店鋪： 梅凱瑞圖書專營店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787543623002
商品編碼：29982698336
包裝：平裝
齣版時間：2013-01-01
具體描述
基本信息
書名：中國好味道係列：拿手傢常菜
定價：12.00元
作者：美食生活工作室 組織編寫
齣版社：青島齣版社
齣版日期：2013-01-01
ISBN：9787543623002
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：24開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
精選傢常食材，網羅美味菜肴，傳授烹調技法，匯聚中國好味道。
目錄
PART1 下廚必修課
巧手拌涼菜
涼拌菜操作要點
熗拌菜操作要點
醃製菜操作要點
做齣美味熱菜
炒菜操作要點
爆菜操作要點
煎菜操作要點
蒸菜操作要點
如何煲齣一鍋好湯
PART2 拿手涼菜
四川泡菜
芝麻醬拌生菜
手撕白菜
熗拌生菜
薑汁菠菜
芥末拌菠菜
涼拌三丁
辣拌金針
芥末金針菠菜根
傢常銀芽
爽口西芹百閤
海米熗芹菜
蜇皮拌鬍蘿蔔
礦泉水醃蘿蔔條
豬皮凍
紅油豬耳
怪味牛肉
蔥拌牛肉
夫妻肺片
大蔥拌羊肉
什錦拉皮
口水雞
生菜拌雞絲
萵筍拌鱸魚片
黃瓜拌雞絲
鼕粉拌雞絲
花生銀魚
辣拌銀魚
乾蛤蜊肉拌西芹
黃瓜拌蛤肉
肉絲拌蜇皮
……
PART3 拿手熱菜
PART4 拿手湯煲
作者介紹
文摘
序言
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