基本信息

书名：四季养生家常菜：秋季菜

定价：22.00元

作者：曹广泉

出版社：中国广播影视出版社

出版日期：2009-11-01

ISBN：9787504359834

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

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内容提要

《四季养生家常菜》，集作者多年实际操作之经验，吸取多家之长，以“天人合一，顺应自然”为要旨，融合中医养生学、西医营养学知识，坚持科学料理、合理搭配，以期使人们吃出营养、吃出健康、吃出文化。
本书为该套菜谱中的其中一本。该书以秋季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家产菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一本家庭常用菜谱。

目录

肉类
油煨排骨
家常宫爆肉丁
青豆炒肉丝
炸煨蹄膀
荔芋扣肉
干煸牛肉丝
番茄烧牛肉
家常爆羊肉
咖喱牛肉串
牛肉粟米羹
夫妻肺片
家常东坡肉
冰糖火方
荷叶粉蒸肉
酥香牛肉
酱炒兔肉丁
腐香炸猪排
禽类
板栗鸡煲
青豆炒鸡柳
浇汁鸡腿块
清拌鸭丝
炒辣子鸡
蘑菇蒸鸭子
叫花童鸡
栗子炒鸡块
红腐乳笋鸡
家常花椒鹅肉
香酥鸭
清炒兔肉丝
田七蒸鸡
百仁全鸭
水产类
鲜香蒸鳕鱼
盐水虾
蚝油扒鱼丸
青豆炒鱿鱼卷
冬瓜甘笋虾丸
清炒响螺片
鳃肺汤
蛤蜊汤
油浇鳜鱼片
黄焖鳗
鉴湖鱼味
馅心鱼圆
三丝敲鱼
蟹黄鱼茸蛋
葱油海鲈鱼
绣球干贝
翡翠爆牛蛙
膏黄白玉盅
蟹粉白玉
芙蓉虾
鱼香黄鳝
蔬菜类
清炸时蔬
清香三丝
酱南瓜
多味扁豆
姜汁毛豆
辣味豇豆
姜汁四季豆
葱椒茄条
海米拌洋白菜
牡蛎泡菜
腌茄包
冰糖板栗羹
干酱莴笋
泡咖喱菜花
玛瑙银杏
三鲜豆皮卷
豆油皮菇卷
银耳橘羹
油辣冬笋尖
干炸响铃
芋艿头
桂花鲜栗羹
夹沙南枣

作者介绍

曹广泉： 中央电视台《天天饮食》栏目顾问 中央电视台《天天饮食丛书》编委 中式烹调高级技师 全国餐饮业国家一级评委 高级营养师 中国药膳师

文摘

序言