具体描述
产品特色
编辑推荐
适读人群 ：入厨新手以及喜爱美食的读者。《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》不仅仅是菜谱，更是幸福生活的一种记录
《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》每一张菜品图都精美悦目，色香味俱全，让你食欲大增。
《家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》收录的都是家里常见常吃的家常菜，清爽滋味凉拌菜 、至爱小炒下饭菜、欢乐家宴招牌菜、鲜香鱼味花样菜、煲一碗靓汤、美味主食，不管是平时在家吃的小炒，还是招待朋友的家宴菜，让每日餐桌都有新变化。
。
内容简介
本书以家的味道为主旨，收录了让家更有味道的95 道幸福家常菜，分为清爽
滋味凉拌菜、至爱小炒下饭菜、欢乐家宴招牌菜、鲜香鱼味花样菜、煲一碗靓汤
和美味花样主食。书中每一道菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4 ~15
张制作过程的示范图片，无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都
能从中感受到家常菜的魅力，从中获益。
家常菜健康、实惠、快捷。为自己和家人用心烹制几道菜，悉心品味美食、
品味人生，让全家人一起享受美好食光。
作者简介
本人小妖7，一个80 后超级贪吃、喜欢
旅行、热爱摄影的东北人。目前居住在美国
和我们家西瓜同学过着相依为命的幸福生活。
小时候我总是在同学面前炫耀我爸妈做饭的
手艺如何了得，长大后才懂得他们在灶台前
忙碌的背影里倒映的是对我无限的爱。也正
是因为他们对我的影响，所以我也爱上了厨
房。我很享受来自于锅碗瓢盆碰撞出的交响
乐，每一次碰撞都会跳跃出很多包含着浓浓
爱意的音符，伴随着美食散发的香味将幸福、
温馨散发到家的每一个角落。所以我是那样
的热衷于美食，因为我在用美食去传达我对
整个家的热爱！
内页插图
目录
PART1 香清爽滋味凉拌菜口水鸡p3
老醋花生p5
秘制酱牛肉p7
怪味浇汁黄金角p9
秘制肘花＆肘花拌黄瓜p11
紫皮洋葱拌干豆腐p12
韩国辣酱拌黄豆芽p13
麻香红油牛蹄筋p15
咸鸭蛋p17
醪糟＆醪糟醉山药p19
川北凉粉p21
朝鲜辣白菜＆辣萝卜条p23
花毛一体p25
泡椒凤爪p27
爽口杂蔬八爪鱼p29
PART2 至爱小炒下饭菜
地三鲜p33
白灼秋葵p35
豆豉鲮鱼炒苦瓜p37
五彩山药p39
老干妈鸡肉炒土豆条p41
木须肉p43
尖椒干豆腐p45
响油白菜p47
虾仁烧菠菜p48
干香杏鲍菇p49
麻辣莲藕辣子鸡p51
青椒炒猪肚p53
多味莲藕炒荷兰豆p55
豉油腊肠炒杏鲍菇p56
葱爆猪肝p57
五花肉辣炒菜花p59
豆角土豆烧排骨 p61
微波沙茶手撕菇p63
干煸肉末黄金薯p65
椒盐平菇p67
PART3 欢乐家宴招牌菜
糖醋里脊p71
豉汁蒸凤爪p73
梅干菜芋头扣肉p75
红烧狮子头p77
东坡肘子p79
油面筋塞肉p81
红焖山药羊肉p83
香辣啤酒焖羊腿p85
红汤牛尾白菜锅p87
侯柱萝卜牛腩煲p89
孜然洋葱嫩牛肉p91
麻辣鸭脖子& 麻辣鸭肫p93
醪糟焖鸡翅p95
粽香卤鸭掌p97
香甜玉米烙p99
京酱肉丝p101
拔丝地瓜p103
东北酱棒骨p105
