發表於2024-12-24
蔬果切雕盤飾中西式排盤(超值版) pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:蔬果切雕盤飾中西式排盤(超值版)
定價:35.00元
作者:周振文
齣版社:福建科技齣版社
齣版日期:2011-11-01
ISBN:9787533539429
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.300kg
編輯推薦
內容提要
本書以圖文結閤形式,在介紹蔬果切調基本技法的基礎上,詳細介紹中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、基礎切雕技法、綫條切雕美感與排盤訓練等。本書*的特點是新增瞭綫條美感的排盤訓練,以及花式綜閤水果盤,並將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門彆類。值得一提的是,本書收錄瞭非常完整的各式蔬果盅切雕。
目錄
1 基礎切雕技法 甜椒菱形切雕法 甜椒葉子形切雕法 茄子鋸齒花切雕法 蘑菇帽切雕法-1 蘑菇帽切雕法-2 鮮香菇帽切雕法 削橄欖刀法 大黃瓜鋸齒花切雕法 大黃瓜錶皮葉片切雕法 甜豆切雕法 荷蘭豆切雕法 小黃瓜雕鬆柏法 大黃瓜錶皮小草切雕法 波浪刀各式切法 尖形槽刀各式切雕法 半圓形槽刀各式切雕法2 綫條切雕美感與排盤訓練 青江菜切法 綠花椰菜切法 大黃瓜圓片切法 大黃瓜半圓片切法 大黃瓜1/2半圓片切法 紅黃甜椒菱形片切法 西洋芹月形片切法 柳橙1/3半圓片切法 小黃瓜斜片切法 小黃瓜半圓斜片切法 小黃瓜套環切法 小黃瓜半圓片切法 蘋果1/4半圓片切法 大黃瓜半圓斜片切法 小黃瓜圓片切法 紅黃綠甜椒條切法 鬍蘿蔔半圓片切法 鬍蘿蔔菱形片切法 菠蘿片1/4切法 菠蘿半圓片切法 茄子斜片切法 創意加分3 中式排盤裝飾 鬍蘿蔔平麵切雕法 茄子花染色切雕法 南瓜飛魚切雕法 青江菜花切雕法-1 青江菜花切雕法-2 鬍蘿蔔雙天鵝心形切雕法 大黃瓜椰子樹切雕法 小番茄兔子切雕法 大黃瓜、鬍蘿蔔花切雕法4 大黃瓜熱帶魚切雕法 大黃瓜皮雙飛燕切雕法 南瓜菊花切雕法 鬍蘿蔔鯉魚水景切雕法 鬍蘿蔔雙鳥映月切雕法 芋頭字體切雕法 西式排盤裝飾 大黃瓜葉片切雕法 蘋果鳥切雕法 荷蘭豆藤切雕法 檸檬、柳橙碟切雕法 紅洋蔥圈切雕法 什錦蔬菜條切雕法 南瓜乳酪切雕法 檸檬圈番茄碟切雕法 番茄皮花切雕法 番茄皮鋸齒花切雕法 橄欖形鮮菇蔬菜切雕法 鬍蘿蔔星形切雕法 馬鈴薯海芋切雕法 芋頭葉片切雕法-1 蘑菇蔬菜切雕法 紅白蘿蔔球切雕法 醬汁杯切雕法 芋頭葉片切雕法-2 創意加分5 日式排盤裝飾 鬍蘿蔔桃子切雕法 大黃瓜皮楓葉切雕法 櫻花樹切雕法 韭菜花梗、花朵切雕法 大黃瓜皮竹節切雕法 大黃瓜皮葉子切雕法 大黃瓜皮竹葉切雕法 小黃瓜、茄子扇形切雕法 魚闆疊式葉片切雕法 魚闆菊花切雕法 大黃瓜圓桶座切雕法 韭菜花網狀排法 甜椒小花盤飾切雕法 各式蒟蒻(魔芋)闆捲摺法 大黃瓜皮柳葉切雕法 鬍蘿蔔花切雕法
作者介紹
文摘
序言
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