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YOYO 著

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店铺： 末桥图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538437058

商品编码：30144036351

包装：平装

出版时间：2008-08-01

基本信息

书名:YOYO私房菜

定价：29.90元

售价：17.9元,便宜12.0元,折扣59

作者:YOYO

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2008-08-01

ISBN：9787538437058

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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与热爱生活与美食的朋友们一同分享。新浪美食草根名博博主。About阿邦网美食频道煲汤专栏帮手，PCLADY太平洋女专栏作者，《MISS格调》美食专栏作者。

内容提要

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我们想要生活洒脱，而且自在开心，并且希望生活像奶油蛋糕一般甜美。我们需用纯真质朴的心去感受，如同享受美食醇酒那样，度过每一天。这就是我们生活的目的。 本书作者用简单的食材，制作成更加简单、但更丰盛、香浓美味的食物。每一道菜都体现出作者对于生活的感悟，对于生活的态度，简单，平淡，却很快乐！ 本书分为5个部分介绍，有海鲜、汤粥、私房菜、套餐、西式点心、中式点心。书中每一道菜都有作者手写笔记，或讲述对生活的感悟，或讲述养生之道，或者一个故事，处处记录着作者关于每道菜的点点滴滴。书中都用采用彩色图片为您介绍制作步骤，让您轻松学会。 热爱生活，热爱美食！

