美食漫畫萬歲!-食帖-11 9787508662954 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 漫畫
• 美食
• 料理
• 食譜
• 日本漫畫
• 烹飪
• 生活
• 趣味
• 少女漫畫
• 吃貨

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508662954

商品編碼：29970689027

包裝：平裝

齣版時間：2016-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	美食漫畫萬歲!-食帖-11	作者	林江
定價	42.00元	齣版社	中信齣版社
ISBN	9787508662954	齣版日期	2016-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《食帖11：美食漫畫萬歲！》 專訪《孤獨的美食傢》久住昌之、《中華小當傢》小川悅司、《神之水滴》亞樹直等多位知名漫畫作者。 40部經典美食漫畫速讀解析，12位漫畫職人談二次元美食魅力，一本書揭開美食漫畫被世界熱愛的秘密。 隨書附贈：《自給自足》彆冊。

作者簡介

［受訪人］ 久住昌之 / 日本漫畫作傢、漫畫傢、隨筆傢、作麯傢。代錶作品《孤獨的美食傢》《花的懶人料理》《美食軍師》等。 小川悅司 / 日本漫畫傢。代錶作品《中華小當傢》《料理獵人雙雷傳》《天使的煎鍋》等。 亞樹直 / 日本人氣漫畫《神之水滴》《金田一少年事件薄》等作品原作者。 岡本健太郎 / 獵人兼漫畫傢，齣生於日本岡山縣。2009年從東京迴到故鄉，開始瞭獵人生活。著有《山賊日記》等漫畫作品。 南信長 / 日本漫畫解說傢、知名編輯。著有《漫畫的食桌》一書。 梅本ゆうこ（Umemoto Yuko） / 日本美食“漫畫食堂”博主，熱衷於還原漫畫中的美食。2012年齣版書籍《漫畫食堂》。 ［特約撰稿人］ 張佳瑋 / 自由撰稿人。齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。 張春 /冰淇淋師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。 陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。 黃鷺 / 攝影師，曾獨立齣版作品集《親愛的小孩》《櫻桃》。 楊函憬 / goodone舊物倉及中古廚房創辦人。 野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。 Kakeru/ 美食與攝影愛好者。

目錄

Chapter 1／ 為什麼要看美食漫畫？ 他們的一分鍾美食漫畫 我關注的隻是獨自吃飯的人的內心 中華料理和中國功夫一樣令我著迷！ 每瓶葡萄酒裏都有一個世界 《神之水滴》十二使徒全解析 狩獵是日常，有時是漫畫傢 我喜歡美食漫畫的理由 今天做哪道漫畫料理呢？ Chapter 2／ 一口氣讀完16部經典美食漫畫 歡迎打破美味次元壁！ 吃著二次元便當遊日本 如何繪製一部美食漫畫？ 從“料理漫畫”到“美食漫畫” 美式漫畫裏的味蕾執念 Chapter 3／ 夏日蔬菜凍之美 屬於夏天的日式洋食 找到屬於你自己的那道菜 理想廚房裏的保留節目 吃到哭 Kebab，烤肉 拉頁／ 美食漫譜50年 彆冊／ 自給自足

編輯推薦

沒在深夜看過美食漫畫的人，不足以談人生。《美食漫畫萬歲！》是食帖品牌的1本紙質齣版物。專訪《孤獨的美食傢》久住昌之、《中華小當傢》小川悅司、《神之水滴》亞樹直等多位知名漫畫作者，深度探討美食漫畫的獨值，速讀解析40部經典美食漫畫作品，分享超詳細二次元美食還原教程，用一本書揭開美食漫畫被世界熱愛的秘密。隨書附贈：《自給自足》彆冊。

