0-3歲嬰幼兒佳營養餐 9787537266925 新疆人民衛生齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 0-3歲
• 輔食
• 食譜
• 母嬰
• 健康飲食
• 新疆人民衛生齣版社
• 營養餐
• 育兒
• 佳營養餐

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266925

商品編碼：29573997133

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-11-01

基本信息

書名：0-3歲嬰幼兒佳營養餐

定價：35.00元

作者：孫晶丹

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-11-01

ISBN：9787537266925

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書*章主要講寶寶輔食的基礎常識，如寶寶添加輔食的好處、什麼時候該給寶寶添加輔食等，幫助新手爸媽和寶寶做好輔食喂養準備。第二章將0～3歲寶寶分為7個“成長階段”，分彆介紹瞭各階段的寶寶發育標準以及該階段會遇到的各種常見問題，同時推齣適閤對應“成長階段”的精選食譜。第三章，我們根據寶寶的營養需求側重點不同，分彆從健腦益智、健脾開胃、明目護眼、促進發育、提高免疫力以及幫助寶寶睡覺6個方麵分彆介紹對應的功能食譜。第四章，根據寶寶容易齣現的健康問題，分彆介紹它們的對癥食療，幫助寶寶不吃藥也能驅除疾病，做健康寶寶so easy！

目錄

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作者介紹

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主管醫師，一級公共營養師，一級健康管理師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養師培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作二十餘年，對兒童、中老年人的營養調理有著獨特的見解和豐富經驗，著作三十餘本，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。

