365例孩子爱吃的食谱 周忠蜀 9787564019747 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周忠蜀 著

图书标签:

• 儿童食谱
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• 食谱
• 周忠蜀
• 健康饮食
• 营养食谱
• 幼儿食谱
• 简单易学
• 快手菜

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 北京理工大学出版社

ISBN：9787564019747

商品编码：29672440191

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：365例孩子爱吃的食谱

定价：26.80元

作者：周忠蜀

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787564019747

字数：250000

页码：255

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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吃得好，才能健康又聪明。宝宝*爱吃，妈妈更开心，医学博士全程指导0～6岁陔子的合理饮食。
◆针对不同月龄段宝宝的生理机能和消化能力．专门设计的营养菜谱。
◆小饭桌网帖贴心指点做餐要领及食物所含的营养成分．使爸爸妈妈能够科学地为宝宝补充营养。
◆烹饪方法简单易学．操作起来轻松、方便。
◆专家解答养育宝宝的过程中容易出现的健康方面的疑难问题，为父母排忧解难。
◆喂养要点使您不但能为宝宝制作出合适的饮食．还能做到营养全面。
◆在宝宝吃饱吃好的同时，亲子互动游戏还能提高宝宝的智能．增进宝宝与爸爸妈感情。
◆新颖、时尚的版面，给读者耳目一新的感觉。

内容提要

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当宝宝开始添加辅食以后，如何让宝宝吃好，就成了每一位妈妈关注的事情。然而，对于许多新手妈妈来说，她们对这件关乎宝宝健康和智力的事情，显得有些茫然。
为此，我们针对4个月到3岁的宝宝的生理特点和营养需求，从众多食谱中，精选出了365道营养美味的食谱，编写了这本《365例孩子爱吃的食谱》，本书对这365道食谱进行了详细的分类，有面食类、汤类、蛋奶制品、凉拌类等，还有针对不同季节的四季食品，以及生日（节日）食品和异域食品，共20个种类，分类精细，方便查找。比如夏季到了，翻到夏季饮食这一部分。该给宝宝吃些什么，妈妈就心中有数了。不仅如此，食谱的制作方法简单明了，易于操作；每道食谱都有小饭桌网帖，介绍了制作此食谱的一些注意事项，或者此食谱的营养成分，让家长做起来轻轻松松，明明白白。此外，本书还设置了妈疑问、亲子互动、喂养要点等小栏目，其中，亲子互动栏目不仅可以开发宝宝的智力，强化宝宝的体验，还能增强亲子关系。
如果你不知道如何向宝宝表达你的爱，那就选一道菜谱来给宝宝精心烹制吧，把你的关怀和爱护融入其中，让宝宝吃出健康，吃出幸福，吃出美好的耒来。

目录

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作者介绍

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周忠蜀，医学博士、中日友好医院儿科主任、主任医师、北京大学医学部教授、中国协和医科大学博士生导师。 从事儿科临床、教学、科研25年，现任中华医学会儿科分会专业委员会委员，中华医学会北京分会儿科专业委员会常务委员，北京朝阳区医学会理事及儿科专业委员会主任

