你吃对了吗——高血压患者的美味药膳食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘建桥著 著

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• 高血压
• 药膳
• 食谱
• 健康饮食
• 慢性病管理
• 降压
• 膳食疗法
• 美食
• 养生
• 烹饪

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513215718

商品编码：29800086014

包装：平装

出版时间：2013-09-01

基本信息

书名：你吃对了吗——高血压患者的美味药膳食谱

定价：28.80元

作者：刘建桥著

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787513215718

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《你吃对了吗：高血压患者的美味药膳食谱》是针对高血压患者编写的食疗专题著作。全书重点介绍了如何根据不同类型的高血压及合并症适当选择药材与食材，配制有效的药膳以促进高血压患者的日常调养；并提供了数百首针对性极强的药膳食谱，供患者选择，调配每日饮食。《你吃对了吗：高血压患者的美味药膳食谱》内容丰富详实，贴近患者的日常需求，适合广大高血压患者及家属阅读参考。

目录

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章 血压控制不稳怎么吃

血压为什么不稳

稳定血压药膳怎样调配

第二章 肝阳上亢怎么吃

怎样调理肝阳上亢

降气止晕的美味食谱

第三章 肝肾阴虚怎么吃

怎样调理肝肾阴虚

滋阴除烦的美味食谱

第四章 心脾两虚怎么吃

怎样调理心脾两虚

调中安神的美味食谱

第五章 脾肾阳虚怎么吃

怎样调理脾肾阳虚

健脾强肾的美味食谱

第六章 高血压合并糖尿病怎么吃

降糖又降压，药膳这样配制

降糖降压的美味食谱

第七章 高血压合并冠心病怎么吃

降压又扩冠，两类药配合用

强心扩冠的美味食谱

第八章 高血压合并高脂血症怎么吃

降压又降脂，控餐这样做

降压的美味食谱

作者介绍

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　　刘建桥，男，1977年出生，2003年7月毕业于北京中医药大学针灸学院，获硕士学位。现为北京市海淀医院康复科医生，主治医师。2008年通过北京市卫生局组织的全科医师师资培训，为全科医师带教老师。2005年至今共主编、参编了十余本书；作者发表文章三篇，第二作者七篇。

