世界葡萄酒版图-北美(加拿大、美、墨西哥)(全彩) (加) 雅克·奥洪著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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加 雅克·奥洪著 著

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店铺： 典则俊雅图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121248009

商品编码：29800691602

包装：精装

出版时间：2015-01-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	世界葡萄酒版图-北美(加拿大、美、墨西哥)(全彩)
作者	(加) 雅克·奥洪著
定价	128.00元
ISBN号	9787121248009
出版社	电子工业出版社
出版日期	2015-01-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：精装	开本：16开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

《世界葡萄酒版图：北美》是葡萄酒大师雅克奥洪的一本新书，也是葡萄酒新大陆在南美、澳洲、意大利、法之后新出版的一本。这也是大师周游世界葡萄酒产区之后的回归，是对在世界葡萄酒地图上相对重要的北美产区历经多年后的一次总结，书中的大量图片都是大师亲自拍摄，值得收藏。

编辑推荐

本书是葡萄酒品鉴大师亲身游历北美各大产区后的一次全面总结，可以带着我们深入每一个令大师心动的酒庄，领略到北美产区不一样的风情。

作者介绍

作者简介： 雅克奥洪是一名职业侍酒师，自 译者简介： 何柳 毕业于北京外语大学法语专业留法硕士 曾担任法红酒文化中心专业红酒讲师 现任奥伦达部落法语顾问 主要负责际红酒贸易

