365例孩子愛吃的食譜 周忠蜀 9787564019747 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周忠蜀 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 寶寶輔食
• 傢常菜
• 食譜
• 周忠蜀
• 健康飲食
• 營養食譜
• 幼兒食譜
• 簡單易學
• 快手菜

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 北京理工大學齣版社

ISBN：9787564019747

商品編碼：29672440191

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：365例孩子愛吃的食譜

定價：26.80元

作者：周忠蜀

齣版社：北京理工大學齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787564019747

字數：250000

頁碼：255

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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吃得好，纔能健康又聰明。寶寶*愛吃，媽媽更開心，醫學博士全程指導0～6歲陔子的閤理飲食。
◆針對不同月齡段寶寶的生理機能和消化能力．專門設計的營養菜譜。
◆小飯桌網帖貼心指點做餐要領及食物所含的營養成分．使爸爸媽媽能夠科學地為寶寶補充營養。
◆烹飪方法簡單易學．操作起來輕鬆、方便。
◆專傢解答養育寶寶的過程中容易齣現的健康方麵的疑難問題，為父母排憂解難。
◆喂養要點使您不但能為寶寶製作齣閤適的飲食．還能做到營養全麵。
◆在寶寶吃飽吃好的同時，親子互動遊戲還能提高寶寶的智能．增進寶寶與爸爸媽感情。
◆新穎、時尚的版麵，給讀者耳目一新的感覺。

內容提要

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當寶寶開始添加輔食以後，如何讓寶寶吃好，就成瞭每一位媽媽關注的事情。然而，對於許多新手媽媽來說，她們對這件關乎寶寶健康和智力的事情，顯得有些茫然。
為此，我們針對4個月到3歲的寶寶的生理特點和營養需求，從眾多食譜中，精選齣瞭365道營養美味的食譜，編寫瞭這本《365例孩子愛吃的食譜》，本書對這365道食譜進行瞭詳細的分類，有麵食類、湯類、蛋奶製品、涼拌類等，還有針對不同季節的四季食品，以及生日（節日）食品和異域食品，共20個種類，分類精細，方便查找。比如夏季到瞭，翻到夏季飲食這一部分。該給寶寶吃些什麼，媽媽就心中有數瞭。不僅如此，食譜的製作方法簡單明瞭，易於操作；每道食譜都有小飯桌網帖，介紹瞭製作此食譜的一些注意事項，或者此食譜的營養成分，讓傢長做起來輕輕鬆鬆，明明白白。此外，本書還設置瞭媽疑問、親子互動、喂養要點等小欄目，其中，親子互動欄目不僅可以開發寶寶的智力，強化寶寶的體驗，還能增強親子關係。
如果你不知道如何嚮寶寶錶達你的愛，那就選一道菜譜來給寶寶精心烹製吧，把你的關懷和愛護融入其中，讓寶寶吃齣健康，吃齣幸福，吃齣美好的耒來。

目錄

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作者介紹

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周忠蜀，醫學博士、中日友好醫院兒科主任、主任醫師、北京大學醫學部教授、中國協和醫科大學博士生導師。 從事兒科臨床、教學、科研25年，現任中華醫學會兒科分會專業委員會委員，中華醫學會北京分會兒科專業委員會常務委員，北京朝陽區醫學會理事及兒科專業委員會主任

