日食一膳 夏令节气顺时养生 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 青草书店专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539062983

商品编码：30103008473

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	日食一膳 夏令节气顺时养生 烹饪/美食 书籍
作者：	甘智荣
定价：	39.8
出版社：	江西科学技术出版社
出版日期：	2018-07-01
ISBN：	9787539062983
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介

《日食一膳》中医食疗系列书以传统文化中的二十四节气为主线，根据每个节气的特点，详细讲解了应季的养生饮食，图文并茂，形象直观，便于读者阅读使用。本丛书介绍了四百余种膳食，有菜、汤、粥、饭、茶等，形式丰富，每道膳食都有食材、做法的介绍，并配有详细的养生分析，为您讲述每道膳食具有的营养价值和食疗功效。在以食疗为目的的基础上，将美食的色、香、味、形融入烹饪中，在养身的同时也能获得愉悦的视觉体验。

目录

编辑

本系列书内容通俗，图片精美，适合对美食和养生感兴趣的读者参阅。在编著过程中，编者将节气美食与养生理念有机融合，力求做到文字通俗易懂，体例新颖别致，既注重知识性，更注重实用性。希望本书能让读者养成良好的饮食健康习惯，吃出一个好身体，达到益寿延年的目的。

《古韵茶典：宋代饮茶风俗与文化探微》 【书籍简介】 本书深入挖掘了中国历史上一个充满雅致与精致的时期——宋代，对当时盛行的饮茶风俗进行了详尽而系统的梳理与阐释。不同于一般侧重于茶叶种植或茶具鉴赏的著作，本书以文化史的视角，将饮茶行为置于宋代社会、哲学、艺术乃至日常生活结构之中，力求展现一幅立体的、有血有肉的宋代茶文化图景。 第一部分：宋代饮茶风气的兴起与社会基础 本部分首先考察了宋代饮茶风气勃发的历史脉络。从唐代陆羽《茶经》奠定的基础，到宋代文人士大夫阶层对“点茶”技艺的推崇，我们细致分析了促成这一转变的社会经济因素。宋代城市商业的繁荣、市民阶层的壮大，以及理学思想对“格物致知”的强调，如何共同催生了对精细化、仪式化生活的追求。 我们将重点探讨“斗茶”这一独特的社会现象。斗茶不仅仅是品鉴茶汤的优劣，更是一种精英阶层展示学识、财富与品味的社交仪式。通过对宋代笔记小说、诗词集中的相关记载进行比对分析，我们重构了斗茶的规则、流程，以及它在士大夫群体内部所扮演的文化角色——从对茶沫均匀度的苛求到对茶盏款式的偏爱，无不折射出宋人的审美趣味与社交密码。 第二部分：点茶技艺的精细化与器具的革新 宋代的饮茶方式以“点茶”为主流，这是一种将研磨至极细的茶粉置于盏中，以沸水冲点，再用茶筅击拂，使茶汤表面泛起细密白色茶沫（“沫饽”）的技艺。 本书专门辟出章节，详述了点茶过程中的每一个技术环节： 1. 茶的制作与精研： 探讨了宋代“蒸青做青”工艺的成熟，以及将饼茶碾磨成“末茶”所使用的器具，如茶臼、茶碾的形制变化。 2. 水与火的艺术： 分析了宋人对水质的讲究，如苏轼推崇的“江水为上”，以及如何控制火力以达到“煎水之妙”——“蟹眼”“鱼眼”“虾眼”等对水沸腾状态的形象化描述，展现了古人对自然细微变化的敏锐洞察。 3. 茶筅与击拂： 详细介绍了竹制茶筅的结构演变，以及不同击拂手法（如“之”字形、“中”字形）对茶沫质地和持久性的影响。 在器具方面，本书对宋代“建盏”的研究尤为深入。我们不仅研究了建盏的胎体结构、釉色特征（如“兔毫”“油滴”“曜变”），更结合考古发现与文献记载，探讨了建盏的烧制技术在当时的技术高度，以及它如何与点茶的视觉美学完美契合。 第三部分：茶与宋代哲学、艺术的交融 宋代的茶文化绝非孤立的技艺实践，而是深度嵌入了当时的哲学思潮与艺术创作之中。 我们探讨了茶与禅宗思想的互动。点茶的专注、对茶沫的追求，被视为一种修习定力、体悟“空”与“寂”的媒介。许多僧侣撰写了茶歌、茶赞，将饮茶提升到精神层面的修行。 此外，本书梳理了文人墨客如何将饮茶融入“四艺”（琴、棋、书、画）之中，形成了“茶宴”“茶会”等新兴的文化活动。通过解读蔡襄、苏轼、黄庭坚、陆游等人的诗词墨迹，我们得以窥见他们如何在茶汤的氤氲中体味人生哲理，寄托个人情怀。茶席布置、插花艺术（如茶花）与点茶的结合，共同构成了一套完整的宋代生活美学体系。 第四部分：茶馆、茶坊与市民的日常生活 本书也关注了茶文化在平民阶层的传播。宋代茶馆（茶坊）的兴盛，标志着饮茶从贵族的私密雅集走向了开放的公共空间。 我们描绘了汴京、临安的茶馆场景：茶价的差异、茶汤的种类（如“高头大浑茶”“诸色茶汤”），以及茶馆作为信息交流中心、说书表演场所的功能。这种普及化使得饮茶真正融入了宋人的衣食住行，成为社会生活不可或缺的一部分。 结语：宋代茶文化的遗产与反思 最后，本书总结了宋代茶文化对后世的影响，特别是其在明清以来“泡茶法”兴起后所经历的转型与失落。通过对这段辉煌历史的重温，我们不仅能欣赏到宋人的精致生活态度，更能反思在现代快节奏生活中，如何重新挖掘和传承这种对“慢”与“雅”的追求。 本书特色： 史料扎实： 广泛引用《东京梦华录》《梦粱录》《大观茶论》等一手文献，辅以考古实物图像分析。 视角独特： 不仅关注技艺，更侧重文化、哲学与社会结构层面的相互影响。 图文并茂： 包含大量宋代绘画、壁画中关于饮茶场景的描摹，以及复原的茶具和点茶流程图，直观易懂。 适合读者： 对中国古代史、饮食文化史、艺术史以及传统生活美学感兴趣的广大读者。

