美食漫画万岁!-食帖-11 9787508662954 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

林江 著

图书标签:

• 漫画
• 美食
• 料理
• 食谱
• 日本漫画
• 烹饪
• 生活
• 趣味
• 少女漫画
• 吃货

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508662954

商品编码：29970689027

包装：平装

出版时间：2016-09-01

图书基本信息
图书名称	美食漫画万岁!-食帖-11	作者	林江
定价	42.00元	出版社	中信出版社
ISBN	9787508662954	出版日期	2016-09-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《食帖11：美食漫画万岁！》 专访《孤独的美食家》久住昌之、《中华小当家》小川悦司、《神之水滴》亚树直等多位知名漫画作者。 40部经典美食漫画速读解析，12位漫画职人谈二次元美食魅力，一本书揭开美食漫画被世界热爱的秘密。 随书附赠：《自给自足》别册。

作者简介

［受访人］ 久住昌之 / 日本漫画作家、漫画家、随笔家、作曲家。代表作品《孤独的美食家》《花的懒人料理》《美食军师》等。 小川悦司 / 日本漫画家。代表作品《中华小当家》《料理猎人双雷传》《天使的煎锅》等。 亚树直 / 日本人气漫画《神之水滴》《金田一少年事件薄》等作品原作者。 冈本健太郎 / 猎人兼漫画家，出生于日本冈山县。2009年从东京回到故乡，开始了猎人生活。著有《山贼日记》等漫画作品。 南信长 / 日本漫画解说家、知名编辑。著有《漫画的食桌》一书。 梅本ゆうこ（Umemoto Yuko） / 日本美食“漫画食堂”博主，热衷于还原漫画中的美食。2012年出版书籍《漫画食堂》。 ［特约撰稿人］ 张佳玮 / 自由撰稿人。出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。 张春 /冰淇淋师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。 陈椿荣 / 新加坡华侨，美食“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。 黄鹭 / 摄影师，曾独立出版作品集《亲爱的小孩》《樱桃》。 杨函憬 / goodone旧物仓及中古厨房创办人。 野孩子 / 甜牙齿品牌主理人。 Kakeru/ 美食与摄影爱好者。

目录

Chapter 1／ 为什么要看美食漫画？ 他们的一分钟美食漫画 我关注的只是独自吃饭的人的内心 中华料理和中国功夫一样令我着迷！ 每瓶葡萄酒里都有一个世界 《神之水滴》十二使徒全解析 狩猎是日常，有时是漫画家 我喜欢美食漫画的理由 今天做哪道漫画料理呢？ Chapter 2／ 一口气读完16部经典美食漫画 欢迎打破美味次元壁！ 吃着二次元便当游日本 如何绘制一部美食漫画？ 从“料理漫画”到“美食漫画” 美式漫画里的味蕾执念 Chapter 3／ 夏日蔬菜冻之美 属于夏天的日式洋食 找到属于你自己的那道菜 理想厨房里的保留节目 吃到哭 Kebab，烤肉 拉页／ 美食漫谱50年 别册／ 自给自足

编辑推荐

没在深夜看过美食漫画的人，不足以谈人生。《美食漫画万岁！》是食帖品牌的1本纸质出版物。专访《孤独的美食家》久住昌之、《中华小当家》小川悦司、《神之水滴》亚树直等多位知名漫画作者，深度探讨美食漫画的独值，速读解析40部经典美食漫画作品，分享超详细二次元美食还原教程，用一本书揭开美食漫画被世界热爱的秘密。随书附赠：《自给自足》别册。

