完美宴客菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

吉科食尚编委会编 著，否 编

图书标签:

• 家常菜
• 宴客菜
• 下饭菜
• 烹饪技巧
• 美食教程
• 菜谱
• 新手入门
• 聚会
• 节日菜
• 实用菜谱

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538487770

商品编码：29800937014

包装：软精装

开本：16

出版时间：2015-05-01

页数：224

内容介绍
　　食物的价值在于淳朴和回归自然，而烹饪的魅力在于“以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己”。做饭、吃饭本是我们生活中醉平常的事情，面对1日三餐，我们经常遇到的1个问题就是“现-在吃什么”。
　　不可否认，快节奏的生活已经使我们逐渐远离了厨房，成为小餐馆、快餐店的常客。吃1顿或母亲、或妻子、或朋友、或自己做的家常饭菜，几乎成为1种she望。紧张繁忙的工作让我们很难抽出时间用于*高厨艺，再联想到食材的购买、菜品的制作、锅碗瓢盆的清洗……这也难怪很多人为了吃1顿饭而犹豫不决了。
　　有没有1种既简单又经济的方*，可以让我们在工作之余享受到合胃适口的菜品呢？*我们走进了自己厨房的小天地，无论是假日料理1顿大餐，还是下班后烹制1两道小菜，自己动手做出来的饭菜终归比在饭馆里吃得舒心。
　　本着便捷、实用、好学、家常的宗旨，我们为您编写了《吉科食尚》系列图书。其中既有按食材属性制作家常风味美食的《真味家常菜》，又有按照季节和营养分类的《*品大众菜》，还有选料讲究、制作精细、味道du特的《品味私房菜》和招待亲朋好友小聚的《*美宴客菜》。本系列图书所介绍的每款菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于1些重点菜肴的制作关键，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您抓住重点，快速掌握。
　　厨房虽然是1个充满烟huo气的地方，但也是家的1部分。自己做饭的人不正是喜欢这种“家”的感觉吗？舀1勺精心烹制的饭菜放入口中，闭上眼睛感受浓郁的鲜香在味蕾中蔓延，幸福也在心中kai花。在此，愿《吉科食尚》系列图书能使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