麻辣香锅p107
PART4 鲜香鱼味花样菜
避风塘炒虾p111
焖酥鱼p113
酱爆东风螺p115
金蒜腐乳整扇贝p117
五香小黄鱼p119
葱姜炒蟹p121
湖南口味虾p123
铁板鱿鱼p125
麻辣烤鱼p127
日式味增香烤三文鱼p129
苏氏熏鱼p131
大蒜烧白鳝p133
豉椒炒蛤蜊p135
PART5 煲一碗靓汤
糖水黄桃p139
老妈蹄花汤p141
莲藕排骨汤p143
红枣生姜蜂蜜茶p145
青萝卜枸杞鲫鱼汤p147
三文鱼丸子冬瓜汤p149
雪梨银耳汤p151
美白柠檬薏米水p153
香菇鸡汤p155
西湖牛肉羹p157
鱼头豆腐汤p159
自制虾滑& 虾滑丝瓜汤p161
豌豆尖蘑菇豆腐汤p163
PART6 美味花样主食
黑芝麻汤圆p167
黑芝麻双色馒头p169
红烧牛肉面p171
西葫芦虾仁鸡蛋柳味包p173
白吉馍& 肉夹馍p175
肉三鲜馄饨& 十种馄饨的包法p178
洋葱猪肉水煎包p182
腊肠煲仔饭p185
咖喱鸡翅饭p187
台湾卤肉饭p189
肉酱意大利面p191
重庆酸辣粉p193
椒香牛肉饼p195
精彩书摘
家的味道
从小就喜欢一个词——人间烟火，简简单单地就把琐碎的生活以及个中滋味描述其中。我始终相信味道是有回忆的，而这烟火间透着的就是生活最本真最朴实的味道。
小时候住在奶奶的家那段时光，睡在东北特有的土炕上，每到冬天我都是伴在那噼里啪啦烧柴的声音和烧炕特有的柴火味儿醒来，而柴火之上是奶奶为我熬的那碗养我长大的粥。小时候，奶奶家的土灶上总是在不同的时节做着不同的美味：端午的粽子，秋天的玉米和过年的饺子，不同食物的味道都承载着童年里一大家人忙出忙进，开开心心的画面。这是我童年最美好的味道。
上学了，妈妈在厨房里的背影是我最熟悉的，每天早起的画面都是妈妈拿着锅铲从厨房露出头来对我说：“先去洗脸，早饭马上就好。”晚上放学回家，妈妈已经在厨房里为了晚餐忙碌；等我关了床头的灯准备睡觉，玻璃门上透出了厨房昏黄的灯光，那是妈妈在厨房里准备我第二天要带的午饭。每次问妈妈累不累？她总是问我好不好吃。现在离家越来越远，最想念的就是妈妈的家常菜和爸爸的红烧鱼，因为那是家的味道。
上班了，到了北京，住在三姥爷家里。北京的冬天再冷不如当时我那颗刚刚接触社会的玻璃心冷，小小的委屈都会让我畏惧。宽慰我的是三姥爷语重心长的人生经验和那碗暖心的羊肉白菜锅，温暖的支持让我越来越强大。
结婚了，有了自己的家。我带着所有充满爱的味道走进婚姻，这里面有奶奶的粥，妈妈的菜，爸爸的鱼和三姥爷的暖心汤，以及他们对我的祝福。我也穿上围裙，开始为我爱的那个他准备一日三餐，我给了他家的味道，他给了我一片遮风挡雨的地方。他总说我做的菜最合他的胃口，因为有种秘制的调料叫爱。
就这样，绵延不断的爱在厨房的烟火间里代代相传，而我也会将这份幸福继续传递下去。
这本书里不仅仅是菜谱，也是我幸福生活的一种记录，希望当你翻开这本书的时候，也能感受到菜谱背后的甜蜜和我的祝福。
前言/序言
用户评价