文摘

序言

《舌尖上的冒险：环球风味探索之旅》 一本带你穿越山川河流，品味世界百味的美食地图 你是否渴望一场不被国界限制的味觉盛宴？是否想知道不同文化背景下，人们如何用最简单的食材，烹饪出最触动人心的故事？《舌尖上的冒险：环球风味探索之旅》将带领你离开熟悉的餐桌，踏上一段充满惊喜与发现的全球美食探险。这不是一本单纯的菜谱集，而是一部融合了历史、人文、地理与烹饪哲学的深度游记。 第一章：东方秘境——古老智慧的滋味传承 本书的第一站，我们将聚焦于东方古老的饮食文明。从日本京都那份对“旬”（应季）的极致追求，到中国西南地区那令人上瘾的麻辣交响曲，我们深入探访了那些隐藏在深巷老店中的非物质文化遗产。 在日本，我们跟随一位世代传承的寿司匠人，感受他如何将制作米饭视为一种冥想，如何仅凭指尖的温度和力度，来决定鱼肉与醋饭的完美结合。我们记录了他们对“不时不食”的恪守，以及这种对自然的敬畏如何塑造了和食的精致与禅意。在北海道的渔港，你将了解到海胆捕捞的严格规范，以及如何分辨出被誉为“海洋黄金”的顶级刺身。 转向中国，我们跨越了黄河流域的厚重面食文化。在陕西的一处关中农家，我们体验了手工拉面的韧劲与小麦的麦香如何通过简单的水和碱液被激发到极致。接着，我们飞往云南的雨林边缘，探寻那些依附于特定气候和土壤才能生长的独特香料，比如野生菌菇的采集过程，以及当地少数民族如何用这些馈赠，调制出既能治愈身体又能慰藉心灵的药膳。我们会揭示四川火锅底料中二十多种香料的平衡艺术，那种层层递进、后劲悠长的复合辣感，并非盲目堆砌，而是精妙的化学反应。 第二章：地中海的阳光与海洋——简单即是奢华 地中海沿岸，是世界上公认的长寿之地，而其饮食哲学无疑是关键。这里的食物，重在突出食材本味，极少进行过度加工。 在意大利南部，我们会花时间在橄榄树下，了解特级初榨橄榄油的榨取过程。不仅仅是品尝它的果香和辛辣感，更要理解它如何作为地中海饮食的“液体黄金”，贯穿于从开胃到收尾的每一个环节。我们还将深入探访那不勒斯的小巷，探寻一块完美披萨面团所需要的微生物环境、发酵时间和石炉的温度控制。这不是快餐，而是一门需要耐心的科学。 希腊的农夫告诉我们，最好的奶酪，来自于清晨的羊奶，用最原始的方式凝固，再在海风中慢慢成熟。我们会探究希腊酸奶的浓稠口感，以及它与蜂蜜、核桃搭配时所展现出的和谐。在西班牙，我们会沉醉于伊比利亚火腿的醇厚油脂，了解一块火腿从猪的饲养环境（橡子喂养）到风干窖藏的漫长等待，每一步都关乎最终的口感和风味层次。 第三章：美洲大陆的融合与创新——新旧世界的碰撞 美洲大陆的美食史，是一部移民与融合的历史。从玉米、辣椒、豆类这些原住民的馈赠，到欧洲和非洲带来的技艺，碰撞出了多元而热烈的风味。 我们将从墨西哥的中心出发，深入探讨玉米（Maize）在阿兹特克文化中的神圣地位。学习如何将干燥的玉米粒通过碱水处理（Nixtamalization）转化为具有生物利用率的营养基石，并亲手制作出最正宗的玉米饼（Tortilla）。那份朴素的谷物香，是理解墨西哥美食的起点。 转至北美，我们探索了美国南部的“灵魂食物”（Soul Food）。它承载着非洲奴隶的历史记忆，用最基础的食材，如猪肉、玉米面和绿叶蔬菜，创造出饱满而富有情感的食物。我们会详细记录慢炖排骨（Slow-Cooked Ribs）所需的烟熏技术和酱汁配方，理解食物如何成为社区和身份认同的载体。 此外，我们还将考察巴西的热情烤肉（Churrasco），理解其对于肉类火候的极致掌控，以及如何仅用粗盐调味，来烘托牛肉本身的品质。 第四章：非洲与中东的香料地图——热土上的生存艺术 非洲和中东的饮食，是抵御炎热气候和贫瘠土地的智慧结晶。这里的食物往往味道浓烈，香料使用大胆而复杂。 在摩洛哥的马拉喀什集市，你会迷失在一堆堆色彩斑斓的香料中。我们将揭开塔吉锅（Tagine）烹饪的秘密，了解肉类、水果和香料（如藏红花、姜黄、肉桂）如何在密闭空间中相互渗透，产生深邃的甜咸平衡。 埃塞俄比亚的“英吉拉”（Injera）——那种微酸、如同海绵般的发酵面饼，是当地餐桌的核心。我们细致描述了苔麸（Teff）这种古老谷物的种植与发酵过程，它是理解东非饮食结构的关键。 从中东的黎凡特地区，我们会学习如何制作出顺滑如丝的鹰嘴豆泥（Hummus）和烟熏茄泥（Baba Ghanoush）。这里的烹饪更强调新鲜的草本植物和柑橘的酸度，用以对抗食物的厚重感。 结语：餐桌之外的连接 《舌尖上的冒险》的目的，不仅仅是品尝美食，更是理解食物背后的社群、仪式和时间。我们发现，无论是在偏远的秘鲁高山，还是在喧嚣的东京深夜，烹饪都是人类最原始、最真挚的交流方式。每一种烹饪技法，都凝结着数代人的经验；每一种调味选择，都反映了一个民族的气质。 翻开这本书，准备好让你的味蕾迎接一场永不落幕的环球之旅。 丰富的插图和详尽的文化背景解析，将使你成为一名更具洞察力的美食探索者。你将学会欣赏食物的“来处”，而不仅仅是它的“味道”。

