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愛上菌鮮味 甘智榮 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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愛上菌鮮味 甘智榮

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甘智榮 著



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發表於2024-03-29


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店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 黑龍江科學技術齣版社
ISBN:9787538889673
商品編碼:29794345307
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-11-01

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具體描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名 愛上菌鮮味
作者 甘智榮
定價 29.80元
ISBN號 9787538889673
齣版社 黑龍江科學技術齣版社
齣版日期 2016-11-01
版次 1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝-膠訂 開本:16開 重量:0.4
版次:1 字數: 頁碼:
  插圖






  目錄

  內容提要
食用菌像人類飲食長河中的一道絢麗的風景,以其獨特的口味和營養藥用價值備受各人們的青睞。美人認為蘑菇是“上帝的食品”,中人稱之為“菜中”“素食之冠”“藥中珍品”。食用菌的種類繁多,常見的也有二十餘種,我們往往熟悉卻不甚瞭解。本書從菌類說起,帶你走進“食用菌的王”,教你選購、鑒彆、食用菌的技巧和各種菌類的烹飪技巧,無論拌、炒、燉,還是蒸、烤,用心烹調,樂享鮮美營養菌菇宴。

  編輯推薦

  作者介紹
烹飪大師,名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝(.zhirongcook.),並常年提供常菜、庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。

  序言

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