我是一个对烹饪充满热情，但总是缺乏耐心和体系性指导的爱好者。总觉得别人的菜肴看起来光鲜亮丽，自己动手却总是差那么一点火候，味道也总是偏离我想要的那个“感觉”。《家 的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》的出现，让我看到了希望。它不仅仅是一本食谱，更像是一本烹饪哲学。书中的“幸福家常菜”并非那些繁复考究的大菜，而是从最基础的食材出发，用最家常的烹饪手法，去挖掘食物本身的鲜美和潜力。我特别欣赏书中对食材的处理细节讲解，例如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何处理肉类才能达到最佳口感，这些都是我过去常常忽略却又至关重要的环节。而且，书中的“烹饪详解”做得非常到位，不是简单地罗列步骤，而是会告诉你为什么这么做，比如为什么需要先焯水，为什么某个调料要在特定时间加入。这让我不仅学会了“怎么做”，更理解了“为什么这么做”，大大提升了我对烹饪的掌控感。我尝试了书中的“红烧排骨”，之前我做的总是油腻腻，这次按照书上的比例和火候，排骨酥烂入味，色泽红亮诱人，味道醇厚，家人赞不绝口。这本书让我觉得，原来做饭可以是一件如此有成就感且充满乐趣的事情，它让我对厨房的信心倍增。
评分这本书《家 的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》简直就是我寻找已久的“厨房宝典”。我喜欢在周末的时候为家人准备一顿丰盛的晚餐，但往往因为缺乏系统的烹饪知识，总是在一些细节上出现问题，导致最后的成品不尽如人意。这本书的出现，彻底改变了我的烹饪方式。它不仅仅提供了95道菜谱，更重要的是，它教会了我如何去理解和掌握烹饪的精髓。书中对每一道菜的讲解都非常深入，不仅仅是食材和步骤，更包括了对食材的特性、烹饪技巧的解释，甚至是一些关于食材搭配的小贴士。例如，在制作“宫保鸡丁”的时候，书中详细讲解了如何处理鸡丁才能使其口感滑嫩，以及调味汁的黄金比例，这些细节的指导，让我做出来的宫保鸡丁，鸡丁鲜嫩，酱汁浓郁，味道层次分明，连我父母都赞不绝口，说比我以前做的都要好吃。我特别欣赏书中对于“家常”这两个字的理解，它没有追求那些不切实际的华丽，而是将目光聚焦在我们日常餐桌上最能带来温暖和慰藉的菜肴，通过精细的烹饪详解，让这些平凡的家常菜焕发出不一样的光彩。
评分作为一名资深吃货，我对美食有着近乎痴迷的追求，尤其钟爱那些能够勾起我味蕾深处记忆的味道。最近入手了《家 的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》，这本书给了我太多的惊喜。它不仅仅是一本食谱，更像是一场关于“家”的味道的探索之旅。书中的菜肴，每一道都仿佛承载着一种情感，一种家的温馨。我特别喜欢书中对食材的运用，它教我如何用最简单、最常见的食材，做出最令人回味无穷的味道。例如，书中的“干煸豆角”，我以前做的总是不够干香，或者油腻，但按照书中的方法，豆角煸得干香酥脆，带着微微的焦香，味道层次丰富，配上米饭简直是绝配。书中的“烹饪详解”不是枯燥的文字堆砌，而是充满了生活气息，它用一种非常亲切的语言，引导我一步一步地去完成，让我觉得烹饪不再是一件有压力的任务，而是一种享受。而且，书里还穿插了一些关于食材搭配和饮食健康的知识，让我觉得这本书不仅仅能让我做出美味的菜肴，还能让我更加健康地享受美食。这本书真的让我体会到了，原来“家”的味道，可以通过这些简单却充满智慧的烹饪方法，被如此完美地呈现出来。