评分☆☆☆☆☆

这本关于夏日养生的书籍，我感觉它像是请了一位老中医和一位美食家合力写成的指南。首先，它在“顺时”这个概念的阐述上做得非常到位，让人一翻开就能感受到那种天地与人契合的韵律。比如，它详细讲解了夏季阳气最盛时，我们身体内部的气机如何随之升发，以及在这个过程中，哪些穴位需要温和的刺激来帮助气血流通，哪些食材的性味最能顺应这种“生发”的趋势。作者没有停留在空泛的理论，而是结合了许多具体的日常场景，比如午后容易困倦时该如何调整呼吸，或者在雷雨天气前后，怎样通过饮食来避免“湿邪”入侵。尤其是它对“心火”的关注，在炎热的季节，人容易心烦意乱，书中提供的食疗方子不是那种大动干戈的药膳，而是非常家常，用一些清淡的食材，比如莲子、百合或者清凉的瓜类，教你如何“清心而不伤阳”。阅读体验非常顺畅，文笔带着一种温润的劝诫感，读起来让人觉得安心，仿佛有一位长者在耳边细语，指导你如何安稳度过这段最需要调养的时光。

评分☆☆☆☆☆

这本书的烹饪部分，简直就是一场视觉与味觉的盛宴，完全颠覆了我对“养生餐”=“寡淡无味”的刻板印象。它强调的是“节气”与“食材”的完美邂逅，比如到了大暑前后，书里会推荐用某些特定时令的鱼类搭配清苦的蔬菜一起煨煮，既能清热解毒，又不会因为过度清凉而损伤脾胃的阳气。最让我惊喜的是，作者对“火候”的掌握描述得极其细腻。比如做一道清蒸的鱼，它会告诉你，在微风习习的初夏，宜用中火蒸制六分钟，让食材的本味充分释放；而到了炎热到几乎让人窒息的盛夏，则建议稍稍延长一分钟，以确保药材的有效成分能更好地融入汤汁。这种对细节的执着，体现了作者极高的烹饪修养。而且，书中的配图色彩搭配极为考究，每道菜肴的摆盘都充满了禅意，让人在动手之前，就先享受了一番精神上的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过几本类似的节气养生书，但很多都陷入了“食谱大全”的窠臼，要么是理论多而实践少，要么就是食谱过于复杂，日常根本无法操作。但这本不同，它最大的亮点在于“可行性”和“生活化”。它没有要求你必须在某个精确的节气点做某件事，而是提供了一个“动态调整”的框架。比如，书中对“午休”的建议就非常实用，它不只是说“要午休”，而是结合了夏季昼长夜短的特点，教你如何利用半小时到一小时的时间，通过几个简单的伸展动作和腹部按摩，来完成一次高质量的“神气修复”。再比如，针对夏季户外活动后的疲惫，它提供的不是冰镇饮料，而是用少量生姜和红糖熬制的一种微热饮品，告诉你这是如何快速恢复体力和驱散体内潜伏的暑湿。这本书读下来，你会感觉它不是一本工具书，而更像是一位生活导师，指导你如何将养生融入到每一个呼吸和每一餐饭之间，自然而然，毫不费力。

评分☆☆☆☆☆

从文字风格上来说，这本书散发着一股浓厚的传统文化底蕴，但又非常懂得如何与现代人的阅读习惯对接。它的语言是那种古典而不晦涩的，用词考究，比如描述夏季的“暑湿”时，会用到“蒸郁滞涩”这样的词汇，一下子就能让人感受到那种黏腻和不通畅的感觉。但紧接着，它就会用现代的、科学的视角来解释这些现象，比如湿气重了为什么会影响人的判断力和精神集中度，这使得理论不再是空谈。我尤其欣赏它对“心境”的关注。在描述如何制作一道清凉饮品时，作者会穿插一段关于“慢下来”的感悟，强调制作过程中的“专注”本身就是一种修行，这与当下快节奏的生活形成了鲜明的对比。这种将烹饪、养生和哲学融为一体的叙事方式，让阅读过程本身就变成了一种放松和疗愈。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超一本单纯的食谱集，它提供的是一种生活哲学的重构。我发现，当我开始按照书中的节奏来调整我的作息和饮食后，我对于“期待”和“感受”的敏感度提高了。比如，以前我对“热”的感知是单一的，现在我会分辨出“燥热”和“湿热”带来的不同感受，从而对应选择不同的食材进行调理。书中对各种食材的“归经”和“功效”的阐述非常清晰，但不是死记硬背的药理知识，而是通过生动的比喻来解释，比如形容某种食材能“像清晨的微风一样拂去肺部的燥热”。这种将抽象的养生概念具象化的能力，是这本书最强大的地方。它没有贩卖焦虑，而是提供了一套稳定、可复制的、且充满美感的夏日生存指南，让人对接下来的几个月充满了期待，想要跃跃欲试地去实践书中的每一个细微建议。