满58包邮 剧美味 9787513330565 (法)蒂博˙维拉诺瓦,(法)玛蒂尔德˙布 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 东宇盛图书专营店

出版社： 新星出版社

ISBN：9787513330565

商品编码：29800820289

包装：精装

出版时间：2018-05-01

基本信息

书名：剧美味

定价：118.00元

作者：(法)蒂博˙维拉诺瓦,(法)玛蒂尔德˙布尔日

出版社：新星出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787513330565

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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剧不够看了怎么办？那就把美味端上餐桌！本书包含了灵感取自于《星际迷航》 《神探夏洛克》 《汉尼拔》 《西部世界》 《生活大爆炸》 《》 《神秘博士》 《权力的游戏》 《哥谭》等37部超高人气流行剧集的创意美食，高颜值照片让你在餐桌上也能回味无穷。

有没有一本烹饪书能令你一边阅读一边捶桌大笑？你能看懂多少梗？就让这本书来测试你的GEEK指数，一起向广阔无垠的银幕世界致以敬意！

内容提要

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欢迎再次来到极客厨房！

如果你依然不知道极客厨房是什么，那么就让我来告诉你，简单地说，极客厨房是一座连接美食与流行极客文化的桥梁。

“什么鬼？”你可能会想，“所谓极客，不就是整天坐在电视、电脑前一边啃外卖一边追剧的宅男宅女吗？”不不不，早该扔掉这种老掉牙的想法了！

我一直在想，如果这个时代的名厨都从童年记忆和人生经历中汲取灵感，创造出一道道新奇的美味佳肴，我为什么不能如法炮制呢？在我美妙的童年里，无处不是奇幻文学、电影、电玩和电视剧等流行文化的印迹。就这样，2014年，极客厨房诞生了。

继借鉴了《哈利˙波特》《神秘博士》《指环王》《超人》等15部极客文化代表作的烹饪书《极客厨房》出版后，我的《极客厨房：魔药课》和《星球大战?官方食谱》又先后问世。如今，你手中的这本便是向37部流行剧致敬的全新《极客厨房》！

多少次，我闭上双眼，与科克舰长、斯波克大副、萨姆˙贝克特博士、神秘博士、布菲˙萨默斯和奥尼尔上校一起冒险；多少次，我梦想成为400年前苏格兰高地的邓肯˙麦克劳德，挥舞我的“正宗之刀”。我还想驾着马克二号与卡拉和阿波罗上尉并肩飞越星空，和哈里威姐妹一起斩妖除魔。恨不能走进银幕里的世界，我只好拿起纸笔，写出一道道美味配方，致敬这些传奇巨制。

这一本书可能没有之前的几本那么“极客”范儿，但依旧干货十足，包含了诸多流行极客文化中的佳作，如《神探夏洛克》《绝命毒师》《维京传奇》及《汉尼拔》等——这些剧作的脑洞也够大的吧……为了尽可能地满足各位吃货，我在本书中延续了贯穿整个系列的信念：第yi，坚持采用“即便是烹饪菜鸟也能上手”的烹调方法；第二，坚持把这些经典之作“原汁原味”地搬上餐桌。

愿各位在极客厨房号游轮上度过一段快乐美味的时光，也愿你们能够感受到我以谦卑之心向广阔无垠的银幕世界致以的敬意。

生生烹饪不息，繁荣昌盛！

蒂博˙维拉诺瓦

目录

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飞越无限
星际迷航

普罗米可汤
2
银河战星
藻类定食
5
星际之门：SG-1
萨塔蛋糕
6
西部世界
快
8
萤火虫
布克牧师香烤番茄
10
真实的人类
仿真人肉丸
13
神秘博士
塔迪斯自毁曲奇饼干
14

胆战心惊
吸血鬼猎人巴菲
双肉宫殿素食汉堡
18
怪奇物语
小11华夫饼
21
行尸走肉
卡罗尔曲奇饼干
22
美国恐怖故事
康丝坦斯迎宾麦芬
24
危机边缘
毕绍普博士的小嗜好
26
邪恶力量
迪恩苹果派
29