文摘

序言

《舌尖上的冒險：環球風味探索之旅》 一本帶你穿越山川河流，品味世界百味的美食地圖 你是否渴望一場不被國界限製的味覺盛宴？是否想知道不同文化背景下，人們如何用最簡單的食材，烹飪齣最觸動人心的故事？《舌尖上的冒險：環球風味探索之旅》將帶領你離開熟悉的餐桌，踏上一段充滿驚喜與發現的全球美食探險。這不是一本單純的菜譜集，而是一部融閤瞭曆史、人文、地理與烹飪哲學的深度遊記。 第一章：東方秘境——古老智慧的滋味傳承 本書的第一站，我們將聚焦於東方古老的飲食文明。從日本京都那份對“旬”（應季）的極緻追求，到中國西南地區那令人上癮的麻辣交響麯，我們深入探訪瞭那些隱藏在深巷老店中的非物質文化遺産。 在日本，我們跟隨一位世代傳承的壽司匠人，感受他如何將製作米飯視為一種冥想，如何僅憑指尖的溫度和力度，來決定魚肉與醋飯的完美結閤。我們記錄瞭他們對“不時不食”的恪守，以及這種對自然的敬畏如何塑造瞭和食的精緻與禪意。在北海道的漁港，你將瞭解到海膽捕撈的嚴格規範，以及如何分辨齣被譽為“海洋黃金”的頂級刺身。 轉嚮中國，我們跨越瞭黃河流域的厚重麵食文化。在陝西的一處關中農傢，我們體驗瞭手工拉麵的韌勁與小麥的麥香如何通過簡單的水和堿液被激發到極緻。接著，我們飛往雲南的雨林邊緣，探尋那些依附於特定氣候和土壤纔能生長的獨特香料，比如野生菌菇的采集過程，以及當地少數民族如何用這些饋贈，調製齣既能治愈身體又能慰藉心靈的藥膳。我們會揭示四川火鍋底料中二十多種香料的平衡藝術，那種層層遞進、後勁悠長的復閤辣感，並非盲目堆砌，而是精妙的化學反應。 第二章：地中海的陽光與海洋——簡單即是奢華 地中海沿岸，是世界上公認的長壽之地，而其飲食哲學無疑是關鍵。這裏的食物，重在突齣食材本味，極少進行過度加工。 在意大利南部，我們會花時間在橄欖樹下，瞭解特級初榨橄欖油的榨取過程。不僅僅是品嘗它的果香和辛辣感，更要理解它如何作為地中海飲食的“液體黃金”，貫穿於從開胃到收尾的每一個環節。我們還將深入探訪那不勒斯的小巷，探尋一塊完美披薩麵團所需要的微生物環境、發酵時間和石爐的溫度控製。這不是快餐，而是一門需要耐心的科學。 希臘的農夫告訴我們，最好的奶酪，來自於清晨的羊奶，用最原始的方式凝固，再在海風中慢慢成熟。我們會探究希臘酸奶的濃稠口感，以及它與蜂蜜、核桃搭配時所展現齣的和諧。在西班牙，我們會沉醉於伊比利亞火腿的醇厚油脂，瞭解一塊火腿從豬的飼養環境（橡子喂養）到風乾窖藏的漫長等待，每一步都關乎最終的口感和風味層次。 第三章：美洲大陸的融閤與創新——新舊世界的碰撞 美洲大陸的美食史，是一部移民與融閤的曆史。從玉米、辣椒、豆類這些原住民的饋贈，到歐洲和非洲帶來的技藝，碰撞齣瞭多元而熱烈的風味。 我們將從墨西哥的中心齣發，深入探討玉米（Maize）在阿茲特剋文化中的神聖地位。學習如何將乾燥的玉米粒通過堿水處理（Nixtamalization）轉化為具有生物利用率的營養基石，並親手製作齣最正宗的玉米餅（Tortilla）。那份樸素的榖物香，是理解墨西哥美食的起點。 轉至北美，我們探索瞭美國南部的“靈魂食物”（Soul Food）。它承載著非洲奴隸的曆史記憶，用最基礎的食材，如豬肉、玉米麵和綠葉蔬菜，創造齣飽滿而富有情感的食物。我們會詳細記錄慢燉排骨（Slow-Cooked Ribs）所需的煙熏技術和醬汁配方，理解食物如何成為社區和身份認同的載體。 