{RT}中华饮食文化-胡幸福 宁夏人民出版社 9787227043553 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

胡幸福 著

图书标签:

• 中华饮食文化
• 饮食文化
• 宁夏人民出版社
• 胡幸福
• 中国文化
• 烹饪
• 美食
• 历史
• 民俗
• 文化研究

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 宁夏人民出版社

ISBN：9787227043553

商品编码：30145831069

包装：平装

出版时间：2010-01-01

图书基本信息
图书名称	中华饮食文化	作者	胡幸福
定价	12.00元	出版社	宁夏人民出版社
ISBN	9787227043553	出版日期	2010-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

这是一本介绍我国饮食文化的通俗读物。全书共分四个部分，具体内容涉及素雅清高的茶文化，热情温馨的酒文化，形神美和的烹饪文化以及温文尔雅的食礼文化。 全书内容丰富，语言通俗，知识性、文化性、可读性很强，适合广大读者阅读。

作者简介

精彩内容敬请期待

目录

辑 素雅清高的茶文化 　中国饮茶渊源 　中国名茶 　饮茶雅俗 第二辑 热情温馨的酒文化 　中国制酒的历史 　中的种类与品评 　饮酒的风俗文化 第三辑 形神美和的烹饪文化 　中国食俗及其特点 　中国八大菜系 第四辑 温文尔雅的食礼文化 　邀请 　接待 　入席座次 　敬酒 　上菜与食相 　用筷禁忌 　以乐侑食

编辑推荐

中国人素来重视饮食。相应的，饮食文化也非常的丰富。但是，很多人一听到饮食，都只是想到了烹饪饮食。其实，我国饮食文化不仅于此，它还包括了茶文化、酒文化等多方面。本书为我们介绍的就是上述三种饮食文化，以及饮食礼仪文化。敬请中华饮食文化爱好者阅读，或想在此方面增长见识的人阅读。

