦
豉汁鱸魚蒸豆腐
清蒸鱸魚
迴鍋鯽魚
泡蘿蔔沙鍋魚
砂仁鯽魚
芙蓉鯽魚
西芹時蔬炒蝦仁
韭菜炒蝦仁
腰果蝦仁
百閤炒蝦仁
鬍椒蝦
蔥薑蝦
奶油燜蝦仁
蘭花大蝦
清新蔬菜
醋溜白菜
爆炒圓白菜
酸辣白菜
清火白菜心
香蔥土豆片
炒土豆絲
尖椒土豆絲
乳香土豆粒
三彩菠菜
芹菜炒豆乾
香乾炒西芹
百閤炒芹菜
木耳炒西芹
蒜蓉燒茄子
素炒三絲
蒜末鼕瓜
鼕菇燒鼕瓜
鴨蛋黃焗南瓜
素燒南瓜
南瓜什錦
醬爆茄丁
紅燒茄子
辣炒菜花
熗炒西蘭花
脆爽鮮藕片
鬍蘿蔔拌青筍
雪菜燒豆腐
油菜金針菇
螞蟻上樹
乾煸豆角
清蒸蘿蔔
雙耳炒黃瓜
油燜春筍
熗炒捲心菜
炒黃豆芽
清炒萵筍
香菇油菜
香菇炒菜花
辣炒菜花
麻辣茭白
豉香萵筍
筍片炒肉
咖喱花菜
雞腿菇炒萵筍
核桃蠔油生菜
甜椒炒絲瓜
筍尖芽菜
蛋香蘿蔔絲
辣昧鼕筍
杏仁燴鼕筍
鬆仁玉米
尖椒炒玉米
蒜香蠶豆
素燴竹蓀
三彩菠菜
魚香菠菜
PART.03 美味湯羹粥
PART.04 傢常主食
PART.05 點心小吃
PART.06 營養早餐
PART.07 自製水果飲品
附錄
附錄1：健康飲食原則
附錄2：不可不知的飲食搭配宜忌
附錄3：食物與藥物的
附錄4：調味品的使用

作者介紹

文摘

序言