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编辑推荐
为什么无法拥有理想身材？「吃」好「吃」对，是王道！
源自国内外社交网络数百万人，亲身实践的饮食健康塑身大计！
超实用的科学方法论，首次印刷速度加印达成！数十万读者口碑好评！
吃得对，才能成为理想的自己！
减肥过程中，饮食是*关键的部分。极端派的“节食、断食、单一饮食”，压抑客观生理需求，难以长期坚持，一旦停止，就会反弹；运动强度再高，如不结合科学饮食，也是徒劳；想塑造并维持理想身材，有且仅有一种方法：从今天起，彻底学会如何吃。
食帖编辑部历经半年，通过国内外专业人员总结，针对如何“吃出理想身材”，进行全面详实的科普解析。直白阐述影响身材的关键因素，提出科学合理的健康食谱，并对现今网络流传的减肥法进行科学考证。
150种食材营养信息随身表
7个好身材关键词揭秘
8种全球热门减肥法盘点
10种必需营养素解析
13种现代人危险生活方式案例
21人「吃出好身材」经验分享
24张100千卡实践卡片
……
这一套能够彻底改变你的方法论，就在这本《食帖06：理想身材，吃即王道！》中。
食帖WithEating，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
食帖新浪微博：@食帖
食帖微信公众号：witheating
现已出版多本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
更多精彩，点击进入中信出版集团品牌店》
内容简介
《食帖06：理想身材，吃即王道！》是食帖品牌的第六本纸质出版物，以“吃出理想身材”为主题，邀请多位专业营养师、营养配餐专家、健身教练亲自示范，剖析13种现代人危险生活方式案例，重新审视全球热门减肥理念利弊，真实分享21人“吃出好身材”亲身经验，理性解析7个好身材关键词，与不可不知的身体革命必备知识，精心编录数十道科学营养瘦身食谱。
作者简介
受访人：
Jessica Jones / 美国职业膳食学家与营养学家，“Food Heaven Made Easy”联合创始人。
Wendy Lopez / 美国职业营养学家。“Food Heaven Made Easy”联合创始人。
Julia Sherman / 艺术家、摄影师、沙拉爱好者，2011年建立“Salad for President”。
王天华 / 健康饮食定制品牌invigr创始人、运动健身机构CrossFit Slash创始人。
吴充 / UI设计师，2014年开始执行“365天早餐不重样”计划。
壁花小姐 / “体态雕刻”热衷者，“科学减脂营”营主。
Max Levy / 北京Okra创始人，健康饮食倡导者。
Ryan / 健身爱好者、国际空手道联盟会员。
殷珉 / 艾扬格瑜伽老师。
欧阳应霁 / 设计师、节目主持人、漫画制作人、跨界美食家等多种身份。
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特约撰稿人：
周瑾 / CIFST运动营养食品分会副秘书长，国家队运动营养师。
吉井忍 / 日籍华语作家，曾在中国成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；现旅居北京，专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡，长居上海，曾游学法国；出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头 / 上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》《一味一世界：写给食物的颂歌》。
黄鹭 / 摄影师，曾独立出版作品集《亲爱的小孩》。
野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人，知名lifestyle摄影师、造型师。
Kakeru / 摄影师，美食爱好者。
内页插图
目录
拉页 100千卡生活卡片
FEATURES
Chapter1 一场有益终生的身体革命
用饮食，战胜过去的自己
她们心中的理想身材定义
Chapter2 为什么无法拥有理想身材？
试过多种减肥法，依然反弹是为何？
节食？断食？不如回归常识！
是时候，和危险生活方式说再见
7个身体革命必知关键词
为什么这12种营养素如此重要？
你真的了解脂肪吗？
酵素真有这么神奇？
Chapter3 因为你没有吃对！
健身路上，一顿饭都不能少
正是健身，让我变成一个厨男
“我最重视的是平衡。”
健康饮食与合理运动，是场持久战
Better Than Yesterday：今天要比昨天好
她对食物，更多的是敬畏与感恩
Chapter4 怎样吃才既对又好？
