具体描述
产品特色
编辑推荐
《蔬菜多好吃啊！》，是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书，也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
·吃蔬菜不等于吃草，风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行？这本书将引&领你重新认识蔬菜的魅力，养成更健康轻盈的饮食方式！
· “为什么蔬菜总被当作配角？它们明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
·这本书里包含50种时令蔬菜图鉴 / 70道蔬食灵感 / 沙拉美味升级法则 / 干菜使用手册 / 蔬菜冷冻保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然饮食法解读 / 生态农业与人类健康探讨
「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非杂志，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。
在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。
内容简介
吃蔬菜这件事，是需要想象力的。
“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
·现已出版17本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》
《食帖16：大满足！就爱锅料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.com
作者简介
［受访人］
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨（1999—2010年），之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后，他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅，并在一年后获评米其林一星。
中岛Deco / 料理家，五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一，“自然饮食法”（Macrobiotic）的倡导者，素食料理书籍作者。
小白 / 素美食家，畅销书作者，著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
Thomas（林青阳） / 来自美国，定居中国。从事中医药工作超过25年，现为中国中医科学院在读博士，致力于通过生态永续农业的方式，在提高药材品质的同时改善生态环境。
ViVi / 毕业于心理学专业，主攻运动疗法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。
吴璐銮 / 春泥香生态农场创始人，2009年因自已和家人长年生病，开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地，通过种植、养殖形成生态循环链。
［特约撰稿人］
张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。
野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。
吴飞 / 常居北京，“日常味”主理人、设计师、摄影师。
内页插图
目录
OPENING
50种蔬菜最好吃的时候
最适当的食物
吃蔬食时，你听什么歌？
在市集，城市、人与食物才真正相遇
INTERVIEW
大自然的恩赐是最好的良药
蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命
素食是我关注内在的一扇窗
大自然有它自己的节奏
自律给我更多的自由
GUIDE
从今天起，只为应季买单
一盘沙拉，其实充满着无限可能
“大碗蔬”里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一对
阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷冻才是王道！
素食烘焙：大人的点心匣
蔬菜也能做主食
彩虹蔬食法全解析
REGULARS
没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法
叠煮春日暖身锅
外婆的南瓜魔法
虾酱茄汁烩时蔬
羽衣甘蓝脆片
你最爱吃的是什么？
别册 ／ 自给自足
精彩书摘
“之前我也有着大部分厨师都会面临的体重问题，加之每日长时间高强度的工作，让我总是感到疲惫烦躁，直到我的印度医生为我准备了印度古法食疗。那时候一连几周主要饮食都是谷物、蔬果和香料，没想到不仅体重一下减轻了13千克，连我的皮肤、头发、眼神也都发生了变化。当然还有精神上的改变，我虽然吃得更少更清淡，却整个人都充满了活力。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
“我觉得饮食上的平衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动，就盲目相信某种饮食方式，而是要感受身体的需要，把决定权交给自然，带着感恩的心态接受所获得的食物，这才是我觉得很重要的地方。”——日本料理家中岛Deco