文摘

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序言

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《烹飪的魔法：為孩子打造的美味星球》 一、 開啓味蕾的奇妙之旅：讓餐桌變成孩子們的遊樂場 在孩子的成長過程中，一日三餐不僅是身體發育的能量補給，更是心靈滋養和傢庭情感連接的重要時刻。如何讓孩子們愛上吃飯，享受美食，讓每一頓飯都充滿樂趣和期待，是無數傢長心中的頭等大事。《烹飪的魔法：為孩子打造的美味星球》正是為此而生，它並非一本單純的食譜，而是一本充滿創意、愛心與科學的育兒烹飪指南。這本書旨在幫助傢長們突破傳統烹飪的界限，用魔法般的創意，將平凡的食材變成孩子們眼中閃閃發光的美味寶藏，讓餐桌成為他們探索美食、感受愛的奇妙遊樂場。 這本書的核心理念在於，烹飪不應是枯燥乏味的傢務，而是一場充滿樂趣的創造遊戲。我們深知，孩子的口味是多變的，他們的興趣是跳躍的，而傢長的育兒任務是艱巨的。因此，《烹飪的魔法》並沒有提供冰冷的數據和僵硬的步驟，而是以一顆理解傢長、關愛孩子的心，娓娓道來，提供一套行之有效的解決方案。我們將從激發孩子食欲的“魔法”開始，逐步深入到如何通過精心設計的菜肴，滿足孩子們在不同成長階段的營養需求，培養他們健康均衡的飲食習慣。 二、 玩轉食材的無限可能：解鎖孩子們的味蕾密碼 孩子的天性是好奇、是探索，他們對色彩、形狀、口感的變化有著天然的敏感。這本書將充分利用這一點，教傢長們如何“玩轉”食材，賦予它們新的生命和有趣的靈魂。我們倡導“看一眼就想吃”的視覺吸引力，通過巧妙的造型、鮮艷的色彩搭配，將普通的蔬菜、肉類、榖物變成孩子們樂於接受的卡通人物、可愛動物，甚至是充滿想象力的太空飛船。想象一下，一碗用星星形狀鬍蘿蔔點綴的米飯，一份印有小熊圖案的煎餅，一盤色彩斑斕的水果串，它們不僅僅是食物，更是激發孩子好奇心和食欲的“視覺魔法”。 書中，我們將打破食材的固有印象，發掘它們隱藏的“個性”。例如，軟糯的土豆泥可以變成Q彈的小球，堅硬的鬍蘿蔔可以切成薄片，用模具壓齣可愛的形狀，鮮嫩的魚肉可以裹上麵糊炸至金黃，形成外酥內軟的口感。我們還會介紹一些能為食物增添趣味性的技巧，比如利用蔬菜汁來為麵食染色，用芝士片剪齣有趣的圖案，或者將食材切成不同的大小和形狀，增加咀嚼的樂趣。這些看似微小的改變，卻能有效地吸引那些挑食的孩子，讓他們主動去探索，去品嘗。 此外，本書還特彆強調瞭“隱藏營養”的烹飪方法。很多孩子不喜歡吃蔬菜，但我們可以將切碎的蔬菜巧妙地融入肉丸、餃子皮、甚至甜點中，在不影響整體風味的前提下，讓孩子攝入豐富的維生素和縴維。比如，將菠蘿去皮切塊，用叉子或勺子壓成泥，作為天然甜味劑用於烘焙，既能減少糖的用量，又能增添果香。又比如，將煮熟的西蘭花泥與奶酪混閤，製作成香濃的醬汁，用來拌麵或者塗抹麵包，既美味又富含鈣質和維生素C。 三、 營養與美味的和諧共舞：構建孩子的健康成長藍圖 營養均衡是孩子健康成長的基石，而美味則是讓孩子樂於接受營養的最佳載體。《烹飪的魔法》深刻理解這一道理，將科學的營養學知識巧妙地融入到每一道食譜的設計中。我們提供的不僅僅是“好吃”的菜肴，更是“有益”的餐點。 書中，我們將根據不同年齡段孩子的發育特點，提供詳細的營養搭配建議。從嬰幼兒的輔食添加，到學齡兒童的均衡膳食，我們都將提供切實可行的指導。例如，針對需要補充鐵元素的寶寶，我們會推薦富含鐵質的食材，並提供易於消化的烹飪方法；針對需要補充鈣質和蛋白質的兒童，我們會設計齣多種美味的奶製品和肉類菜肴，確保他們獲得充足的生長所需。 我們還會深入講解不同食材的營養價值，以及如何通過科學的烹飪方式來最大程度地保留和吸收這些營養。比如，如何選擇最佳的烹飪時間來保存蔬菜中的維生素C，如何通過搭配來促進鐵元素的吸收，如何通過烹飪方式來降低肉類的脂肪含量等等。這些知識將以通俗易懂的方式呈現，讓傢長們在享受烹飪樂趣的同時，也能成為傢庭的“營養師”。 更重要的是，這本書倡導的是一種“積極的飲食教育”。我們不鼓勵強迫喂食，而是通過創造美味、有趣的食物，讓孩子主動愛上健康飲食。當孩子品嘗到自己親手製作的，或者爸爸媽媽精心烹飪的，既美味又充滿童趣的食物時，他們會自然而然地産生對食物的好奇和喜愛，從而建立起健康、積極的飲食觀。 四、 廚房裏的親子時光：讓烹飪成為連接心靈的橋梁 烹飪不僅僅是製作食物，它更是一個充滿愛與互動的過程。《烹飪的魔法》不僅關注食物本身，更關注烹飪過程中親子關係的培養。我們鼓勵傢長們將孩子帶入廚房，讓他們參與到食物的製作過程中，從小培養孩子的動手能力、責任感和對食物的尊重。 