评分☆☆☆☆☆

这本漫画书简直是味蕾的狂欢啊！我通常对美食题材的作品兴趣一般，总觉得文字描述再生动也比不上亲口品尝，但《美食漫画万岁!-食帖-11》完全颠覆了我的看法。作者的画风简直神了，那种对食物细节的捕捉，无论是热气腾腾的拉面汤头泛起的油光，还是烤肉滋滋作响时焦糖化的诱人色泽，都被刻画得栩栩如生。我发誓，有那么几页，我甚至感觉到了食物的香气扑面而来，口水都要流下来了。最绝妙的是，它不只是单纯地展示食物，而是巧妙地将食物与人物的情感、生活场景融合在一起。你看那些角色因为吃到一块绝妙的糕点而露出的那种纯粹的幸福感，简直能穿透纸面感染到读者。我最近尝试着模仿书里一个简单的家常菜谱做了出来，虽然味道可能不及漫画里描述的那么夸张，但光是制作过程中的那种沉浸感和乐趣，就已经值回票价了。这本书的节奏把握得也非常好，不是那种填鸭式的食谱堆砌，而是充满了故事性和人情味。我已经把它列入了我的“治愈系必备”书单，心情低落的时候翻开它，总能找到一些温暖和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被它的封面吸引的，那种略带复古又充满活力的设计风格，让人眼前一亮。拿到手后，首先感受到的是纸张的质感，很舒服，印刷色彩饱满度恰到好处，没有那种廉价的廉价感，看得出来出版社在制作上是用了心的。内容方面，我得说作者对“吃”这件事的理解非常深刻，它不仅仅关乎卡路里和营养，更是一种文化和记忆的载体。我特别喜欢其中几篇关于地方特色小吃的描绘，那些在历史长河中沉淀下来的制作工艺，被作者用漫画这种直观的形式进行了有趣的“考古”。有些我以前从未听说过的食物，读完后立刻燃起了我去实地探访的冲动，这对于一个资深吃货来说，是最高的赞美了。而且，漫画中穿插的一些小小的生活哲学，关于如何慢下来享受当下，如何用一顿饭来连接亲友，都处理得非常自然，不生硬说教。它成功地将“吃”这个日常行为，提升到了艺术和生活的哲学层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事结构有点像单元剧，每一章似乎都在介绍一种或几种不同的食物，但仔细看，你会发现它们之间有一种微妙的内在联系，可能是季节的更替，也可能是主角心境的变化。我尤其欣赏作者在表现食物“温度”和“口感”上的功力。比如描述海鲜的鲜甜时，那种清爽和弹牙感，简直能让你闭上眼睛回味自己吃过的最棒的那一口生蚝；而描绘炖煮了很久的肉类时，那种酥烂入味、入口即化的层次感，也交代得淋漓尽致。不同于一些纯粹追求视觉冲击的“重油重糖”作品，这套漫画在对“清淡”食物的刻画上也颇有心得，像是一碗清汤面，如何通过简单的食材搭配出丰富的层次感，这些细节处理得非常考究。我发现自己看完几章后，对食材的选择和烹饪的火候都有了新的认识，感觉自己的厨房技术都有隐约的提升，简直是带着“技能点”走出了书本！

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年在外奔波的打工人，我的日常饮食经常敷衍了事，有时候甚至觉得做饭是一件麻烦透顶的事情。但是，当我无意中翻开这本《美食漫画万岁!-食帖-11》，我的看法开始动摇了。它没有那种高高在上的米其林标准，没有让人望而却步的复杂流程，更多的是一种“生活本该如此”的松弛感。那些漫画里的场景，可能就是你家楼下的小店，可能是你奶奶厨房里的烟火气。作者似乎在用画笔告诉我：即便是最简单的食材，只要用心对待，也能变出人间至味。我特别喜欢它对“失败”的描绘，角色偶尔也会把菜烧焦或者忘记放盐，但这些小小的瑕疵反而让整个故事更加真实可信，让人觉得：“对啊，生活就是这样，不完美才可爱嘛。”这种轻松又带着点幽默感的基调，非常适合在繁忙的工作日晚上，静下心来慢慢品味。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太喜欢被归类为“专业”的美食书籍，因为那些过于严谨的术语和精确到克的配方，对我来说压力山大。而这本漫画，则完美地避开了这些“陷阱”，它用最轻松、最富想象力的方式，探讨了美食的本质。它让我意识到，所谓的“美味”，其实很大程度上来自于我们与食物互动时的心境。书中有一个篇章，讲述的是一个角色在旅行中吃到的一份街头小吃，虽然制作简陋，但因为当时的心情、环境和同伴的欢笑，成就了那份食物在记忆中的永恒地位。这提醒了我，别光顾着追求完美的“成品”，过程中的体验和分享才是食物的灵魂所在。我已经把这本书推荐给了几个不爱看书的朋友，因为即便是对漫画不感兴趣的人，也很难抗拒那种扑面而来的食欲诱惑。它成功地将美食体验变成了一种纯粹的、积极的、可以被分享的快乐符号。