目录

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PART 1 海鲜
幸福的童年
美味香波螺
教你两招
巧选皮皮虾＆巧吃皮皮虾门
如歌行板《七里香》
秋刀鱼饭
流浪歌手的生活
银带鱼丸汤
如同中了五百万
芙蓉虾球
率真可爱的空谷幽兰
烧双鳍鲨
生活中的小窍门
虾蛋羹
15分钟搞定的美味
清蒸多宝鱼
谁吃了神的贝
烤朱雀贝
秘密就是下猛料
茄汁青鱼
怒放的生命轮回
嘎呗虾
永远年轻不是梦
剁椒烤鲮鲫鱼
外表多刺内心柔软
海胆蒸蛋
不能等待的，是亲情
清蒸鲈鱼
喧宾夺主
萝卜焖带鱼
披头散发惹的祸
蒸飞蟹
诲边人为什么不爱吃河蟹
河蟹
长假饱饮食醉的前奏
百食不厌的熏鱼团饭早餐
女人吃醋好处多
自制美味老醋蜇皮
愈吃鱼愈兴奋，地道的渔家美食
小锅饼子
燃烧吧，蚬子！
辣炒蚬子
PART 2 汤粥
暖肝活血
黑米芸豆粥
养胃补气
鹅胸肉粥
补气的助眠汤
淮山排骨汤
让皮肤细嫩饱满
黄花鸡脯肉粥
粥有千百变
爱上牡蛎粥
益气理血
杏鲍菇鸡翅汤
多汁爽口
牛肉丸汤
自制香滑可口
奶油玉米浓汤
懒蛋更要吃早饭
奶油鲍丝浓汤
倾听与倾诉
牛蒡排骨煲
传说中的忘忧汤
白酒蛤蜊奶油浓汤
大鱼大肉之后
自制润肺益气的调理汤
PART 3 私房菜
主题就是别刻意
炒腰片
东北具代表性的特色菜
地三鲜
美女爱南瓜
鸭蛋黄煸南瓜
节日餐桌的清爽凉菜
金猪泰式辣酱豆腐
哄小孩子吃蔬菜
飞饼沙拉
已婚男人的高评价
“打仗精”的早餐
多一些自由的空间
豉香笋丝
一半的幸福人生
DIY大盘烤鸡翅
向蛋塔学习之
锅煽豆腐
来一碗朴素的菜
三黄鸡炖时蔬
自制吹弹可破
豆腐花
将清爽进行到底
DIY乳酪蔬果沙拉
传统与革命
宫保鸡丁
家是糖果屋
开洋冬瓜
发现微妙乐趣
培根芸豆丝
无固守的王道
香辣肉丝
唇齿溢香
DIY五彩虎皮茄子卷
简单之极，美味之极
无敌好昧高升排骨
PART 4 套餐
貌似简单其实难
时蔬炒饭
不动声色
双蛋三文治早餐
家常才是好滋味
菠菜火腿煎饼
仙女的魔法棒
鸡腿饭狂想曲
面面相趣
番茄酱蝴蝶面
快速能量补充餐
蔬菜培根饭
爱吃可以连锅端
DIY菠萝咕噜饭
厨房是个魔法屋
薯泥鸡腿蔬菜饭
欢庆回归餐
DIY大排饭
肚皮有多大心就有多大
DIY巨无霸餐包
低调
咖喱饭
雨天吃面
意酱通心粉
足不出户尽享地道新疆美食
DIY羊肉黄面
拌到荼蘼
咸美香极的葱酥糯米鸡饭
PART 5 西式点心
把好的给爱的
香喷喷的乡村面包
者也可以大胆尝试
黑芝麻欧包
销匿的司候
香橙奶油慕斯
谁的面包有我牛
红心山芋牛角包
非典型松软
美昧草莓果酱小面包
感受夏季达沃斯
丹麦豆沙小面包
超级柔软香甜
黑芝麻枣泥小面包
自然美好
自然开裂的黑巧克力欧包
在烘焙中放松
燕麦欧包
午后的幸福时光
DIY绿茶香橙塔
打包带走的巧克力蛋糕
立冬的个蛋糕
动手不动嘴
香酥草莓派
无需三思的美味
DIY健康甜杏塔
绊倒玛利奥
超弹蘑菇包
美味有时很
DIY草莓慕司蛋糕
你是喜欢、喜欢、还是喜欢？
草莓蛋糕
快乐在舌尖舞动
简单的草莓乳酪
留住夏天的颜色
美味李子酱DIY
过盛的果子变成酱
DIY杏酱
PART 6 中式点心
巧用电饭煲
超大水煎包
哆啦A梦的爱
铜锣烧
感冒季节的一碗清热祛火面
自制清爽拌面
时间，意义非凡
美味烧麦
懂生活，爱生活
虾肉三鲜馄炖
大胆尝试才是真滋味
碱蓬莱水饺
我把周日献给它
肉粽飘香
香滑软糯
绿豆蛋黄粽
无法抵挡哆啦A梦旋风
超级开头笑
甘酥化口的美味
DIY萨琪玛
让我们一起期待
鲅鱼煎饺
一年更比一年高
DIY蜜豆年糕
PART 7 饮品
堆砌清凉
酸奶水果塔
缤纷的季节
鲜果优格乳
将哕嗦进行到底
草莓茶
春季养颜茶
自制蜂蜜大枣茶
赏东方美人，享悠闲时光
花茶东方美人
外遇的好日子
绿番茄汁
甘甜清冽
自制杨梅酒
生如夏花，朴素沉默
无花果冰牛奶
犒劳自己的
银耳糖梨水
来说出你的户头
杨梅优格乳
树虽难栽但俺不爱
樱桃PIPI
晚来春欲暖，能饮一杯无？
清酒
酸酸甜甜就是你
果粒酸奶DIY

作者介绍

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YOYO简介，个人网页：blog.sina./yoyolove，电子邮件：jojo1820@msn.，YOYO（原名孙悠悠），女，双鱼座。贪吃好玩，随性散漫，偶尔勤奋，喜欢做饭。擅长把简单的食材，发挥成更加简单、但富足丰盛、香浓美味的食物。跟很多女人一样，经历着成长的烦恼跟央乐，但无

