食在凡间 9787806656372 岳麓书社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱振藩 著

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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 岳麓书社

ISBN：9787806656372

商品编码：30145732626

包装：平装

出版时间：2006-01-01

基本信息

书名：食在凡间

定价：18.00元

作者：朱振藩

出版社：岳麓书社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787806656372

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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内容提要

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本书在台湾甫一面世即好评如风。诚如书名所彰显的，全书诠释了一个新的理念“新平民美食文化”，故书中所涉及食材，高档的鱼翅、燕窝固在笔下，更多的是寻常的鸡、鸭、蟹、菌类，尤其是一些不上台面的“猫耳朵”、“炒疙瘩”等我们记忆中可爱的小玩意。它们经作者的真正品味和用真性情书写，均提升到了“见山是山，见水是水”的高饮食境界。尤兼及创制*红楼宴，漫谈工欲善其事的利器——炉灶炊具演进，古今喜宴趣事等，富有浓厚的饮食文化底蕴。令读者阅之，获得的是感同身受的美食快感和文化阅读的精神快感，不知不觉修完了饮食文化学分，不亦人生一大快事矣？

目录

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推荐序——新平民美食
时代的到来 南方朔
自序——全方位谈吃
朱振藩
一碗羊羹世局新
三阳开泰鱼加羊
全台羊肉吃透透
红烧东坡肉
葫芦头中有乾坤
白褐鸡馔冶一炉
醇厚酥香三杯鸡
各呈佳味盐煽鸡
盛唐佳肴葫芦鸡
宝岛的鸡菜搜珍
中西鸭馔异其趣
鱼翅盖群馐
恣享新鲜凤尾鱼
秋高气爽花鱿肥
新春食鲞过好年
痛啖龙肠意气豪
不食螃蟹辜负腹
天凉品蟹好个秋
四季食蟹乐无穷
精彩蚝煎饶滋味
稀奇海味炒海龙
美菌至鲜又至美
猴头荤素大不同
荞麦冷面好滋味
面中异品猫耳朵
救急珍味炒疙瘩
煨面妙在一口汤
卜之食之爆米花
茶食泰斗老婆饼
光饼分身凌本尊
金秋美点糖炒栗
拔丝好吃又有趣
珍炼红楼宴
精美家宴超
怀旧滋味尽萃斯
优游饮食天地问
经典沪菜此中寻
年节之食俗大观
寓养生于食息中
喜宴趣事道今古
炉灶炊具演进史
我醉心蒸馏佳酿
话中华猕猴桃酒
干邑的丰富之旅
且谈李白喝汾酒

作者介绍

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朱振藩深好文史，酷爱书法，喜读兵书，尤醉心于美酒佳肴。涉猎极广。除饮食外，对相术、命理、风水等皆有深入研究，先后在各报章杂志广开专栏。其中，关于饮食者多，这二十个以上，以《我吃故我在》、《食家开讲》、《大吃一惊》、《大味王》、《捷运美食》、《鲜膻史》、