自己做的便当才安心
外食·旅行·夜宵·运动，四种“诱惑”时刻怎么吃？
没时间，从来都不是理由
主食可怕？那是你没吃对主食！
思慕雪：懒人的营养加餐首选
没有比喝水更简单又更重要的事
嘿，别小瞧了沙拉！
没有好酱汁，怎么吃沙拉？
健康厨房必备：25种理想食材清单
21种替换秘诀，让烘焙更健康
食材营养信息表
参考文献 / 参考网站
别册《自给自足》03
狼与鹭的小院子，小日子Chapter03
欧阳应霁的原味体验
REGULARS
Recipe 猪肉也能越吃越瘦
Recipe 烤出来的寻常饱足
Recipe 零食也要轻
Column 吉井忍的食桌06 和小猪分享豆渣的美味
Column 食不言，饭后语06 扬州酱油
Column 鲜能知味05 清淡如夏
精彩书摘
《吃得对，才能成为理想的自己》：健康饮食习惯，并不要求吃得少，而是要吃得对；并不用吃寡淡无味的食物，依旧可以有鱼有肉，有饭有酒，享受自然界丰饶的食材带来的满足与愉悦。为了身体的稳定运作与正常代谢，蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种维生素与矿物质微量元素，一样都不能少。营养均衡的膳食，才是长期拥有理想身材的关键。
《并不是胖子才需要减肥》：怎样才算肥胖？怎样才算超重？谁才需要减肥？世界卫生组织的定义：“超重和肥胖是指：可损害健康的异常或过量脂肪累积。身体质量指数（BMI）是衡量人们肥胖程度的粗略指数，具体算法是按公斤计算的体重除以按米计算的身高的平方。身体质量指数等于或大于30为肥胖。身体质量指数等于或大于25为超重。”
可是，BMI只是根据体重和身高这两项简单数值，测算出来的粗略指数，它或许可以帮助你进行身材方面的简单自测，却无法说明你的身体内部是否也为理想状态。这关系到一个重要的问题：看上去身材匀称的人，就不需要“减肥”了吗？你是否听说过“隐性肥胖”？减肥的终极目的，不是外在的瘦，而是减去身体内外的过量脂肪累积，维持健康稳定的身体状态，与此同时，打造理想身材。
《节食？断食？不如回归常识》：若要维持理想身材与健康状态，饮食方面具体需注意的是：以BMI和体脂率在正常范围，并且没有中心性肥胖的情况下，饮食应尽量“干净”。并不是指苛刻的无油无盐，，只需做到碳水以粗粮为主，多蔬菜，并摄入充足的优质蛋白质和脂肪。避免高盐、油炸及膨化加工零食。假如将我们的一餐放在一个餐盘里来考量，那么碳水化合物需占四分之一，蛋白质也需占四分之一，剩下的则由绿叶蔬菜、水果，以及一些优质脂肪来提供。
《在指定的营养数据内，如何做出美味食物》：用香料来腌制食物，借助其强烈的香味，减少对盐的需求；改变烹饪方法，减少煎与炸，改用煮、蒸、低温慢炖、低温慢烤等方法。比如在用油量5克的情况下烤一块牛肉，选用“低温慢烤”的方法，可以健康和美味兼得，烤箱温度设定80°C，慢烤20小时，可充分保留肉汁，口感与风味绝佳。
《外食o旅行o宵夜o运动，四种“诱惑”时刻怎么吃？》：就健康饮食来讲，外出就餐才能真正考验减肥者的决心，我们外出就餐的次数越多，做出健康的选择就愈加重要。如果不根据外出就餐、应酬饭、出差、旅行、加班夜宵、运动等诸多生活场景来调整餐单，并做出选择的话，减肥永远都是纸上谈兵。
《没时间，从来都不是理由》：“我认为没有一种所谓的”detox“，可以代替健康的饮食加上适当的锻炼。人体是可以自行代谢掉体内的杂质与废物的，只要你够健康的话。平常的饮食要多以蔬菜、水果、坚果以及五谷杂粮为主，当然不要忘记多喝水，因为它有助加快新陈代谢。”--美国职业营养师Jessica Jones
……
前言/序言
用户评价
不得不说，这本书的设计和内容都充满了惊喜。《食帖06：理想身材，吃即王道！》并不是那种枯燥乏味的健康指导手册，它更像是一本关于“如何通过吃来爱自己”的生活美学指南。我特别欣赏它里面那种包容性的态度，没有把任何一种饮食习惯定性为“正确”或“错误”，而是引导读者去思考，去感受，去找到最适合自己的那个平衡点。里面的案例分析，非常生动形象，展现了不同人群在饮食调整过程中遇到的挑战和收获，让人觉得感同身受。我之前总是在纠结到底要吃什么，才能达到所谓的“理想身材”，这本书却让我明白，关键不在于“吃什么”，而在于“怎么吃”，以及“为什么吃”。它鼓励我们去享受食物带来的愉悦感，去关注身体的感受，去建立一种积极的、可持续的饮食习惯。那些充满生活气息的图片和文字，都让我觉得，原来追求健康和美好的身材，可以是一件如此愉快的事情，而不是一场艰难的战役。