文摘

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序言

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《东方秘境：失落的丝绸之路遗珍》 作者： 王博文 出版社： 华夏文史出版社 ISBN： 9787567901234 --- 卷一：风沙掩埋的记忆 引言： 古老的丝绸之路，不仅是商贸的通道，更是文明的熔炉，无数故事与秘密被深埋在塔克拉玛干的黄沙之下。本书并非着眼于已知的辉煌，而是深入探索那些在历史长河中几近湮灭的角落——那些被地理阻隔、被战火遗忘，甚至是被文献刻意抹去的“东方秘境”。我们追寻的不是丝绸和香料，而是隐藏在遗迹深处的独特文化图谱。 第一章：罗布泊的低语与喀什葛尔的幻影 本书的起点，设定在塔里木盆地的核心地带。罗布泊，这个被誉为“死亡之海”的地方，其干涸的湖床下，蕴藏着汉代楼兰王国兴衰的密码。不同于以往的考古报告，我们采用最新的地质雷达技术，结合古籍中对水文的模糊记载，试图重建楼兰城鼎盛时期的水利系统及其崩溃的真实路径。我们揭示了楼兰贵族阶层对某种特定“域外圣物”的崇拜，这种崇拜在后来的佛教东传过程中留下了难以磨灭的痕迹。 随后，视角转向西域的门户——喀什葛尔。这里是多重文化交汇的奇点。我们深入挖掘了清代以来关于“香料之路”的秘密贸易网络，发现了一个由玉石贩子、民间草药师和流亡贵族组成的地下信息交换系统。其中，一个关于“阿三古道”的传说被反复提及，这条古道据称绕过了所有主要关卡，运输着被中原王朝视为禁品的特定矿物颜料。本书详尽描绘了这些颜料在西域壁画艺术中独特的色泽和持久性，并分析了其来源可能指向遥远的印度河流域。 第二章：河西走廊的隐秘寺院与“天外之音” 河西走廊，是中原文明与西域文明接触的第一线。敦煌莫高窟的辉煌毋庸置疑，但本书将目光投向了那些未被纳入世界遗产名录的、散落在戈壁深处的“卫星寺庙”。通过对甘肃省博物馆馆藏的私人捐赠佛经残页的研究，我们发现了一批非标准的汉传佛教文本，其中包含了大量关于音乐和星象的论述。 特别引人注目的是对“七弦琴（或类似乐器）的变体”的详细描述。这些乐器并非传统的古琴，而是融合了中亚的鲁特琴和波斯的乌德琴的形制，其音色被描述为“能引动天穹之力”。我们采访了现存的几位精通地方戏曲的民间艺人，他们保留着一些古老的曲谱片段，这些片段与我们发现的残页记载惊人地吻合，暗示着古代丝路上的僧侣不仅传播信仰，也肩负着文化和艺术的“密码传输”任务。 第三章：高原的“盐铁”与西南夷的渗透 丝绸之路的辐射范围远超预期。本书的第三部分，将目光投向了南方，探讨了汉代以来，盐和铁等战略物资如何通过一条隐秘的“西南丝绸之路”进入蜀地和更远的地域。这条路线避开了巴蜀道的高山险阻，而是利用了横断山脉中相对温和的河流谷地。 我们考察了云南怒江流域一些独特的民族冶铁技术。这些技术显示出明显的与中原文化不同的冶炼流程和工具特征，其根源指向了南亚次大陆的早期文明。书中收录了对当地铁匠家族口述史的详细记录，他们世代流传着关于如何使用“天火”（高纯度木炭和特定矿石混合物）来锻造“不裂之刃”的秘诀。这些秘诀与汉代文献中对南方“鬼工”制造兵器的描述相互印证，揭示了古代物资流通的复杂性与技术的地域保护主义。 --- 卷二：域外异术与失传的工艺 第四章：景教在西域的“反向流传” 基督教聂斯脱里派（景教）东传的历史为人熟知，但本书关注的是其在公元十世纪后，于中亚腹地的“反向影响”。在吐鲁番盆地的古城遗址中，我们发现了非典型的十字架符号——它们并非直接的宗教徽记，而是巧妙地融入了摩尼教或祆教的图腾之中。 我们推测，在伊斯兰教兴起并逐渐巩固其在中亚的统治地位后，景教的影响力并未完全消失，而是退入了民间艺术和工匠行会中，以“图案学”的形式被保存下来。书中通过对数件出土的金属器皿和陶器的纹饰进行详细的符号学分析，构建了一个“隐形景教符号库”，展示了这些符号如何在不触发审查的情况下，持续影响着当地的审美趣味。 第五章：波斯语手稿中的“药师经”变体 丝绸之路上，医学知识的交流是核心。在阿富汗北部一个偏僻的图书馆残存的古籍中，研究人员发现了一组用中古波斯语写就的医学手稿。这些手稿并非单纯翻译的印度或中国医学典籍，而是一种融合了三方智慧的“新医学”。 尤为独特的是其中关于“生命周期调理”的论述。