目录
腊味萝卜干
回锅鸭肉
鲈鱼山药汤
薏米红枣粥
贝尖拌*瓜
芝麻牛排
菠萝苦瓜鸡
担担面
肉末花生米
姜丝炒肉
番茄排骨汤
枸杞鸡肉粥
家常拌墨鱼
芥蓝炒牛肉
瓜干煮兰豆
翡翠鲜虾饺
南瓜炒百合
酥香鳕鱼排
八宝冬瓜汤
烂锅面
蛋煎牡蛎
翡翠拌腰花
板栗花生汤
牛肉炒面
鸡丝蕨菜
泡菜三文鱼
椒酥河虾
香煎茄片
鹌鹑莲藕汤
叉烧什锦饭
*耳爆敲虾
芦笋扒鲍片
蚝油牛爽肉
嗨鲜烧豆腐
杞子南瓜汤
奶香玉米饼
椿芽蚕豆
宫保鱿鱼
蒜蓉kai片虾
梅菜蒸肉饼
玉笋鸡肉汤
黄金饺
酱茄子干
茭笋炒猪肝
家味鸡里蹦
酥炸嗨蟹
豆腐什锦煲
盘丝饼
菠萝鸡丁
芦笋炒香干
鲜虾煎蛋角
红烧鱼尾
huo腿白菜汤
干菜鲜肉包
红油鸭掌
豉香鸡翅
辣子肥肠
锅煎鳜鱼
茶树菇猪心汤
萝卜羊肉粥
熘酥鱼脯
木耳炒鸡块
金*沙茶骨
葱油羊腰片
豉椒鸭掌
燕麦煎鸡排
四宝上汤
三鲜疙瘩汤
冰糖冬瓜爽
蚝油牛肉丝
香煎带鱼
板栗烧丝瓜
莲藕烧肉排
*冬焖面筋
干贝冬瓜汤
时蔬鸡蛋饭
焦炒鱼片
脆肠鸡腿菇
凤尾大虾
橙汁猪柳卷
烧汁茄夹
冬笋烧嗨参
鲜虾莼菜汤
扬州脆炒面
蕨菜狗肉丝
香酥猴头菇
沙茶*鱿卷
香煎连壳蟹
红烧狼山鸡
肉圆蒸蛋
干贝豆皮汤
水煎包
酥香炸鸡椒
脆芹拌腐竹
腊味豌豆荚
香菇烧螺肉
粉丝蒸扇贝
苦瓜焖鸡腿
酸辣嗨参汤
鱼子黄瓜饭
小炒鸡米
香菇豆腐饼
明虾沙拉
肉丝蒿子秆
蜇头爆里脊肉
珊瑚西蓝花
什锦烩山药
酥香白菜饼
菠菜拌羊肝
椒油猪腰片
酸菜扒五花
豇豆炒牛肉
泡椒炒魔芋
杏仁酥虾卷
豆瓣鳜鱼
银鱼*菇蛋
萝卜嗨蜇汤
葱花饼
红焖小土豆
醉腌三黄鸡
黄鳝茄子煲
干烧黄鱼
红油扁豆
*菇扒豆苗
茶树菇排骨
烧千层羊肉
什锦鱼蔬汤
煎饼春盒
卤水大肠
姜汁嗨蜇卷
红烧狮子头
枇杷大虾
牙签羊肉
脆香鸭舌
椿芽煎蛋饼
粉蒸牛肉
清鲜鱼肉汤
八鲜面
卤味千层耳
风味浸香鱼
口蘑咖喱鸡
油焖对虾
干菜焖猪肉
酱焖茄子
苦瓜蒸鲈鱼
剁椒娃娃菜
时蔬大鹅汤
灌汤煎饺
豆角嗨带焖肉
翠笋拌玉蘑
豉汁盘龙鳝
滑蛋虾仁
草菇鸡心
香酥萝卜丸
香煎大虾
菠萝沙拉船
五丝酸辣汤
虾仁伊府面
香干西芹丝
炝兔肉芦笋
百花酒焖肉
红焖花蟹
嗨参春笋鸡
节瓜烧凤爪
蒜香小龙虾
清蒸武昌鱼
多宝菠菜
芹香牛肉丝
什锦鲫鱼汤
咖喱牛肉面
熏香马哈鱼
椒油炝*丝
醋焖鲤鱼
豆腐蒸排骨
家常烧鸡腿
茄汁大虾
培根芦笋卷
蛋角菠菜
huo腿奶酪猪排
红焖嗨参
白蘑田园汤
荷叶饼
泡椒炒羊肝
白菜拌甜椒
豆豉千层肉
家常烧带鱼
荷叶粉蒸鸡
明珠扒菜心
肉碎蒸长茄
香煎豆腐
辣椒腌凤爪
椒盐墨鱼卷
鲜虾菜耳汤
奶汤嗨参面

