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李忠 著

图书标签:

• 癌症饮食
• 抗癌食谱
• 营养支持
• 健康饮食
• 食疗
• 癌症护理
• 膳食建议
• 病人食谱
• 康复饮食
• 肿瘤饮食

出版社： 广西科学技术出版社

ISBN：9787807637608

版次：1

商品编码：10931749

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-03-01

用纸：胶版纸

页数：167

字数：110000

正文语种：中文

内容简介

《癌症病人怎么吃》是一本专为癌症病人而写的饮食指导书。书中汇集了李忠教授在各个电视节目中的讲座精华，透彻地讲解了中医食疗与疾病康复的密切关系。肺癌、肝癌、乳腺癌、胃癌、肠癌等各种类型的患者，都能从中找到适合自己的饮食调理方法；放疗期、化疗期、手术期、恢复期等各个阶段的病人，也能从中发现自己喜欢的美味药膳。

作者简介

李忠，著名中医肿瘤学临床专家，主任医师、教授、博士研究生导师。北京中医药大学首批临床肿瘤学博士，中华中医药学会肿瘤分会秘书长，中华中医药学会外治分会副主任委员，中华中医药学会中青年科技创新专家委员会委员，中国老年学会肿瘤专业委员会执行委员，北京中西医结合学会肿瘤专业委员会委员，北京抗癌学会中西医结合专业委员会委员，北京中医药学会肿瘤专业委员会委员，国家自然科学基金委员会同行评审专家，北京市药品食品监督管理局新制剂评审专家。
长期从事中医药及中西医结合治疗恶性肿瘤的临床、科研和教学工作，熟悉肿瘤中西医研究的最新动态，在采用中医药和中西医结合疗法治疗恶性肿瘤方面积累了丰富的临床经验，尤其擅长中医药治疗肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、淋巴瘤、脑瘤、白血病等多种恶性肿瘤，并在肿瘤术后预防复发、转移和癌性疼痛的治疗及肿瘤放、化疗中药增敏解毒方面有较为深入的研究。
在临床大胆实践的同时，不断汲取现代肿瘤研究成果，根据肿瘤细胞的特性及中医用药特点，首次提出了“癌”的状态论。认为“癌”是一种人与自然、人体内部五脏六腑之间失衡的状态。并根据“癌状态”论，首次提出了改变“癌状态”的“状态疗法”，该疗法突破了传统中医治癌理论的束缚，开创了中医抗癌的新理念。并根据此理论，研制开发了改变“癌状态”的良方——体若康，临床取得了较好的疗效。
先后主编和参与编写中医肿瘤专著及其他医学专著10余部，发表学术论文40余篇。代表著作《临床中医肿瘤学》《专科专病名医诊治经验——肿瘤》《现代中医肿瘤诊疗手册》等。主持及参与多项国家部局级、大学校级科研课题的研究，并先后负责5项国家中药三类新药的临床设计与开发研究。

内页插图

精彩书评

李大夫确实是很棒的专家，对我的病很清楚。本来我这一段时间感觉身体非常不舒服，但我只服了几服药，身体的不适就有明显的好转。我觉得李大夫真是神了，医术好，医德高，谢谢李大夫！
——917202

我母亲结肠癌手术后经过6次化疗，身体虚弱，请李主任中药调理，李主任和他的助手们医术高超，态度和蔼，非常感谢。
——璀璨流星

李主任看病很认真负责，热心细致，态度和蔼，找他看病的人很多，是个值得信赖的好大夫，能找他看病感觉到非常幸运！
—— jimmyjoan

经过李忠大夫的治疗，病情有所好转，比较稳定。李忠大夫待人和蔼可亲，医术高明，我愿意找李忠大夫看病，长期吃中药，提高自身的免疫力，最终战胜疾病。谢谢李忠大夫。
——詹凤花

李大夫人很好，和蔼可亲，就像自己家里人。我生病6年了，看过很多大夫，李忠大夫是我见过的最好的大夫，我很感激李大夫，谢谢您。
——马晨6101

爸爸刚发现肺癌时身体极其虚弱，我们是抱着试试看的心理找到李大夫的。李大夫非常认真地为爸爸把脉，而且态度很温和，不紧不慢，开的药也很好。现在爸爸每天都在吃着李大夫开的药，身体状况明显好转，放疗的副作用也很小，CT检查肿块明显缩小。谢谢李大夫，感谢他对病人的关爱。
——123河北深州

