基本信息

书名：一箪食，一瓢饮，四方味好(博物馆)

定价：52.00元

作者：巴陵

出版社：清华大学出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787302358619

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

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内容提要

　　巴陵与湘菜名厨过从甚密，是个美食家，他有“吃”和“食”的感观，也有“味”和“品”的雅兴。
　　他行走大江南北，吃遍天下美食，把旅行当做美食探秘的线路，挖掘各地的风土民俗、生活习惯，以及美食的材料、味觉、制作方法。他的味觉十分敏锐，能感触细微的区别，抓住的味色，形成的优美的文字。《一箪食一瓢饮四方味好》中的作品让人读后想吃，吃后回味，形成了独特的巴陵食经。

目录

梅山砧板肉沅陵晒兰肉萝卜丝扣肉石鼓鱼血粑鸭猪血丸子炖牛鞭豆腐年代豌豆颠的颜望梅山雷打鸭羊肉粉皮敦煌洋芋粉过年腊肉酒蒜花花猪肉，白辣椒洋芋饭三合汤山胡椒平江炸肉长沙瓿豆角臭豆腐，臭豆腐冻豆腐三合泥湘西社饭米豆腐刨盐鱼南京哧啦江永田螺鸡钱粮湖土鸭百味粉益阳黄焖鸡冬笋腊牛肉临澧钵子肥肠江华豆腐酿辰溪酸萝卜剁辣椒鱼头嘴馋的记忆狗肉香换茶蒸茶津市牛肉粉冒菜临安烧豆腐野水鸭牛骨头炖萝卜丝小锅魁北京驴打滚河间火烧水芹菜米粉肉煨豆腐霉豆腐油豆腐枝头青绿说香椿猪肚煨鱼翅胡葱地菜煮鸡蛋口味蛇火宫殿东北特色美食

作者介绍

本名方八另，湖南新化人，现居长沙。书评人，美食旅游专栏作家。出版有《秋声高处》《村庄敞记》《尝遍大中国》《一本书吃遍中国》《湖南宙旅游志》等著作，主编有“中国报纸副刊编辑丛书”等十余种。

文摘

序言