文摘

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序言

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食物侦探：餐桌上的健康密码 ——一本带你破解日常饮食迷局的实用指南 引言：看不见的陷阱与你餐盘里的真相 我们每天都在“吃”，但“吃对”了吗？在信息爆炸的时代，关于食物的说法五花八门，从生酮到轻断食，从超级食物到反式脂肪的恐慌，普通人往往感到无所适从。我们相信自己吃的健康，却可能在不知不觉中摄入了过量的隐形糖分、加工添加剂或是营养失衡的搭配。本书的目的，并非推销某种极端饮食法，而是提供一套基于科学证据、操作性极强的“食物侦探工具箱”，帮助每一位读者像侦探一样，审视自己的日常饮食，找出那些潜藏在美味背后的健康隐患。 第一部分：解码餐桌——营养学的基本功与常见误区 本部分将以最平易近人的方式，重新梳理现代营养学的核心概念，摒弃晦涩难懂的术语，聚焦于实践应用。 第一章：宏量营养素的真相——碳水、脂肪与蛋白质的新认知 我们不再简单地将碳水化合物视为敌人，而是深入探讨“好碳水”与“坏碳水”的区别。全谷物、薯类、豆类的升糖指数（GI）与血糖负荷（GL）如何影响我们的能量稳定和慢性病风险？脂肪并非都是洪水猛兽，从橄榄油到椰子油，从深海鱼油到坚果中的脂肪酸构成，如何根据自身需求选择饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的黄金比例？蛋白质方面，我们不只关注“量”，更关注“质”——植物蛋白与动物蛋白的互补机制，以及理想的氨基酸谱。 第二章：微量元素与“隐形饥饿” 维生素和矿物质的重要性常常被日常的饱腹感所掩盖。本章将聚焦于现代生活中普遍缺乏的几种关键微量元素，如维生素D（阳光之外的补充策略）、镁（压力下的“解毒剂”）和铁（素食者的吸收挑战）。我们将探讨食物来源的生物利用度，即食物中的营养素被身体吸收利用的效率，并提供提高吸收效率的生活小技巧，避免盲目依赖高剂量保健品。 第三章：添加剂与加工食品的“潜台词” 食品标签不再是令人望而生畏的密码。我们将逐一解析常见的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、乳化剂的实际作用和潜在影响。重点分析“超加工食品”（Ultra-Processed Foods, UPFs）的定义及其与体重增加、炎症反应的关联。学会如何通过阅读配料表，识别那些用复杂化学名称伪装的糖分、劣质油脂和高钠盐。 第二部分：生活方式与进食行为的重塑 食物的摄入不仅仅是卡路里和营养素的加总，更是一种与环境、情绪、作息紧密关联的行为。 第四章：时间就是营养——科学的进食时机 昼夜节律对新陈代谢的深刻影响不容忽视。本章探讨了晚餐过晚对胰岛素敏感性的负面影响，以及如何利用“时间限制性进食”（Time-Restricted Eating, TRE）来优化身体的自我修复机制。我们不鼓吹严格的“断食”，而是倡导尊重身体的生物钟，找到最适合自己的进食窗口。 第五章：情绪化进食的心理学透视 为什么我们在感到压力、焦虑或无聊时会倾向于寻找高糖高脂的安慰性食物？本章深入探讨情绪与食欲的神经化学联系，提供一套非食物应对压力和负面情绪的替代策略。学会识别真正的生理饥饿与情感饥饿的区别，是迈向健康饮食行为改变的关键一步。 第六章：饮品的陷阱与水分的艺术 液态卡路里是许多人体重管理失败的隐形杀手。本部分详细对比了含糖饮料、果汁、代糖饮品之间的营养差异。我们还将探讨如何提高日常饮水效率，以及咖啡、茶等饮品对身体的复杂影响，例如咖啡因对睡眠质量和压力荷尔蒙的调节作用。 第三部分：场景化饮食——实践中的决策艺术 理论最终要落实到具体的日常场景中，本书提供了一系列针对常见生活场景的实用决策框架。 第七章：外食生存指南——餐厅里的营养博弈 无论是在商务宴请还是朋友聚会，外食几乎是无法避免的。本章提供了一套“餐厅点餐策略”：如何识别隐藏的高油高盐菜肴，如何与服务员有效沟通调整烹饪方式（如“少油少盐”、“酱汁分开”），以及如何巧妙搭配，确保正餐中蔬菜、优质蛋白和复合碳水的均衡。 第八章：超市迷宫——如何高效购物 超市入口到收银台，是一场与营销策略的斗智斗勇。本章教授如何快速定位货架上更有营养的选择，重点关注“即食食品”的健康替代品（如速食燕麦片优于加糖麦片），以及如何利用冷冻和罐装食品来保证营养的稳定性。 第九章：烹饪的智慧——用基础技巧锁住营养 烹饪方式对食物营养素的流失有着决定性影响。本章对比了蒸、煮、烤、炒、炖等不同烹饪方法的营养保留率。重点教授如何通过低温烹饪、合理使用油脂、以及“先快后慢”的食材处理顺序，最大程度地保留食材的天然风味和必需的维生素。 结语：构建你的个性化健康蓝图 健康饮食并非一蹴而就的完美食谱，而是一个不断尝试、反馈和调整的动态过程。本书提供了工具和视角，而非僵硬的规则。读者应学会倾听自己身体的声音，根据自身的健康状况、生活节奏和口味偏好，灵活运用这些知识，最终构建一套真正适合自己的、可持续的“食物侦探”生活方式。告别盲从，用科学的眼光审视每一口食物，你的健康密码，就藏在你的餐桌之上。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的，是它所蕴含的那份深沉的“人文关怀”。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何与疾病共存并优雅地生活”的哲学指南。在介绍某些食谱时，作者不经意间流露出的对患者心理状态的理解，让人感到无比的慰藉。比如，它会提到在情绪低落时，可以尝试哪种气味温暖的食物来调节心情，这已经超越了单纯的营养学范畴，触及到了心理健康层面。读完后，我不再觉得“控制饮食”是一种束缚，反而觉得这是在用一种积极、创造性的方式，来照顾和投资自己的生命质量。它传达出的信息是：健康的生活方式，不应是以牺牲生活乐趣为代价，而应该是一种充满爱意和智慧的选择。这份超越食谱本身的温暖和深度，让它在我的书架上占据了无可替代的位置。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是视觉的享受，那种温润的纸张质感，配合着沉稳又不失活力的封面色调，让人在拿起它的瞬间就感到一股宁静和专业的气息。我特别欣赏排版上的用心，字体的选择既清晰易读，又带着一种温馨的居家感，完全没有那种传统食谱的刻板和冰冷。每一页的布局都非常合理，图文搭配得恰到好处，即便是像我这样对烹饪不太自信的人，也能轻松找到重点。更让我惊喜的是，书中对食材的介绍部分，那种详尽到近乎考究的描述，让人明白每一个选择背后都蕴含着深厚的营养学知识，而不是简单的罗列。比如，它对不同季节应季蔬菜的推荐，不仅给出了食谱，还深入浅出地解释了这些食材对血压管理的潜在益处，这种知识的传递远超一本普通食谱的范畴，更像是一本精美的营养学入门指南。这种对细节的极致追求，无疑为整个阅读体验增添了极高的价值感。

