基本信息

內容提要

本書的麵包配方簡單易學，幾乎涵蓋瞭軟歐麵包的所有種類，全書按麵包的不同款式和用途分為五個部分，即基礎軟歐麵包、撒粉類藝術裝飾麵包、開刀類藝術裝飾麵包、編織類藝術裝飾麵包和包麵類藝術裝飾麵包，共計 67 款。麵包材料配比詳細、製作步驟清晰，並配有精美的實物照片，讓讀者能夠輕鬆直觀地掌握不同麵包的做法。

作者簡介

李傑，國jia級技師，“西式麵點師”高級技師，聯閤利華烘焙産品研發顧問，曾擔任多傢五星級酒店及高端烘焙連鎖餅店主廚。

目錄

牛奶高鈣麵包

火腿鹹奶酪福袋

羅勒芝士火腿

高縴提子乾

抹茶麻薯

抹茶紅小豆

咖啡芝士

巴黎摩卡

草莓磨坊

乳酸蔓越莓

維多利亞的秘密

藍莓馬蹄

黑眼豆豆

原味巧剋力

酒釀荔枝玫瑰

酒釀桂圓

酒釀流沙

榴梿杧果

超級榴梿王

半個菠蘿蜜

奧利奧夾心

巧剋力芝士

芝士火龍果

檸香芝士

杧果芝士

南瓜蜜

菠菜肉骨頭

抹茶朵朵

抹茶芝士圈

提拉米蘇

焙蕾熊寶寶

百香果蜂蜜

紫米麻薯

金槍魚

紫薯糬

德國臘腸犬

墨魚羅勒棍

魔杖

焙蕾髒髒包

買買提

黑麥青瓜風味火腿

黑麥洋蔥烤培根

阿拉丁

巴黎風情

粉色戀人

蘭姆葡萄乳酪

抹茶幸運環

養生全麥核桃