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潘小梅 著

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• 家庭医学

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出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513213219

商品编码：30102850103

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名：高血压这样吃好

定价：26.80元

作者：潘小梅

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787513213219

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

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本书从专业的角度出发，除介绍高血压的发现和预防、药物治疗、日常护理和运动锻炼等方面的知识外，重点从饮食调养方面给予高血压患者科学的指导和建议，列举分析了与高血压紧密相关的各类营养素及对高血压病情有益的各种食材，并配上针对病状精心编制的营养菜谱，帮助高血压患者控制病情，正常生活。

内容提要

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本书从专业的角度出发，介绍了高血压的发现和预防、药物治疗、日常护理和运动锻炼方面的知识，并重点从饮食上给予高血压患者科学的指导和建议，列举分析了与高血压紧密相关的各类营养素及对高血压病情有益的各种食材，并配上精选的100余道营养美味食谱，让高血压患者吃得美味，吃得舒心，既能享受口福，又能获得健康。

目录

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Chapter 1
解读高血压
了解高血压
什么是血压
高血压的定义
影响高血压的先天与后天因素
高血压的分期标准
高血压的新分类法
缓进型高血压与急进型高血压
高血压有什么危害？
高血压容易引起哪些并发症？
高血压的预防与监督
哪些人群易患高血压？
高血压的发病信号
从鼻出血发现高血压
无症状高血压更可怕
及时发现睡眠性高血压
明确什么是体位性高血压
肺动脉高压——另一种高血压
常服避孕药可引发高血压
颈椎病可引起高血压
警惕更年期高血压
高血压患者应做哪些检查
家庭自测血压的注意事项
自测血压可避免白大衣性高血压
自测血压的程序及要求
自测血压的三个阶段
常见血压计的分类
如何选购电子血压计
高血压的选药与用药
降压药物大盘点
不同类型高血压患者如何选药
联合用药原则
各种降压药的佳服用时间
降压利尿剂
警惕降压药卡托普利的副作用
服用降压药的误区
高血压的治疗方法
中医外治法
警惕诱发和加重高血糖
音乐疗法治疗高血压
运动疗法降血压
降压同时降血脂
高血压的日常护理
高血压的危险时段
日常生活“八项注意”
高血压患者的生活禁忌
高血压患者对症调理建议
高血压患者外出旅游注意事项
高血压患者能坐飞机吗
高血压患者如何安度夏日
高血压患者冬季养护要点
高血压患者性生活安全指南
高血压患者一日生活安排
Chapter 2
高血压与科学饮食
与高血压相关的营养素
钾
钙
镁
铁
碘
硒
叶酸
烟酸
脂肪
胆固醇
蛋白质
糖类（碳水化合物）
维生素C
维生素D
番茄红素
高血压患者饮食安排
高血压患者的饮食原则
高血压患者每日营养建议
高血压患者一日食谱举例
高血压患者的春季饮食调养
更年期高血压的饮食方案
高血压患者饮食宜忌
高血压患者不可吃得过饱
高血压患者吃速食不可过多
食物“五味不过”可降血压
多食味精不利降压
高血压患者应远离