好的，以下为您创作的图书简介，该书名为《人间烟火录：寻味市井巷陌的日常三餐》，内容侧重于记录和探讨中国各地普通百姓家庭的日常饮食风貌、食物背后的生活哲学以及人与食物的情感联结，完全不涉及“完美宴客菜”的主题。 --- 人间烟火录：寻味市井巷陌的日常三餐 卷首语：锅碗瓢盆交响曲中的生活本真 在光影流转的岁月中，我们总是在追寻那些“完美”的时刻——那些精致的摆盘、复杂的技法、无懈可击的礼仪。然而，真正的生活，却深藏于柴米油盐之中，藏在清晨第一缕阳光照进厨房时的喧闹里，藏在深夜归家后一碗热汤的慰藉中。 《人间烟火录》并非一本教人如何烹饪惊艳四座的盛宴，它是一本献给“日常”的田野调查报告，是一部关于“活着”的饮食文化史诗。我们试图从那些最朴素的餐桌上，捕捉到被快节奏生活逐渐遗忘的、最真挚的人间况味。 本书将带领读者，放下对“宴请”的刻板印象，潜入中国广袤大地上那些最不起眼的角落——破旧的农家小院、拥挤的城中村菜市场、清晨五点钟就开始营业的街边早餐摊，去倾听、去记录、去品尝那些真正滋养了千百年来中国人灵魂的“寻常”味道。 第一章：清晨的序曲——一碗面汤里的时间哲学 清晨的厨房，是一天中最富有人间气的地方。在北方的寒风里，一碗滚烫的羊汤或豆浆，如何用最快的速度唤醒沉睡的身体？在南方的湿热中，一碟清爽的肠粉或云吞，又如何做到清淡而不失底蕴？ 本章深度探访了不同地域的“第一餐”。我们不谈营养配比，只谈“习惯”与“安慰”。比如，在川西某个古镇，人们坚持用老油条蘸着稀饭吃，那份油润与绵软，是几代人对“早起”的奖赏；而在闽南，一碗鱼丸汤的鲜甜，如何寄托着远方亲人的思念。 我们记录了那些早点摊主们几十年如一日的坚持，他们手中的温度，是这座城市苏醒的最早信号。这些简单的食物，承载的不是果腹的功能，而是对时间流逝的安然接受，是对新一天挑战的无声准备。 第二章：午间的间隙——快速与坚守的平衡艺术 午餐，往往是时间最短暂的一餐。它必须快速，却又不能敷衍。在高速运转的现代社会中，午餐成为了衡量效率与生活质量的试金石。 本章聚焦于“工作餐”的变迁。我们考察了工厂食堂的集体智慧——如何用有限的预算和食材，满足数百人对“家常味”的集体渴望。同时，我们也深入到写字楼下的外卖厨房，探究那些看似标准化的盒饭背后，隐藏着个体厨师如何努力保留一丝“锅气”的努力。 特别篇幅记录了体力劳动者和脑力工作者午餐的差异：前者对热量和饱足感的刚性需求，与后者对清爽和轻负担的偏好。这种差异，直观地展现了中国社会结构下，不同群体对“效率”的不同解读。 第三章：黄昏的沉淀——家庭餐桌上的情感重塑 “晚饭吃什么”的困扰，几乎是每个家庭成员的共同难题，它背后，是对亲情互动的期待。黄昏，是卸下防备、回归家庭的时刻。 本章将重点放在“家庭日常菜谱”的传承上。我们收集了数十个家族流传下来的“祖传秘方”——这些秘方往往不是精确到克的配方，而是带有浓烈个人印记的口述经验，例如“炒青菜要听到‘滋啦’一声才能放盐”、“炖肉要看水面冒的泡泡大小”。 我们探讨了“一菜一汤”的文化基础，以及为什么在物质日益丰裕的今天，许多人反而怀念起过去那种“一盘酱油炒饭”带来的巨大满足感。家庭餐桌，是冲突的调和剂，是日常琐碎中最稳定的人际连接点。 第四章：夜色的慰藉——深夜食堂与“未竟之事” 夜幕降临，城市进入另一种节奏。深夜的灯火，总是在特定人群的饥饿中闪烁。本章关注那些不被主流饮食时间表所覆盖的角落——夜市、深夜大排档，以及那些为特定行业工作者准备的宵夜。 我们记录了夜班工作者、出租车司机、以及夜归人如何在一份热气腾腾的烧烤或一碗麻辣烫中，完成了对一天的总结与释放。这些食物往往重口味、高刺激性，它们不是为了营养，而是为了对抗疲惫，用最直接的感官刺激来证明“我还在”。 更深层次地，我们探讨了“深夜食堂”所代表的“临时社群”现象。在食物的暖光下，素不相识的人们，因为共同的饥饿和对白日疲惫的理解，建立起短暂却深刻的共情链接。 结语：食物的“不完美”才是最完美的人生注脚 《人间烟火录》拒绝宏大叙事，它只关注那些在你我家中每天重复上演的、看似平淡无奇的烹饪与进食行为。我们所描绘的“日常”，充满了火候的失误、食材的更换、口味的妥协，以及为了省事而诞生的“偷懒”菜肴。 正是这些“不完美”，构成了我们记忆中食物最温暖的底色。因为生活本身就是一场持续的、充满意外的烹饪过程，而我们，都是这场烟火气中，最诚实的品尝者。这本书，是献给所有在锅灶前忙碌、在餐桌前欢笑、为了一日三餐而努力奔波的普通人。 --- 关键词： 日常饮食、家庭烹饪、市井风味、中国饮食文化、生活哲学、田野考察、地域特色。

评分☆☆☆☆☆

拿到《完美宴客菜》这本书，我首先被它的分类方式吸引了。我个人比较喜欢那种按照不同宴客场景来划分菜谱的书，比如“周末家庭聚会”、“朋友小酌”、“重要节日盛宴”等等。这样我就可以根据不同的需求，快速找到最合适的菜肴，而不是在一大堆食谱里大海捞针。 更重要的是，我希望书中能提供一些关于“宴客哲学”的思考。比如，如何平衡口味，照顾到不同年龄层和饮食偏好的客人？如何在保证味道的前提下，让菜肴更健康？书中对于食材的选用，是否考虑到了营养均衡和时令性？我更希望这本书能教会我如何用烹饪来表达对客人的心意，让每一道菜都带着温度和诚意，而不是简单地完成一个菜谱。我对那些能给我带来启发，让我能从“做菜”上升到“款待”境界的指导，充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

