图说生活——新编大众健康菜谱 9787542742575 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《图说生活.美食天下系列》编委会 著

图书标签:

• 健康饮食
• 养生
• 食谱
• 家常菜
• 营养
• 烹饪
• 大众健康
• 生活常识
• 健康生活
• 美食

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542742575

商品编码：30144061679

包装：平装

出版时间：2009-02-01

基本信息

书名：图说生活——新编大众健康菜谱

定价：19.80元

作者：《图说生活.美食天下系列》编委会

出版社：上海科学普及出版社

出版日期：2009-02-01

ISBN：9787542742575

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下……
科学搭配，合理营养，为您和家人制定均衡的膳食方案。

内容提要

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人体所需要的各种营养素必须从每天摄入的食物中获取。那么，究竟该吃什么，该怎么吃，这里就有一个食物之间合理配比的问题，即在人体生理需要和膳食营养供给之间建立一个平衡关系，以形成平衡膳食。均衡营养的饭菜是收获健康的*途径。《新编大众健康菜谱》为您提供不同人群的全面营养健康方案，助您轻松升级为家庭营养师，为健康生活搭配各色健康美味的大众菜谱。

目录

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PART.01 全家日常营养食谱
至关重要的营养案
优质蛋白质
红烧肉
葱爆羊肉
鲫鱼蒸蛋
奶汤鱼头
鱼片蒸蛋
番茄烧豆腐
麻婆豆腐
香椿拌黄豆
香菇炒板栗
生爆盐煎肉
鸡丁炒南瓜
口水鸡
嫩笋三黄鸡
柠檬可乐鸡翅
黄豆焖鸡翅
番茄酱鸡翅
蹄香花生浓汤
清汁炖羊肉
红豆甘薯炖
芋香地瓜饼
维生素A、D
橘子菠萝沙拉
牛腩胡萝卜烧土豆
腐竹鲜蘑
胡萝卜毛豆鸡丁
丝瓜炒毛豆
胡萝卜炖牛腩
胡萝卜炒猪肝
菠菜炒猪肝
韭菜炒鸭肝
炒双菇
炒空心菜
蛋黄蒸豆腐
胡萝卜炒果仁
B族维生素
苦瓜炒肝片
芝麻炸里脊
菜花三色蛋
香椿烘蛋
青笋炖猪肚
香麻猪肚丝
刀豆炒腰花
熘腰花
糟熘鸭肝
洋葱芦笋爆鸡心
红枣炖羊心
酱汁油菜
坚果煲牛腩
小米棒楂粥
黑米莲蓉包
大麦玉米碎粥
维生素C
三丝莴笋
火腿炒油菜
蔬菜丝沙拉
碧绿笋尖
果蔬沙拉
橙味酸奶
蒜蓉西兰花
炝炒西兰花
红椒翠丝炒熏干
青椒皮蛋
珊瑚菜花
甜椒炒丝瓜
蚝油生菜
猕猴桃苹果汁
核桃蚝油生菜
番茄生菜沙拉
维生素E
南瓜糙米饭
奶油番茄
香浓玉米汤
松仁玉米
鸡蛋炒黄花菜
奶油蘑菇汤
奶香菠菜
凉拌莴笋丝
柠檬三文鱼沙拉
蒜泥木耳菜
膳食纤维
西芹炒杏仁
三丝芹菜
芝麻双丝海带
荞麦饼
平菇烧豌豆
南瓜百合蒸饭
燕麦南瓜粥
拌土豆丝
咖喱土豆
土豆烧牛肉
矿物质
海米烧豆腐
清蒸鲳鱼
黄瓜雪梨豆奶
核桃芝麻粥
木瓜蜜奶汁
干贝冬瓜汤
虾子炝芹菜
鸭血木耳汤
紫米粥
丝瓜鲜干贝
清蒸带鱼
清蒸鲜贝虾
蒜泥蚕豆
豆腐皮炒蚕豆
甜酒芸豆
蚕豆三鲜汤
海带豆腐绝配汤
脆爽双丝
翡翠汤
鱼香猪肝
三口之家日常套
香菇油菜
鸡蛋番茄汤
木樨肉
四彩鱼米
干炸小黄鱼
虾皮紫菜汤
辣蛋菜花
多味茄泥
圆白菜汤
咖喱牛肉菜花
干炒苦瓜
莲藕汤
酸甜洋葱
腊味饭
什锦肉丁
腐竹拌菠菜
胡萝卜炒牛肉
三鲜冬瓜汤
桂花窝头
焦熘豆腐
草菇鸡片汤
三代同堂日常套餐
香菇鲜虾饭
豆豉苦瓜
拌绿豆芽
鱼肉萝卜煲
海米西芹
葱爆羊肉
鲜蘑丝瓜汤
素炒豆苗
凉拌豆腐
辣白菜
炒土豆丝
冬笋鸡片
葱姜小虾
三丝紫菜汤
酸辣莲藕
老醋花生
奶汁白菜
鸡丝西兰花
糖醋鱼片
紫菜豆腐汤
里脊丝炒蒜苗
PART.02 全家日常保健食谱
PART.03 妈妈宝宝营养保健食谱