高血压患者吃水果的注意事项
葡萄柚是高血压患者的“禁果”
血压高不可长期服用
高血压患者降压窍门
十款降压花草茶
中药滋补降压法
善用黄芪治疗高血压
黑巧克力可降低血压
大蒜的降压功效不可小瞧
高血压患者常吃醋有利降血压
高血压患者日常饮食疑问
高血压患者怎么选择食物
如何控制钠盐摄入量
高血压患者吃什么油好
高血压患者如何饮水
高血压患者如何饮用牛奶
高血压病人如何进补
Chapter 3
高血压明星食材推荐
牛奶
牛奶大枣粥
脱脂奶
酸奶
酸奶胡萝卜汤
酸奶牛肉球
牛肉
芹菜牛肉丝
归芪炖牛肉
乌鸡
滋补乌鸡汤
乌鸡核桃粥
鹌鹑
松蘑炖鹌鹑
鹌鹑蛋海带汤
带鱼
糖醋带鱼
木瓜炖带鱼
鲫鱼
青红萝卜鲫鱼汤
葱烧鲫鱼
虾
烩虾仁
清蒸大虾
牡蛎
牡蛎白菜年糕汤
牡蛎烧豆腐
芹菜
芹菜大米粥
五味降压汤
洋葱
洋葱海鲜蛋羹汤
洋葱烧排骨
菠菜
大蒜姜汁拌菠菜
毛豆拌菠菜
上汤菠菜
茼蒿
茼蒿煮肉片
香菇扒茼蒿
冬瓜
冬瓜银耳蛋白汤
冬瓜炖鸡块
苦瓜
苦瓜拌芹菜
苦瓜炒肉丝
莴笋
鱼腥草拌莴笋
木耳炒莴笋
香菇
香菇炒小油菜
香菇糯米饭
虾米香菇汤
番茄
番茄炒蛋
番茄炖牛腩
三色番茄沙拉
木耳
木耳炖豆腐
木耳炒肉丝
海带
芝麻海带结
海带豆腐汤
豇豆
木须豇豆
烂肉豇豆
胡萝卜
胡萝卜炖牛肉
胡萝卜炒豆干
香蕉
香蕉奶昔
香蕉鸡蛋卷
柑橘
橘汁蜜藕
橘子山楂汁
苹果
苹果玉米豆粉羹
苹果生菜酸奶汁
山楂
山楂双耳汤
山楂山药粥
西瓜
菠萝西瓜羹
西瓜皮卤肉
猕猴桃
猕猴桃西米露
猕猴桃炒肉丝
火龙果
火龙果炒虾仁
什锦水果沙拉
黄豆
黄豆小米蛋饼
黄豆排骨汤
黑豆
黑豆浆
黑豆粥
燕麦
燕麦面
燕麦南瓜粥
玉米
鸡蛋玉米饼
松仁玉米
薏米
薏米冬瓜汤
薏米莲子百合粥
栗子
栗子烧白菜
栗子粥
Chapter 4
高血压对症食疗养生方
老年高血压
什么是老年高血压
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
荠菜豆腐汤
素馅荞麦饺子 / 红烧青鱼
海带绿豆粥
红枣冬菇汤 / 荠菜淡菜汤
中青年高血压
什么是中青年高血压
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
苦瓜熘鸡肉片 / 燕麦片绿豆粥
牛奶鲫鱼汤 / 荞麦鸡蛋面
蜜汁甜藕 / 牛奶花蛤汤
妊娠高血压
什么是妊娠高血压
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
酱爆双耳 / 西兰花鸡肉片
山药排骨汤 / 杏仁粥
清蒸三文鱼 / 木瓜花生排骨汤
儿童高血压
什么是儿童高血压
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
白菜香菇 / 清蒸平鱼
草莓熘鸡片 / 红薯蛋黄粥
淡菜皮蛋粥 / 芹菜根炖马蹄
海带玉米排骨汤
高血压合并糖尿病
什么是高血压合并糖尿病
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
萝卜丝炒鸡蛋
玉米排骨汤
荷叶粥 / 扁豆鸡丁
芹菜粥 / 菊花鸡片
高血压性心脏病
什么是高血压性心脏病
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
芹菜瘦肉丝 / 草菇炖豆腐
酸辣萝卜丝 / 生滚鱼片粥
百菌鲜菇汤 / 萝卜干炖带鱼
高血压肾病
什么是高血压肾病
居家保健与护理
饮食原则
私家养生菜
紫菜蛋花汤 / 玉米烩饭
香蕉粥 / 炸香蕉

作者介绍

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潘小梅
2006年毕业于湖北中医学院，获医学学士学位，2009年毕业于山东中医药大学，获医学硕士学位。主治医师。曾致力于“治未病”的理论与临床研究，能熟练运用中医理论指导临床实践，临证擅长以《内经》理论为指导，运用六经辨证方法诊治内科常见病、多发病。