评分收到《家 的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》的时候，我怀着既期待又忐忑的心情翻开。期待的是那些熟悉的、诱人的家常菜肴，忐忑的是我一直觉得自己是个“厨房杀手”。然而，这本书完全打消了我的顾虑。它的排版非常舒服，图文并茂，大量的图片不仅仅是展示成品，更重要的是细致地呈现了每一个操作步骤，从食材的准备到最后的摆盘，都处理得非常细致。我最喜欢的是书中对于火候的讲解，这一点对于很多新手来说是最难掌握的，但这本书会明确告诉你“中小火慢炖”、“大火快炒”等等，并且会给一些判断的技巧，比如“直到汤汁变得浓稠”或者“直到食材表面金黄”。我尝试做了“鱼香肉丝”，以前我做的总是味道寡淡，要么就是太咸，这次按照书上的比例，酸甜辣咸的比例刚刚好，口感也非常丰富，完全就是饭店的味道！而且，书里提到了很多小诀窍，比如如何让肉丝更滑嫩，如何让蔬菜保持翠绿，这些细节上的提升，让菜肴的整体品质有了质的飞跃。这本书让我觉得，即使是厨房新手，也能轻松做出令人惊艳的家常菜，它真的让“幸福的味道”不再遥远。
评分这本《家 的味道 95道幸福家常菜烹饪详解》简直是我最近厨房里的救星！作为一名朝九晚五的上班族，下班回家只想速战速决地解决晚餐，但又不想总是依赖外卖，既不健康又费钱。我一直希望找到一本能让我轻松上手、做出美味又营养家常菜的书，终于找到了！书里那些菜谱的标题就让人食欲大开，比如“金沙玉米”、“蚝油生菜”、“香菇滑鸡”等等，都是我小时候记忆里最熟悉，也最想念的味道。最关键的是，这本书的讲解真的太详细了，每一个步骤都配有清晰的图片，甚至连食材的量、火候的掌握、调味料的比例都写得明明白白，让我这个厨房小白也能看得懂，学得会。我尝试做了几道菜，从选材、处理到最后的烹饪，全程都有指导，感觉就像有经验的妈妈在旁边手把手教我一样。尤其是“番茄炒蛋”，以前我做的总是水水的，要么就是蛋碎得不成样子，这本书里的方法，做出来鸡蛋金黄蓬松，番茄汁水充盈，味道真的绝了！连我挑食的儿子都多吃了半碗饭，成就感爆棚！这本书真的把“家常”二字发挥到了极致，每一道菜都充满了温暖和人情味，让我感觉在家也能做出不输外面饭馆的美味，而且，最重要的是，自己做的更安心！
评分满意，期待更多表现。满意，期待更多表现。
评分物流也很快喲，
评分不错，这本书质量很不错，铜版纸印刷就是不便宜，赶特价买的
评分很不错的书，放购物车好久了，有优惠，一下子买了五本。很赞
评分简单了点，适合不太会做饭的人，但都是家常菜，年轻人可以用，书的品质还挺好，实用性挺好。
评分吾消费京东商城数年，深知各产品琳琅满目。然，唯此宝物与众皆不同，为出淤泥之清莲。使吾为之动容，心驰神往，以至茶饭不思，寝食难安，辗转反侧无法忘怀。于是乎紧衣缩食，凑齐银两，倾吾之所有而能买。东哥之热心、快递员之殷切，无不让人感激涕零，可谓迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当仁不让世界充满爱。待打开包裹之时，顿时金光四射，屋内升起七彩祥云，处处皆是祥和之气。吾惊讶之余甚是欣喜若狂，呜呼哀哉！此宝乃是天上物，人间又得几回求！遂沐浴更衣，焚香祷告后与人共赏此宝。人皆赞叹不已，故生此宝物款型及做工，超高性价比之慨，且赞吾独具慧眼与时尚品位。产品介绍果然句句实言，毫无夸大欺瞒之嫌。实乃大家之风范，忠义之商贾
评分质量很好，还附光盘！不过，光盘作用不大，内容详尽！很实用的一款菜谱，推荐购买
评分书很好，选这本的主要原因是它所有的配料和调料都有明确的重量提示。对我这种不太会尝味道的木舌头很有帮助。。。
评分再忙也要好好吃饭，和你爱的人分享美食，分享好时光吧。
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