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发表于2024-12-22

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店铺：宇涛伟业图书专营店

出版社：黑龙江科技

ISBN：9787538879308

商品编码：30144069236

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具体描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	大众家常菜-中国创会说话的书烹饪/美食书籍
作者：	陈志田主
定价：	19.9
出版社：	黑龙江科技
出版日期：	2014-12-01
ISBN：	9787538879308
印次：
版次：	5
装帧：	平装
开本：	小16开

内容简介

针对大众喜爱的家常菜肴，本书按烹饪方法划分章节，有简单明白的做法、视频步骤图、制作指导、营养分析、美食成品图，以及适宜人群等。有这么多的辅助，如果还怕做不出美味佳肴，那么本书还有更强大的后盾——同步真人菜肴制作的高清视频，扫二维码马上看视频，步步都有专业名厨的视频指导，让您轻松学出美味家常菜。

目录

Part1 了解常识，学做家常菜

拌菜拌出好味道............002

科学处理蔬菜..............003

炒菜炒出美味..............004

肉菜做出营养..............006

怎样留住食物中的营养.....007

易忽略的家常菜烹饪禁忌...008

Part2沁心凉拌菜

辣拌包菜.....................010

紫甘蓝拌千张丝...............010

花生拌菠菜...................011

酸辣芹菜.....................012

剁椒拌藕片...................012

辣拌土豆丝...................013

凉拌苦瓜.....................013

拍黄瓜.......................014

凉拌西红柿...................014

辣拌萝卜丝...................014

小葱拌豆腐...................015

凉拌黄豆芽...................016

金针菇拌粉丝.................016

芝麻拌黑木耳.................017

彩椒拌腐竹...................017

家常拌香干...................018

香干拌猪耳...................018

老干妈辣酱拌猪肝.............019

酸菜拌肚丝...................020

泡椒腰花.....................020

姜汁牛肉.....................021

凉拌羊肉.....................021

凉拌羊肚.....................022

胡萝卜拌鸡丝.................022

青椒拌皮蛋...................023

蒜薹拌鱿鱼...................024

黄花菜拌海蜇.................024

凉拌海带丝...................025

韭菜拌虾仁...................025

姜葱拌蛏子...................026

Part3热辣小炒

炝炒生菜.....................028

蒜蓉菜心.....................028

胡萝卜炒菠菜.................029

酸辣包菜..................030

小白菜炒黄豆芽...............030

韭菜银芽炒木耳...............031

素炒海带结...................031

西芹炒核桃仁.................032

椒油笋丁.....................032

蒜薹香干.....................032

苦瓜炒荸荠...................033

红椒黄瓜片...................034

莲子松仁玉米.................034

榨菜炒白萝卜丝...............035

醋熘西葫芦...................035

西红柿烩花菜.................036

青豆烧茄子...................036

豆豉炒苦瓜...................037

木耳炒山药片.................038

芝麻土豆丝...................038

素炒藕片.....................039

慈姑炒芹菜...................039

南瓜炒百合...................040

腐竹香干炒莴笋...............040

芦笋炒杏鲍菇.................041

素炒香菇芹菜.................041

木耳炒百合...................042

荷兰豆炒胡萝卜...............042

蒜香扁豆.....................043

豌豆炒玉米...................044

茄汁黄豆.....................044

干煸四季豆................045

白

编辑
200余道大众家常菜，大厨制作指导，蔬菜、菌豆、禽蛋、水产菜肴全都有，用*适宜的烹饪方法，简单直接、击中味蕾。

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