目录

序言 吃对了，轻松抗癌
第一章 吃对抗癌到底有多重要
1.癌症十有八九是吃出来的
消化系统病症与吃的关系最为密切
其他类型的癌症与饮食也有间接的关系
2.这样的饮食习惯呼唤着癌
喜欢吃滚烫的食物
吃东西狼吞虎咽
吃得过饱
经常在外面吃饭
常常饮酒过量
偶尔才吃蔬菜和水果
饮食不规律
就餐环境不愉快
3.美食保胃战，防癌第一要素
少吃油炸及腌制的食物
少吃刺激性食物及生冷食物
温度适宜，软硬适中
不成不淡
不偏食挑食，适当补充维生素
规律饮食，定时定量
细嚼慢咽
适量饮酒
4.食物是最好的防癌抗癌药
保证膳食平衡，才能有效防癌抗癌
癌症患者要根据体质选择不同性味的食物
食物分五色，五色均可抗癌

第二章 放、化疗期间的饮食调理
1.放、化疗杀伤癌细胞的同时，也让人变得虚弱
2.化疗期间的饮食大原则
化疗前，补益气血，增强体质
化疗中，按不同症状来选择饮食
化疗后，新鲜食物助元气
3.放疗期间的饮食大原则
放疗部位在头颈部时的饮食选择
放疗部位在胸部时的饮食选择
放疗部位在腹部时的饮食选择
……
第三章 各种症状的饮食调理方法
第四章 恢复期的饮食调理
第五章 不同体质患者如何对抗癌细胞
第六章 一位癌症患者，全家注意饮食
第七章 药膳常用抗癌中药

精彩书摘

吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。临床中，我遇见过好几位这样的患者，每顿饭一定要吃到胃胀，才认为是吃饭了，久而久之，就伤了胃，最终，得了胃癌。
经常在外面吃饭
当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。
一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
常常饮酒过量
我国酿酒的历史悠久，中国人4000年前就掌握了酿酒术，酒在敬天祭祖、欢庆节日、宴请宾客、婚丧嫁娶、外交礼仪等场合扮演着重要的角色，酒成了人生不可或缺的饮品。在中医药发展史上，也素有“医源于酒”“酒为百药之长”之说。繁体字“臀”的下半部分“酉”，在古汉语中即代表酒。古人认为，酒既可作饮料和调料，又有活血、养气、暖胃、驱寒的药用功效，如《本草新编》上说：“酒，味苦、甘、辛，性大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾扶肝，驻颜色，荣肌肤，通血脉。”
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白（可防治动脉粥样硬化发生、发展）、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。
……

