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广东靓汤1000款 方敏

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方敏 著



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发表于2024-02-23

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店铺: 典则俊雅图书专营店
出版社: 广东旅游出版社
ISBN:9787807663966
商品编码:29800669338
包装:平装-胶订
出版时间:2016-01-01

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具体描述

  图书基本信息,请以下列介绍为准
书名广东靓汤1000款
作者方敏
定价38.00元
ISBN号9787807663966
出版社广东旅游出版社
出版日期2016-01-01
版次1

  其他参考信息(以实物为准)
装帧:平装-胶订开本:16开重量:0.581
版次:1字数:页码:
  插图

  目录

  内容提要

  《广东靓汤1000款》从广东地区的经典靓汤中分门别类整理出广东靓汤大全。全书共有5大部分,分别为:
  1. “四季美味靓汤”(春季平补靓汤、夏季清补靓汤、秋季滋补靓汤、冬季温补靓汤);
  2.“男女老幼营养靓汤”(儿童聪明靓汤、青少年成长靓汤、男性强身靓汤、女性滋养靓汤、中老年保健靓汤、孕妇营养靓汤、产妇调理靓汤);
  3.“不同体质健康靓汤”(平和体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质);
  4. “特色滋补靓汤”;
  5. “亚健康调理靓汤”。



  编辑推荐
幸福是一碗好汤  Happy Soup  煲汤,在我记忆当中是件相当繁琐的事,是师奶们的拿手绝活。妈妈是名副其实的师奶,爱好煲汤,还津津乐道“多喝汤,营养足,精神好”。记忆中妈妈总能根据一人的体质准备好各种汤料,总能耐着性子煲上几个钟,熬成一锅热腾腾的、沁人心脾的好汤,总能让一人喝上了瘾。  忘不了在喝汤的那段美好的时光。因为我从小挑食,不爱吃肉,妈妈怕我没营养,不聪明,于是经常煲汤给我喝。或许肉的精华都浓缩到汤里了,即使闻不得肉味的我,也不会太抗拒。虽然那时生活并不富裕,但妈妈总能变换着汤的口味让我着魔般地爱上喝汤,让我既补足了营养,又长好了身体。  还记得大学毕业后的那年冬天,我将独自离开老到广州来工作。送我上车时,妈妈特地塞给我一个大暖瓶,里面是她熬夜煲好的羊肉汤,还千叮万嘱我要学会照顾自己,多煲点汤,补充营养,养足精神。摸着温热的暖瓶,我不以为然,觉得自己年轻得很,只要好好吃饭,不喝汤也照样过。没料到,打拼了几年,工作不但没什么成绩,身体也大不如从前了。于是,我又想起了妈好,想起了煲汤的种种好,而以前喝过的老火汤只能成了“回忆”。  这或许是师奶妈妈“住汤”的魔力,让我回味无穷,牵挂一生。现在的我有条件有空闲去煲汤了,也买了N多教人如何煲汤的书来照葫芦画瓢。但是无论我多么努力,还是无法真实重现以前喝过的靓汤的味道,是火候不足,是搭配不合理,是耐性不够,还是我嘴巴刁了……也许改变的只是时间,美好的记忆却永远停留在了那曾经的温馨的一瞬间。  如今,这看似矜贵的老火汤其实并非遥不可及,只要花点心思,搭配好食材,掌握好火候,给几分耐性,会有意想不到的惊喜和感动。用*科学的搭配,用*健康的做法,用*真切的爱心,煲出*美味的人生,这是我编写这本汤谱的初衷。  幸福是什么?对我而言,幸福是用心熬制的一碗好汤,因为浓香的汤液已与我对人、对朋友的爱融为一体。

  作者介绍

  方敏媒体人,热爱粤菜烹饪,从事美食图书策划制作(特别是广东汤谱类制作)长达10年之久,与广东各大院校的营养学教授联系紧密,在多年编辑制作经验中积累、收集、采编出这本《广东靓汤1000款》,称之为“十年磨一剑”并不为过。


  序言

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