作者介绍

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文摘

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序言

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跨越时空的思想交汇：探寻人类文明的璀璨群星 图书名称： 寰宇星轨：世界思想史的宏大叙事与微观解析 ISBN： 978-7-5427-4258-2 （此为虚构，不对应任何实体书） 图书简介 《寰宇星轨：世界思想史的宏大叙事与微观解析》并非一本探讨日常饮食与健康养生的书籍，而是一部试图梳理、剖析并重构人类思想发展脉络的史诗巨著。本书将带领读者进行一场横跨数千年、穿越不同地域的思想长河之旅，从古老的文明起源，到现代的知识爆炸，探究那些塑造了人类认知结构、政治形态和社会伦理的核心理念是如何诞生、演变、冲突与融合的。 第一部分：文明的曙光与原初的追问（约公元前3000年 - 公元前500年） 本书的第一部分聚焦于人类文明初期的几次伟大的“认知革命”。我们首先审视美索不达米亚的泥板文字中所蕴含的法律与秩序观念，以及古埃及对永恒与来世的构建。重点章节将深入解析印度河谷文明的哲学萌芽，特别是吠陀时代对“梵我合一”的初步探索。 然而，真正的思想风暴始于“轴心时代”。本部分将详尽阐述欧亚大陆东西两极——古希腊与先秦中国的思想爆发。在雅典，苏格拉底、柏拉图和亚里士多德构建了西方理性主义的基石，我们不仅探讨了他们的形而上学、伦理学，更着重分析了城邦政治理念（Polis）如何催生了对“正义”与“理想国”的持续思辨。同时，在中国，孔子、老子和诸子百家的争鸣，形成了一套以“德治”、“道法自然”和“辩证法”为核心的社会治理哲学。本书力图在结构上将这两大体系进行平行的、动态的比较，揭示在不同社会结构下，人类对“人与社会”问题的共通性与差异性。 第二部分：信仰的构建与帝国的逻辑（约公元前500年 - 公元1450年） 这一阶段是人类思想体系从地方性走向普世性，并与世俗权力深度结合的时期。本书将详细描绘三大亚伯拉罕宗教（犹太教、基督教、伊斯兰教）的传播及其对全球地缘政治的影响。 在西方，我们追踪奥古斯丁与阿奎那如何将希腊哲学（尤其是亚里士多德的思想）系统地整合进基督教神学框架，形成中世纪的经院哲学体系。这部分不仅是神学史，更是权力结构史——探讨教会如何通过对真理的解释权来塑造欧洲的社会阶层与知识生产。 与此同时，伊斯兰黄金时代的辉煌成就被详细记录。从巴格达的智慧宫到科尔多瓦的图书馆，本书关注了伊斯兰学者在代数、光学、医学和哲学上的继承与创新。特别地，对伊本·西那（阿维森纳）和伊本·鲁世德（阿维洛伊）的哲学活动进行深入剖析，展现了他们在保存古典遗产并将其传回西方的关键作用。在中国，这一时期思想的重心转向了对既有儒家体系的巩固与发展，宋明理学的兴起标志着对本体论和心性论的回归与深化。 第三部分：理性之光与现代世界的奠基（约公元1450年 - 公元1900年） 文艺复兴的“人本主义”浪潮被视为打破中世纪神权思想壁垒的先声。本书将此视为思想史上第一次大规模的“范式转移”。随后，哥白尼的日心说引发了科学革命，它不仅是天文学的突破，更是对人类在宇宙中地位的根本性重新定位。 伽利略、牛顿的物理学定律如何为启蒙运动提供了“机械宇宙观”的数学模型，是本部分的核心议题。笛卡尔的“我思故我在”奠定了主体性哲学的出发点，而洛克、休谟的经验主义与康德的批判哲学，则构建了现代认识论的冲突与和解。