前言/序言

《饮食的力量：病后康复的健康选择》 引言 生病，尤其是罹患重大疾病，往往会给患者的身心带来巨大的挑战。在漫长而艰难的康复过程中，身体的恢复离不开药物和治疗，而精神上的支撑和身体机能的逐步重建，则与日常的饮食息息相关。食物不仅仅是维持生命的基本需求，更是滋养身体、增强免疫、修复细胞的重要“药材”。然而，许多人在疾病过后，往往面临一个共同的困惑：我该怎么吃？什么样的食物才能真正帮助我恢复健康？ 《饮食的力量：病后康复的健康选择》正是为了解答这个核心问题而诞生的。这本书并非一本简单的食谱大全，也不是一味强调某种特定食物的神奇功效。相反，它将带领读者踏上一段探索身体康复与饮食奥秘的旅程，帮助大家科学、理性地认识食物在病后恢复中的作用，并掌握根据自身情况做出最佳饮食选择的方法。 第一部分：理解身体的信号——认识病后营养需求 在开始任何饮食调整之前，最重要的一步是理解身体在疾病和治疗后发生了怎样的变化，以及这些变化对营养的需求带来了哪些影响。 细胞的修复与再生： 疾病和治疗过程，尤其是手术、化疗、放疗等，会对身体的细胞造成损伤。蛋白质是构成身体组织、修复细胞的关键原料。本书将深入解析为何病后需要充足的优质蛋白质，并介绍蛋白质的丰富来源，如瘦肉、鱼类、豆制品、蛋类等，同时也会讨论在特定情况下如何选择易于消化吸收的蛋白质。 能量的供给与储存： 身体在对抗疾病和进行修复时，会消耗比平时更多的能量。碳水化合物是主要的能量来源。然而，并非所有碳水化合物都是等同的。本书将区分“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物，重点介绍全谷物、薯类、水果等富含膳食纤维、维生素和矿物质的复合碳水化合物，它们不仅能提供持久的能量，还能帮助维持血糖稳定，促进肠道健康。 维生素与矿物质的“润滑剂”： 维生素和矿物质在体内扮演着至关重要的角色，它们参与几乎所有的代谢过程，是酶的组成部分，是免疫系统的守护者，也是抗氧化、清除自由基的“功臣”。病后，身体对这些微量元素的消耗会增加，或者因为吸收受损而导致摄入不足。本书将详细介绍病后尤其需要关注的维生素（如维生素C、维生素D、B族维生素等）和矿物质（如铁、锌、钙、硒等）的作用，并推荐富含这些营养素的食物。 脂肪的智慧选择： 脂肪并非总是“敌人”。健康的脂肪，尤其是omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，对心血管健康和免疫功能至关重要。本书将引导读者区分饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪，并推荐亚麻籽油、橄榄油、鱼油、坚果等健康脂肪的来源。 水分的重要性： 水是生命之源，在体内运输营养、排出废物、调节体温等方面起着不可替代的作用。病后，尤其是在发烧、腹泻或接受某些治疗后，身体容易出现水分流失。本书将强调充足饮水的重要性，并提供多种健康的饮水选择，如白开水、淡茶水、清汤等。 第二部分：因“病”施“食”——针对不同状况的饮食策略 疾病的种类繁多，治疗方案也各不相同，因此，病后的饮食需求也需要因人而异，因“病”施“食”。本书将针对一些常见的疾病和治疗带来的影响，提供具体的饮食指导。 手术后的恢复： 手术会给身体带来创伤，消化系统可能暂时功能减弱。本书将提供术后不同阶段的饮食建议，从最初的流质、半流质饮食，到逐渐过渡到软食、普食，重点关注易消化、高蛋白、高能量的食物，以及如何通过合理的饮食促进伤口愈合。 化疗与放疗期间的挑战： 化疗和放疗虽然是治疗疾病的有力武器，但也会带来如恶心、呕吐、味觉改变、食欲不振、口腔黏膜溃疡等副作用，极大地影响患者的进食。本书将提供针对这些副作用的实用饮食技巧，例如： 缓解恶心呕吐： 少量多餐，选择清淡、易消化的食物，避免油腻、辛辣的食物，尝试姜、薄荷等有助于缓解不适的天然食材。 改善味觉改变： 尝试不同的调味品，如柠檬汁、醋、香草等，增加食物的风味，寻找患者能够接受的食物。 应对食欲不振： 制作营养密度高的食物，如奶昔、能量棒，即使少量也能获得足够的营养。 处理口腔黏膜溃疡： 选择温和、不刺激的食物，如酸奶、蒸蛋羹、软烂的面条等，并介绍有助于口腔护理的饮食方法。 免疫力低下时的饮食： 某些疾病和治疗会严重削弱人体的免疫系统，使患者更容易受到感染。本书将强调食品安全的重要性，并推荐富含增强免疫力营养素的食物，如富含维生素C的水果、富含锌的食物、益生菌等。同时，也会提供关于如何安全处理和烹饪食物的建议。 消化系统问题的调理： 腹泻、便秘、腹胀等消化系统问题在病后非常常见。本书将介绍如何通过调整饮食来改善这些症状，例如，通过增加膳食纤维摄入来缓解便秘，通过食用益生菌和益生元来调理肠道菌群，避免引起不适的食物。 体重管理与能量补充： 一些患者在病后会出现体重下降，需要积极补充能量；另一些患者则可能因治疗副作用导致体重增加，需要进行合理的能量管理。本书将提供个性化的能量摄入建议，并介绍如何通过科学的饮食来达到健康体重。 第三部分：智慧烹饪与生活方式——让饮食成为康复的助力 饮食不仅仅是“吃什么”，更是“如何吃”和“如何将饮食融入生活”。本书将超越食材本身，探讨更深层次的饮食智慧。 烹饪的艺术与科学： 不同的烹饪方式对营养素的保留和食物的消化吸收有着重要影响。本书将推荐一些适合病后人群的烹饪方法，如蒸、煮、炖、焖等，这些方法能最大限度地保留食物的营养，并使食物更易于消化。同时，也会介绍一些可以提升食物风味和食欲的烹饪技巧。 食物搭配的学问： 科学的食物搭配可以事半功倍，让身体更有效地吸收和利用营养。本书将介绍一些经典的食物搭配原则，例如，富含铁的食物与维生素C丰富的食物一同食用，可以提高铁的吸收率。 “吃”的心理建设： 疾病带来的心理压力往往会影响食欲和进食情绪。本书将提供一些心理调适的建议，鼓励患者以积极的心态面对饮食，享受食物带来的美好，将吃饭变成一种享受，而不是负担。 循序渐进，耐心坚持： 身体的康复是一个循序渐进的过程，饮食的调整也需要耐心和坚持。本书将强调不要急于求成，而是根据身体的反应，逐步调整饮食，找到最适合自己的节奏。 倾听身体的声音： 最好的营养师就是患者自己的身体。本书将鼓励读者学会倾听身体的信号，了解哪些食物让自己感觉良好，哪些食物会引起不适，并根据这些信号进行灵活的调整。 寻求专业支持： 在进行重大的饮食调整时，如果感到困惑或不确定，及时寻求医生、注册营养师的专业建议至关重要。本书将强调专业支持的重要性，并引导读者如何与医疗团队有效沟通。 结语 《饮食的力量：病后康复的健康选择》希望成为您在康复道路上的良师益友。它所倡导的，是一种积极、主动、科学的饮食理念，一种将食物视为强大助力的生活态度。通过学习和实践本书的内容，您将能够更好地理解身体的需求，做出更明智的饮食选择，从而加速康复的进程，重拾健康和活力。请记住，饮食的力量，是您重获新生的重要翅膀。