前言/序言
用户评价
我是一名对生活品质有要求，但又不太有时间钻研繁复烹饪的都市白领。《食帖17：蔬菜多好吃啊！》这本书，简直是我的“救星”！它完美地平衡了“美味”与“便捷”这两个看似矛盾的需求。很多时候，我们想吃得健康，想多吃蔬菜，但又苦于没有好的烹饪方法，最后只能无奈地选择水煮或者清炒，味道单调乏味。这本书则提供了一个全新的解决方案。它巧妙地运用各种简单的技巧和搭配，让蔬菜焕发出惊人的活力。我特别欣赏书中关于“快速美味”的章节，里面介绍的几道菜，从准备到完成，可能只需要十几二十分钟，但味道却丝毫不打折扣，甚至比很多花费大量时间烹饪的菜肴还要出色。比如，有一道用西兰花制作的简易料理，我以前觉得它只有清淡的味道，但书里通过加入一些基础的调味料和一些小技巧，让西兰花的口感变得更脆，味道也更加浓郁，简直是忙碌一天后的最佳慰藉。这本书让我觉得，健康饮食真的可以做到既简单又美味，不再是遥不可及的目标。
评分我是一个对烹饪充满热情但又常常缺乏灵感的人，总是徘徊在几样拿手菜之间。《食帖17：蔬菜多好吃啊！》的出现，简直就是为我量身定做的“灵感宝典”。它不像我之前看过的那些食谱，上来就给你一套复杂的流程。这本书的切入点非常巧妙，它从蔬菜本身的特点出发，比如某种蔬菜的季节性、它的最佳搭配，然后循序渐进地引导你如何去处理和烹饪。我尤其欣赏书中关于“为什么”的解释，为什么用这种方式烹饪能更好地保留它的营养和风味，为什么这种搭配能产生奇妙的化学反应。这种深入浅出的讲解，让我不仅学会了怎么做，更理解了背后的道理。其中有一道关于茄子的做法，我之前总是做不好，要么太油腻，要么不够入味。这本书里提供了一种全新的处理方法，让我惊叹不已！那种鲜嫩多汁，带着一丝烟火气的味道，简直是绝了。我感觉自己打开了一个新的烹饪维度，那些曾经被我忽视的蔬菜，现在成了我餐桌上的主角，每一次尝试都充满了新鲜感和成就感。
评分天呐，拿到这本《食帖17：蔬菜多好吃啊！》真是太惊喜了！我一直以为“蔬菜”就是配角，是餐桌上那种可有可无的存在，直到我翻开这本书。这完全颠覆了我的认知！它不是那种枯燥的菜谱大全，也不是一本硬邦邦的营养学指南。它更像是一位热爱生活的朋友，带着我走进了一个充满惊喜的蔬菜世界。书里那些鲜活的图片，看着就让人食欲大开，那些色彩斑斓的蔬菜，仿佛在对我微笑。我最喜欢的是它对蔬菜“性格”的描绘，不同的烹饪方式赋予了蔬菜不同的灵魂。从最简单的蒜蓉清炒，到需要耐心和技巧的慢炖，每一种方法都能激发蔬菜本身最纯粹的美味。我尝试了几道书里推荐的简单做法，效果出奇的好！以前觉得麻烦的青菜，现在都能做出让人眼前一亮的味道。真的，这本书让我重新审视了蔬菜，它们不只是健康的象征，更是能够带来无限创意和美味的宝藏。我迫不及待地想把书里的每一个蔬菜故事都变成我餐桌上的现实，让我的家人也一起感受这份来自蔬菜的奇妙魅力。
评分说实话，一开始拿到《食帖17：蔬菜多好吃啊！》我并没有抱太大期望，毕竟“蔬菜”这个主题听起来就有点“素”，我担心会比较乏味。然而，这本书完全打破了我的刻板印象！它用一种极其有张力和创意的视角，将我们日常生活中再普通不过的蔬菜，呈现出了前所未有的魅力。书中的图片质量极高，每一张都像是一幅精心绘制的静物画，色彩饱满，细节丰富，让人一看就觉得“哇，原来蔬菜可以这么美！”。我最喜欢的是它在介绍不同蔬菜时，并没有简单罗列做法，而是融入了各种有趣的文化元素和故事。比如，某一道菜的做法背后可能隐藏着某个地方的饮食习惯，或者某种蔬菜的特殊吃法。这让我在学习烹饪的同时，也仿佛在进行一场小小的文化旅行。我尝试了书中关于叶类蔬菜的一些处理方法，比如利用不同香料来提升它的层次感，这让我以前觉得“就那样”的蔬菜，变得鲜活起来，味道也丰富了很多。这本书让我觉得，即使是最简单的食材，也能创造出无限的美味可能。
评分这本《食帖17：蔬菜多好吃啊！》给我带来的，是一种久违的、纯粹的阅读快乐，然后这份快乐自然而然地渗透到了我的厨房。这本书的文字非常生动有趣，没有一句废话，每一段文字都像是在讲述一个关于蔬菜的小故事，有历史的渊源，有地域的风情，也有关于时令的妙趣。我不是一个专业的厨师，很多时候看到复杂的食谱就会望而却步，但这本书的叙述方式非常亲切，就像你的长辈在分享家常菜的做法，朴实却充满智慧。我尝试了书里关于根茎类蔬菜的几道菜，比如胡萝卜的脆爽沙拉，还有土豆的香烤做法，它们不再是简单的配菜，而是有了自己独特的风味和口感。更重要的是，它让我开始关注当季的蔬菜，去市场的时候，我不再只是随意挑选，而是会思考“这个季节有什么特别的蔬菜？”、“它适合怎么做？”。这种变化让我觉得，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与自然连接、感受生活美好的方式。
评分把食帖的十几册都差不多买啦。特辑很好！推荐。
评分棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒
评分很好很好很好很好很好
评分记忆中 小时候的春节 家里吃饭的时候会经常吃锅料理 这一小小的锅 承载了家人一整年的思念和辛苦 吃出了幸福的味道 锅料理 你值得去品尝
评分好好吃蔬菜，很好
评分好好好好好好好好好好好好好
评分我是做轻美食餐厅的，内容丰富，不错。
评分内容丰富，我很喜欢，嘿嘿
评分不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错
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