流行死忠

生活大爆炸
谢耳朵汉堡
32
X档案
穆德探员甜薯挞
34
六尺之下
露丝特制穆萨卡
37
绝命毒师
小鸡兄弟脆皮炸鸡
38
嗜血法医
全镇佳莱姆派
40
汉尼拔
莱克特博士炖小牛腿
43
维京传奇
卡特加特海陆杂烩
44
神探夏洛克
马里波恩路炸鱼薯条
46

奇幻神怪

双R小吃店樱桃派
50
权力的游戏
乔弗瑞死亡馅饼
52
迷失
权记烤鱼
55
超感八人组
妈妈味道蔬菜乌伽里
57
先见之明
阿佐洛夫罗宋汤
58
童话镇
毒苹果
61
圣女魔咒
派珀红酒烩鸡
63
挑战者
格伦芬南哈吉斯
64
雷蒙˙斯尼奇的不幸历险
风尘意面
66
灵指神探
恰克甜蜜草莓小点心
69

超能英雄

夜魔侠
金并煎蛋饼
72
哥谭
哥谭警局布洛克探员甜甜圈
74
英雄
山形便当
76
超人前传
堪萨斯风味奶油玉米
80
闪电侠
城中颤栗咖啡店招牌菜
83
杰西卡˙琼斯
邻居鲁本香蕉蛋糕
85

作者介绍

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蒂博˙维拉诺瓦 Thibaud Villanova

是厨师，是烹饪顾问，是专业作家，更是GEEK文化的死忠粉。2014年，蒂博˙维拉诺瓦创立了“美食极客”网站(Gastronogeek)，在美食和GEEK宇宙之间将创意发挥到ji致。2014年的《极客厨房》一书，一出版便荣获了“年度创意大奖”，在法国销售超过30,000部，由此产生了巨大的媒体影响力。维拉诺瓦在YouTube上开设了自己的烹饪频道。