文摘

精彩内容敬请期待

序言

精彩内容敬请期待

古今交融，风物长存：一部探寻华夏大地生活脉络的恢弘巨著 书名：《千年风物：中国社会生活史探微》 作者： [虚构人名，如：王世昌] 出版社： [虚构出版社，如：燕山文化出版社] ISBN： [虚构ISBN，如：978-7-5001-xxxx-x] --- 【内容提要】 《千年风物：中国社会生活史探微》并非聚焦于单一的领域，而是以宏大的历史视野，将目光投向了自先秦至近现代，渗透于中华文明肌理之中的日常生活图景。本书跳脱出传统帝王将相的叙事框架，转而深入挖掘那些构成普通民众生存基础、塑造社会结构形态的“风物”——即物质文化、社会习俗、精神信仰以及日常空间。 全书共分十二章，结构严谨，逻辑清晰。作者以扎实的考古学、文献学功底为支撑，构建了一幅由衣、食、住、行、娱、医等多个维度交织而成的社会生活全景图。它探讨了不同历史时期社会阶层、地域差异对生活方式的塑造作用，力图还原一个有温度、有细节、充满生命力的古代中国社会。 第一部：物质的基石——衣食住行的新解 本书的首要部分，聚焦于支撑人类生存的物质基础，但其解读角度独特而深入。 第一章：锦绣与麻紵：服饰中的社会密码 本章着重分析了中国古代服饰背后的社会等级制度和审美变迁。它不仅梳理了从麻布、葛布到丝绸、锦缎的材料演变史，更深入剖析了“深衣”制度的政治意义、“襦裙”变化所反映的女性社会地位的松动，以及胡汉服饰在特定历史时期的融合与冲突。例如，作者细致描绘了唐代“胡服骑射”风潮对平民着装的影响，指出服饰并非简单的御寒遮羞之物，而是流动的话语体系。 第二章：稼穑之艰与享用之乐：农耕文明的食物哲学 本章避开对具体菜肴的简单罗列，转而探究农耕社会中“吃”的哲学。它详细考察了不同地域（黄土高原、江淮流域、岭南地区）的粮食结构差异，分析了水稻种植技术、畜力应用对农业产出的决定性影响。更具价值的是，作者引入了“礼制饮食”的概念，阐述了周代“八珍”与祭祀体系的关联，以及宋代以后，随着商品经济发展，城市市民阶层对“精细饮食”的追求如何推动了烹饪技艺的革新与普及。 第三章：方寸之间：居室的演变与家族伦理 从窑洞到宫殿，从合院到里坊，居室空间不仅是遮风避雨的场所，更是家族权力、宗法制度的物化体现。《千年风物》详述了自汉代“四合院”雏形确立到明清时期成熟的建筑布局，分析了不同朝代对“风水”和“中轴线”的重视程度。本章特别关注了公共空间与私密空间的划分，论证了居住环境如何潜移默化地塑造了中国人的家庭关系和邻里互动模式。 第四章：足履天下：交通网络的构建与人的流动 本章不仅关注驰道、运河的宏伟工程，更关注普通百姓的出行方式。从“四马一车”到“步卒”、“舟楫”，作者梳理了不同交通工具在不同时期的普及率，并考察了驿站、渡口等基础设施对信息传递、商业往来乃至文化传播的推动作用。它探讨了“行万里路”这一概念在古代社会中，是如何被不同的社会阶层所理解和实践的。 第二部：社会与精神的张力——习俗、信仰与日常 第二部分转向无形的精神文化和组织结构，展示社会运行的内在逻辑。 第五章：从宗族到里甲：基层社会的组织形态 本章深入剖析了中国古代社会中，维系秩序的两种核心力量：以血缘为纽带的宗族制度，以及由国家力量推行的里甲制。作者比较了两者在不同历史阶段的强弱消长，尤其关注了明清时期宗族在地方治理中的实际权力，以及这种权力对个体命运产生的深远影响。 第六章：祭与祀：神灵、祖先与世俗生活的交汇 本书认为，宗教信仰在中国古代的体现并非是外来的、排他性的，而是与日常生活紧密交织的。本章细致考察了从国家层面的“封禅”、“郊祀”到民间对土地神、灶神、城隍神的崇拜。它揭示了“孝”道伦理如何被提升到国家祭祀的高度，以及民间信仰如何成为底层民众应对不确定性的精神慰藉。 第七章：生老病死：生命周期中的仪式与禁忌 本章聚焦于人生中的关键转折点：诞生、成年、婚嫁和死亡。通过对“抓周”、“冠笄之礼”、“冥婚”、“守孝”等仪式的考证，展示了不同年龄段的个体如何在社会规范中完成角色的转变。作者强调，这些仪式不仅是情感的表达，更是社会对个体进行再教育和身份确认的重要环节。 第八章：市井烟火：商业活动的地理与时间分布 本章跳出“重农抑商”的传统定论，探讨了中国古代商业活动的真实面貌。它考察了从早期的“夜市”到唐宋时期“坊市制”的瓦解，再到明清时期专业化集市的兴起。作者通过对“行会”、“牙行”等商业组织的分析，勾勒出古代城市商业的活力与复杂性。 第三部：文化的渗透与记忆的载体 最后一部分，关注更具文化深度的议题。 第九章：笔墨纸砚之外：民间艺术与大众娱乐 本书认为，精英文化之外的“大众娱乐”才是社会情绪的晴雨表。本章详述了说书、皮影戏、杂剧在不同时期的流行趋势，以及它们如何承载历史叙事、传播道德观念。对“灯谜”、“社戏”等节庆活动的描写，生动地展现了社会互动中的松弛与张力。 第十章：光阴的丈量：历法、节气与时间观念 本章剖析了指导农耕社会的《太阴历》与指导官僚体系的《阳历》之间的关系，以及“二十四节气”如何在指导农业生产的同时，也转化为一系列固定的民间节日（如清明、端午）。作者阐述了中国人对“时间”的感知，是如何与自然周期、农事活动以及王朝更迭紧密捆绑在一起的。 第十一章：药石与方技：古代的医疗观念与养生实践 本章超越了对传统中药的简单介绍，转而探讨古代朴素的疾病认知体系。它对比了皇家医官制度与民间游方郎中的区别，分析了“汤液”、“针灸”等方法背后的阴阳五行理论如何指导日常养生，并考察了“食疗”在古代社会中的重要地位，揭示了医疗实践中科学与迷信的复杂共存状态。 第十二章：记忆的物证：古籍、碑刻与口述传统 终章探讨了历史是如何被记录和流传下来的。本书不仅分析了官修正史的编纂动机，更重视地方志、家谱、碑刻等“非主流”史料的价值。作者强调，社会生活史的研究，必须依赖于对这些散落在民间的“物证”的细致梳理，才能拼凑出被主流叙事所忽略的鲜活个体记忆。 【总结】 《千年风物》是一部立足于中国社会生活细微之处，重建历史场景的力作。它以严谨的学术态度，描绘了数千年间，构成中华民族独特性的生活方式、思维定势与文化风俗。阅读此书，如同穿梭于历史的烟尘之中，真切感受古人的呼吸与脉动，理解今日中国社会结构与文化心理的深层根源。它为历史研究者提供了多维度的研究视角，更为普通读者提供了一扇窥探“过去生活”的独特窗口。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格非常独特，它没有陷入那种枯燥的学术论述窠臼，而是采用了一种既有学理深度又不失烟火气的叙事方式。读起来感觉就像是听一位博学的老者，在温和而又引人入胜地讲述他毕生的见闻与思考。作者对语言的驾驭能力令人惊叹，他总能在恰当的时候运用精准而富有画面感的词汇，将抽象的文化概念具象化。我发现自己常常因为某一个绝妙的比喻或精辟的论断而停下来，反复琢磨其中的意味。这种行文的节奏感把握得恰到好处，既保证了知识的密度，又避免了阅读疲劳，让人在不知不觉中沉浸良久，收获颇丰。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是它所传递出的一种人文关怀与情怀。它超越了单纯的知识介绍层面，更像是在唤醒我们对于生活本源的尊重与热爱。作者在阐述那些复杂的文化现象时，始终饱含着一种对生活艺术的赞美之情，字里行间流露出对历史变迁的深刻洞察与温柔体恤。这种情感的注入，使得原本可能显得严肃或疏离的文化研究，一下子变得温暖而亲切，仿佛是老朋友在分享生活中的至高乐趣。阅读过程中，我时常会产生一种强烈的冲动，想要立刻去实践书中所描绘的那些精致的生活仪式感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种沉稳中透着精致的感觉，让人忍不住想把它捧在手里细细品味。封面选用的材质和色彩搭配，似乎都在无声地诉说着一种对传统的敬意与现代审美的融合。我尤其喜欢它在细节处理上的用心，比如字体排版的考究，和内页纸张的触感，都透露出出版方对阅读体验的重视。初次翻阅时，那些精心挑选的插图和版式设计，就给我留下了极佳的印象。它们不仅仅是内容的点缀，更像是为文字搭建了一个优雅的舞台，让阅读的过程本身变成了一种享受。拿到手里，就感觉这不是一本普通的书籍，而是一件值得收藏的艺术品。那种厚重而又不失灵巧的平衡感，非常契合我对于一本有深度著作的期待。