评分收到这本《食帖06：理想身材，吃即王道！》真的太应景了！我最近一直在思考如何在忙碌的生活中，找到一个既能满足口腹之欲，又能保持健康体态的方法，这本书简直是为我量身定做的。它没有给我灌输那些让人望而却步的健身计划，也没有列出一堆“不能吃”的食物名单，而是从一种更积极、更生活化的角度，探讨了“吃”与“身材”之间的关系。书里面那些关于食物的哲学，关于身体的智慧，都让我耳目一新。我尤其喜欢它里面提到的“身体的语言”，鼓励我们去倾听身体的需求，而不是盲目地遵循外界的“标准”。它让我意识到，真正的理想身材，应该是健康、自信、充满活力的状态，而不是一味地追求瘦。那些关于不同食材的深入介绍，以及如何巧妙地将它们融入日常饮食中，都非常实用，让我觉得“吃出好身材”并非难事，反而是一种充满乐趣的探索过程。
评分这本书真的颠覆了我对“理想身材”和“健康饮食”的刻板印象。我原本以为这会是一本充斥着冰冷数字和严苛规则的书，但《食帖06：理想身材，吃即王道！》却用一种温暖而充满力量的方式，重新定义了这一切。它不像很多速成教程那样，告诉你几天就能瘦多少，而是更关注内在的建立，比如如何与食物建立更健康的关系，如何倾听身体发出的信号。我印象最深刻的是里面探讨的“情绪性进食”的话题，它没有简单地指责，而是深入分析了背后的原因，并提供了可行的解决方案。这让我觉得自己不是一个人在和自己的饮食习惯做斗争，而是可以找到更温和、更有效的方式去调整。还有那些关于不同生活方式人群的饮食建议，都非常实用，像是针对忙碌的上班族，或是热爱运动的人群，都有细致的考量。最让我觉得共鸣的是，它强调了“过程”的重要性，瘦身和健康不是终点，而是一种持续的生活方式，是可以通过享受美食，与食物和谐相处来实现的。这本书没有提供“一刀切”的答案，而是鼓励读者去探索，去找到属于自己的“王道”。
评分天啊，收到这本《食帖06：理想身材，吃即王道！》真是太让人惊喜了！打开的时候，那种熟悉的、充满生活气息的排版风格瞬间就抓住了我。封面设计就很有意思，不是那种硬邦邦的健康指南，而是透着一股子“好好吃饭，也能变美”的轻松感。翻了几页，就发现里面的内容，怎么说呢，特别接地气！完全不是那种劝你饿肚子、把卡路里当仇人的架势，反而是强调“吃”的智慧，怎么吃得开心，怎么吃得健康，怎么让身体真正地受益。我尤其喜欢它里面那些真实的故事，关于美食和生活态度的分享，让人觉得做个“理想身材”不是遥不可及的梦想，而是可以通过享受美食、调整饮食习惯，慢慢达成的过程。里面的一些观点，比如说“身体需要滋养而不是剥夺”，简直说到我心坎里去了。以前我总觉得减肥就是要对自己狠一点，但这本给我打开了新思路，原来更重要的在于理解身体的需求，找到适合自己的饮食方式。那些摄影图片也超赞，色彩鲜艳，让人看了就很有食欲，完全没有那种“为了瘦而牺牲美味”的悲壮感，反而让人觉得，原来健康饮食也可以这么有仪式感，这么让人期待。
评分我一直是个对身材有些小执念的人，但又对各种“减肥餐”和“禁食法”感到疲惫。《食帖06：理想身材，吃即王道！》就像是及时雨，它没有给我灌输任何“不可吃”的食物清单，而是从一个更宏观、更积极的角度来谈论“吃”这件与我们息息相关的事情。书中的一些理念，比如说“以健康为基础的美丽”，让我觉得前所未有的轻松。它不像很多杂志上那种“饿出马甲线”的口号，而是告诉你，真正的理想身材，是建立在身体健康、精神愉悦的基础上的。我特别喜欢它里面那种对食物本身的尊重，对不同食材特性的介绍，以及如何通过合理的搭配来最大化营养价值。这让我觉得自己不再是被动的“被减肥”，而是主动地去了解食物，去享受烹饪的乐趣，去构建一个属于自己的、可持续的健康饮食模式。那些分享的人物故事，也让我看到了不同年龄、不同背景的人，是如何通过改变饮食，找到属于自己的生活节奏和身体状态的，这给了我莫大的鼓舞。
评分这本节气食桌讲述了24节气代表性的食材 向大家展示了劳动智慧的成果 看着书能从中了解每个节气神奇 当中寓含了很大的哲理 值得一看的一本好书
评分经常网购，总有大量的包裹收，感觉写评语花掉了我大量的时间和精力!所以在一段时间里，我总是我又总是觉得好像不去评价或者随便写写!但是，有点对不住那些辛苦工作的卖家客服、仓管、老板。于是我写下了一小段话，给我觉得能拿到我五星好评的卖家的宝贝评价里面以示感谢和尊敬!首先，宝贝是性价比很高的，我每次都会先试用再评价的，虽然宝贝不一定是最好的，但在同等的价位里面绝对是表现最棒的。京东的配送绝对是一流的，送货速度快，配送员服务态度好，每样东西都是送货上门。希望京东能再接再厉，做得更大更强，提供更多更好的东西给大家。为京东的商品和服务点赞
评分生长于城市，从小对于农历与节气无概念，副作用就是对于食材是否天然应季很小白。老实补食材的课，才能体验食材的美，至少这本不枯燥
评分京东物流真快，昨天下单今天晚上就收到东西了。很快就读了两本书。读完再买，正好特价。
评分日本料理完全保存本，食帖出品，必收
评分很棒的一本书，很好看，看食帖很久了，好评！
评分便当也被拿来做了文章，很新鲜有趣。
评分食帖第22弹，日本料理，很不错的MOOK书。。。
评分吃面、看书，食帖完全停不下来~
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