序言

好的，这是一本关于世界葡萄酒版图——欧洲部分的图书简介，重点介绍法国、意大利、西班牙等主要产区的历史、风土与标志性酒款，完全不涉及北美地区（加拿大、美国、墨西哥）的内容。 书名：世界葡萄酒版图——欧洲核心篇章：从波尔多到托斯卡纳的深度探寻 作者：[虚构作者名，例如：伊莎贝拉·维拉诺] 简介： 本书是一部深度剖析欧洲葡萄酒世界核心地带的权威指南。欧洲，作为现代葡萄酒文明的发源地，其深厚的历史积淀、多样的风土条件以及恪守传统的酿酒哲学，构筑了全球葡萄酒版图中最复杂、最富魅力的篇章。我们聚焦于欧洲大陆最负盛名的葡萄酒产区，带领读者进行一次穿越时空的深度品鉴之旅。 本书不涉足新大陆的广阔天地，而是将目光完全锁定在塑造了经典葡萄酒风格的古老土壤之上。我们将从西欧的核心——法国，展开叙述。 法国：经典与传统的基石 法国，无疑是全球葡萄酒的标杆。本书将详尽剖析法国葡萄酒的三大支柱：波尔多、勃艮第和香槟区。 在波尔多部分，我们将深入研究左岸的赤霞珠驱动型混酿如何依托格拉芙和梅多克的砾石土壤，展现出无与伦比的陈年潜力与结构感。右岸的梅洛主导风格，则在圣埃美隆和波美侯的黏土和石灰岩上找到了细腻与丰腴的完美平衡。本书特别关注了波尔多分级制度的演变与现实意义，解读了1855年分级背后的历史逻辑及其对当代名庄的影响。 勃艮第的叙事，则是关于风土（Terroir）哲学的极致体现。我们细致描绘了从夏布利（Chablis）的纯净霞多丽，到金丘（Côte d'Or）不同村庄黑皮诺的微妙差异。从热夫雷-香贝丹的雄浑强劲，到默尔索的坚实奶油感，我们通过解析土壤类型、微气候和葡萄园管理方式，阐释了为何同一品种在相邻地块上能产生如此巨大的风格分野。 香槟区的介绍则侧重于其独特的二次发酵工艺和独特的寒冷风土。我们探讨了布鲁特（Brut）、特级（Tête de Cuvée）和陈年香槟的风格差异，并解析了在白垩土上生长的霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺如何共同造就了这种全球顶级的起泡酒。 此外，我们还系统考察了罗讷河谷——北部西拉的冷峻力量与南部混酿的温暖奔放；卢瓦尔河谷的白诗南与品丽珠的清新活力；以及阿尔萨斯对芳香型白葡萄品种（雷司令、琼瑶浆）的精准演绎。 意大利：多样性与地方性（Indigeneity）的赞歌 如果说法国是关于“法则”的构建，那么意大利则是关于“多样性”的狂欢。本书将焦点投向意大利半岛的标志性产区，这些产区各自拥有一套独有的酿酒谱系。 在皮埃蒙特，我们揭示了“葡萄酒之王”巴罗洛（Barolo）和“酒之后”巴巴莱斯科（Barbaresco）——两款以内比奥罗为基石的佳酿——如何通过漫长的陈化过程，从紧涩的单宁中释放出玫瑰、柏油和松露的复杂香气。我们将对比它们在拉梦若和阿尔巴等地的细微差别。 托斯卡纳的部分，是关于桑娇维塞（Sangiovese）的史诗。我们详尽分析了经典基安蒂（Chianti Classico）的传统与革新，以及布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）那种近乎宗教般的庄严感和极强的陈年潜力。同时，超级托斯卡纳（Super Tuscans）的崛起，作为意大利葡萄酒走向现代化的关键转折点，也将被置于历史的聚光灯下。 南部的西西里岛和普利亚大区，则代表了地中海阳光下的力量与成熟。我们探索了西西里的浓郁马尔瓦西亚（Malvasia）和火山土壤上的黑珍珠——内罗·达沃拉（Nero d'Avola），以及普利亚的杏仁与皮革风味的普里米蒂沃（Primitivo）。 西班牙：历史的沉淀与复兴 西班牙的葡萄酒历史悠久，其特点在于其广袤的高原风土以及对陈年（Crianza, Reserva, Gran Reserva）制度的坚守。 里奥哈（Rioja）是本书的重中之重。我们将区分上里奥哈、巴斯克和阿拉维斯等子产区的风味特征，重点解读丹魄（Tempranillo）在橡木桶中经过长期熟化后所呈现的标志性香草、皮革和椰子气息。 杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的丹魄，则展示了更高海拔带来的更深色调和更强劲的骨架。此外，雪莉酒（Sherry）在赫雷斯（Jerez）的独特生物陈酿（Flor）工艺，作为世界上最复杂的氧化型酿造法，也将得到专题论述，解析菲诺（Fino）、阿蒙蒂亚（Amontillado）和奥罗索（Oloroso）的精妙差异。 欧洲的共同精神：法律、历史与传承 贯穿全书的，是对欧洲葡萄酒体系的深层剖析。我们将讨论原产地命名控制（AOC/DOCG/DO）体系如何作为一道法律屏障，保护着地方特色，同时也限制了创新。通过历史案例分析，读者将理解为何欧洲的葡萄酒往往更看重“谁酿造”而非“酿造了什么”，以及这种哲学如何延续至今，塑造了今天的全球葡萄酒阶层。 本书旨在为那些渴望深入理解经典世界的葡萄酒爱好者、侍酒师和研究者提供一份详尽的、充满细节的欧洲葡萄酒文化地图。它不是一份快速的入门清单，而是一本需要细细品读、伴随学习与实践的欧洲核心产区百科全书。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我对葡萄酒的探索，常常是从了解产区开始的。