评分☆☆☆☆☆

从实操层面上来说，这本书的健壮度和耐用性值得称赞。我是一个习惯在厨房里边看边做的人，食谱经常会沾上油点或水渍。这本书的纸张似乎经过特殊的处理，即便是沾染了少许污渍也容易擦拭干净，而且装订非常牢固，即便是反复翻阅，也没有出现书页松动的迹象。这对于一本高频使用的工具书来说至关重要。此外，它对工具的要求也控制得非常人性化，大部分食谱只需要家中常见的锅具和刀具就能完成，没有要求读者去添置那些昂贵且使用频率极低的专业厨具。这种对普通家庭厨房环境的体贴入微的考量，极大地降低了入门的门槛，让“高血压饮食管理”这件事，从一个遥远的、需要专业装备的挑战，变成了一个触手可及的日常实践。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来最大的困扰就是，市面上那些所谓的“健康食谱”往往把“健康”和“美味”彻底割裂开来，结果要么是味道寡淡到食之无味，要么就是操作步骤繁琐到让人望而却步。然而，这本书彻底颠覆了我的这种刻板印象。它在保证了食材营养配比的严谨性的同时，似乎还潜藏着一位真正热爱美食的大厨的灵魂。我尝试做了几道标记为“快手”的菜肴，比如那个用香草和柠檬汁调味的鱼，过程简洁明了，用时不超过二十分钟，味道却极其鲜美，完全没有那种“为了健康而牺牲口感”的妥协感。这种对日常烹饪场景的深刻理解，让食谱不再是厨房里的摆设，而是真正能融入忙碌生活的一部分。它教会我如何用最少的精力，做出能让全家人都赞不绝口的健康料理，这种实用性是那些高高在上的、只适合专业人士的书籍所无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格简直像是一位经验丰富的老中医，坐在你身边，用最平和、最接地气的方式跟你聊家常，却字字珠玑。它没有堆砌晦涩难懂的医学术语，而是通过一个个生动的案例和比喻，将复杂的生理机制变得清晰透明。我尤其喜欢它对“药膳”这个概念的重新解读，它摒弃了过去那种苦涩、难以接受的刻板印象，而是将其提升到了“食物即良药，烹饪即疗愈”的境界。阅读过程中，我感觉自己不仅仅是在学习做菜，更是在进行一场深入的自我对话，了解自己的身体在不同情境下对哪些味道和能量有需求。这种由内而外的引导，比单纯的“吃这个，不吃那个”的指令性文字，要深刻和持久得多，它培养的是一种健康的生活智慧，而不是临时的饮食习惯。