评分☆☆☆☆☆

这本书，如同一盏明灯，照亮了我与病魔抗争的道路。我是一名刚刚确诊的癌症患者，在得知消息的那一刻，世界仿佛崩塌了。随之而来的，是身体上的痛苦，和精神上的巨大压力。我开始怀疑自己，怀疑未来，更对“吃什么”这件事感到迷茫。各种信息扑面而来，有人说要滴酒不沾，有人说要素食为主，有人又说要大鱼大肉补充体力……我像一个溺水的人，抓不住任何救命的稻草。直到我翻开这本书，我才找回了方向。作者的文字，没有故作高深，而是像一位经验丰富的朋友，循循善诱地为我解答疑惑。我学到了，原来癌症患者的饮食，并非一道单选题，而是需要根据个人的具体情况，以及治疗的阶段来量身定制。书中对各种营养素的讲解，清晰易懂，让我明白为何要摄入某些食物，又为何要避免另一些。最让我感到惊喜的是，书中还提供了大量简单易行、美味可口的食谱，让我在接受治疗的同时，也能享受到美食的乐趣，这对于我来说，简直是一种莫大的慰藉。这本书，让我重拾了对生活的热情，让我相信，我不仅仅是一个病人，我依然是一个热爱生活、懂得品味的人。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这是一本充满了人文关怀的书籍。作者在行文过程中，始终站在患者及其家属的立场，体谅他们的不易，也理解他们的恐惧。我是一名癌症患者的家属，这段时间以来，我的生活也被巨大的阴霾笼罩。每天最挂念的就是病人的饮食，生怕哪里做得不够好，影响他的康复。然而，我常常陷入一个误区，总觉得病人就应该吃最“补”的，最“有营养”的，却忽略了病人内心的感受，以及身体的承受能力。这本书，给了我一个全新的视角。它告诉我，在关注营养的同时，更要关注病人的情绪和食欲。有时候，一顿简单的家常菜，比那些名贵却味同嚼蜡的补品更能温暖人心。书中分享的许多细节，比如如何让食材更容易消化，如何调理出病人喜欢的口味，以及如何营造一个愉快的用餐氛围，都让我受益匪浅。我开始明白，照顾病人，不仅仅是喂饱他，更是要通过食物，传递爱与关怀，让他感受到被重视，被支持。这本书，让我从一个手足无措的家属，变成了一个更有条理、更懂得如何去爱的人。