玛蒂尔德˙布尔日 Mathilde Bourge

美食记者，目前就职于米兰的美食杂志《Fine Dining Lovers》。

文摘

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序言

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舌尖上的巴黎：法式生活美学的味觉密码 （本简介涵盖的内容与书号9787513330565《剧美味》所载的具体食谱、作者信息或原著结构无关，旨在描绘一本以法国美食文化为核心，深入探讨生活哲学与烹饪艺术的图书可能包含的丰富主题。） 第一章：风土的馈赠——从勃艮第的土壤到普罗旺斯的阳光 本书将带领读者踏上一场穿越法兰西土地的味觉之旅，探寻法国美食之所以享誉世界的深层根源——对“风土”（Terroir）的极致尊重与理解。 1.1 泥土与葡萄：勃艮第的沉静之美 我们将聚焦于勃艮第地区，探究其标志性的葡萄酒（如黑皮诺与霞多丽）如何与当地的黄油、奶油以及著名的牛肉（Charolais）相互映衬。这不是简单的食材介绍，而是深入解析河流、气候、土壤的微小差异如何被酿酒师与厨师转化为餐桌上的宏大叙事。我们将详述勃艮第红酒炖牛肉（Bœuf Bourguignon）的传统做法，侧重于慢炖过程中风味物质的复杂交融，以及如何通过时间与火候，将朴实的食材提升至艺术的高度。 1.2 阳光下的香草：普罗旺斯的热情与地中海的印记 转向法国南部，我们将感受地中海气候带来的奔放气息。橄榄油取代了北方的黄油，成为烹饪的主角。重点解析“普罗旺斯香草束”（Bouquet Garni）的秘密配方，以及为什么“赫尔布斯德普罗旺斯”（Herbes de Provence）的比例会因家族而异。著名的马赛鱼汤（Bouillabaisse）将作为核心案例，探讨其制作中对海鲜新鲜度的极致要求，以及“鲁伊”（Rouille）酱——那种看似简单的蒜蓉辣椒蛋黄酱，如何赋予这道汤灵魂。 1.3 西北海岸的馈赠：诺曼底的奶油与苹果 在诺曼底，我们将发现海洋的咸鲜与苹果园的清新交织出的独特风味。这里是卡蒙贝尔（Camembert）和利瓦罗（Livarot）等闻名世界的奶酪的故乡。我们将解构一块优质卡蒙贝尔奶酪的成熟过程，研究其表皮霉菌与内部质地的平衡。同时，苹果白兰地（Calvados）在甜点和调味中的妙用，将揭示法式甜点中酸甜平衡的艺术。 --- 第二章：厨房里的哲学——技艺的传承与创新的边界 法国烹饪（Cuisine Française）之所以被视为一门科学与艺术的结合，在于其对基础技术的严苛要求和对食材本质的深刻洞察。 2.1 酱汁的交响曲：法式烹饪的骨架 本章的核心是探讨“五大母酱”（Les Cinq Sauces Mères）及其衍生的复杂体系。这不是简单地列举配方，而是分析它们在结构上的逻辑关系： Béchamel（白酱）： 探讨如何通过精确的“面糊”（Roux）比例，避免结块，实现丝滑的口感，以及它如何作为千层面和焗菜的基石。 Velouté（清汤酱）： 深入研究高汤（Stock）的熬制艺术——鸡骨、鱼骨或小牛肉骨如何通过文火慢炖，萃取出胶原蛋白与矿物质的精华。 Espagnole（棕酱）： 分析其漫长而复杂的制作过程，以及它如何成为法式浓郁肉汁（Demi-Glace）的基础，体现了时间的价值。 Hollandaise（荷兰酱）与 Mayonnaise（蛋黄酱）： 重点解析乳化反应的化学原理，如何在油脂与蛋黄之间建立稳定的桥梁，以及如何通过精确的温度控制来避免“破裂”。 2.2 刀工的尊严：精确与效率的统一 详细阐述法式厨房对刀工的训练标准，例如：法式细丁（Brunoise）、细丝（Julienne）的精确尺寸要求。这些看似形式主义的步骤，实则关乎食材受热的均匀性与口感的一致性。我们将通过图文结合的方式，展示从一颗洋葱到均匀的“法式洋葱丁”（Mirepoix）所需的细致入微的步骤。 2.3 烘焙的精密科学：从羊角面包到马卡龙 烘焙被视为化学的终极展现。我们将剖析法式酥皮（Pâte Feuilletée）的制作，解释黄油层与面团层交替的“折叠”（Tourage）过程中，蒸汽如何创造出上百层酥脆的结构。对于马卡龙（Macaron），则会深入探讨蛋白霜的打发程度（法式、意式、瑞士式）如何影响其外壳的“裙边”（Pied）和口感的细腻度。 --- 第三章：餐桌上的仪式感——慢食的社会学意义 美食不仅仅是满足口腹之欲，更是法国社会结构、家庭凝聚力和个人品味的体现。 