文摘

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序言

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探索健康生活新篇章：精选营养与生活方式指南 《健康饮食与生活方式的实践指南》 ISBN: 9787513213219 (此书名信息仅为示例，与您提供的书号无关，旨在展示内容结构) 第一部分：膳食营养学的基石与现代视角 第一章：基础营养素的深度解析 本章深入探讨人体必需的六大营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水——的生理功能、吸收机制及日常摄入标准。我们摒弃了传统营养学的刻板教条，引入了基于最新的生物化学研究成果的阐述。例如，详细分析了不同类型的膳食纤维（可溶性与不可溶性）对肠道微生物群落的塑造作用，以及它们如何间接影响全身的代谢健康。脂肪不再被简单地视为敌人，而是细致区分了单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（特别是Omega-3和Omega-6的比例平衡）在细胞膜结构和抗炎反应中的关键地位。对于维生素，我们着重讲解了脂溶性维生素（A、D、E、K）的储存风险与水溶性维生素（B族和C）的每日需求动态，并探讨了营养素在烹饪和加工过程中的损耗与保留策略。 第二章：食物的能量密度与营养密度 理解“吃饱”与“吃好”的区别，是构建健康饮食的第一步。本章聚焦于能量密度（单位重量食物所含热量）和营养密度（单位热量所含必需营养素）的概念。通过大量的食物对比图表和案例分析，指导读者如何在高营养密度食物中进行选择，例如，比较不同全谷物、豆类和深色绿叶蔬菜的微量元素含量。本章还详细介绍了评估食物加工程度的实用标准，从天然食物到极度加工食品的连续光谱，帮助读者清晰识别哪些食物在提供能量的同时，也最大限度地贡献了维生素、矿物质和抗氧化剂。 第三章：肠道微生态：第二大脑的健康密码 现代医学越来越认识到肠道菌群对免疫系统、情绪调节乃至慢性病风险的深远影响。本章聚焦于如何通过饮食干预来优化肠道生态平衡。我们详细介绍了益生元（Prebiotics）——那些不可被消化的膳食成分如何滋养有益菌群，以及益生菌（Probiotics）的种类、活性和在发酵食品中的实际效用。此外，还探讨了“宿主-微生物组-代谢物”轴线的复杂关系，解释了短链脂肪酸（如丁酸盐）在维护肠道屏障完整性方面的重要作用。 第二部分：生活方式的整合与代谢健康维护 第四章：动态平衡：运动生理学与营养支持 单纯的饮食调整不足以应对现代生活方式带来的代谢挑战。本章将运动科学与营养学相结合，指导读者制定个性化的运动方案。内容涵盖有氧运动、抗阻训练和柔韧性训练的协同效益，并重点阐述了不同运动强度下身体对宏量营养素的需求变化。例如，在耐力训练后，如何科学地补充碳水化合物以最大化糖原的恢复；在力量训练后，如何优化蛋白质的摄入时间和类型以促进肌纤维修复。本章还探讨了运动与水分、电解质平衡的精细管理。 第五章：压力管理、睡眠质量与内分泌信号 慢性压力和睡眠不足是现代人健康的两大隐形杀手，它们直接干扰了食欲调节激素（如瘦素和胃饥饿素）和应激激素（皮质醇）的分泌。本章提供了一套整合性的生活方式调整方案。在压力管理方面，引入了正念饮食（Mindful Eating）的技巧，帮助读者重新建立与食物的情感联系，识别真正的生理饥饿信号。在睡眠优化方面，讨论了褪黑素的自然生成机制，并推荐了晚餐时段的营养策略（如富含色氨酸和镁的食物），以促进夜间的深度修复。 第六章：预防性健康：功能性食物与生物活性化合物 本部分超越了基础营养，进入了预防医学的前沿领域。我们深入分析了植物化学物质（Phytochemicals）的强大保护作用。例如，十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷、浆果中的花青素、绿茶中的儿茶素等，它们如何通过清除自由基、调节基因表达来支持细胞的长期健康。