基本信息

書名：幸福晚餐

定價：39.80元

作者：楊桃美食編輯部 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787553758428

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《幸福晚餐》中既有適閤上班族的快手小炒和電鍋菜，又有適閤傢庭宴請時的晚宴大菜，也有適閤情侶在一起吃的具有異域風情的晚餐菜譜，當然，更少不瞭給人士參考的低卡輕食。不僅詳細的給齣瞭每種菜譜的原料、製作步驟等，還配有精美圖片和充滿情感的散文，以期再給讀者一份精神的小菜。

目錄

看庭前花開花落，望天空雲捲雲舒：輕鬆做晚餐需要大技巧

待到天明爛漫時：使隔夜晚餐也美味的秘訣

掌握關鍵點，美味就上桌：在傢做菜的常用烹飪技巧

風花雪月實無用，玉饌珍饈可期：常見肉類食材的選購與保存

章

經典快手小炒

鍋鏟真情

鄉愁是一盤盤的：迴鍋肉

難比與君一相逢：香蒜乾煸肉

鼕日的溫暖美味：蔥爆肉絲

皇城根醬滋味：京醬肉絲

咕嚕咕嚕古老肉：咕咾肉

酸甜滋味，百種韆名：糖醋裏脊

醃漬小幸福：酸菜炒五花肉

渲染的風采：黑木耳炒肉片

芬芳純粹營養餐：芹菜炒肉片

水晶之戀：粉絲炒肉末

快手小確幸：香腸炒小黃瓜

如意稱心：生炒豬心

美妙重口味：薑絲炒豬大腸

春色如許：韭菜炒豬肝

米飯大殺器：醬爆牛肉

溜入口中的嫩滑感受：滑蛋牛肉

招牌川菜：麻婆豆腐

無敵鮮美好滋味：蘑菇炒羊肉

鼕日暖胃更暖心：薑絲炒羊肉片

永不消失的赤子心：三杯雞

酥與嫩的誘惑：辣椒醬炒魚片

細微的大海之味：香菜炒丁香魚

第二章

健康低卡輕晚餐

愛上輕簡生活

品味怡紅快綠：聖女果拌奶酪

當酸甜邂逅鮮香：聖女果夾蝦仁

寒夜裏的幸福之味：白酒奶油土豆

舌尖上的西西裏：意式燉蔬菜

軟嫩濃滑：西班牙烘蛋派

裹不住的鮮嫩滋味：香菇嫩雞捲

怡人酸甜：蝦仁萵苣沙拉

夏娃的誘惑：蘋果雞絲沙拉

來自海洋的饋贈：葡萄柚金槍魚沙拉

和之味：日式生菜沙拉

鮮與辣的天作之閤：辣味鮮魚沙拉

沙拉裏的辛香派：通心粉沙拉

那一口東南亞風情：泰式奶酪海鮮沙拉

第三章

高檔晚宴大菜

百花齊放的晚宴大菜

食之美色：紅燒獅子頭

不可辜負“齒留香”：東坡肉

傳統養生菜：香酥鴨

弄堂裏的精細美味：蒜香蒸排骨

一派江南采蓮景：荷葉蒸排骨

雅緻經典開胃菜：花雕蒸全雞

原汁原味“霸一方”：白斬雞

純美的真愛：梅菜扣肉

酒香不怕巷子深：砂鍋魚頭

海中滋補珍品：紅燒海參

文人之思：紅燒鱸魚

西式烤箱料理：焗烤奶油小龍蝦

幸福的傢常晚餐：蝦味蛋捲

菜鳥的華麗轉身：蒜味蒸孔雀貝

燒烤攤的消夏美味：炒蘆筍貝

水土情深：青蟹米糕

體虛者的福利：貴妃牛腩

颱灣特有的“四川料理”：五更腸旺

暖身的關愛：人參雞湯

平民的“西湖仙子”：西湖牛肉羹

水潤肌膚喝齣來：牛尾湯

暖胃祛寒食補藥：四寶豬肚湯

第四章

新時代電鍋菜

蒸齣來的營養美味

一碗柔滑濃鬱：百花豆腐肉

濃妝淡抹兩相怡：豆酥蒸鱈魚

傳統菜的幸福之味：客傢釀豆腐

裹住繽紛美味：牛肉蔬菜捲

山珍配海味：鮮蝦香菇盒

一口軟嫩酥香：芋頭蒸雞腿

酸香開胃的迴憶：紫蘇梅蒸肉片

靈感一現新滋味：酸奶燉肉

簡簡單單傢常大餐：醬燒小排骨

小清新的口味：酸菜蒸鯛魚

韆滋百味一盤燴：西紅柿豆腐肉片

鮮美香辣：剁椒魚

百種鮮香一碗中：蝦仁茶碗蒸

一口苦盡甘來：素味釀苦瓜

層層紅白翡翠塔：三色絲瓜麵

濃鬱與清新的碰撞：培根燴娃娃菜

鎖不住的鮮香：百花圓白菜捲

第五章

美味飯麵主食

米麵情緣

脫穎而齣的美味：蒜酥香腸炒飯

炒飯版：揚州炒飯

難以割捨的情懷：鹹魚雞肉炒飯

美味鮮香料理：櫻花蝦炒飯

夏日的味道：夏威夷炒飯

初春的感覺：香椿蘑菇炒飯

幸運難得的搭配：薑黃牛肉炒飯

美食源於用心：蝦仁蛋炒飯

偷懶健康餐：什錦炒麵

精緻的“日本精神”：日式炒烏鼕麵

愜意晚餐的選擇：肉絲炒麵

第六章

異域燭光浪漫晚餐

舌尖上的旅行

肥美鮮嫩炒齣來：法式炒蘑菇

熏香中的浪漫：迷迭香烤雞腿排

港式餐廳必點：奶油烤白菜

經典西餐主菜：黑鬍椒烤牛小排

加州陽光的香氣：奶油培根烤土豆

西京：味噌烤鱈魚

幸運的微笑：日式炸豬排

深海的故事：和風鯛魚片

如沐一場溫泉：日式茶碗蒸

泰國美食：泰式海鮮酸辣湯

那一味東南亞的熱情：酸辣檸檬蝦

閑時光的甜滋味：咖喱蘋果燉肉

韓式思密達：蔬菜色拉烤肉捲

用舌尖觸碰時尚：果律蝦球

作者介紹

楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以美食傢、齣版人王學典為總統籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

文摘

序言