老味道 9787553416533 吉林出版集团有限责任公司 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈文荣 著

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• 饮食文化
• 吉林菜
• 老菜谱
• 传统美食
• 怀旧

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 吉林出版集团有限责任公司

ISBN：9787553416533

商品编码：30143825883

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：老味道

定价：26.00元

作者：陈文荣

出版社：吉林出版集团有限责任公司

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787553416533

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书收录台湾古早美食，回忆作者早年艰辛生活，真情、真味“纠缠不清”，记忆中质朴的古早味道无法被替代，浓浓的乡情亦无法冲淡。

内容提要

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被逐渐遗忘而且失传的老味道都在这里！一篇篇成长于台湾光复初期的回忆记录，由吃食怀想童年，以岁月酿造而成的好味道。

目录

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目 录
推荐序/ 经典沪菜此中寻 朱振藩
自 序/ 再恋上海 周芬娜
总 论/ 迷人的上海菜
本帮菜/弄堂里的家常风味
德兴馆 本帮菜的老大哥
上海老饭店 迷人的八宝鸭
老正兴 青鱼秃肺的发源地
鹭鹭酒家 老菜新吃的本帮菜（浦东店）
瑞金宾馆 级的核桃酥
席家花园 在名人豪宅中做客（东平店）
杨家厨房 台式本帮菜
>>> 其他推荐餐馆
上海人家、老上海弄堂菜、1221
海派菜/兼容并蓄、推陈出新
来天华 物美价廉菜色多（虹桥店）
梅园村 弄堂起家的海派菜馆（静安店）
鲜墙房 菜不惊人死不休（虹桥店）
苏浙汇 融合苏浙风味（卢湾店）
美林阁 美林阁，蛮灵格！（四平店）
新吉士 饮食新天地
锦亭 海派菜的始祖（衡山店）
静安宾馆 水晶虾仁的创始店
>>> 其他推荐餐馆 大公馆
海派杭帮菜/清鲜淡雅、原汁原味
小南国 杭帮菜与海派菜的融合（虹梅店）
张生记 独步天下的老鸭煲（徐汇店）
知味观 欲知我味，观料便知
新开元 开创杭帮菜新纪元（卢湾店）
>>> 其他推荐餐馆
红泥大酒店、万家灯火、食为先
川扬菜/化麻辣为醇厚
梅龙镇 级的川扬菜
锦江大饭店 尼克松的爱
绿杨村 绿杨深处是扬州
扬州饭店 独创一格的莫家菜
王宝和 大闸蟹的飨宴
宋记 上海香辣蟹的始祖
新邓家菜 上海辣的川菜（徐汇店）
>>>其他推荐餐馆 洁而精川菜馆
海派粤菜/奇珍异味入馔来
杏花楼 独霸沪上的月饼
新雅粤菜馆 洋味十足的粤菜
美心酒家 咖啡馆起家的粤菜馆
品珍坊 上海政要钟情的新派粤菜
阿毛炖品 上海首富经营的粤菜馆
>>>其他推荐餐馆
竹家庄避风塘、申粤轩、粥天粥地
素斋/手工精细、风味天然
功德林 吃素积功德成林
龙华寺 全中国棒的素斋
玉佛寺 精工细作的素菜
静安寺 风靡上海的净素月饼
圆明讲堂 福建口味的素斋
>>>其他推荐餐馆
春风松月楼、枣子树
小吃/名点如云的上海小吃
绿波廊 名流云集的点心店
沧浪亭 迷人的苏式汤面
吴越人家 吃面听苏州评弹（淮海店）
丰裕生煎 上海麦当劳
小绍兴 皮脆肉嫩的绍兴鸡
鲜得来 排骨年糕历久弥新
老半斋 淮扬汤面的魅力
西施豆腐坊 入口即化的豆花
王家沙 蟹粉小笼与青团
大娘水饺 南方式的水饺
大壶春 三十年代的好滋味
南翔小笼 进军日本的小笼包
>>>其他推荐小吃
阿娘面、北万新、稻香村
海派西菜/十里洋场
上海米氏西餐厅 俯视外滩的乐园
上海马克西姆西餐厅 享受巴黎情调
红房子 经得起时验的西餐馆
君悦大酒店 一百元一杯的咖啡
宝莱纳 白崇禧故居喝德国啤酒（汾阳店）
索列咖啡 现磨意大利咖啡（衡山店）
兰桂坊上海 具上海风味的酒吧
马丁餐厅 徐汇公园中的美食天堂
>>>其他推荐餐馆
德大西菜社、玻璃屋、萨莎西餐厅