它不再强调阴阳五行，而是引入了“四体液平衡”理论，并结合了中国传统的针灸穴位图。本书的专家团队首次尝试复原了手稿中记载的一种“长生茶饮”的配方，这种茶饮据称能提升记忆力和抗疲劳能力，材料涉及西域特有的几种植物，其中一些至今尚未被现代药理学完全确认。 第六章：粟特商人的“金融加密”艺术 粟特商人是丝绸之路上的金融动脉。本书揭示了他们如何通过一套复杂的书面和口头“暗码”来进行跨地域的信用担保和资产转移。这些“暗码”并非简单的替换密码，而是基于特定日期、特定地点的天气现象和宗教节日来确定的“随机因子”。 我们分析了从撒马尔罕出土的一批写有粟特楔形文字的泥板。通过交叉比对同时期中国史料中关于气候异常的记载，我们成功破译了其中一笔跨越近三十年的远距离贸易融资契约。这项研究不仅是对古代金融史的突破，也展示了古代商业社会中对“信任”和“知识产权”的独特保护机制。 --- 结语：未来的考古学视角 《东方秘境：失落的丝绸之路遗珍》并非对既有历史的简单梳理，而是一次向历史的“盲区”发出的挑战。它强调了地理的隔离如何孕育出独特的文化变种，以及在宏大的文明叙事之下，那些手艺人、商贩和流亡者所保留下的、不为人知的技术与信仰的火种。本书的结论是：真正的丝绸之路，远比我们想象的更广阔、更复杂，它的许多珍宝，仍在等待我们以全新的眼光去重新审视那些被沙砾覆盖的秘密。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书时，第一印象是它的排版设计非常清新自然，大量的留白和高质量的食物摄影作品，使得阅读体验非常愉悦，完全不像一些传统菜谱那样拥挤不堪。这书的作者显然对“美学”有着自己的理解，不仅仅是食物本身，连摆盘的艺术也融入其中，让人在学习烹饪技巧的同时，也提升了自己的餐桌审美。我发现，这本书的选材范围相当广阔，既有能迅速上手的快手菜，也有需要投入时间和精力的慢炖佳肴。这很好地平衡了日常和特殊场合的需求。比如，工作日晚上，我完全可以采纳它推荐的十分钟搞定的营养快餐，既解决了饥饿问题，又保证了营养均衡；而到了周末聚会，我则信心满满地挑战了其中一道需要提前腌制数小时的硬菜，结果大获成功，成了朋友们口中的“大厨”。这本书就像一个全能的厨房助理，总能在你需要的时候，提供最合适的解决方案。它让我体会到，烹饪的乐趣，很大一部分来自于将美好的食材，通过自己的双手，变成能滋养身心、愉悦他人的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我期待这本书能带来一些“独门秘籍”类的惊喜，毕竟市面上菜谱多如牛毛，真正能让人眼前一亮的屈指可数。然而，这本书给我的感觉更像是对经典家常菜的一种深度挖掘和精炼。它的结构编排非常讲究，从基础功训练开始，逐步过渡到复杂的宴客大菜，循序渐进的节奏把握得恰到好处。我尤其欣赏作者在处理那些“看似简单实则考验功力”的菜式时所展现出的耐心和细致。比如关于面点的部分，我向来对发酵类的食物心存敬畏，总担心成品发不起来或者口感不对。但书里用清晰的图解和精准的描述，将湿度的控制、揉面的力度和时间都量化了，这对于我这种追求精确度的读者来说，简直是福音。我按照它的方法尝试做了几个小笼包，皮薄馅大，汤汁饱满，连我那挑剔的家人都赞不绝口。这本书的价值不在于创造了多少新奇的菜肴，而在于它把那些我们以为已经掌握了的传统手艺，打磨得更加圆润、更加可靠。它更像是一本“家传宝典”的现代升级版，充满了人情味和实操性。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对很多市面上标榜“大师私房”的菜谱持保留态度，总觉得它们要么过于高冷，要么就是哗众取宠。但是这本让我感受到了作者真诚的分享欲。它不像一本教科书，更像是一本烹饪日记，记录了作者在厨房里摸爬滚打多年的心得和教训。比如，书中有一个章节专门讲了如何处理不同肉类的“腥味”问题，作者没有使用那些听起来很专业的化学名词，而是用非常形象的比喻来描述，比如“像给食材做一次深呼吸”。这种直观的教学方式，极大地降低了烹饪的心理门槛。我曾经因为处理不好海鲜而懊恼不已，但按照书中的方法尝试后，那种令人不悦的味道几乎完全被消除了，留下的只有食材本身的鲜甜。这本书的魅力，就在于它敢于暴露自己的“不完美”——即在达到完美之前所经历的各种失败和调整，正是这些宝贵的经验，才让它的每一个步骤都显得如此可靠和值得信赖。