3.1 奶酪的等级：从农夫到陈年大师 奶酪在法国餐桌上扮演着独特的角色——通常在主菜后、甜点前的“奶酪课”（Cheese Course）。本章将分类介绍AOP/AOC认证奶酪的严格标准，区分软质、半硬质、硬质和蓝纹奶酪的适饮搭配。我们会讨论不同成熟度的奶酪（如年轻的、成熟的和陈年的）如何需要不同温度和时间来“呼吸”，以达到最佳风味。 3.2 葡萄酒的配搭：平衡与对比的艺术 探讨侍酒师（Sommelier）的基本原则。如何根据菜肴的酸度、脂肪含量和香料复杂度来选择葡萄酒？例如，高酸度的白葡萄酒如何“切开”油腻感，而单宁强劲的红酒又如何与红肉中的蛋白质结合。本书将提供一套实用的餐酒搭配指南，着重于“地区互补”原则，如波尔多配牛排，卢瓦尔河谷的白苏维翁配山羊奶酪。 3.3 “午休”的价值：法式生活美学的实践 深入探讨法国“慢食”文化的核心精神。午餐并非匆忙的果腹之举，而是一段享受社交、消化思考的时间。我们将审视法国人如何将用餐视为一天中最重要的“减速带”，以及这种习惯如何影响他们的工作效率与心理健康。 --- 第四章：地区小吃的世界奇遇——深入地方角落的烟火气 抛开高级餐厅的米其林光环，本章致力于发掘那些深受当地人喜爱的、最具烟火气的地区特色食品。 4.1 阿尔萨斯的融合：日耳曼与高卢的交汇 探索阿尔萨斯地区（Alsace）的独特美食，如酸菜炖肉（Choucroute Garnie），这种菜肴完美地展示了法国东部受到邻国文化影响的印记。同时，解析阿尔萨斯白葡萄酒（如雷司令与琼瑶浆）的特点，以及它们如何与烟熏肉类形成鲜明的地域呼应。 4.2 乡村派的坚守：肉批与馅饼的世界 介绍如“肉批”（Pâté en Croûte）——这不仅仅是一个用面团包裹肉馅的食物，而是一个考验厨师对肉类腌制、肉冻凝固和烘烤时间掌握的综合性挑战。分析其不同层次的肉类填充物（猪肉、鸭肉、鹅肝）如何共同作用，创造出丰富的口感体验。 4.3 街头小吃的优雅：可丽饼的哲学 从布列塔尼（Brittany）的荞麦薄饼（Galette）谈起，这种质朴的街头食品如何通过简单的鸡蛋、奶酪和火腿的搭配，展现出极简主义的美学。对比甜口的可丽饼（Crêpe）和咸味的薄饼（Galette）在原料和食用场合上的区别，理解它们在不同阶层人群中的流行基础。 --- 结语：味道之外的永恒追求 法国美食的魅力，在于它将对食材的敬畏、对技艺的钻研和对生活的热爱，通过餐盘这一载体，完美地结合在一起。本书旨在提供一个理解法国文化和生活方式的独特视角——在那里，每一顿饭都是对“美好生活”（Art de Vivre）的郑重承诺。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，如果能配合“剧美味”这个名字，应该会非常吸引人。我一直对法式料理有着近乎迷恋的情感，觉得它们不仅仅是食物，更是艺术品，是生活态度的体现。所以，“剧美味”这个名字，瞬间就抓住了我的眼球，让我对书中内容充满了好奇和期待。而“满58包邮”的附加信息，则为这次购买增添了一丝惊喜的色彩，让我觉得这是一次物超所值的机会。作者（法）蒂博˙维拉诺瓦、（法）玛蒂尔德˙布，这两个名字本身就带着浓厚的异域风情，让我猜测他们会带来怎样独特的视角和烹饪理念。9787513330565这个ISBN号，则像是品质的“通行证”，让我相信这本书的内容是经过专业打磨的，是值得信赖的。我希望这本书能够引领我进入一个充满法式魅力的烹饪世界，学习那些经典的法式菜肴，不仅仅是追求味道，更要感受那种制作过程中的乐趣和享受。我期待着它能成为我厨房里的“秘密武器”，为我的生活增添一份别样的浪漫与滋味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名“剧美味”三个字，听起来就像是一场关于味蕾的盛大戏剧，让人充满了期待。我一直对法国的美食文化非常着迷，总觉得那里不仅仅有精致的糕点和浓郁的奶酪，更有着一种深入骨髓的生活态度。作者（法）蒂博˙维拉诺瓦和（法）玛蒂尔德˙布，听名字就带着一股浓浓的法兰西风情，让我好奇他们会为我带来怎样的烹饪魔法。9787513330565这个ISBN号，确保了这是一本正规的出版物，我相信它一定蕴含着作者们的心血和专业知识。我尤其关注那些能够在家轻松复刻的食谱，不希望太过复杂，但又要求味道正宗，能够在家中也能品尝到地道的法式风味。我希望这本书能提供一些关于食材选择、烹饪技巧的实用建议，甚至是一些关于法式餐桌礼仪的小知识，让我不仅仅是学会做菜，更能深入理解法式生活的精髓。毕竟，美食与文化是分不开的，我渴望通过这本书，更全面地感受法兰西的浪漫与优雅。