作者介绍

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文摘

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序言

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《尘封的丝路秘辛：探寻西域文明的千年回响》 内容提要 本书深入挖掘了横贯欧亚大陆、连接东西方文明的古老丝绸之路中，那些被历史尘埃掩盖的神秘篇章与未解之谜。它并非简单的地理路线图，而是一部跨越千年的文化、贸易、宗教和权力交织的宏大史诗。作者以扎实的考古发现和罕见的文献资料为基石，带领读者重返汉唐盛世，穿越戈壁荒漠，揭示了西域各国（如楼兰、高昌、于阗）从兴起到衰落背后的深层动力。全书聚焦于丝绸贸易背后的外交博弈、佛教东传过程中的文化融合与冲突，以及在绿洲城邦中孕育出的独特生活哲学与艺术成就。通过对出土文书、壁画残片和古城遗址的细致解读，本书力图还原一个充满活力、复杂而又脆弱的古代世界，探讨全球化雏形在古代中亚如何运作、演变，并最终影响了欧亚大陆的格局。 --- 第一章：大漠孤烟中的生命脉动——绿洲城邦的兴衰密码 丝绸之路，不仅仅是商贾络绎不绝的商道，更是生命力在极端环境下顽强绽放的绿洲文明的集合体。本章将聚焦于那些因水源而生、因贸易而兴，最终又因气候变迁与政治风暴而沉寂的绿洲城邦。 楼兰的迷雾与消失的辉煌： 我们将细致考察楼兰古国的地理位置——罗布泊的干涸与回溯，如何直接决定了其国运的起伏。通过对早期汉文、佉卢文文书的研究，揭示楼兰王国在汉朝西域经营中的战略地位及其复杂的朝贡体系。特别会讨论近代以来关于楼兰“神秘消失”的几种主要假说，并结合最新的环境考古数据，重建其居民的日常生产和信仰生活。重点分析其作为东西方文化“中转站”所扮演的独特角色，即它如何既是中原文化的接受者，也是印度文化向东传播的关键隘口。 高昌：宗教与王权的合奏： 吐鲁番盆地的核心——高昌，其历史跨度更长，文化层更厚。本章将深入探讨高昌王国的政权更迭，特别是麴氏高昌时期，如何在北凉、北魏等中原政权的影响下，发展出具有高度自治性和独特性的文化形态。我们将重点分析其宗教政策，包括摩尼教、祆教与佛教的共存现象，以及这些外来宗教如何被本土化，成为维护王权、凝聚社会的重要工具。高昌的壁画艺术和写本残卷，提供了研究中古时期粟特文化、印度文化与汉文化融合的绝佳样本。 于阗：精绝之地的璀璨玉石： 于阗（今和田）作为丝绸和“白玉”的源头，其经济地位不言而喻。本章将侧重于于阗作为佛教中心的发展历程。于阗僧侣在印度和中原之间的翻译活动，对其历史地位的提升起到了决定性作用。我们将梳理玄奘西行记载中对该国的描述，并结合现代对和田河流域的考古发现，探讨古代水利工程对该绿洲文明的支撑作用。 第二章：丝线背后的权力游戏——贸易、外交与军事角力 丝绸之路并非单纯的商业通道，它始终是地缘政治的核心战场。本章剥离了浪漫化的想象，直面古代帝国如何利用或控制这条生命线所进行的复杂的外交与军事博弈。 汉朝的经营与“和亲”的代价： 探讨汉武帝时期对西域的军事干预（如张骞通西域、卫青、霍去病用兵），其目的不仅在于匈奴的安抚，更在于确保对河西走廊和西域诸国的控制权，以保障丝绸的稳定输出。分析“朝贡体系”的运作机制，揭示“赏赐”背后的经济杠杆与政治胁制，以及西域各国在依附与独立之间寻求平衡的艰难抉择。 粟特商人：游牧与定居的桥梁： 粟特人（Sogdians）是丝绸之路上最活跃的商业民族。本章将详述粟特语在中亚商业中的通用地位，以及他们如何建立起跨越数千公里的商业网络。这些商人不仅贩运货物，更肩负着文化、技术和宗教的传播使命。通过对撒马尔罕等地发现的粟特文书的解读，还原其商业契约、信贷体系以及家族的商业传承模式。 突厥与回鹘的“中间人”角色： 随着中原王朝对西域控制力的阶段性削弱，突厥汗国和后来的回鹘汗国，成为了连接东西方力量的“中间人”。本书将分析游牧帝国如何利用其军事优势，对绿洲城邦实施间接统治或直接征服，并通过控制关键的商路节点来获取巨额财富，从而维持其庞大的军事开支。 第三章：信仰的东行与在地化——佛教艺术与经典的流变 丝绸之路最深远的影响体现在思想和信仰层面，尤其是佛教的东传。本章将关注佛教如何适应不同的语言、文化和艺术环境，最终在中国扎根并发展出独特面貌。 