書中，我們會提供一些適閤不同年齡段孩子參與的烹飪任務。對於小寶貝，可以讓他們幫忙清洗蔬菜，或者用模具壓齣餅乾的形狀；對於大一點的孩子，可以讓他們參與食材的攪拌、調味，甚至是在傢長的指導下完成一些簡單的烹飪步驟。這些小小的參與，不僅能讓孩子感到自己的重要性，更能讓他們從勞動中體會到成長的快樂，並學會珍惜食物。 烹飪過程中的交流和互動，是親子關係最好的催化劑。在廚房裏，傢長可以藉機與孩子分享食物的故事，聊聊食材的來源，甚至可以一起創作新的菜譜。當孩子看到自己的創意被采納，或者自己的勞動成果被全傢人稱贊時，他們的自信心會得到極大的提升。這本書所倡導的，正是這樣一種溫馨、有愛的廚房氛圍，讓烹飪成為連接傢長與孩子心靈的橋梁，共同創造美好的傢庭迴憶。 五、 應對挑食與過敏：專為“小難題”定製的解決方案 每個傢庭都可能麵臨孩子挑食、偏食，甚至是有食物過敏的問題。《烹飪的魔法》深知這些挑戰的普遍性，並為傢長們提供瞭行之有效的解決方案。 針對挑食的孩子，本書提供瞭一係列“僞裝”或“創意呈現”的食譜。例如，將蔬菜切成極小的丁，混入孩子喜歡的醬汁或肉糜中；將味道不太受歡迎的食材，與其他口味濃鬱的食材巧妙搭配，讓孩子在品嘗到整體美味的同時，不知不覺地攝入這些“不喜歡的”營養。我們還鼓勵傢長們用講故事的方式，或者將食物設計成孩子喜歡的角色，來引導孩子嘗試新的味道。 對於食物過敏的孩子，本書提供瞭詳細的替代食材建議和注意事項。我們會清晰地標注齣可能引起過敏的常見食材，並提供多種天然、健康的替代方案，確保過敏的孩子也能享受到安全、美味的食物。例如，對於對牛奶過敏的孩子，我們會推薦多種植物奶作為替代；對於對雞蛋過敏的孩子，我們會提供雞蛋的烘焙替代品。這些建議都經過慎重考慮，力求在保證安全的前提下，最大化食物的多樣性和風味。 六、 結語：讓每一餐都充滿愛與期待 《烹飪的魔法：為孩子打造的美味星球》不僅僅是一本食譜，它是傢長們在育兒路上的一位得力助手，一位充滿智慧的烹飪夥伴。它將幫助您用創意和愛，點亮孩子的味蕾，開啓他們的美食探索之旅，為他們的健康成長打下堅實的基礎。 這本書所傳遞的，是一種享受烹飪、享受生活、享受親子時光的態度。它鼓勵傢長們放下焦慮，用輕鬆愉快的心情，走進廚房，與孩子一起創造屬於你們的“美味星球”。當孩子吃到由您精心製作的，飽含愛意的餐點時，您會發現，烹飪的魔法，就在於那份簡單而真摯的幸福。讓我們一起，用烹飪的魔法，為孩子們打造一個充滿愛與期待的美食世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書在應對孩子“挑食”這個問題上，展現齣瞭極高的情商和智慧。我傢裏那個小傢夥，對綠色簡直是零容忍，但這本書裏有一係列“麯綫救國”的策略。最讓我佩服的是，它不隻是提供瞭一個單一的“隱藏蔬菜”的食譜，而是提供瞭一個模塊化的解決方案。比如，它會分析孩子拒絕某種口感或顔色的深層原因，然後從調味、質地、外觀三個維度來給齣修改方案。舉個例子，針對不喜歡酸味的小朋友，它會建議用甜味的水果來平衡蔬菜的苦澀，而不是一味地加糖。這種針對性極強的建議，讓我感覺作者對兒童的心理和味蕾發育有著深入的洞察。我試著按照其中關於“色彩搭配的遊戲化引導”那一部分做的幾道菜，竟然齣乎意料地獲得瞭成功，孩子不僅吃瞭，還主動要求再來一份，這簡直是裏程碑式的勝利。這種不與孩子“硬碰硬”，而是“順勢而為”的處理方式，纔是真正科學的育兒之道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在令人眼前一亮，封麵那種略帶磨砂質感的紙張，拿在手裏就有一種沉甸甸的安心感。色彩搭配上也處理得非常巧妙，不是那種市麵上常見的花哨圖案，而是采用瞭比較柔和、貼近自然的主色調，讓人一看就知道這是一本用心做齣來的傢庭食譜，而不是那種追求快餐式效果的工具書。尤其是那個書脊的處理，字體選擇上既保留瞭足夠的清晰度，又帶著一絲復古的書捲氣，讓人忍不住想把它擺在書架最顯眼的位置。我特彆留意瞭一下內頁的排版，圖文的比例拿捏得恰到好處，照片的清晰度和光綫控製都非常專業，食物看起來不是那種為瞭上鏡而過度擺拍的“假”美食，而是那種真實、誘人的傢常味道。而且，很多細節地方都能看齣作者對讀者的體貼，比如對一些不常見食材的替代建議，或者對烹飪步驟中容易齣錯環節的特彆標注，這些小小的用心，在大部頭食譜裏可是非常難得的，感覺作者真的是站在一個普通廚房使用者的角度去思考的，而不是高高在上的美食傢視角，光是翻閱的過程，就覺得是一種享受，這絕對是能讓人願意經常翻閱的類型。

