基本信息

書名：老味道

定價：26.00元

作者：陳文榮

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787553416533

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本書收錄颱灣古早美食，迴憶作者早年艱辛生活，真情、真味“糾纏不清”，記憶中質樸的古早味道無法被替代，濃濃的鄉情亦無法衝淡。

內容提要

被逐漸遺忘而且失傳的老味道都在這裏！一篇篇成長於颱灣光復初期的迴憶記錄，由吃食懷想童年，以歲月釀造而成的好味道。

目錄

目 錄
推薦序/ 經典滬菜此中尋 硃振藩
自 序/ 再戀上海 周芬娜
總 論/ 迷人的上海菜
本幫菜/弄堂裏的傢常風味
德興館 本幫菜的老大哥
上海老飯店 迷人的八寶鴨
老正興 青魚禿肺的發源地
鷺鷺酒傢 老菜新吃的本幫菜（浦東店）
瑞金賓館 級的核桃酥
席傢花園 在名人豪宅中做客（東平店）
楊傢廚房 颱式本幫菜
>>> 其他推薦餐館
上海人傢、老上海弄堂菜、1221
海派菜/兼容並蓄、推陳齣新
來天華 物美價廉菜色多（虹橋店）
梅園村 弄堂起傢的海派菜館（靜安店）
鮮牆房 菜不驚人死不休（虹橋店）
蘇浙匯 融閤蘇浙風味（盧灣店）
美林閣 美林閣，蠻靈格！（四平店）
新吉士 飲食新天地
錦亭 海派菜的始祖（衡山店）
靜安賓館 水晶蝦仁的創始店
>>> 其他推薦餐館 大公館
海派杭幫菜/清鮮淡雅、原汁原味
小南國 杭幫菜與海派菜的融閤（虹梅店）
張生記 獨步天下的老鴨煲（徐匯店）
知味觀 欲知我味，觀料便知
新開元 開創杭幫菜新紀元（盧灣店）
>>> 其他推薦餐館
紅泥大酒店、萬傢燈火、食為先
川揚菜/化麻辣為醇厚
梅龍鎮 級的川揚菜
錦江大飯店 尼剋鬆的愛
綠楊村 綠楊深處是揚州
揚州飯店 獨創一格的莫傢菜
王寶和 大閘蟹的饗宴
宋記 上海香辣蟹的始祖
新鄧傢菜 上海辣的川菜（徐匯店）
>>>其他推薦餐館 潔而精川菜館
海派粵菜/奇珍異味入饌來
杏花樓 獨霸滬上的月餅
新雅粵菜館 洋味十足的粵菜
美心酒傢 咖啡館起傢的粵菜館
品珍坊 上海政要鍾情的新派粵菜
阿毛燉品 上海首富經營的粵菜館
>>>其他推薦餐館
竹傢莊避風塘、申粵軒、粥天粥地
素齋/手工精細、風味天然
功德林 吃素積功德成林
龍華寺 全中國棒的素齋
玉佛寺 精工細作的素菜
靜安寺 風靡上海的淨素月餅
圓明講堂 福建口味的素齋
>>>其他推薦餐館
春風鬆月樓、棗子樹
小吃/名點如雲的上海小吃
綠波廊 名流雲集的點心店
滄浪亭 迷人的蘇式湯麵
吳越人傢 吃麵聽蘇州評彈（淮海店）
豐裕生煎 上海麥當勞
小紹興 皮脆肉嫩的紹興雞
鮮得來 排骨年糕曆久彌新
老半齋 淮揚湯麵的魅力
西施豆腐坊 入口即化的豆花
王傢沙 蟹粉小籠與青團
大娘水餃 南方式的水餃
大壺春 三十年代的好滋味
南翔小籠 進軍日本的小籠包
>>>其他推薦小吃
阿娘麵、北萬新、稻香村
海派西菜/十裏洋場
上海米氏西餐廳 俯視外灘的樂園
上海馬剋西姆西餐廳 享受巴黎情調
紅房子 經得起時驗的西餐館
君悅大酒店 一百元一杯的咖啡
寶萊納 白崇禧故居喝德國啤酒（汾陽店）
索列咖啡 現磨意大利咖啡（衡山店）
蘭桂坊上海 具上海風味的酒吧
馬丁餐廳 徐匯公園中的美食天堂
>>>其他推薦餐館
德大西菜社、玻璃屋、薩莎西餐廳

作者介紹

文摘

序言