9787802034846 中国儿童早期营养方案(1-3岁) 中国妇女出版社 王如文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王如文 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 0-3岁
• 儿童健康
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• 喂养
• 食谱
• 王如文
• 中国妇女出版社
• 营养方案
• 早期营养

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787802034846

商品编码：29424587804

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名：中国儿童早期营养方案(1-3岁)

定价：34.00元

作者：王如文

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787802034846

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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内容提要

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本套丛书以深厚的中国医药学传统思想和实践为基础，吸收我国近十年在营养、卫生、食品科学等方面的新理念、新成果，针对现活方式带来的诸多营养问题，膳食不当、食品污染等，强调取法自然、平衡膳食，系统全面，翔实新颖。为了便于读者阅读、使用，我们从婴幼儿生长发育的特点写起，到不同生长阶段对营养的特殊需求、婴幼儿的消化吸收特点，再介绍不同年龄阶段的喂养方法，0～1岁的婴儿按月介绍，1～3岁的幼儿分为～2岁、2～3岁两个阶段介绍。此外，我们还介绍了婴幼儿常见不适的饮食调理方法。我们希望这套书不仅能帮助父母们掌握一些婴幼儿喂养的科学方法，更希望能让父母们了解一些基本的营养学知识，提高甄别、选择的能力，这一点在市场经济的环境下具有特殊的意义。

目录

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章　幼儿的生长发育
　节　体格发育开始减慢
　体重的增长
　身高（长）的增长
　影响身高（长）增长的6大因素
　头围、胸围、上臂围的增长
　外貌的改变
　第二节　大脑功能迅速增强
　 婴幼儿脑的发育
　脑的营养需求
　幼儿健脑益智食品
　第三节　免疫功能尚未健全
　什么是免疫力
　什么是免疫球蛋白
　幼儿的免疫特点
　免疫力的营养基础
　可提升免疫力的食物
　第四节　消化功能逐渐成熟
　　消化系统的发育
　　消化吸收的特点
　　益生菌的神奇作用
第2章　幼儿的营养需求
　节　生命的动力源泉：能量
幼儿对能量的5大需求
三大产能营养素
佳食物来源
每日膳食参考摄入量
　第二节　头等重要的生命物质：蛋白质
蛋白质的重要作用
蛋白质的组成：氨基酸
佳食物来源
每日膳食参考摄入量
蛋白质的互补作用
缺乏与过量
　第三节　能量的主要储存形式：脂类
脂类的重要作用
与智力发育密切相关的必需脂肪酸
佳食物来源
每日膳食参考摄入量
缺乏与过量
　第四节　经济的能量来源：碳水化合物
　　碳水化合物的分类
　　碳水化合物的重要作用
　　佳食物来源
　　每日膳食参考摄入量
　　缺乏与过量　
　……
第3章　幼儿的食物选择
第4章　幼儿的日常饮食
第5章　幼儿的不良饮食习惯
第6章　幼儿常见营养性疾病
第7章　幼儿常见不适的饮食调理

作者介绍

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王如文，儿科主任医师，儿科学教授。中国儿童中心营养与健康总顾问，中国关心下一代工作委员会专家委员会委员，中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心副主任，中国食品科学技术学会儿童食品专业学会委员，《中国小儿血液》杂志主编，《实用儿科临床》杂志副主编，北京市