文摘

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序言

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《烹饪的魔法：为孩子打造的美味星球》 一、 开启味蕾的奇妙之旅：让餐桌变成孩子们的游乐场 在孩子的成长过程中，一日三餐不仅是身体发育的能量补给，更是心灵滋养和家庭情感连接的重要时刻。如何让孩子们爱上吃饭，享受美食，让每一顿饭都充满乐趣和期待，是无数家长心中的头等大事。《烹饪的魔法：为孩子打造的美味星球》正是为此而生，它并非一本单纯的食谱，而是一本充满创意、爱心与科学的育儿烹饪指南。这本书旨在帮助家长们突破传统烹饪的界限，用魔法般的创意，将平凡的食材变成孩子们眼中闪闪发光的美味宝藏，让餐桌成为他们探索美食、感受爱的奇妙游乐场。 这本书的核心理念在于，烹饪不应是枯燥乏味的家务，而是一场充满乐趣的创造游戏。我们深知，孩子的口味是多变的，他们的兴趣是跳跃的，而家长的育儿任务是艰巨的。因此，《烹饪的魔法》并没有提供冰冷的数据和僵硬的步骤，而是以一颗理解家长、关爱孩子的心，娓娓道来，提供一套行之有效的解决方案。我们将从激发孩子食欲的“魔法”开始，逐步深入到如何通过精心设计的菜肴，满足孩子们在不同成长阶段的营养需求，培养他们健康均衡的饮食习惯。 二、 玩转食材的无限可能：解锁孩子们的味蕾密码 孩子的天性是好奇、是探索，他们对色彩、形状、口感的变化有着天然的敏感。这本书将充分利用这一点，教家长们如何“玩转”食材，赋予它们新的生命和有趣的灵魂。我们倡导“看一眼就想吃”的视觉吸引力，通过巧妙的造型、鲜艳的色彩搭配，将普通的蔬菜、肉类、谷物变成孩子们乐于接受的卡通人物、可爱动物，甚至是充满想象力的太空飞船。想象一下，一碗用星星形状胡萝卜点缀的米饭，一份印有小熊图案的煎饼，一盘色彩斑斓的水果串，它们不仅仅是食物，更是激发孩子好奇心和食欲的“视觉魔法”。 书中，我们将打破食材的固有印象，发掘它们隐藏的“个性”。例如，软糯的土豆泥可以变成Q弹的小球，坚硬的胡萝卜可以切成薄片，用模具压出可爱的形状，鲜嫩的鱼肉可以裹上面糊炸至金黄，形成外酥内软的口感。我们还会介绍一些能为食物增添趣味性的技巧，比如利用蔬菜汁来为面食染色，用芝士片剪出有趣的图案，或者将食材切成不同的大小和形状，增加咀嚼的乐趣。这些看似微小的改变，却能有效地吸引那些挑食的孩子，让他们主动去探索，去品尝。 此外，本书还特别强调了“隐藏营养”的烹饪方法。很多孩子不喜欢吃蔬菜，但我们可以将切碎的蔬菜巧妙地融入肉丸、饺子皮、甚至甜点中，在不影响整体风味的前提下，让孩子摄入丰富的维生素和纤维。比如，将菠萝去皮切块，用叉子或勺子压成泥，作为天然甜味剂用于烘焙，既能减少糖的用量，又能增添果香。又比如，将煮熟的西兰花泥与奶酪混合，制作成香浓的酱汁，用来拌面或者涂抹面包，既美味又富含钙质和维生素C。 三、 营养与美味的和谐共舞：构建孩子的健康成长蓝图 营养均衡是孩子健康成长的基石，而美味则是让孩子乐于接受营养的最佳载体。《烹饪的魔法》深刻理解这一道理，将科学的营养学知识巧妙地融入到每一道食谱的设计中。我们提供的不仅仅是“好吃”的菜肴，更是“有益”的餐点。 书中，我们将根据不同年龄段孩子的发育特点，提供详细的营养搭配建议。从婴幼儿的辅食添加，到学龄儿童的均衡膳食，我们都将提供切实可行的指导。例如，针对需要补充铁元素的宝宝，我们会推荐富含铁质的食材，并提供易于消化的烹饪方法；针对需要补充钙质和蛋白质的儿童，我们会设计出多种美味的奶制品和肉类菜肴，确保他们获得充足的生长所需。 我们还会深入讲解不同食材的营养价值，以及如何通过科学的烹饪方式来最大程度地保留和吸收这些营养。比如，如何选择最佳的烹饪时间来保存蔬菜中的维生素C，如何通过搭配来促进铁元素的吸收，如何通过烹饪方式来降低肉类的脂肪含量等等。这些知识将以通俗易懂的方式呈现，让家长们在享受烹饪乐趣的同时，也能成为家庭的“营养师”。 更重要的是，这本书倡导的是一种“积极的饮食教育”。