本章提供了一份详细的“功能性食物清单”，并解释了如何通过日常搭配实现协同增效（Synergistic Effect），而非依赖单一的补充剂。 第三部分：构建个性化、可持续的健康蓝图 第七章：构建可持续的膳食模式：从理论到实践 “完美饮食”是不存在的，适合自己的才是最好的。本章致力于帮助读者设计一个长期可执行的膳食框架。我们将考察全球公认的健康膳食模式（如地中海模式、DASH原则的精髓等），提炼出其核心原则——高植物性、低加工、多样化。本章提供了详细的“餐盘结构模型”，指导读者在日常三餐中如何分配蔬菜、蛋白质和优质碳水的比例。同时，教授读者如何进行“食物日志”的解读，识别自己的代谢反应，而非盲目遵循他人的饮食模板。 第八章：食物采购、烹饪与零浪费生活 健康不仅关乎“吃什么”，也关乎“如何获取”和“如何准备”。本章侧重于实践技能的提升。内容涵盖：如何根据季节变化选择本地食材，最大化营养价值；如何安全、高效地储存食物以延长保质期；以及各种主流烹饪方法（蒸、烤、炖、快炒）对营养素保留的影响对比分析。此外，本章还融入了可持续性理念，提供了处理食材边角料（如蔬菜皮、骨头）的创新食谱，倡导节约与健康并行。 结语：迈向长久活力的生活哲学 健康旅程是一个持续学习和调整的过程，而非终点。本章总结了本书的核心理念：营养是工具，而非束缚；运动是燃料，而非惩罚。它鼓励读者以好奇心和自我同情心对待自己的身体，将健康实践内化为一种自然而然的生活哲学，从而实现更高质量的生命体验。 --- 本书特点： 科学严谨性： 内容基于最新的营养学、代谢学和运动科学研究成果。 实践指导性强： 提供了大量可操作的餐盘模型、购物清单和烹饪技巧。 视角全面： 不仅关注“吃”，更整合了睡眠、压力和运动等关键的生活要素。 个性化导向： 强调个体差异，引导读者探索最适合自身的平衡点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构设计也令人赞赏，阅读体验非常好。它采用了大量的图表和信息框，将复杂的营养数据进行了可视化处理，比如不同食物的“钠钾比”对比图，一目了然，非常有利于快速查阅和记忆。我发现自己不再需要频繁地翻回前面的章节去查阅某个概念，因为关键信息都被巧妙地总结在了边栏或醒目的图示中。我特别喜欢它在每一章末尾设置的“自测与反思”环节，这迫使用户停下来，对照自己的真实生活习惯进行审视，而不是被动地接收信息。比如，它会让你记录连续三天的盐分摄入量，这比书本上抽象的“少吃盐”要求，要来得震撼和真实得多。此外，书中对不同人群（比如合并了糖尿病或者轻度肾功能不全的高血压患者）的饮食调整建议也有涉及，虽然不是重点，但这种“兼顾”显示了作者的专业性和全面性。这本书真正做到了将深奥的医学知识，转化为日常可操作的菜单和习惯指南，让我们这些普通人也能成为自己健康的第一责任人，非常值得推荐给所有关注心血管健康的朋友。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始翻阅这本书时，主要是冲着那些所谓的“神奇食物”去的，期待里面能有什么“三天速降”的秘方。结果发现，这本书的内核非常“反高潮”，它并没有贩卖任何不切实际的幻想，而是用一种近乎严谨的科学态度，告诉我健康是一个缓慢累积的过程。它花了大量的篇幅去解释“为什么慢”，强调了肠道菌群的健康与血压调控的微妙联系，这一点是我以前看其他健康书时从未深入了解过的。书中提到的一些发酵食品的益处，以及如何通过日常饮食“喂养”有益菌群，这些内容提供了全新的视角。我开始关注那些日常被忽视的食物纤维和益生元，并把它们有意识地融入到我的三餐中。这本书的语言风格非常沉稳，论证充分，引用了不少研究结论，让人感到非常可靠。它不是那种一味鼓励你“挑战极限”的书，而是倡导一种可持续的、与身体和平共处的饮食哲学。读完后，我不再是抱着“治病”的心态去对待食物，而是抱着“滋养生命”的态度，心态上的转变带来的效果，比任何单一食物的效果都要显著和持久。