文摘

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序言

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婴幼儿科学喂养指南：为宝宝的健康成长奠定坚实基础 一、 源起：关注宝宝早期成长的重要性 生命的最初几年，是身体和大脑发育最为关键的时期。这一阶段的营养摄入，不仅直接影响着宝宝当前的生长发育速度，更对他们日后的体格、智力、免疫力以及终生健康产生深远的影响。科学的喂养方式，能够最大程度地挖掘宝宝的生长潜能，帮助他们健康茁壮地成长，为未来的学习和生活打下坚实的根基。 二、 核心理念：科学、均衡、个体化 本指南的核心理念在于“科学、均衡、个体化”。 科学性： 遵循国际公认的营养学原理和最新的研究成果，结合婴幼儿不同发育阶段的生理特点和营养需求，提供科学、权威的喂养指导。我们拒绝盲从，提倡用科学的知识武装家长，让喂养变得有据可依。 均衡性： 强调膳食的全面与均衡，确保宝宝能够摄取种类丰富、比例得当的营养素，包括宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质），以及膳食纤维和水分。任何单一营养素的过度或不足，都可能对宝宝的健康造成不利影响。 个体化： 认识到每个宝宝都是独一无二的，他们有不同的出生体重、生长速度、喂养偏好、过敏史以及消化吸收能力。因此，本指南将引导家长学会观察和理解自己宝宝的独特需求，灵活调整喂养方案，而不是生搬硬套。 三、 关键阶段喂养解析 本指南将婴幼儿的喂养过程划分为若干关键阶段，并针对每个阶段的特点提供详尽的指导： 1. 0-6个月：生命最初的营养黄金期 纯母乳喂养的优势与实践： 详细阐述母乳的独特营养价值和免疫保护作用，指导新手妈妈如何建立和维持成功的母乳喂养，包括正确的哺乳姿势、喂奶频率、吸奶器使用以及母乳储存等。 配方奶粉的选择与冲调： 对于无法母乳喂养或母乳不足的宝宝，提供关于如何选择适合的配方奶粉（如初生婴儿配方、较大婴儿配方），以及正确的冲调方法、喂奶量和频率的建议。 早期营养信号识别： 教导家长识别宝宝饥饿和饱腹的信号，培养宝宝良好的进食习惯，避免过度喂养或喂养不足。 关于维生素D的补充： 强调维生素D对于骨骼健康的重要性，并给出推荐的补充剂量和方式。 2. 6-12个月：添加辅食，探索味蕾的奇妙世界 辅食添加的时机与原则： 详细说明何时开始添加辅食，以及添加辅食需要遵循的循序渐进、由少到多、由稀到稠、由单一到混合的原则。 第一口辅食的选择： 推荐适合作为第一口辅食的食物，如富含铁的婴儿米粉、蔬菜泥、水果泥等，并讲解其重要性。 辅食的质地与种类： 指导家长如何根据宝宝的发育情况，逐渐改变辅食的质地，从泥状过渡到末状、碎粒状，并介绍各种类别的食物（谷物、蔬菜、水果、肉禽鱼蛋、豆制品、奶制品）在辅食中的应用。 铁的补充： 重点强调婴幼儿时期铁缺乏的风险，讲解富含铁的食物来源以及如何有效促进铁的吸收。 过敏预防： 提供关于常见食物过敏原（如鸡蛋、牛奶、花生、小麦、大豆、鱼类）的科学添加策略，指导家长如何安全地引入这些食物，降低宝宝过敏的风险。 鼓励自主进食： 介绍婴幼儿主导的辅食添加（Baby-Led Weaning）的理念和方法，鼓励宝宝自己抓握食物，促进精细动作发展和饮食独立性。 3. 1-3岁：从幼儿到儿童的健康过渡 多样化膳食的构建： 强调为1-3岁宝宝提供更加丰富多样的膳食，鼓励他们尝试各种食物，确保各种营养素的充足摄入。 三餐两点的合理安排： 给出每日三餐两点（点心）的合理安排建议，包括食物的选择和份量，保证能量和营养的持续供应。 粗细粮搭配，蔬菜水果不可少： 强调全谷物和薯类在日常饮食中的重要性，以及保证每日足量蔬菜水果摄入的重要性，介绍不同颜色蔬菜水果的营养价值。 优质蛋白质的来源： 推荐鱼、禽、蛋、瘦肉、豆类等优质蛋白质来源，并讲解其在宝宝生长发育中的作用。 脂肪的适量摄入： 解释健康脂肪的重要性，如来自鱼类、坚果、植物油，并指导家长如何适量提供。 鼓励饮水，限制含糖饮料： 强调白开水是宝宝最佳的饮品，并明确指出限制高糖饮料、果汁摄入的必要性。 建立良好的用餐习惯： 指导家长如何培养宝宝专心用餐、规律用餐、与家人一同用餐的良好习惯，避免零食代替正餐。 钙和维生素D的持续关注： 即使进入幼儿期，钙和维生素D的补充依然重要，提供相关建议。 四、 特殊情况与常见问题应对 本指南还将针对婴幼儿喂养过程中可能遇到的特殊情况和常见问题提供专业指导： 挑食、偏食的应对策略： 分析挑食、偏食产生的原因，提供循序渐进的引导方法，帮助宝宝扩大食物种类。 便秘与腹泻的家庭护理： 介绍针对婴幼儿便秘和腹泻的饮食调理方法和注意事项。 过敏宝宝的喂养： 对于已经诊断有食物过敏的宝宝，提供更精细化的饮食管理建议，以及如何识别和应对过敏症状。 生长迟缓的初步判断与干预： 引导家长关注宝宝的生长发育曲线，了解生长迟缓的早期迹象，并建议何时寻求专业医疗帮助。 喂养误区与谣言的澄清： 针对社会上流传的各种喂养误区和不实信息，提供科学的解释和辟谣。 五、 家长角色：耐心、榜样与支持 科学喂养不仅仅是食物的提供，更是一种爱的传递。本指南将强调家长在婴幼儿喂养中的重要角色： 耐心与观察： 育儿是一个需要耐心的过程，学会耐心观察宝宝的需求和反应，理解宝宝的进步需要时间。 榜样作用： 家长的饮食习惯对宝宝有着潜移默化的影响，树立健康的饮食榜样至关重要。 营造愉快的用餐氛围： 让用餐成为一个愉快的家庭时光，避免强迫喂食，鼓励宝宝享受食物。 学习与成长： 育儿知识需要不断更新，鼓励家长持续学习，保持开放的心态。 六、 总结：科学喂养，成就健康未来 通过学习和实践本指南中的科学喂养理念和具体方法，家长们将能够更自信、更有效地为宝宝提供所需的营养，帮助宝宝建立健康的饮食习惯，促进其身体和智力的全面发育，为他们打下坚实的人生基础，让他们在成长的道路上，拥抱健康，绽放活力。这不仅是对宝宝当前健康的负责，更是对他们未来人生的美好投资。