我们不鼓励强迫喂食，而是通过创造美味、有趣的食物，让孩子主动爱上健康饮食。当孩子品尝到自己亲手制作的，或者爸爸妈妈精心烹饪的，既美味又充满童趣的食物时，他们会自然而然地产生对食物的好奇和喜爱，从而建立起健康、积极的饮食观。 四、 厨房里的亲子时光：让烹饪成为连接心灵的桥梁 烹饪不仅仅是制作食物，它更是一个充满爱与互动的过程。《烹饪的魔法》不仅关注食物本身，更关注烹饪过程中亲子关系的培养。我们鼓励家长们将孩子带入厨房，让他们参与到食物的制作过程中，从小培养孩子的动手能力、责任感和对食物的尊重。 书中，我们会提供一些适合不同年龄段孩子参与的烹饪任务。对于小宝贝，可以让他们帮忙清洗蔬菜，或者用模具压出饼干的形状；对于大一点的孩子，可以让他们参与食材的搅拌、调味，甚至是在家长的指导下完成一些简单的烹饪步骤。这些小小的参与，不仅能让孩子感到自己的重要性，更能让他们从劳动中体会到成长的快乐，并学会珍惜食物。 烹饪过程中的交流和互动，是亲子关系最好的催化剂。在厨房里，家长可以借机与孩子分享食物的故事，聊聊食材的来源，甚至可以一起创作新的菜谱。当孩子看到自己的创意被采纳，或者自己的劳动成果被全家人称赞时，他们的自信心会得到极大的提升。这本书所倡导的，正是这样一种温馨、有爱的厨房氛围，让烹饪成为连接家长与孩子心灵的桥梁，共同创造美好的家庭回忆。 五、 应对挑食与过敏：专为“小难题”定制的解决方案 每个家庭都可能面临孩子挑食、偏食，甚至是有食物过敏的问题。《烹饪的魔法》深知这些挑战的普遍性，并为家长们提供了行之有效的解决方案。 针对挑食的孩子，本书提供了一系列“伪装”或“创意呈现”的食谱。例如，将蔬菜切成极小的丁，混入孩子喜欢的酱汁或肉糜中；将味道不太受欢迎的食材，与其他口味浓郁的食材巧妙搭配，让孩子在品尝到整体美味的同时，不知不觉地摄入这些“不喜欢的”营养。我们还鼓励家长们用讲故事的方式，或者将食物设计成孩子喜欢的角色，来引导孩子尝试新的味道。 对于食物过敏的孩子，本书提供了详细的替代食材建议和注意事项。我们会清晰地标注出可能引起过敏的常见食材，并提供多种天然、健康的替代方案，确保过敏的孩子也能享受到安全、美味的食物。例如，对于对牛奶过敏的孩子，我们会推荐多种植物奶作为替代；对于对鸡蛋过敏的孩子，我们会提供鸡蛋的烘焙替代品。这些建议都经过慎重考虑，力求在保证安全的前提下，最大化食物的多样性和风味。 六、 结语：让每一餐都充满爱与期待 《烹饪的魔法：为孩子打造的美味星球》不仅仅是一本食谱，它是家长们在育儿路上的一位得力助手，一位充满智慧的烹饪伙伴。它将帮助您用创意和爱，点亮孩子的味蕾，开启他们的美食探索之旅，为他们的健康成长打下坚实的基础。 这本书所传递的，是一种享受烹饪、享受生活、享受亲子时光的态度。它鼓励家长们放下焦虑，用轻松愉快的心情，走进厨房，与孩子一起创造属于你们的“美味星球”。当孩子吃到由您精心制作的，饱含爱意的餐点时，您会发现，烹饪的魔法，就在于那份简单而真挚的幸福。让我们一起，用烹饪的魔法，为孩子们打造一个充满爱与期待的美食世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书在应对孩子“挑食”这个问题上，展现出了极高的情商和智慧。我家里那个小家伙，对绿色简直是零容忍，但这本书里有一系列“曲线救国”的策略。最让我佩服的是，它不只是提供了一个单一的“隐藏蔬菜”的食谱，而是提供了一个模块化的解决方案。比如，它会分析孩子拒绝某种口感或颜色的深层原因，然后从调味、质地、外观三个维度来给出修改方案。举个例子，针对不喜欢酸味的小朋友，它会建议用甜味的水果来平衡蔬菜的苦涩，而不是一味地加糖。这种针对性极强的建议，让我感觉作者对儿童的心理和味蕾发育有着深入的洞察。我试着按照其中关于“色彩搭配的游戏化引导”那一部分做的几道菜，竟然出乎意料地获得了成功，孩子不仅吃了，还主动要求再来一份，这简直是里程碑式的胜利。这种不与孩子“硬碰硬”，而是“顺势而为”的处理方式，才是真正科学的育儿之道。