犍陀罗美学的冲击与融合： 探究希腊化艺术风格如何随着贵霜帝国传入中亚，并催生出著名的犍陀罗佛教造像艺术。这种“人像化”的佛陀形象如何改变了早期佛教对“不立形象”的规制，并成为影响中国早期佛像风格的关键因素。 敦煌莫高窟：千年变迁的缩影： 敦煌，作为丝绸之路的咽喉，其石窟艺术是文明交融的活态博物馆。本章将选取几个关键时期的壁画与塑像进行专题剖析：从北朝的“瘦骨清像”到隋唐的丰满圆润，再到西夏和元代的密教影响。分析不同时期、不同族群的画师如何理解和再现佛教故事，以及敦煌文书（如写本、印本）如何揭示当时社会的宗教实践和民间信仰。 译经事业的艰辛与智慧： 佛教经典的翻译是文化传播中最具挑战性的工程。本章将讨论鸠摩罗什等西域高僧的生平，以及“意译”与“直译”之间的理论争论。通过对比不同译本，展示语言转换过程中，概念如何被重构，从而影响了中国哲学思想的发展轨迹。 结语：被遗忘的遗产与现代的启示 《尘封的丝路秘辛》的结尾，将目光投向当代。作者总结了丝绸之路衰落的必然性——海洋贸易的兴起、中亚内部的动荡，以及政治中心的转移。然而，本书强调，丝绸之路所代表的开放、包容、商业冒险精神和跨文化交流的经验，对当代“一带一路”倡议等全球化进程依然具有深刻的借鉴意义。它提醒我们，文明的繁荣并非孤立存在，而是建立在互联互通的基础之上。本书旨在唤醒人们对这段辉煌历史的重新认知，理解我们今日世界的许多基础元素，都深深植根于那条古老的、漫漫黄沙中的生命之河。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构非常巧妙，它像是一部没有明确主线的散文集，却又在看似松散的章节之间，织就了一张关于“记忆与传承”的巨大网络。作者似乎有着一种近乎固执的坚持，执着于捕捉那些转瞬即逝的“瞬间美学”。我留意到，书中对于某些传统技艺的描写，那种近乎于严谨的考据和饱含热情的赞颂，显示了作者深厚的文化底蕴。比如他描述某个手艺人搓制竹篾的动作，那种手的纹理、肌肉的起伏，以及工具与人体的完美结合，读起来简直像是在观看一部微型的、无声的纪录片。这种对于“慢工出细活”的赞美，在快餐文化盛行的今天，显得尤为珍贵。它提醒我们，有些价值，是无法用速度来衡量的，需要时间的沉淀和耐心的打磨才能显现出它真正的光芒。这本书的文字风格是那种富有韵律感的，读起来朗朗上口，但内里又蕴含着一种坚韧的力量，如同被岁月打磨过的老木头，纹理深刻，触感温润。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计本身就透露出一种匠心独运的巧思，那种略带磨砂质感的封面，以及内页纸张的选择，都仿佛在暗示读者，你即将接触的不是一份轻飘飘的读物，而是一件需要被珍视和细细把玩的物件。阅读体验上，我非常享受作者在不同章节间切换的跳跃性思维。他可以从一个细小的物件，瞬间拓展到一段宏大的历史背景，然后又戛然而止，将焦点拉回到一个具体的味觉记忆上，这种叙事上的“声光电”效果处理得干净利落，绝不拖泥带水。我特别欣赏他那种不动声色的幽默感，不是那种刻意的段子，而是基于生活细微之处的洞察，让人会心一笑，然后又陷入沉思。这种阅读的层次感，使得这本书具备了很高的重读价值。每次翻阅，都会有新的体会浮现，就像品尝陈年的佳酿，每一次入口的感受都不尽相同，回味悠长，让人对文字背后的生活哲学产生敬意。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到这本书时，我还有些担心内容会过于陈旧或晦涩难懂，毕竟“老味道”这个主题很容易陷入对过去的简单怀旧，缺乏对现实的观照。然而，作者的处理方式却远超我的预期。他并非简单地歌颂“过去多美好”，而是通过对“过去生活方式”的细致描摹，巧妙地折射出现代社会中我们所失落的一些重要情感联结。例如，书中描绘的家族聚餐场景，那种围绕着共同的食物进行的无声交流，是当代家庭晚宴上常常缺失的“在场感”。这种对比，使得怀旧不再是逃避，而成为了一种清醒的审视和自我定位。文字的张力在于其克制，作者的情感是饱满的，但他并未滥用煽情的词汇，而是让事实和场景自己说话，这种“此时无声胜有声”的叙事技巧，非常高级。这本书的魅力在于，它能让你在阅读过程中，不断地进行自我对话，思索自己生命中那些“味道”的来源与去向。