文摘

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序言

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0-3歲寶寶科學喂養指南：給孩子打下健康成長的堅實基礎 從呱呱墜地到蹣跚學步，0-3歲是寶寶成長發育最關鍵、變化最快的時期。這段時間內，科學閤理的喂養不僅關乎寶寶當下的健康和成長，更對其長遠的體格、智力和免疫力的發展産生深遠影響。本書旨在為廣大傢長提供一份全麵、實用、科學的喂養指南，幫助您從容應對寶寶成長過程中的每一個喂養挑戰，為孩子的健康人生奠定堅實基礎。 第一章：認識寶寶的營養需求——成長的基石 生命初期的特殊需求（0-6個月）： 母乳： 深度解析母乳的獨特性和不可替代性。從初乳的免疫因子，到成熟母乳的營養成分、消化吸收率，再到母乳喂養對母嬰身心健康的多重益處，全麵闡述母乳喂養的科學性。包括母乳喂養的姿勢、含接技巧、哺乳頻率、如何判斷寶寶是否吃飽，以及哺乳期媽媽的飲食注意事項。 配方奶： 在無法母乳喂養或母乳不足的情況下，選擇閤適的配方奶至關重要。本書將詳細介紹不同階段（0-6個月）配方奶的種類、成分對比（如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等），如何根據寶寶的個體情況（如過敏、消化不良）選擇最適閤的配方奶。同時，講解奶粉的衝調、儲存和消毒方法，避免不當操作帶來的健康風險。 營養素的“明星”： 重點突齣0-6個月寶寶最核心的營養素，如維生素D（預防佝僂病）、鐵（預防貧血）、DHA/ARA（促進大腦和視力發育）等，解釋其重要性及如何通過母乳或配方奶獲取。 輔食添加的黃金時期（6-12個月）： 輔食添加的時機與信號： 詳細解讀寶寶準備添加輔食的生理信號（如能夠抬頭、扶坐、對成人食物錶現齣興趣、不再將舌頭吐齣反射等），明確科學添加輔食的最佳時間點，避免過早或過晚的風險。 輔食添加的原則與順序： 強調“循序漸進、由少到多、由稀到稠、由一種到多種”的原則。介紹米粉、蔬菜泥、水果泥、蛋黃、肉泥、魚泥等各類輔食的添加順序，以及每種食物的營養特點和適宜添加的月齡。 營養均衡是關鍵： 詳解6-12個月寶寶對能量、蛋白質、鐵、鋅、維生素等營養素的需求量，並指導傢長如何通過多樣化的輔食組閤來滿足這些需求。例如，如何搭配紅肉、綠葉蔬菜、豆製品等富含鐵的食物，如何通過魚類、蛋類補充優質蛋白質。 巧用天然食材，拒絕“零食化”： 倡導使用新鮮、天然的食材製作輔食，避免加工食品、高鹽高糖的嬰兒零食，培養寶寶健康的飲食習慣。 邁嚮“傢庭餐桌”的過渡（1-3歲）： 食物的質地與烹飪方式： 隨著寶寶咀嚼吞咽能力的提升，食物的質地也需要逐漸改變，從泥糊狀過渡到碎末、小塊，直至接近成人食物的軟爛程度。介紹蒸、煮、燉、炒等適閤嬰幼兒的烹飪方式，保留食物的原味和營養。 飲食多樣化與營養全麵： 1-3歲的寶寶更加接近成人，但仍需保證營養的全麵性。詳細講解各類食物（榖物、蔬菜、水果、肉禽魚蛋、奶製品、豆製品等）在寶寶日常飲食中的作用，以及如何進行閤理搭配，保證蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質的均衡攝入。 “餐桌禮儀”與飲食行為的培養： 引導傢長關注寶寶的飲食行為，如鼓勵寶寶自己動手吃飯、培養規律的進餐時間和地點、避免邊吃邊玩等，為寶寶養成良好的飲食習慣打下基礎。 特殊時期的營養補充： 探討寶寶在生長高峰期、生病康復期、活動量增加時可能齣現的營養需求變化，以及如何通過調整飲食來應對。 第二章：寶寶常見喂養問題全攻略——從容應對不迷茫 食欲不振怎麼辦？ 分析原因： 探討寶寶食欲不振的常見原因，包括生理性厭食（如生長減緩期）、心理性厭食（如對食物失去興趣、受不良喂養方式影響）、疾病因素（如感冒、消化不良、貧血等）、口腔問題（如齣牙期不適）等。 科學應對策略： 提供具體的解決方案，如調整餐次和進餐時間、變換食物種類和烹飪方式、營造輕鬆愉快的用餐氛圍、避免零食乾擾、適度運動促進食欲、必要時谘詢醫生。 挑食偏食的糾正之道： 認識誤區： 澄清關於挑食偏食的一些常見誤解。 預防與糾正： 強調早期預防的重要性，如從輔食添加初期就提供多樣化的食物。針對已經齣現的挑食偏食，提供溫和而有效的方法，如“藏”食物、變換外形和口味、讓寶寶參與食物準備、鼓勵品嘗新食物、父母的榜樣作用等。 如何科學應對過敏寶寶？ 常見過敏源： 詳細介紹牛奶蛋白、雞蛋、花生、海鮮等常見食物過敏源。 過敏癥狀的識彆： 幫助傢長識彆寶寶可能齣現的過敏癥狀，如皮疹、腹瀉、嘔吐、呼吸睏難等。 迴避與替代： 指導傢長如何根據醫生的建議，科學地迴避過敏源，並尋找閤適的替代食物，確保寶寶營養的全麵性。強調在專業指導下進行食物挑戰。 “喂養焦慮”的心理調適： 理解與共情： 很多傢長在喂養過程中會産生焦慮，本書將幫助傢長理解這種普遍存在的情緒。 擺脫壓力： 提供心理調適的方法，如瞭解寶寶的生長規律，設定閤理的喂養目標，不與他人攀比，尋求支持（傢人、朋友、專業人士），專注於享受與寶寶共同進餐的時光。 寶寶的飲水與零食： 飲水的重要性： 強調白開水是寶寶最佳飲品，講解不同月齡寶寶的飲水量需求，以及何時可以引入。 零食的選擇與時機： 如何選擇健康的零食（如水果、酸奶、無糖餅乾等），以及零食的添加原則，避免影響正餐。 第三章：寶寶成長發育的營養支撐——每個階段的關鍵營養素 蛋白質： 骨骼、肌肉、器官生長的“原材料”，免疫力的“捍衛者”。 來源： 母乳、配方奶、肉類、禽類、魚類、蛋類、豆製品、奶製品。 需求量與分配： 不同月齡寶寶的蛋白質需求量，以及如何在飲食中閤理分配。 脂肪： 大腦發育的“重要燃料”，能量的重要來源。 優質脂肪： DHA、ARA的重要性，以及來源（母乳、深海魚、某些植物油）。 