评分☆☆☆☆☆

这本封面设计得相当别致的书，初次拿到手里，那厚实的纸张和油墨散发出的独特气味，就让人心头一紧，仿佛预示着一场味蕾的冒险即将拉开帷幕。我特意选了个周末的下午，泡上一壶清茶，翻开了第一章。作者的叙述方式非常接地气，没有那些故作高深的理论堆砌，而是像一位经验丰富的老友，手把手地教你如何在家中复刻出餐馆级别的美味。尤其是关于食材选择的那一节，细致到连不同产地的某种香料的细微差别都娓娓道来，让我这个平时只知道“随便买”的厨房小白茅塞顿开。我立刻尝试了其中一个看似复杂的红烧肉的做法，按照步骤一丝不苟地操作，结果出乎意料的成功，那浓郁的酱汁包裹着晶莹剔透的肉皮，入口即化，那种成就感简直无与伦比。这本书的厉害之处在于，它不仅仅告诉你“怎么做”，更深入地解释了“为什么这么做”，比如火候的控制、调味的先后顺序，这些经验之谈，是看再多视频教程也难以体会的真谛。它真的让人爱上了下厨，不再把做饭看作是任务，而是一种充满创造力和乐趣的生活仪式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和内容质量都达到了一个非常高的水准，我甚至把它当作一本可以随时翻阅的工具书而非一次性读物。与其他偏重于地域菜系或者单一食材的书籍不同，它提供了一种更加宏观的烹饪哲学。它教会我的，是如何去“感知”食物的变化，而不是机械地遵循食谱上的克数。作者在讲解调味时，常常会提醒读者要根据自己的口味进行微调，这种开放式的指导，鼓励我们发展自己的烹饪直觉。我最喜欢它对“剩菜改造”的那几页，这简直是为我这种追求“光盘行动”的居家人士量身定做的智慧。它提供了好几种将前一晚剩下的米饭或蔬菜，在不损失口感的前提下，升华为一道全新美味的方案，既环保又省钱。总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一张通往更健康、更富创造力的家庭饮食生活的地图，让人在享受美味的同时，也收获了满满的自信和生活的热情。