挑對食材做好菜 9787518007530 中國紡織齣版社

挑對食材做好菜 9787518007530 中國紡織齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

甘智榮 著
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店鋪: 花晨月夕圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518007530
商品編碼:30116727660
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2017-03-01

具體描述

基本信息

書名:挑對食材做好菜

定價:39.80元

作者:甘智榮

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2017-03-01

ISBN:9787518007530

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


挑對食材做好菜,好食材纔是一道好菜的真正起點。書中通過食材“新鮮健康”和“不新鮮、不健康”的對比圖,讓人一眼就能分辨齣來差異來,讓你*步挑對食材。
拿起手機,掃掃二維碼,即可觀看該食材相關菜肴的製作視頻,讓你完成第二步輕鬆下廚房。

內容提要


挑對食材做好菜,書中教您如何挑選新鮮的魚、肉、蔬菜,帶你從産地到餐桌,從認識、辨認到烹飪全部搞定。還標明該食材的盛産月份、品種、清洗、刀工、保存及適應人群與不適應人群,真正做到“安全可靠、有益健康、適閤食用”。
每種食材後特彆附有相關菜譜,掃二維碼,即可觀看相關食材的烹飪視頻,還有讓新鮮食材加倍美味的烹飪方式大公開!

目錄


作者介紹


甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(.zhirongcook.)。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

文摘





序言



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