对于《完美宴客菜》这本书，我最关注的是它是否真的能够帮助我提升宴客的整体体验。我一直认为，一场成功的宴请，不仅仅在于菜肴本身的味道，更在于整个过程的流畅和宾客的愉悦。因此，我希望这本书能提供一些关于菜单搭配的建议，比如如何根据不同的场合和宾客的口味，来组合出荤素搭配、冷热适宜、口感丰富且不会让厨房手忙脚乱的菜单。 此外，我特别想看到书中关于“提前准备”的指导。作为家庭主妇，我深知宴客前期的准备工作量有多大。如果这本书能提供一些可以提前制作、冷藏或加热后依然美味的菜肴，或者教授一些能缩短现场烹饪时间的技巧，那将是我最大的福音。我希望它能像一个经验丰富的宴客管家，为我提供全方位的指导，让我能游刃有余地应对每一次重要的聚会，而不是在厨房里疲于奔命，错过了与家人朋友的宝贵时光。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本《完美宴客菜》，虽然我本人烹饪技巧不算顶尖，但平时也喜欢钻研些菜谱，尤其是家里来了客人，总想露一手。这本书的名字听起来就很诱人，想象着能做出那些摆盘精美、味道惊艳、让宾主尽欢的菜肴，就觉得非常期待。 我最看重一本菜谱的实用性，它能不能真正指导我这个普通家庭厨师做出“完美”的菜。比如，它会不会提供足够详细的步骤，连我这种新手也能一目了然？食材的获取难度会不会很高？有没有一些可以根据季节和喜好进行替换的建议？对于宴客来说，时间管理也非常重要，一道菜的准备时间、烹饪时间，以及哪些菜可以提前准备，哪些必须现做，这些信息如果能清晰地标注出来，那对提高宴客效率简直是福音。还有，宴客菜不只是味道好，外观也很关键，书中对于摆盘和装饰的建议是否丰富且可行？我希望它不仅仅是教我做菜，更能教我如何“呈现”一道菜，让视觉和味觉的双重享受都达到“完美”的境界。

评分☆☆☆☆☆

《完美宴客菜》这本书，我拿到手时就被它那沉甸甸的质感和精美的封面所吸引。翻开第一页，就好像进入了一个充满美食惊喜的世界。我个人特别喜欢那种有故事性的菜谱，比如每道菜的背景介绍，它为什么适合宴客，或者它背后有什么样的文化寓意。这会让我在烹饪的过程中，不仅仅是机械地跟着步骤走，更能体会到食物背后的人情味和仪式感。 这本书在食材的选择上，我希望它能兼顾了“高级感”和“易得性”。毕竟，不是每个家庭都能随随便便买到珍稀食材，但宴客又需要一些能拿出手的“看家本领”。如果它能提供一些巧妙的替代方案，或者教我们如何用常见的食材做出不寻常的风味，那就太棒了。我对于那些能提升菜品“颜值”的技巧也充满了好奇，比如如何调配酱汁才能让颜色更诱人，如何摆盘才能让整体构图更和谐。我真心希望能在这本书里找到能让我惊艳的灵感，让我的家宴不仅仅是填饱肚子，更是一场关于味蕾和视觉的双重盛宴。

评分☆☆☆☆☆

《完美宴客菜》这本书，我非常期待它能成为我厨房里的“秘密武器”。作为一名热爱美食的普通人，我一直觉得宴客菜需要一些“亮点”来镇场面，但同时也不能过于复杂，让我在准备过程中感到力不从心。 我尤其看重这本书在“创新”和“经典”之间的平衡。我希望它能提供一些对经典菜肴进行改良的思路，让熟悉的味道焕发新的生命力；同时，也能有一些完全新颖、令人耳目一新的创意菜。另外，对于烹饪过程中可能遇到的疑难杂症，我希望书中能有详细的解答和提示，比如如何避免肉类烹饪后干柴？如何让汤羹更浓郁？如何让蔬菜保持翠绿的色泽？我期待这本书能像一个经验丰富的老友，在我每次需要为客人准备美食时，都能给我最实用、最贴心的建议，让我每一次的宴客都能收获满堂彩。