这本书的介绍让我看到了一个关于北美葡萄酒世界的宏大愿景，从北部的寒冷地带到南部的高原，这跨越的地理幅度本身就充满了吸引力。我非常想了解，在加拿大，那些在寒冷气候下努力生长的葡萄，是如何通过精湛的酿造工艺，转化为风味浓郁、口感平衡的葡萄酒？对于美国，我期待能看到书中对加州经典产区之外的深入挖掘，例如华盛顿州、俄勒冈州等新兴产区的崛起，以及它们在不同葡萄品种上的独特表现。而墨西哥，这个相对较新的葡萄酒国度，我特别希望能够通过这本书，揭开其葡萄酒产业神秘的面纱，了解它在应对炎热气候、土壤条件等方面的独特策略。我希望这本书能够不仅仅是一份简单的产区介绍，更是一次深入的文化探险，让我能够理解这些产区背后的历史故事、人文精神，以及它们如何在全球葡萄酒舞台上不断发出自己的声音。全彩的呈现方式，我相信会极大地提升阅读的体验，让我在品味文字的同时，也能“看到”那些葡萄酒的美妙。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 我一直对那些能够将地域特色、文化底蕴与精湛工艺融为一体的葡萄酒产区充满了好奇。这本书的标题《世界葡萄酒版图-北美》立刻就吸引了我，特别是其中涵盖了加拿大、美国和墨西哥这三个国家。我非常希望通过这本书，能够了解这些北美国家在葡萄酒酿造方面所展现出的独特视角和创新精神。例如，加拿大冰酒的极致甜美背后，蕴含着怎样的自然馈赠与人类智慧？美国，作为葡萄酒世界的巨头，其多元化的产区，如纳帕、索诺玛，又有着怎样的历史传承与现代发展？而墨西哥，这个我过去可能更多地将其与龙舌兰联系在一起的国家，在葡萄酒领域又有什么令人惊喜的发现？我期待书中能够深入挖掘这些产区在葡萄品种选择、种植技术、酿酒方法上的独特性，以及它们是如何受到当地气候、土壤、海拔等风土条件的深刻影响。这本书的全彩设计，我相信一定能让那些抽象的地理信息和酿酒过程变得更加生动直观，让我能够更好地理解不同产区的特点。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 作为一名葡萄酒爱好者，我常常被那些地理环境与人文历史交织而成的葡萄酒故事所吸引。当我看到这本书的介绍时，立刻被它的宏大叙事所打动。从加拿大那些充满挑战的寒冷气候下顽强生长出的葡萄藤，到美国西海岸阳光普照的葡萄园，再到墨西哥高原上别具一格的风土，这本《世界葡萄酒版图-北美》仿佛为我打开了一个全新的维度。我特别想了解，在北美这样相对“年轻”的葡萄酒世界里，是如何在短时间内发展出如此多样化的风格和成熟的技术。那些对于气候、土壤、酿酒技术的精细化研究，究竟是如何帮助这些产区克服自然的限制，创造出令世界瞩目的葡萄酒？书中提到的“版图”概念，让我联想到这些产区之间的相互影响和竞争，以及它们在全球葡萄酒格局中所扮演的角色。我期待着书中能描绘出这些产区独特的“DNA”，不仅仅是关于葡萄品种和酿酒工艺，更是关于那些塑造了它们个性的历史、文化和风土人文。全彩的呈现方式，相信会极大地增强阅读的沉浸感，让我在文字的世界里也能“看到”那些葡萄园的壮丽，感受到当地的风土气息。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我一直认为，每一瓶优质的葡萄酒都承载着它生长土地的故事。这本书的出现，让我看到了一个全新的视角来审视北美大陆的葡萄酒版图。从加拿大的冰酒世家，到美国加州的 Napa Valley 和 Sonoma Valley 的经典风味，再到墨西哥正在崛起的葡萄酒新星，这三个国家共同构成了一个丰富多彩的葡萄酒画卷。我迫切地想知道，在这片广袤的土地上，葡萄酒是如何应对不同的气候挑战，例如加拿大严寒的冬季，以及墨西哥高原上的日夜温差。书中对于土壤、海拔、降雨量等风土因素的详细阐述，无疑会帮助我更深入地理解不同产区葡萄酒的独特风味和风格。我期待书中能够介绍一些代表性的酒庄和酿酒师，听听他们对于葡萄酒的理解和追求。这本书的全彩设计，我认为是必不可少的，它能够直观地展示葡萄园的景色、酒庄的建筑，甚至葡萄酒的色泽，让整个阅读过程充满视觉的享受。我相信，通过这本书，我将能够更清晰地认识北美葡萄酒世界的层次和深度。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 我一直对北美大陆的葡萄酒产区情有独钟，尤其是那些在国际舞台上崭露头角的新世界力量。这本书的封面就牢牢抓住了我的眼球，那充满艺术感的插画和精致的排版，无不暗示着其中蕴含的丰富内容。我特别期待能深入了解加拿大冰酒的独特魅力，从尼亚加拉半岛的冰封葡萄园到不列颠哥伦比亚的奥肯那根谷，我想知道那些被自然赋予的神奇甜蜜是如何酿造出来的，不同地区的气候和土壤又会给冰酒带来怎样的细微差别。当然，美国作为世界葡萄酒的重要版图，加州纳帕谷的赤霞珠、索诺玛的黑皮诺、俄勒冈的灰皮诺，这些名字在我心中早已是如雷贯耳，我渴望了解它们更深层次的故事，关于那些传奇酒庄的酿酒理念，不同葡萄品种在特定风土下的表现，以及那些不断创新和突破的酿酒师们。墨西哥，这个充满热情与活力的国度，在葡萄酒领域也正日益崛起，我想知道它那些新兴产区，如恩森那达谷，是如何利用其独特的地理优势，酿造出令人惊喜的葡萄酒的。这本书的全彩印刷，无疑为我的这次探索之旅增添了视觉上的享受，我希望它能像一张精心绘制的地图，引导我穿越北美广袤的葡萄酒世界，品味每一寸土地的独特风情。