评分☆☆☆☆☆

初翻开这本书，一股浓郁的怀旧气息便扑面而来，仿佛一下子把我拉回了童年的小巷口。作者的文字功底确实了得，对于那种已经消逝在时光里的场景，描绘得细腻入微，每一个细节都像是用老照片的色调精心调配过。我尤其欣赏他对那些“老物件”的独特情感投射，不仅仅是物质层面的记录，更是对背后所承载的人情味和生活哲学的挖掘。比如书中对过去那种慢节奏生活的刻画，那种邻里之间不需要言语就能心领神会的默契，在如今这个高效却疏离的时代，读来让人心头一暖，也深思不已。读着读着，我仿佛能闻到那种用老式灶台烧出来的饭菜的香气，那是现代科技怎么也模拟不出来的“烟火气”。这种深层次的共鸣，让我对“味道”这个主题有了全新的理解，它不单指味觉，更是对逝去岁月的一种深沉的、近乎膜拜的致敬。这本书的叙事节奏像极了午后慢悠悠的时光，不急不躁，让读者有充足的时间去品味每一个精心雕琢的段落，体会那种被时间温柔抚摸过的痕迹。

评分☆☆☆☆☆

如果要用一个词来概括这本书带给我的感受，那便是“熨帖”。它的文字不激进，不批判，只是温柔地、耐心地为你铺陈出一个完整的世界图景。作者对于环境的描摹，达到了“身临其境”的境界，我能清晰地分辨出阳光穿过老窗棂时投下的光影形状，能感觉到石板路上雨后特有的湿滑感。这种强大的场景构建能力，是很多作家梦寐以求的。更难能可贵的是，书中没有出现任何故作高深的理论说教，所有的哲思都内嵌在朴素的日常叙事之中，自然流淌，水到渠成。读完最后一页，我合上书本，窗外的霓虹灯似乎都黯淡了几分，耳边似乎只剩下旧日里风吹过竹林的声音。这本书就像一位饱经风霜的老者，坐在炉火旁，缓缓道来那些值得被铭记的故事，它给予读者的，是一种久违的、踏实的安宁感。