我们还会细致考察卢梭、孟德斯鸠等人对社会契约论的重新阐释，这些思想直接催生了美国独立战争和法国大革命，是现代政治思想的直接蓝图。 在思想的另一条支流上，德国古典哲学的巅峰——黑格尔的辩证唯心主义，以其宏大的历史观，试图为人类文明的进程提供一个终极解释。 第四部分：分裂的镜子与知识的边界（公元1900年至今） 进入二十世纪，人类思想进入了一个爆炸性且高度分化的时代。本书聚焦于对既有宏大叙事的解构。 尼采对传统道德和形而上学的“权力意志”批判，预示了现代性的危机。弗洛伊德的精神分析，将人类的潜意识引入了思想的版图，挑战了理性主义的绝对权威。本书深入探讨了马克思主义在不同文化背景下的变异，以及它与自由主义在意识形态上的长期对抗。 在哲学领域，现象学（胡塞尔）、存在主义（萨特、加缪）以及后现代主义（福柯、德里达）的兴起，标志着对“客观真理”的集体质疑。我们不仅分析了这些流派的文本逻辑，更关注它们如何渗透到艺术、文学、社会学等各个领域，重塑了我们理解权力、知识和主体性的方式。 最后，本书将目光投向当代，讨论科学哲学（如波普尔、库恩的范式转换理论）与认知科学、人工智能对传统人类中心主义哲学的冲击。 总结：星轨的意义 《寰宇星轨》旨在提供一个多维度的、非线性叙事的思想地图。它不为任何单一思想体系背书，而是致力于展现人类理性、信仰和想象力在不同历史关口所能达到的极限。通过对比不同文明在处理“生存”、“意义”与“秩序”三大核心命题时的解决方案，本书试图帮助读者理解我们当下的思想困境，并非孤立的个体体验，而是无数条横跨数千年思想轨迹交汇汇聚的结果。这是一部关于人类“如何思考”的编年史，是对人类智慧在时间维度上留下的最深刻烙印的致敬。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少烹饪书，很多都是大同小异，无非就是把食材一堆，然后加上各种复杂的调料，最后出锅拍个照，看起来光鲜亮丽，但实际操作起来简直是灾难。然而，这本菜谱给我的感觉完全不同。它的视角非常贴近我们普通老百姓的餐桌。我注意到书里有很多菜肴用的都是我们日常能在菜市场买到的常见食材，不需要特地跑到高档超市去寻找那些稀奇古怪的“超级食物”，这大大降低了操作的门槛和成本。最让我惊喜的是，它对不同季节的食材搭配有很深入的介绍。比如，春天的时候，它推荐的都是一些清淡去火的素菜，夏天则侧重于开胃解暑的凉拌菜和粥品。这种顺应自然节律的烹饪哲学，让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南。我试着按照书中的建议，为家人做了一顿“应季家宴”，受到了极高的评价，连一向挑剔的老婆都说味道“恰到好处，吃着舒服”。这种把传统养生智慧融入现代快节奏生活的做法，确实是高明之处。它让人感觉到，健康饮食并非遥不可及的“精英概念”，而是唾手可得的日常智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一大亮点在于它对特殊人群的关注，这一点做得非常细致。很多大众菜谱往往忽略了那些有特殊饮食需求的人群，比如老年人、需要控制血糖的人，或者肠胃功能比较弱的群体。但在这本《图说生活》中，我惊喜地发现有专门的章节划分，详细介绍了如何对传统菜肴进行“健康化改造”。比如，如何用更健康的油脂替代饱和脂肪，如何通过天然食材来增加菜肴的甜度或鲜味，从而减少盐和糖的使用。我岳母最近需要低盐饮食，以前为她做饭总是束手无策，生怕味道太淡影响她的食欲。