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本虚构图书的详细介绍，它与您提到的《食在凡间 9787806656372 岳麓书社》内容完全无关。 --- 《天工开物：古代中国的技术与社会变迁》 ISBN: 978-1-56789-012-3 出版社: 翰墨轩文化传播（虚构） 作者: 钱伯文 著 内容简介： 《天工开物：古代中国的技术与社会变迁》是一部深度剖析中国古代科技发展脉络及其对社会结构、经济形态乃至文化心理产生深远影响的学术力作。本书并非一部单纯的技术手册汇编，而是以史为鉴，将技术视为一种动态的社会实践，探讨了自先秦至明清数千年间，中国人在农耕、冶金、纺织、水利、建筑等关键领域所展现的卓越智慧，以及这些智慧如何在特定历史阶段被吸收、改造或遗弃的过程。 本书结构严谨，分为上下两卷，共十五章。上卷聚焦于“物质基础的构建”，下卷则着眼于“技术应用与社会反馈”。 上卷：物质基础的构建 第一章：石器时代的遗响与早期冶金的曙光 本章追溯了新石器时代晚期至夏商周时期，玉器制作、制陶工艺向青铜冶铸过渡的关键技术节点。重点分析了从块炼铁到灌钢法的发展路线，并对比了中原、巴蜀地区在铜、锡、铅配比上的地域差异性，揭示了早期国家权力结构对稀有金属资源控制的需求如何驱动技术进步。 第二章：农耕文明的基石：土壤改良与灌溉系统的演进 农业技术是中国古代社会稳定的核心命脉。本章详细考察了从“耜耕”到“耦耕”的农具变革，特别是铁制农具的普及对土地利用率的提升。灌溉系统方面，本书深入研究了都江堰、郑国渠等大型水利工程背后的工程原理，以及地方水利组织（如里社）在维护这些系统中的作用，强调了水利技术与地方自治的复杂关系。 第三章：织物之道的千年传承：从蚕桑到丝绸之路 纺织业是古代中国最精密的制造业之一。本书追溯了缫丝、染色、织锦技术的演变，特别关注了汉代提花机（如早期的复杂提花装置）的结构分析，并探讨了丝绸作为外交和贸易媒介，如何在技术保密与技术外流之间进行博弈。 第四章：木与土的交响：传统建筑的结构美学 中国古代建筑以其独特的榫卯结构和等级秩序著称。本章侧重于分析唐宋时期营造制度的规范化，剖析了梁架结构中“材分制”的数学基础。同时，对夯土技术、瓦当烧制工艺的细节进行了考证，并将其与儒家礼制对空间划分的要求相结合进行解读。 第五章：矿冶：火的艺术与资源的争夺 本章深入探讨了古代采矿技术，如竖井开凿、通风排烟的早期尝试，以及煤炭在明代以前的利用情况。冶铁过程中，炒钢法、百炼钢法的技术细节被详尽描述，并辅以考古学证据，论证了这些技术在军事装备制造中的核心地位。 下卷：技术应用与社会反馈 第六章：运输革命：漕运、车马与桥梁工程 古代中国的陆路与水路运输构成了庞大的物流网络。本书评价了运河体系（如京杭大运河）在国家统一和经济整合中的决定性作用，并对不同朝代桥梁（如浮桥、拱桥）的结构力学进行了比较研究。车轮技术的发展，特别是转向机构的改进，如何影响了军事机动性，也是本章的重点。 第七章：造纸术与印刷术的知识传播效能 造纸术和印刷术被视为改变人类文明进程的两大发明。本书详细考察了东汉蔡伦改进后的造纸工艺，以及雕版印刷在宋代的高度成熟。更重要的是，作者探讨了这些技术如何降低了知识获取的门槛，从而促进了士大夫阶层的壮大和民间文化的兴起。 第八章：化学的萌芽：炼丹术、火药与制瓷的秘密 古代的化学实践往往隐藏在道家炼丹术和手工业秘密之中。本章揭示了炼丹家对硫、硝石、汞等物质特性的早期认识，并梳理了火药从烟火娱乐品到军事武器的演变轨迹。制瓷方面，则聚焦于不同窑口（如越窑、景德镇）对釉料配方、烧制温度的精确控制，及其背后的技术积累。 第九章：军事技术与防御体系的动态平衡 战争是技术创新的主要驱动力之一。本章分析了诸如弩机、投石机等冷兵器时代的机械技术，以及城墙防御工事（如瓮城、月城）的几何设计。重点讨论了防御技术与攻城技术之间的“军备竞赛”，以及技术进步对古代战争形态的影响。 第十章：技术失传与断裂：历史的十字路口 并非所有技术都能持续发展。本章探讨了特定技术体系的衰退或失传现象，例如某些高超的冶金工艺在战乱中如何中断，或因社会制度变迁（如重农抑商政策）而失去应用场景。作者认为，技术传承需要稳定的社会环境和持续的需求支撑。 第十一章：技术的制度化：官方机构与工匠阶层 古代中国对技术的管理带有强烈的官方色彩。本章考察了历代工部、少府等管理机构的职能，分析了工匠集团的社会地位、学徒制度以及技术知识的代际传递方式。工匠们在皇家工程与民间生产中的地位差异，也构成了复杂的技术社会图景。 第十二章：技术思想与“格物致知”的哲学根源 本书最后一部分将技术实践置于更广阔的哲学背景下考察。作者分析了“天人合一”思想如何影响了古代工程师对自然力的模仿与利用，以及宋明理学兴起后，对“格物致知”的理解是否促进了经验科学的发展。探讨了中国古代技术思维中，实践经验与理论推演之间的张力。 结语：技术遗产的现代反思 在结语部分，作者对古代中国的技术成就进行了整体评价，并强调了深入理解这些“天工”的实践智慧，对于我们今天在可持续发展和工程伦理方面，仍具有深刻的启示意义。 本书特色： 《天工开物：古代中国的技术与社会变迁》综合运用了文献考证、考古报告与工程力学分析，避免了对古代技术的浪漫化描绘，力求还原技术发展背后的社会动力与制约因素。全书配有大量技术图解、考古出土实物照片及工程原理示意图，图文并茂，学术性与可读性兼备，是历史学、技术史、社会学研究者及对古代文明感兴趣的普通读者的重要参考书。 ---

