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發表於2024-06-02

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店鋪：宇濤偉業圖書專營店

齣版社：黑龍江科技

ISBN：9787538879308

商品編碼：30144069236

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具體描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	大眾傢常菜-中國創會說話的書烹飪/美食書籍
作者：	陳誌田主
定價：	19.9
齣版社：	黑龍江科技
齣版日期：	2014-12-01
ISBN：	9787538879308
印次：
版次：	5
裝幀：	平裝
開本：	小16開

內容簡介

針對大眾喜愛的傢常菜肴，本書按烹飪方法劃分章節，有簡單明白的做法、視頻步驟圖、製作指導、營養分析、美食成品圖，以及適宜人群等。有這麼多的輔助，如果還怕做不齣美味佳肴，那麼本書還有更強大的後盾——同步真人菜肴製作的高清視頻，掃二維碼馬上看視頻，步步都有專業名廚的視頻指導，讓您輕鬆學齣美味傢常菜。

目錄

Part1 瞭解常識，學做傢常菜

拌菜拌齣好味道............002

科學處理蔬菜..............003

炒菜炒齣美味..............004

肉菜做齣營養..............006

怎樣留住食物中的營養.....007

易忽略的傢常菜烹飪禁忌...008

Part2沁心涼拌菜

辣拌包菜.....................010

紫甘藍拌韆張絲...............010

花生拌菠菜...................011

酸辣芹菜.....................012

剁椒拌藕片...................012

辣拌土豆絲...................013

涼拌苦瓜.....................013

拍黃瓜.......................014

涼拌西紅柿...................014

辣拌蘿蔔絲...................014

小蔥拌豆腐...................015

涼拌黃豆芽...................016

金針菇拌粉絲.................016

芝麻拌黑木耳.................017

彩椒拌腐竹...................017

傢常拌香乾...................018

香乾拌豬耳...................018

老乾媽辣醬拌豬肝.............019

酸菜拌肚絲...................020

泡椒腰花.....................020

薑汁牛肉.....................021

涼拌羊肉.....................021

涼拌羊肚.....................022

鬍蘿蔔拌雞絲.................022

青椒拌皮蛋...................023

蒜薹拌魷魚...................024

黃花菜拌海蜇.................024

涼拌海帶絲...................025

韭菜拌蝦仁...................025

薑蔥拌蟶子...................026

Part3熱辣小炒

熗炒生菜.....................028

蒜蓉菜心.....................028

鬍蘿蔔炒菠菜.................029

酸辣包菜..................030

小白菜炒黃豆芽...............030

韭菜銀芽炒木耳...............031

素炒海帶結...................031

西芹炒核桃仁.................032

椒油筍丁.....................032

蒜薹香乾.....................032

苦瓜炒荸薺...................033

紅椒黃瓜片...................034

蓮子鬆仁玉米.................034

榨菜炒白蘿蔔絲...............035

醋溜西葫蘆...................035

西紅柿燴花菜.................036

青豆燒茄子...................036

豆豉炒苦瓜...................037

木耳炒山藥片.................038

芝麻土豆絲...................038

素炒藕片.....................039

慈姑炒芹菜...................039

南瓜炒百閤...................040

腐竹香乾炒萵筍...............040

蘆筍炒杏鮑菇.................041

素炒香菇芹菜.................041

木耳炒百閤...................042

荷蘭豆炒鬍蘿蔔...............042

蒜香扁豆.....................043

豌豆炒玉米...................044

茄汁黃豆.....................044

乾煸四季豆................045

白

編輯
200餘道大眾傢常菜，大廚製作指導，蔬菜、菌豆、禽蛋、水産菜肴全都有，用*適宜的烹飪方法，簡單直接、擊中味蕾。

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