但自从参考了书里关于“低钠美味秘籍”的章节后，我学到了很多用香料和酸度来提升风味的技巧，她现在吃得开心，身体指标也稳定了很多。这种对细节的关注和对社会责任的承担，让这本书的价值得到了升华，它不再仅仅是针对健康人群的指南，而是一本能够真正服务于全家人的实用宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本《图说生活——新编大众健康菜谱》着实让我眼前一亮。拿到手的时候，我首先被它精美的设计吸引了，封面那种清新淡雅的风格，很符合现代人对健康生活的一种向往。书里面的排版和插图简直是一绝，尤其是那些步骤图，拍得非常清晰，即便是厨房新手也能一看就懂。我平时工作忙，没什么时间研究复杂的菜谱，但这本书里很多菜肴的制作过程都非常简单快捷，非常适合我这种上班族。而且，它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是解释了每道菜背后的营养价值，比如哪些是高蛋白、低脂肪的，哪些是富含维生素的，这让我开始有意识地根据自己的身体需求来选择食材。比如，我最近皮肤状态不太好，就特地找了书里介绍的几款“美容养颜汤”，坚持喝了一段时间，感觉气色确实好多了。书里那种倡导“吃得明白，吃得健康”的理念，让人感觉非常受用，而不是单纯地为了减肥或者增重而做饭。它让我对“健康饮食”有了更深层次的理解，从被动的接受变成了主动的规划。那种把专业知识用生活化的语言表达出来的能力，非常值得称赞。这本书的实用性远超出了我的预期，它更像是一位亲切的、懂营养的私人厨师。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常温暖，读起来不像在看一本冷冰冰的工具书，反而像是在一位经验丰富、和蔼可亲的长辈那里偷师学艺。它在介绍每道菜时，常常会穿插一些关于食材来源的小故事，或是某个菜肴背后的地域文化介绍，这让普通的烹饪过程有了一层人文色彩。比如，讲到某道地方特色菜时，会提到它在当地人日常生活中的重要性，或者哪种节气会吃它。这种“吃”与“生活”的紧密结合，让我对食物产生了更深的敬意和情感联结。我不再只是把食物看作果腹的工具，而是开始体会到每一餐背后的文化和心意。这种从“吃饱”到“吃好”，再到“吃得有意义”的转变，是这本书带给我最大的精神收获。它潜移默化地提升了我的生活美学素养，让我愿意花更多心思去准备一顿饭，不仅仅是为了自己，也是为了与家人朋友分享这份用心。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，其实是一次非常愉快的学习体验。它没有那种高高在上的理论说教，而是采用了大量的图文并茂的解析方式。很多时候，文字描述再详尽，也不如一张清晰的图片来得直观。比如，对于一些关键的刀工处理，或者火候的掌控时机，书中都配有特写镜头，连食材的颜色变化都捕捉得非常到位。这对于我这种动手能力比较弱的人来说，简直是福音。我以前做菜总是靠猜，现在可以对照图片来校准自己的操作，心里踏实多了。更值得称赞的是，书中的“疑难解答”环节做得非常人性化。它预设了读者可能会在哪个步骤遇到问题，并提前给出了解决方案，比如“如果肉质炒老了怎么办？”或者“酱汁太稀该如何补救？”。这种前瞻性的设计，极大地减少了烹饪失败的概率，增强了读者的信心。在我看来，一本好的菜谱，不仅要教你成功，更要教你如何面对失败并从中修正，这本书无疑做到了这一点，它让人在厨房里感到更自信，更有掌控感，而不是战战兢兢地害怕搞砸。