评分☆☆☆☆☆

整体的编排逻辑清晰得如同精密的手术刀，每一章的过渡都显得自然而然，仿佛是自然规律的展现。作者似乎遵循着一种内在的、有机的脉络在推进论述，从宏观的文化背景溯源到微观的器物考证，再到社会习俗的变迁，层层递进，逻辑链条严密而富有弹性。很少有一本书能做到知识体系如此庞大，却依然能让初涉此领域的读者感到清晰易懂。这充分体现了编纂者强大的梳理和整合能力，将海量的信息点巧妙地编织成一张结构坚固、脉络分明的知识之网，让人在阅读中不仅获得了信息，更建立起了一套清晰的认知框架。

评分☆☆☆☆☆

从印刷质量和装订工艺来看，这绝对是值得珍藏的版本。纸张的克重、油墨的饱和度，乃至装订的牢固程度，都达到了一个很高的水准。我特别留意了那些可能出现质量问题的部分，比如书脊的弯折和图片边缘的清晰度，都能看出出版社在制作环节上投入了巨大的心血。这样的制作标准，使得这本书不仅适合在书房里慢慢研读，也适合在旅行途中随手翻阅而不用担心损坏。一本好书，好的内容固然重要，但如此精良的载体，无疑是内容价值的有力延伸和保护，让人倍感物有所值，也更愿意将其作为家中的长久收藏。