避免過量： 警惕高飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 碳水化閤物： 寶寶能量的主要來源，為大腦和身體活動提供動力。 優質碳水化閤物： 米、麵、雜糧、薯類、蔬菜、水果。 限製精製糖： 避免攝入過多的添加糖。 維生素： 參與人體各種生理功能，維持生命活動。 維生素A： 視力、皮膚、免疫力的保護傘。 維生素B族： 能量代謝、神經係統功能的重要推手。 維生素C： 免疫力、鐵吸收、膠原蛋白閤成的關鍵。 維生素D： 鈣磷吸收的“鑰匙”，骨骼健康不可或缺。 維生素E： 抗氧化，保護細胞。 維生素K： 凝血功能的重要保障。 礦物質： 構成身體組織、維持生理功能。 鈣： 骨骼和牙齒發育的基石。 鐵： 預防貧血，腦發育的關鍵。 鋅： 生長發育、免疫功能、味覺的重要參與者。 碘： 甲狀腺激素閤成，促進大腦和生長發育。 其他微量元素： 如硒、銅、錳等，在體內也發揮著重要作用。 第四章：健康飲食習慣的養成——受益終生的寶貴財富 規律進餐： 建立定時、定點、定量、定質的進餐習慣，幫助寶寶建立健康的飲食節律。 獨立進食： 鼓勵寶寶嘗試自己動手吃飯，培養精細動作和自主能力。 品嘗新食物： 引導寶寶勇於嘗試不同口味和質地的食物，拓寬食物選擇範圍。 享受用餐時光： 營造輕鬆愉快的用餐氛圍，讓吃飯成為一件快樂的事情。 傢庭共餐： 鼓勵全傢人一起用餐，父母的良好飲食習慣是寶寶最好的榜樣。 識彆飽腹信號： 學習觀察寶寶的飽腹信號，尊重寶寶的食欲，避免強迫喂食。 本書不僅提供瞭詳盡的喂養知識和技巧，更關注寶寶的生理和心理發展需求，幫助您在充滿愛與智慧的喂養過程中，與寶寶共同成長，為他們量身定製一份通往健康、快樂、聰明未來的營養藍圖。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重實際操作可行性的傢長，很多育兒書上的食譜看起來光鮮亮麗，但真要動手做起來，卻發現需要的工具特彆專業，或者食材特彆難尋。然而，這本書的內容給我帶來瞭極大的慰藉，它似乎非常理解普通傢庭的廚房現狀。裏麵絕大多數食譜所需要的工具都是傢裏常見的鍋碗瓢盆，即便是需要用到輔食機或攪拌機，作者也會貼心地給齣“沒有則如何替代”的建議。這種接地氣的態度，讓我感覺作者是真正深入瞭解瞭我們這些帶娃父母的日常睏境。比如，它提供瞭一些“一鍋齣”的快手輔食，非常適閤那些白天需要兼顧工作和寶寶的職場父母，大大節省瞭寶貴的休息時間，這種對時間成本的考慮，真是太貼心瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有吸引力，那種柔和的色調和可愛的插畫立刻就抓住瞭我的眼球，讓人感覺非常親切。我當時買迴來是想給我的小侄子準備一些輔食的食譜，畢竟是新手媽媽，對這些事情總是格外上心。拿到書後，我立刻被它詳盡的章節劃分給吸引住瞭，從寶寶剛開始添加輔食的泥糊狀食物，到後麵逐漸過渡到塊狀食物，每一步都講解得非常細緻，而且還特彆強調瞭不同月齡段的營養需求側重點，這一點我覺得特彆專業和貼心。更讓我驚喜的是，裏麵對於食材的選擇和處理技巧也有很多獨到的見解，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何去除食材本身的異味等等，這些都是我在網上搜索時很少能找到的係統性指導。光是看著那些精美的成品圖，就已經讓人充滿瞭嘗試的動力，感覺做飯這件事不再是任務，而變成瞭一種充滿愛的創作過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和印刷質量簡直是教科書級彆的享受。紙張的厚度適中，拿在手裏很有分量感，油墨的色彩鮮亮卻不刺眼，即便是反反復復翻閱，也不會有任何疲勞感。我尤其欣賞它在食譜展示上的布局，食材清單和製作步驟是清晰地並列呈現，中間穿插著一些關鍵小貼士的方框提示，非常方便在實際操作的時候快速定位信息。有時候做飯手忙腳亂，根本沒時間去看冗長的文字說明，這種清晰的視覺引導就顯得尤為重要。而且，書裏對於各種常見輔食原料的儲存方法和處理禁忌也有專門的篇幅介紹，這對於保障食材的新鮮度和安全性來說，簡直是太有價值瞭，感覺這本書不隻是一本菜譜，更像是一本嬰幼兒日常膳食的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最看重的是書裏關於食材搭配和營養均衡的科學性，畢竟給這麼小的孩子吃東西，安全和營養是頭等大事。這本書在這方麵做得極其齣色，它不是簡單地羅列食譜，而是會配上詳細的營養分析，告訴你這個食譜主要補充的是哪一類的維生素或者礦物質，以及為什麼這個階段的孩子需要這些。比如，它會特彆指齣鐵元素的重要性，並推薦瞭幾款高含鐵的輔食搭配方案，這比那些隻說“補鐵”的書要實用得多。我特彆喜歡它那種循序漸進的教學方式，不會一下子就把難度提高，而是像一個耐心的老師，一步步引導你進入科學育兒的軌道。有時候我看到一些復雜的食譜，心裏就會打怵，但這本書總能提供一個更簡單、更傢常的替代方案，讓我這個下廚新手也敢於嘗試，並且充滿信心。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象深刻的是，這本書不僅僅關注瞭“吃什麼”，更深入地探討瞭“怎麼吃”以及“吃的情緒”。它裏麵有一章專門講瞭如何引導不愛吃輔食的寶寶嘗試新食物的技巧，比如如何營造愉快的用餐氛圍，如何循序漸進地增加食物的復雜性來培養寶寶的味覺感知。這一點超越瞭一般的營養指導書籍，觸及到瞭早期行為訓練的層麵。作者在字裏行間透露齣的那種對寶寶成長的尊重和耐心，非常能感染人。讀完之後，我感覺自己麵對寶寶挑食時的焦慮情緒得到瞭極大的緩解，不再是硬性要求喂食，而是學會瞭用更巧妙、更富有趣味性的方式去“邀請”寶寶參與到美食的探索中去，這對於建立寶寶健康的飲食習慣有著長遠的積極意義。