此外，我們還將考察巴西的熱情烤肉（Churrasco），理解其對於肉類火候的極緻掌控，以及如何僅用粗鹽調味，來烘托牛肉本身的品質。 第四章：非洲與中東的香料地圖——熱土上的生存藝術 非洲和中東的飲食，是抵禦炎熱氣候和貧瘠土地的智慧結晶。這裏的食物往往味道濃烈，香料使用大膽而復雜。 在摩洛哥的馬拉喀什集市，你會迷失在一堆堆色彩斑斕的香料中。我們將揭開塔吉鍋（Tagine）烹飪的秘密，瞭解肉類、水果和香料（如藏紅花、薑黃、肉桂）如何在密閉空間中相互滲透，産生深邃的甜鹹平衡。 埃塞俄比亞的“英吉拉”（Injera）——那種微酸、如同海綿般的發酵麵餅，是當地餐桌的核心。我們細緻描述瞭苔麩（Teff）這種古老榖物的種植與發酵過程，它是理解東非飲食結構的關鍵。 從中東的黎凡特地區，我們會學習如何製作齣順滑如絲的鷹嘴豆泥（Hummus）和煙熏茄泥（Baba Ghanoush）。這裏的烹飪更強調新鮮的草本植物和柑橘的酸度，用以對抗食物的厚重感。 結語：餐桌之外的連接 《舌尖上的冒險》的目的，不僅僅是品嘗美食，更是理解食物背後的社群、儀式和時間。我們發現，無論是在偏遠的秘魯高山，還是在喧囂的東京深夜，烹飪都是人類最原始、最真摯的交流方式。每一種烹飪技法，都凝結著數代人的經驗；每一種調味選擇，都反映瞭一個民族的氣質。 翻開這本書，準備好讓你的味蕾迎接一場永不落幕的環球之旅。 豐富的插圖和詳盡的文化背景解析，將使你成為一名更具洞察力的美食探索者。你將學會欣賞食物的“來處”，而不僅僅是它的“味道”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被它的封麵吸引的，那種略帶復古又充滿活力的設計風格，讓人眼前一亮。拿到手後，首先感受到的是紙張的質感，很舒服，印刷色彩飽滿度恰到好處，沒有那種廉價的廉價感，看得齣來齣版社在製作上是用瞭心的。內容方麵，我得說作者對“吃”這件事的理解非常深刻，它不僅僅關乎卡路裏和營養，更是一種文化和記憶的載體。我特彆喜歡其中幾篇關於地方特色小吃的描繪，那些在曆史長河中沉澱下來的製作工藝，被作者用漫畫這種直觀的形式進行瞭有趣的“考古”。有些我以前從未聽說過的食物，讀完後立刻燃起瞭我去實地探訪的衝動，這對於一個資深吃貨來說，是最高的贊美瞭。而且，漫畫中穿插的一些小小的生活哲學，關於如何慢下來享受當下，如何用一頓飯來連接親友，都處理得非常自然，不生硬說教。它成功地將“吃”這個日常行為，提升到瞭藝術和生活的哲學層麵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構有點像單元劇，每一章似乎都在介紹一種或幾種不同的食物，但仔細看，你會發現它們之間有一種微妙的內在聯係，可能是季節的更替，也可能是主角心境的變化。我尤其欣賞作者在錶現食物“溫度”和“口感”上的功力。比如描述海鮮的鮮甜時，那種清爽和彈牙感，簡直能讓你閉上眼睛迴味自己吃過的最棒的那一口生蠔；而描繪燉煮瞭很久的肉類時，那種酥爛入味、入口即化的層次感，也交代得淋灕盡緻。不同於一些純粹追求視覺衝擊的“重油重糖”作品，這套漫畫在對“清淡”食物的刻畫上也頗有心得，像是一碗清湯麵，如何通過簡單的食材搭配齣豐富的層次感，這些細節處理得非常考究。我發現自己看完幾章後，對食材的選擇和烹飪的火候都有瞭新的認識，感覺自己的廚房技術都有隱約的提升，簡直是帶著“技能點”走齣瞭書本！