评分☆☆☆☆☆

这本关于幼儿早期营养的读物，简直是为我们这些新手爸妈量身定做的指南！我记得刚开始手忙脚乱，面对琳琅满目的辅食和各种育儿说辞，简直无从下手。这本书最打动我的地方在于它的实用性和循序渐进的逻辑。它不是那种高高在上的理论说教，而是非常接地气地告诉你，在宝宝刚开始接触固体食物的阶段，我们应该关注哪些核心营养素，以及如何科学地引入新的食材，避免过敏。我特别喜欢它里面关于“餐盘构建”的图解部分，清晰地展示了不同月龄宝宝的能量和营养需求比例，让我对如何搭配主食、蔬菜、蛋白质有了直观的认识。而且，它还特别强调了“少量多样化”的原则，并且给出了很多实际操作的小技巧，比如如何处理某些质地的蔬菜以便于宝宝抓握和咀嚼。阅读的过程中，我感觉自己像是有了一个经验丰富的营养师在旁边指导，所有的焦虑感都大大降低了。它让我明白了，早期营养不仅仅是“吃饱”，更是为孩子未来的健康打下坚实的基础，这种远见卓识的指导非常宝贵。它确实帮助我建立了科学的喂养信心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这类专业书籍抱有保留态度，总觉得会充斥着晦涩难懂的医学术语，读起来会非常费劲。然而，这本书的语言风格却出乎意料的亲切和易懂。作者显然非常了解初为人父母的心态，用一种如同邻家大姐般娓娓道来的方式，将复杂的营养学知识转化成了日常生活中可以立即执行的步骤。例如，在讨论如何应对挑食这个问题时，它没有采用严厉的“必须吃完”的口号，而是提供了一系列富有创意的“食物游戏”和“环境设置”建议，这让我得以用更放松的心态去面对宝宝偶尔的抗拒。更让我欣赏的是，它对“安全与卫生”的关注，篇幅虽然不是最多的，但讲解得极其到位，从食材的选择、清洗，到辅食的制作和储存温度，都有详尽的说明，这对于注重食品安全的我来说，是至关重要的保障。这本书真正做到了将科学性与可操作性完美结合，读起来完全没有负担，反而是一种享受知识、提升育儿技能的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排堪称一绝，它就像一张精心绘制的地图，指引着父母走过0到3岁这个充满挑战的营养探索期。我个人认为，它最成功的地方在于对“个体差异”的尊重和强调。它没有强行推行“一刀切”的标准，而是不断提醒我们，每个宝宝的发育速度和偏好都是独特的，我们需要学会观察和解读宝宝发出的信号。书中对“辅食引入时间点”的描述尤其精准，它不只是给了一个年龄区间，而是列举了一系列明确的“准备信号”，比如宝宝是否能稳定地坐立、是否对大人进食表现出浓厚兴趣等，这种基于行为观察的指导，比单纯看日历要科学得多。此外，它还花了不少篇幅讨论了维生素和矿物质的补充策略，尤其是在特定季节或特定环境下，应该如何灵活调整，而不是盲目跟风购买昂贵的营养品。这本书让人学会了独立思考，而不是被市场上的各种“爆款”牵着鼻子走。

评分☆☆☆☆☆

这本书真正做到了“前瞻性”的指导。它不仅关注宝宝当下吃了什么，更着眼于他们未来几年乃至一生的饮食习惯养成。作者对于如何逐步过渡到家庭日常膳食结构的讲解非常细致，避免了“辅食期结束后，突然不知道怎么喂”的窘境。例如，它详细阐述了如何从泥糊状食物，平稳过渡到碎末状、小块状食物，这不仅是质地的变化，更是对宝宝咀嚼能力和独立进食技能的培养。另外，书中对“水”和“零食”的定义和管理也给了我很大的启发。它纠正了我过去认为“喝很多水才健康”的误区，并提供了一套科学的饮水时间表。而对于零食，它给出的原则是“营养密度优先于饱腹感”，这让我立刻重新审视了家里常备的那些所谓的“儿童零食”。这本书是那种买了会反复翻阅，每次都会有新体会的工具书，它的价值是长期的，是贯穿孩子成长的基石。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是“平衡”这个词的重要性。在现在的育儿环境中，信息过载，我们很容易走向两个极端：要么是过度焦虑，给孩子吃太多“补品”；要么是因循守旧，错过了关键的营养窗口期。这本书就像一个稳重的锚，将我们的注意力拉回到最核心的营养金字塔上。它明确指出了，在早期阶段，“优质脂肪”和“铁”的重要性常常被低估，并详细解释了为什么这些元素对大脑发育至关重要，以及在日常饮食中如何高效地获取它们。我特别喜欢它探讨的“餐桌礼仪与亲子关系”这一小节，它将营养不仅仅视为生理需求，更视为情感交流的载体。它告诉我们，吃饭不应是战场，而应是增进亲子连接的温馨时刻。这种将营养学与心理学、社会学巧妙融合的视角，让这本书的深度远超一般的育儿手册。