基本信息

内容提要

本书的面包配方简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有种类，全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计 67 款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握不同面包的做法。

作者简介

李杰，国jia级技师，“西式面点师”高级技师，联合利华烘焙产品研发顾问，曾担任多家五星级酒店及高端烘焙连锁饼店主厨。

目录

牛奶高钙面包

火腿咸奶酪福袋

罗勒芝士火腿

高纤提子干

抹茶麻薯

抹茶红小豆

咖啡芝士

巴黎摩卡

草莓磨坊

乳酸蔓越莓

维多利亚的秘密

蓝莓马蹄

黑眼豆豆

原味巧克力

酒酿荔枝玫瑰

酒酿桂圆

酒酿流沙

榴梿杧果

超级榴梿王

半个菠萝蜜

奥利奥夹心

巧克力芝士

芝士火龙果

柠香芝士

杧果芝士

南瓜蜜

菠菜肉骨头

抹茶朵朵

抹茶芝士圈

提拉米苏

焙蕾熊宝宝

百香果蜂蜜

紫米麻薯

金枪鱼

紫薯糬

德国腊肠犬

墨鱼罗勒棍

魔杖

焙蕾脏脏包

买买提

黑麦青瓜风味火腿

黑麦洋葱烤培根

阿拉丁

巴黎风情

粉色恋人

兰姆葡萄乳酪

抹茶幸运环

养生全麦核桃