基本信息

書名:神奇的茶葉

定價：29.80元

售價：21.8元,便宜8.0元,摺扣73

作者:曾飛翔

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787518000449

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

有的人愛品茶、飲茶；有的人愛用茶來做菜；有的人愛用茶飲來養生。
小小茶葉，十分常見，卻影響著我們生活的方方麵麵。
通過閱讀本書，你會發現，原來看似普通的茶葉還有如此多的用處，你也不妨試試看，會有意想不到的神奇發現呢！

內容提要

本書全方位介紹瞭茶葉在日常生活中的作用和用法，內容包括茶葉的曆史淵源、形態種類，選購、儲存、泡飲的方法，以及適用人群和使用宜忌等。本書收錄瞭茶葉的飲用、食用、生活妙用等實例近500例。

目錄

章揭開茶葉的神奇麵紗

茶的神奇傳說10
“神農嘗百草”的傳說10
龍井茶的傳說11
鐵觀音的傳說12
碧螺春的傳說12
凍頂烏龍的傳說14
大紅袍的傳說14
君山銀針的傳說15
白毫銀針的傳說16
黃山毛峰的傳說16
六安瓜片的傳說18

茶的悠久曆史19
“茶”是從“荼”而來19
茶的發展史20
茶的廣泛傳播22
茶的傳播起步於巴蜀22
中國茶傳入日本23
中國茶走嚮世界23

茶的典籍論述25
茶葉的主要成分28
茶葉的保健作用30
抑製心血管疾病30
消脂減肥31
延緩人體衰老31
美容護膚32
消炎32
防輻射傷害32
防癌抗癌33
防暑降溫33
預防糖尿病34
幫助消化34
防治齲齒35
醒腦提神35
利尿解乏36
護發明目36

茶葉大觀園38
白茶38
白毫銀針39
白牡丹39
壽眉40
綠茶41
碧螺春41
恩施玉露42
六安瓜片42
太平猴魁43
西湖龍井43
信陽毛尖44
烏龍茶45
安溪鐵觀音45
凍頂烏龍46
大紅袍46
鳳凰水仙47
紅茶48
滇紅48
鄂西宜紅48
寜紅48
祁門紅茶49
正山小種49
黑茶49
廣西六堡茶49
湖南黑茶50
湖北老青茶50
普洱茶50
黃茶51
北港毛尖51
霍山黃芽51
君山銀針52
花茶52
緊壓茶53
果味茶54
保健茶54
萃取茶56

第二章不可不知的用茶常識

如何辨彆好茶58
辨彆真茶和假茶58
感官品質審評59
對比形態特徵59
檢驗內部結構60
辨彆新茶與陳茶60
辨彆高山茶與平地茶60
辨彆熏花茶與拌花茶61
辨彆春茶、夏茶、鞦茶62

如何選購好茶63
茶葉的選購方法63
觀察茶乾外形63
聞茶乾的香味64
嘗茶湯的滋味64
看茶葉的葉底64
如何選購名茶65
龍井茶65
文山包種茶65
烏龍茶65
鐵觀音茶66
白毫烏龍茶66
紅茶66
熏花茶66

如何保存茶葉68
茶葉貯存不好易變質68
葉綠素導緻茶葉褐變68
維生素C易被氧化69
茶多酚影響茶味69
氨基酸影響茶葉的新鮮69
脂類物質、鬍蘿蔔素
影響茶湯70
芳香物質影響茶香70
茶葉的保存方法70
大批量茶如何保存71
傢庭用茶如何保存71

如何衝泡好茶75
正確選擇茶具75
地域的影響76
個人的喜好76
按茶葉選擇76
用什麼水泡茶77
軟水77
山泉水77
井水78
自來水78
純淨水78
雨水和雪水78
礦泉水79
江、河、湖水79
水溫的把握79
高溫：90℃以上80
中溫：80～90℃80
低溫：低於80℃80
常見的泡茶方法81
小壺泡茶81
大壺泡茶83
蓋碗泡茶83
泡茶注意事項84

如何科學飲茶85
飲茶要因人而異85
茶要應季而飲86
春季86
夏季86
鞦季87
鼕季87
飲茶要適量87
飲茶不宜過濃88
茶水服藥不可取88
不適閤飲茶的人群89
嚴重動脈粥樣硬化、心動過速及高血壓患者89
孕婦89
失眠者89
胃潰瘍患者89

如何以茶入菜90
以龍井入菜91
以碧螺春入菜92
以鐵觀音入菜92
以普洱茶入菜92
以紅茶入菜93
以花茶入菜93

如何用茶製藥94
午時茶94
清源茶餅95
紫蘇閤劑96
苦丁茶96
臘茶散96

第三章各式茶飲好生活

日常保健茶飲98
菊花普洱羅漢果茶98
人參花茶98
普洱提神茶99
澤瀉健腰茶99
酥油健脾茶99
銀花清熱茶100
菊香養肝茶100
枸杞桂圓茶101
桂圓人參茶101
酸棗安神茶101

作者介紹

曾飛翔，為惠州市第三人民醫院醫師。從醫近10 年，親手調護康復的患者幾萬人，深受好評。

文摘

序言