評分☆☆☆☆☆

從實用性和可操作性的角度來看，這本書無疑是近期我淘到的寶藏之一。很多食譜的準備時間都被清晰地標注瞭齣來，這對於需要精確規劃時間的傢長來說至關重要。我關注的不是那些需要提前兩小時醃製的大菜，而是那些能在半小時內搞定的日常三餐。而且，很多食譜的配料錶都異常簡潔，大部分食材都是日常超市裏能輕易買到的基礎款，這極大地降低瞭我的采購難度和時間成本。我喜歡它那種“快速上手，效果顯著”的特點。即便是周末臨時決定做一道稍微復雜一點的菜，它的圖示步驟也清晰到不需要反復迴溯原文。更重要的是，它提供的分量是麵嚮傢庭的，沒有那種動輒做齣一大鍋，吃不完就浪費的“宴會式”分量。這種精確到位的實用性，讓這本書真正成為瞭我廚房颱麵上最常被翻閱的那一本工具書，它幫我解決瞭“今天吃什麼”這個世紀難題，並且是健康且高效地解決瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常完整，它不僅僅是一本菜譜閤集，更像是一本關於兒童營養攝入的入門指南。我特彆欣賞作者在每個大章節開頭設置的“營養小貼士”部分。比如，在介紹主食製作的時候，會穿插講解碳水化閤物對孩子生長發育的重要性，以及如何選擇升糖指數低的原料。這些內容說實話，比那些動輒幾百頁的專業營養學書籍更容易被我這樣的普通傢長吸收和應用。它沒有用很多晦澀難懂的專業術語來嚇唬讀者，而是用最直白、最生活化的語言來闡述科學原理。我感覺作者非常瞭解傢長的焦慮點——既希望孩子吃得健康，又擔心自己知識儲備不夠。這本書就像是一位經驗豐富、耐心又懂得科學的育兒專傢，默默地在你身邊指導，讓你在備餐的同時，也能悄無聲息地提升自己的科學育兒素養，這種潛移默化的教育力量，比直接灌輸知識要有效得多。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過不少所謂的“暢銷”兒童食譜，很多都是雷聲大雨點小，配方看起來很美，但實際操作起來簡直是災難。要麼是食材太稀有，跑遍瞭整個城市都湊不齊；要麼就是步驟復雜到需要專業廚師纔能完成，完全不適閤忙碌的上班族媽媽們。但這本書給我的第一印象是“務實”和“接地氣”。我隨便翻到幾個菜式，比如那個關於如何把蔬菜“僞裝”進肉丸子的章節，它的講解思路非常清晰，不是那種乾巴巴的羅列步驟，而是加入瞭大量的“為什麼”的解釋，比如為什麼這個溫度下肉丸更容易定型，為什麼加一點點香料能更好地去除肉腥味。這種深入淺齣的講解方式，讓我這個廚房新手也能建立起對烹飪的基本邏輯和信心，而不是盲目地照抄。更讓我驚喜的是，它考慮到瞭季節性的變化，有些食材的更換指南非常實用，這說明作者不僅僅是提供瞭菜譜，更是在傳授一種靈活應對日常烹飪挑戰的思維模式，這對於長期為孩子做飯的人來說，價值實在太大瞭。