评分☆☆☆☆☆

“剧美味”这个书名，简洁有力，直击人心，仿佛就是在承诺一场味蕾的极致盛宴。我一直对法式料理抱有极大的热情，觉得它们在精致的摆盘背后，隐藏着对食材的尊重和对生活的深刻理解。而“满58包邮”这个字样，更是让我这种精打细算的消费者感到一丝惊喜，让我觉得这不仅是一次购书，更是一次物超所值的发现。作者（法）蒂博˙维拉诺瓦、（法）玛蒂尔德˙布，听起来就充满了艺术家的气质，让我对他们会带来怎样的惊喜充满了期待。9787513330565这个ISBN号，代表了这本书的专业性和权威性。我希望这本书能够带我走进一个充满法式风情的厨房，学习那些既经典又易于上手的菜肴。我期待着书中能够分享一些关于食材搭配的独到见解，或者是一些能够提升菜肴风味的秘密技巧。最重要的是，我希望这本书能够传达一种享受烹饪、享受生活的态度，让我不仅仅是学会几道菜，更能从中体会到法兰西的浪漫与优雅，让我的餐桌也充满仪式感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面上“满58包邮”几个字，真的让人一看就心生好感，感觉像是淘到宝藏一样。我一直很喜欢法式料理，总觉得它们在精致之余，还带着一种慵懒的浪漫，仿佛能透过食物感受到南法阳光和薰衣草的香气。这本书的书名“剧美味”更是直观地表达了食物的诱人程度，光是想象一下那些精心烹制的菜肴，就已经让我的口水在打转了。而且，9787513330565这个ISBN号，让我觉得它是一本正规出版、值得信赖的食谱。虽然我还没来得及翻开书页，但从这些信息里，我仿佛已经闻到了浓郁的香料味，看到了摆盘精致的佳肴，也预想到了自己在家尝试制作时的那种小小的成就感。我迫不及待地想看看，这本书会带给我怎样的味蕾惊喜，是会像普罗旺斯田园一样朴实而充满阳光，还是像巴黎高级餐厅一样精致而富有艺术感？我希望它不仅仅是一本食谱，更能带我进入一个充满美食与文化的世界，让我感受到法国人对于生活的热爱与品味。

评分☆☆☆☆☆

“满58包邮”这个条件，对于我这样的“网购剁手党”来说，简直是福音！这意味着我不仅能以一个很划算的价格买到心仪的书，还能享受到便捷的物流服务。而“剧美味”这个书名，则直接点燃了我对书中内容的无限遐想。我对法式料理的向往由来已久，总觉得它们身上有一种独特的魅力，既有严谨的技法，又有奔放的灵魂。这本书的作者信息“（法）蒂博˙维拉诺瓦、（法）玛蒂尔德˙布”，光是听名字就觉得充满了艺术气息，让我充满了好奇。9787513330565这个ISBN号，则是品质的保证，让我相信这本书的内容是经过认真打磨和审核的。我特别希望这本书能够包含一些经典法式家常菜的做法，那些不需要太多专业设备，但又能在家中营造出法式温馨氛围的菜肴。最好还能配上精美的图片，让我一看就食欲大开，恨不得立刻动手尝试。我期待着它能成为我厨房里的得力助手，为我的生活增添一份法式的浪漫与情调。