评分☆☆☆☆☆

从实用性和可操作性的角度来看，这本书无疑是近期我淘到的宝藏之一。很多食谱的准备时间都被清晰地标注了出来，这对于需要精确规划时间的家长来说至关重要。我关注的不是那些需要提前两小时腌制的大菜，而是那些能在半小时内搞定的日常三餐。而且，很多食谱的配料表都异常简洁，大部分食材都是日常超市里能轻易买到的基础款，这极大地降低了我的采购难度和时间成本。我喜欢它那种“快速上手，效果显著”的特点。即便是周末临时决定做一道稍微复杂一点的菜，它的图示步骤也清晰到不需要反复回溯原文。更重要的是，它提供的分量是面向家庭的，没有那种动辄做出一大锅，吃不完就浪费的“宴会式”分量。这种精确到位的实用性，让这本书真正成为了我厨房台面上最常被翻阅的那一本工具书，它帮我解决了“今天吃什么”这个世纪难题，并且是健康且高效地解决了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在令人眼前一亮，封面那种略带磨砂质感的纸张，拿在手里就有一种沉甸甸的安心感。色彩搭配上也处理得非常巧妙，不是那种市面上常见的花哨图案，而是采用了比较柔和、贴近自然的主色调，让人一看就知道这是一本用心做出来的家庭食谱，而不是那种追求快餐式效果的工具书。尤其是那个书脊的处理，字体选择上既保留了足够的清晰度，又带着一丝复古的书卷气，让人忍不住想把它摆在书架最显眼的位置。我特别留意了一下内页的排版，图文的比例拿捏得恰到好处，照片的清晰度和光线控制都非常专业，食物看起来不是那种为了上镜而过度摆拍的“假”美食，而是那种真实、诱人的家常味道。而且，很多细节地方都能看出作者对读者的体贴，比如对一些不常见食材的替代建议，或者对烹饪步骤中容易出错环节的特别标注，这些小小的用心，在大部头食谱里可是非常难得的，感觉作者真的是站在一个普通厨房使用者的角度去思考的，而不是高高在上的美食家视角，光是翻阅的过程，就觉得是一种享受，这绝对是能让人愿意经常翻阅的类型。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得非常完整，它不仅仅是一本菜谱合集，更像是一本关于儿童营养摄入的入门指南。我特别欣赏作者在每个大章节开头设置的“营养小贴士”部分。比如，在介绍主食制作的时候，会穿插讲解碳水化合物对孩子生长发育的重要性，以及如何选择升糖指数低的原料。这些内容说实话，比那些动辄几百页的专业营养学书籍更容易被我这样的普通家长吸收和应用。它没有用很多晦涩难懂的专业术语来吓唬读者，而是用最直白、最生活化的语言来阐述科学原理。我感觉作者非常了解家长的焦虑点——既希望孩子吃得健康，又担心自己知识储备不够。这本书就像是一位经验丰富、耐心又懂得科学的育儿专家，默默地在你身边指导，让你在备餐的同时，也能悄无声息地提升自己的科学育儿素养，这种潜移默化的教育力量，比直接灌输知识要有效得多。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过不少所谓的“畅销”儿童食谱，很多都是雷声大雨点小，配方看起来很美，但实际操作起来简直是灾难。要么是食材太稀有，跑遍了整个城市都凑不齐；要么就是步骤复杂到需要专业厨师才能完成，完全不适合忙碌的上班族妈妈们。但这本书给我的第一印象是“务实”和“接地气”。我随便翻到几个菜式，比如那个关于如何把蔬菜“伪装”进肉丸子的章节，它的讲解思路非常清晰，不是那种干巴巴的罗列步骤，而是加入了大量的“为什么”的解释，比如为什么这个温度下肉丸更容易定型，为什么加一点点香料能更好地去除肉腥味。这种深入浅出的讲解方式，让我这个厨房新手也能建立起对烹饪的基本逻辑和信心，而不是盲目地照抄。更让我惊喜的是，它考虑到了季节性的变化，有些食材的更换指南非常实用，这说明作者不仅仅是提供了菜谱，更是在传授一种灵活应对日常烹饪挑战的思维模式，这对于长期为孩子做饭的人来说，价值实在太大了。