评分☆☆☆☆☆

一本值得为之驻足的书！读罢掩卷，内心涌动着一种前所未有的平静与力量。书中的文字，像是一股温润的溪流，缓缓淌过我焦虑的心田，涤荡掉那些不必要的恐慌与疑虑。我并非直接的患者，但身边有亲友正经历着漫长的抗癌之旅，我一直渴望能为他们提供些许切实的帮助，却常常感到力不从心，那种无力感如同厚重的阴霾笼罩心头。这本书，恰恰填补了我知识的空白，也抚慰了我内心的不安。它没有那些冷冰冰的医学术语，也没有那些令人望而却步的食谱，而是以一种极其贴近生活、极其富有人情味的方式，娓娓道来。我仿佛看到了作者在厨房里，为一位亲爱的家人精心准备着每一餐，细致入微地考虑着营养、口味，以及最重要的——能够带来希望和能量的食物。那些关于如何选择食材、如何烹饪、如何平衡膳食的建议，都充满了智慧与关怀。更让我动容的是，书中渗透着一种对生命的热爱与尊重，它告诉我，即使在最艰难的时刻，我们依然可以通过饮食来滋养身体，重拾生活的尊严与喜悦。这本书让我明白，饮食绝不仅仅是为了填饱肚子，它更是一种爱的表达，一种疗愈的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书，是一次触动灵魂的阅读体验。它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“活”的书。在阅读的过程中，我感受到了作者字里行间流淌的温情与力量。面对癌症，我们常常会陷入一种无助感，觉得生命已经失控。而这本书，就像一位温柔的导师，引导我们重新找回对身体的掌控感，即使是在疾病的阴影下，我们依然可以通过积极的饮食调整，来改善身体状况，提升生活质量。书中那些关于心灵慰藉的篇章，更是直击人心。它让我明白，面对疾病，积极乐观的心态同样重要，而健康的饮食，则是支撑我们保持良好心态的物质基础。我从中不仅学到了实用的饮食知识，更汲取了面对困境的勇气和力量。这本书，让我看到了希望，让我相信，即使生命充满了挑战，我们依然可以活出精彩，活出尊严。它是一本值得反复品读、珍藏的书。

评分☆☆☆☆☆

从科学营养的角度来看，这本书无疑是一部宝藏。我是一名对健康饮食有着浓厚兴趣的普通读者，对癌症这一疾病的饮食禁忌一直保持着警惕。这本书打破了我固有的认知，用严谨却不枯燥的语言，阐述了癌症患者在不同阶段的营养需求和饮食原则。它深入浅出地讲解了宏量营养素和微量营养素在癌症治疗和恢复中的作用，并且提供了许多基于最新研究成果的饮食建议。让我印象深刻的是，书中并没有一概而论，而是强调了个体化饮食的重要性，鼓励读者根据自身情况进行调整。此外，书中还对一些常见的饮食误区进行了澄清，这对于我这种喜欢广泛阅读健康信息的人来说，非常有价值，避免了我走入一些不必要的弯路。虽然我目前并非癌症患者，但了解这些知识，能让我更好地理解身边可能面临困境的朋友，并给予更科学的支持。这本书，让我对“吃”有了更深的理解，也让我意识到了均衡饮食对于身体健康的重要性。

评分☆☆☆☆☆

纸张质量不错，字体印刷也清晰，内容比较实用！

评分☆☆☆☆☆

非常不错，值得购买

评分☆☆☆☆☆

有的书这么说，有的书那么说，也不知道谁对

评分☆☆☆☆☆

给老妈买的，老妈满意了

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

这本书很不错，很详细，很具体，可实施性强。

评分☆☆☆☆☆

物流很快很好，书的内容比较宽泛，针对性不强，低于预期

评分☆☆☆☆☆

不错，非常非常实用的好书

评分☆☆☆☆☆

书本纸质不错，内容丰富。值得购买。送货速度快。