基本信息

书名：大师教做家常主食

定价：25.00元

作者：《天天饮食》栏目组丛书编委会

出版社：青岛出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787543651357

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

大师教做家常菜，窍门一点就明白！好吃面条，中式面点，风味西点，百变米饭，营养靓粥。

内容提要

《天天欣食》栏目从2007年10月开始播出大师菜系列，不断飚升的收视率给了节目组无比信心。2008年9月底，该栏目组联手青岛出版社相继推出了《大师教做家常菜》和《大师教做招牌菜》，良好的市场反馈，更让他们喜出望外。为了更好地回馈观众朋友，他们将大师菜系列按不同门类细分，推出《大师教做养生菜》、《大师教做家常主食》和《大师教做滋补汤》，让您能更方便地找到自己想要烹制的菜品。
本书为其中之一，书中详细记录了每道主食的制作要点，您只需举一反三，就能轻轻松松做出百变主食。
我们真心地希望这本《大师教做家常主食》能丰富您的餐桌，让简单的主食多姿多彩起来。

目录

大师教做好吃面条
鳝鱼拌面
家常意大利面
肥牛汆面
家常烧面
香辣担担面
牛肉拉面
真味炸酱面
全家福汤面
臊子面
西北卤面
什锦肉丝面
韭黄阳春面
山珍龙须面
茄汁牛肉面
酸辣三丝面
野菜肉酱面
清汤牛肉宽面
洋葱羊肉面
红烧牛肉面
三鲜汤面
关东饺子面
长寿面
甜水面
海鲜拉面
羊肉拌面
刀削面
麻酱凉面
番茄虾仁面
葱油凉面
肉丝焖面
四味凉面
大麦片汤面
卤味凉拌面
燕麦面条
面条烹饪小窍门
方便面不宜久放
9种经典面条的正宗做法
大师教做中式面点
家常烧卖
红豆凉糕
油酥麻酱烧饼
铜锣饼
芝麻凉糕
素蒸饺
千层肉饼
门钉肉饼
小窝头
玉米猪肉锅贴
香松牛肉饼
玉米面发糕
艾窝窝
四喜蒸饺
翡翠水晶饺
果味油酥饼
花素春卷
寿桃馒头
刺猬馒头
白糯米花卷
养麦菜卷
流沙奶黄包
红糖三角包
玉米面包子
奶酪香芋包
香菇素菜包
芋头饺
黄瓜素水饺
虾仁蒸饺
龙抄手
青椒猪肉馄饨
牛肉馄饨
鸡丝馄饨
羊肉馄饨
绿豆芽猪肉馄饨
鸡蓉虾仁馄饨
虾仁馄饨
江米烧卖
白云豆腐烧卖
翡翠烧卖
南瓜糯米饼
古钱大饼
煎西瓜豆沙饼
又烧酥饼
老婆饼
特色糖饼
黑木耳豆面饼
虾皮卷心菜馅饼
萝卜丝酥饼
韭菜鸡蛋灌饼
葱油饼
洋葱鸡蛋圆饼
香炸土豆饼
筋饼土豆丝
煎饼合子
怎样蒸出暄软的馒头
家庭自制包子巧和面
包子、饺子、馄饨制作小窍门
调馅有诀窍
如何判断面团发酵程度
大师教做风味西点
单片三明治
苹果蛋糕
葡式蛋挞
花篮泡芙
甜甜圈
双色小面包
小餐包
沙拉肉松面包
三角果酱蛋糕
彩虹蛋糕卷
巧克力三角蛋糕
大理石蛋糕
草莓蛋糕卷
香橙小蛋糕
香麻蛋糕夹
虎皮蛋糕卷
瑞士卷
香槟葡萄卷
卡布基诺小慕思
青苹果小慕思
蛋糕巧制作
巧用高压锅做面包
大师教做百变米饭
海味菜泡饭
酱油炒饭
童趣小炒饭
脆皮糯米卷
鲜果桃花饭
金包银炒饭
咖喱牛肉盖浇饭
鸡丁豌豆盖浇饭
家常盖浇饭
黄金炒饭
石锅拌饭（一）
石锅拌饭（二）
红薯蒸饭
参枣米饭
五彩玉米饭
栗子焖饭
麦冬牡蛎烩饭
五彩菠萝饭
山药八宝饭
南瓜饭
牛肉饭
豆干炒饭
菠萝鸡烩饭
玉米饭团
茄汁鱼片盖浇饭
木耳猪肝盖浇饭
烧鹅煲仔饭
腊味煲仔饭
米饭烹制小窍门
大米的选购与储存
米饭的美味吃法
大师教做营养靓粥
红枣绿豆粥
甘薯玉米糙粥
双米南瓜粥
雪梨京糕粥
芹菜粥
双豆麦仁粥
黑芝麻奶粥
檀香灵芝粥
落花生淮山粥
核桃枣泥粥
核桃木耳大枣粥
椰汁黑米粥
核桃仁红枣粥
麦片奶粥
松仁粥
绿豆杏仁薏米粥
花生杏仁粥
牛蒡粥
胡萝卜蜜饯粥
红薯粥
五色甜粥
糯米红枣粥
葡萄干醪糟粥
绿豆水果粥
冬瓜鲤鱼头粥
大麦葡萄粥
桂圆姜汁粥
辣椒粥
羊肉粥
沙锅排骨粥
笋尖猪肝粥
猪肺粥
板栗牛腩粥
口蘑香菇粥
家常鸡粥
鸡丝莼菜粥
冬菇鸡粒粥
五色海米粥
荠菜咸蛋鸡粥
海鲜菜心粥
牛奶栗子粥
何首乌大枣粥
菠菜芹菜粥
南瓜百合粥
皮蛋瘦肉粥

作者介绍

文摘

序言