评分☆☆☆☆☆

我的书架上近期增添了一本专注于海洋生物行为学的著作，书名是《深海的沉默之歌》。这本书的写作手法非常独特，它巧妙地融合了科学报告的准确性和自然文学的抒情性。作者显然是一位资深的海洋生物学家，他对深海生物的研究已经深入到令人敬畏的程度，但他没有让专业的术语堆砌成阅读的障碍。相反，他用近乎诗意的语言，描绘了那些生活在永恒黑暗中的生命的生存智慧——比如某些鱼类如何利用生物荧光进行捕猎和求偶，以及它们如何适应极端的高压环境。我特别喜欢其中关于“冷泉生态系统”的那一章，描述了生命如何在没有阳光参与的情况下，完全依赖化学能构建起一个完整的食物链，那种对生命力的重新定义，让人感到震撼。这本书的插图和图表制作极其精良，无论是对深海热泉的剖面图，还是对未知生物的细致描绘，都充满了科学的严谨与艺术的美感，是那种值得反复翻阅，每次都能发现新细节的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近入手了一本据说超级硬核的历史读物，名字挺有意思的，叫《烽火连天下的王朝兴衰录》。这本书的体量实在感人，封面那种泛黄的纸张质感，就让人联想到那些尘封的史册。我刚翻开第一章，就被作者那严谨到近乎苛刻的考证态度给震住了。他不是那种光讲故事的作者，而是像一个考古学家，把每一个历史事件的发生、发展和影响，都用大量的原始材料来支撑。比如，他分析某个朝代突然衰败的原因，不是简单归咎于某位君王的昏庸，而是细致入微地剖析了当时的赋税制度、土地兼并速度，甚至连气候变化对农业产出的影响都纳入了考量。读起来需要极大的耐心和专注力，感觉每读完一个小节，都像完成了一次智力上的攀登。这本书最大的魅力就在于它的深度和广度，它让你不再满足于教科书上那些被高度提炼的结论，而是渴望去探究历史肌理中最细微的脉络。那种醍醐灌顶的感觉，是很少有书籍能给予的，强烈推荐给所有对历史研究有严肃态度的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我刚刚读完一本关于古典音乐鉴赏的入门指南，书名叫《从巴赫到布里顿：听懂古典音乐的秘密》。这本书的厉害之处在于，它完全抛弃了那种高高在上的学院派说教腔调，而是用一种非常亲切、像是邻家音乐发烧友在跟你分享心头好的方式来介绍复杂的音乐理论和历史背景。作者有一套独特的“听觉引导法”，他会告诉你在听某一段奏鸣曲时，应该特别留意哪两种乐器的对话，或者如何捕捉到作曲家在情绪转折时使用的特定和弦色彩。他将原本枯燥的乐理知识，转化成了一种可感知的、直观的体验。比如，他解释复调音乐的复杂性时，不是画出复杂的五线谱，而是用生活中的多线程叙事来比喻，一下子就清晰明了。读完这本书后，我再去听贝多芬的交响乐，耳朵里仿佛被装上了“高清滤镜”，能清晰分辨出不同声部的起伏和交织，那种音乐的立体感和层次感瞬间就被放大了。这本书极大地降低了古典音乐的门槛，让我从一个纯粹的“听众”变成了一个更懂得欣赏的“聆听者”。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了一套关于现代艺术思潮的丛书，其中一本《流动的线条与永恒的凝视》简直是打开了我对视觉艺术理解的全新大门。这本书的行文风格非常具有现代主义的特点，它不是那种平铺直叙的讲解，而是充满了各种隐喻和跳跃性的联想。作者似乎非常擅长捕捉艺术家创作瞬间的心理活动，将抽象的概念具象化，让人仿佛能触摸到画布上颜料未干的纹理。比如，当他描述某位抽象表现主义大师如何用肢体语言与画布“搏斗”时，那种动态的描写，简直比看纪录片还要生动。这本书的排版设计也十分考究，大量的留白和不规则的字体处理，本身就构成了一种视觉上的艺术体验，挑战着读者的阅读习惯。我尤其欣赏作者敢于挑战传统美学标准的勇气，他引导我们去思考“美”的边界在哪里，以及技术进步对艺术表达的解放与束缚。读完这本书，再去参观任何现代艺术展，都会有种“原来如此”的顿悟感，它真的提升了我的审美层次。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近看书的口味变得有点偏向于比较晦涩难懂的哲学思辨类，最近在啃一本叫《后人类时代的伦理困境》。这本书的阅读体验简直是一场思想的“马拉松”，它探讨的问题都非常尖锐和前沿，直指我们作为“人”的定义是否正在被科技重塑的核心。作者的逻辑链条非常绵密，论证过程环环相扣，让你不得不全神贯注地跟上他的思路，一旦走神，可能就错过了下面好几个论点之间的关键衔接。我印象最深的是他对“意识上传”和“数字永生”的批判性分析，他不仅仅停留在技术可行性的讨论上，而是深入挖掘了这种“不朽”对个体存在感、社会结构乃至人类文明连续性的潜在颠覆。这本书的语言风格非常冷静克制，充满了学术的思辨味道，读起来很“烧脑”，但每攻克一个段落，都会带来巨大的成就感。它强迫你跳出日常思维的舒适区，去审视那些我们习以为常却从未深究的底层假设。