评分☆☆☆☆☆

我太太是这本书的忠实拥趸，她看了之后，家里厨房的画风都变了！以前我们家的调味品架上堆满了各种诱人的酱油、蚝油、豆瓣酱，现在大部分都被换成了低钠盐、香草、以及各种天然香料。她称赞这本书的“食谱设计美学”，说它成功地打破了“健康餐=寡淡无味”的刻板印象。很多食谱不仅步骤清晰，配图也非常精美，让人一看就食欲大开，完全没有那种为了健康而妥协口感的感觉。我们一起试着做了好几次“无盐/低盐”的炖菜，本来担心味道会大打折扣，结果发现，通过长时间的文火慢炖，食材本身的鲜味被激发出来了，那种醇厚的口感是传统重盐烹饪无法比拟的。另外，书中对“情绪性进食”和“压力管理”与高血压的关联分析也十分独到。它没有将高血压仅仅归咎于生理因素，而是将心理健康也纳入了考量范围，推荐了一些能帮助放松身心、间接稳定血压的食物搭配，比如睡前一杯特定花草茶的饮用建议，非常贴心。这让整本书的维度得到了极大的拓展，不只是教我们如何吃，更引导我们如何“平和地生活”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种天天被医生念叨“管住嘴、迈开腿”的“三高”预备役量身定做的！我本来对这类健康指导书籍抱持着怀疑态度，总觉得里面充斥着各种夸张的宣传和空泛的口号，但《高血压这样吃好》完全颠覆了我的印象。首先，它没有那种高高在上的说教感，更像是一位经验丰富、体贴入微的营养师坐在你身边，用最接地气的方式跟你聊家常。我特别欣赏它对“吃”这个动作的解构，它不只是简单地罗列“能吃”和“不能吃”的清单，而是深入剖析了每种食物背后的营养学原理，比如钠的摄入如何影响血压波动，钾、镁、钙这些“好朋友”又是如何帮助我们维持血压平衡的。那些看似复杂的医学名词，被作者用生活化的比喻和生动的案例解释得一清二楚，让我这个理工科出身的人也能看得津津有味。更棒的是，它提供的食谱建议非常实用，没有使用那些我在普通超市根本找不到的奇珍异宝，都是我厨房里常见的一些食材，这极大地降低了我实践的门槛。我尝试做了几道推荐的早餐搭配，连续坚持了两周，虽然体重秤上的数字变化不大，但早晨起来的那种身体的轻盈感和精神饱满度，是实实在在感受到的提升，这比任何空洞的保证都来得更有说服力。这本书真的让我明白了，控制高血压不是一种牺牲和痛苦，而是一种更智慧、更健康的生活选择。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《高血压这样吃好》后，我最大的感受就是它的“系统性”和“深度挖掘”。很多市面上的健康书籍往往只停留在“多吃蔬菜，少吃盐”这种浅尝辄止的层面，但这本书显然做了大量的功课，它构建了一个非常完整的饮食管理闭环。我尤其喜欢它对“隐形高血压元凶”的细致排查，比如那些我们日常不经意间大量摄入的加工食品、酱料、甚至某些看起来很健康的零食，是如何悄悄地把我们的血压推向危险边缘的。作者还非常细致地讲解了不同烹饪方式对食物营养和钠含量的影响，比如“焯水”和“浸泡”的小技巧，虽然听起来都是些微不足道的细节，但累积起来对血压的影响是巨大的。此外，书中关于“外食族的自救指南”简直是救命稻草。作为一个经常需要出差和应酬的职场人士，完全杜绝外食是不现实的。这本书并没有强迫我做白日梦，而是非常务实地教我如何在餐馆点菜时进行最优选择，比如如何巧妙地避开那些高油高盐的重灾区，以及如何“抵消”那些不得不吃的菜肴。这种与现实生活紧密结合的指导，才是真正能落地执行的健康管理方案，让我觉得这本书的价值远超一本普通的食谱，它更像是一套完整的生存手册。