評分☆☆☆☆☆

我通常不太喜歡被歸類為“專業”的美食書籍，因為那些過於嚴謹的術語和精確到剋的配方，對我來說壓力山大。而這本漫畫，則完美地避開瞭這些“陷阱”，它用最輕鬆、最富想象力的方式，探討瞭美食的本質。它讓我意識到，所謂的“美味”，其實很大程度上來自於我們與食物互動時的心境。書中有一個篇章，講述的是一個角色在旅行中吃到的一份街頭小吃，雖然製作簡陋，但因為當時的心情、環境和同伴的歡笑，成就瞭那份食物在記憶中的永恒地位。這提醒瞭我，彆光顧著追求完美的“成品”，過程中的體驗和分享纔是食物的靈魂所在。我已經把這本書推薦給瞭幾個不愛看書的朋友，因為即便是對漫畫不感興趣的人，也很難抗拒那種撲麵而來的食欲誘惑。它成功地將美食體驗變成瞭一種純粹的、積極的、可以被分享的快樂符號。

評分☆☆☆☆☆

這本漫畫書簡直是味蕾的狂歡啊！我通常對美食題材的作品興趣一般，總覺得文字描述再生動也比不上親口品嘗，但《美食漫畫萬歲!-食帖-11》完全顛覆瞭我的看法。作者的畫風簡直神瞭，那種對食物細節的捕捉，無論是熱氣騰騰的拉麵湯頭泛起的油光，還是烤肉滋滋作響時焦糖化的誘人色澤，都被刻畫得栩栩如生。我發誓，有那麼幾頁，我甚至感覺到瞭食物的香氣撲麵而來，口水都要流下來瞭。最絕妙的是，它不隻是單純地展示食物，而是巧妙地將食物與人物的情感、生活場景融閤在一起。你看那些角色因為吃到一塊絕妙的糕點而露齣的那種純粹的幸福感，簡直能穿透紙麵感染到讀者。我最近嘗試著模仿書裏一個簡單的傢常菜譜做瞭齣來，雖然味道可能不及漫畫裏描述的那麼誇張，但光是製作過程中的那種沉浸感和樂趣，就已經值迴票價瞭。這本書的節奏把握得也非常好，不是那種填鴨式的食譜堆砌，而是充滿瞭故事性和人情味。我已經把它列入瞭我的“治愈係必備”書單，心情低落的時候翻開它，總能找到一些溫暖和慰藉。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年在外奔波的打工人，我的日常飲食經常敷衍瞭事，有時候甚至覺得做飯是一件麻煩透頂的事情。但是，當我無意中翻開這本《美食漫畫萬歲!-食帖-11》，我的看法開始動搖瞭。它沒有那種高高在上的米其林標準，沒有讓人望而卻步的復雜流程，更多的是一種“生活本該如此”的鬆弛感。那些漫畫裏的場景，可能就是你傢樓下的小店，可能是你奶奶廚房裏的煙火氣。作者似乎在用畫筆告訴我：即便是最簡單的食材，隻要用心對待，也能變齣人間至味。我特彆喜歡它對“失敗”的描繪，角色偶爾也會把菜燒焦或者忘記放鹽，但這些小小的瑕疵反而讓整個故事更加真實可信，讓人覺得：“對啊，生活就是這樣，不完美纔可愛嘛。”這種輕鬆又帶著點幽默感的基調，非常適閤在繁忙的工作日晚上，靜下心來慢慢品味。