日食一膳 夏令节气顺时养生 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 健康饮食
• 时令菜肴
• 养生食谱

店铺： 宇涛伟业图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539062983

商品编码：30078236500

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	日食一膳 夏令节气顺时养生 烹饪/美食 书籍
作者：	甘智荣主
定价：	39.8
出版社：	江西科学技术出版社
出版日期：	2018-07-01
ISBN：	9787539062983
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介

《日食一膳》中医食疗系列书以传统文化中的二十四节气为主线，根据每个节气的特点，详细讲解了应季的养生饮食，图文并茂，形象直观，便于读者阅读使用。本丛书介绍了四百余种膳食，有菜、汤、粥、饭、茶等，形式丰富，每道膳食都有食材、做法的介绍，并配有详细的养生分析，为您讲述每道膳食具有的营养价值和食疗功效。在以食疗为目的的基础上，将美食的色、香、味、形融入烹饪中，在养身的同时也能获得愉悦的视觉体验。

目录

编辑

本系列书内容通俗，图片精美，适合对美食和养生感兴趣的读者参阅。在编著过程中，编者将节气美食与养生理念有机融合，力求做到文字通俗易懂，体例新颖别致，既注重知识性，更注重实用性。希望本书能让读者养成良好的饮食健康习惯，吃出一个好身体，达到益寿延年的目的。

好的，这是一本关于中国传统文化、美食与养生的图书简介，内容详实，不涉及您提供的书名及其主题。 --- 《烟火人间：中国传统饮食文化与节令习俗探微》 书籍简介 《烟火人间：中国传统饮食文化与节令习俗探微》是一部深入挖掘中国历史长河中饮食文化与节令习俗之间复杂联系的学术性与普及性兼具的著作。本书旨在超越单纯的食谱汇编或历史叙事，而是着重探讨在特定历史时期和地理环境下，人们如何通过“吃”来构建社会结构、维系家庭关系、表达精神信仰以及适应自然变化。 本书分为五大部分，系统梳理了中国饮食文化从史前萌芽到近现代演变的全景图。 第一部分：土地与文明的共生——早期农业与饮食基础的奠定 本部分追溯了中国饮食文化的源头。我们探讨了新石器时代农业革命对食物获取方式的根本性改变，从采集到种植、驯养的转变如何塑造了早期社会的食物结构。重点分析了粟、黍、稻、麦等主要作物的地理分布与早期烹饪技术的演进，例如陶器的发明对手工制作食物的革命性影响。此外，还考察了在先秦时期，礼制观念如何开始渗透到饮食规制中，区分出“牺牲”与“享用”的界限，以及不同地域在早期就形成的口味偏好雏形。 第二部分：礼乐食谱：周秦汉魏的饮食规范与社会秩序 在周代确立的宗法制度和礼乐思想深刻地影响了古代的饮食实践。本章详细解读了《周礼》等典籍中关于祭祀用食、宴饮礼仪的规定，揭示了“食”在维护等级制度中的核心作用。我们分析了“五味调和”的早期理论雏形，以及肉食在贵族阶层中的象征意义。在汉代，随着漕运体系的成熟与疆域的拓展，不同地域的食材得以流通，饮食文化开始显现出融合的趋势，本书特别关注了这一时期乳制品和酒类在社会生活中的地位变化。 第三部分：丝路与融合：唐宋盛世的饮食繁荣与文化交流 唐宋时期是中国饮食文化发展的黄金时代。本书运用丰富的考古发现和文献资料，描绘了唐代长安、洛阳等国际大都会的“舌尖风貌”。我们探讨了佛教传入对素食主义的影响，以及胡食（异域食物）如何被本土化改造，融入日常饮食。宋代，商业的繁荣催生了专业化的餐饮业，本书详细分析了宋代点心制作、茶饮风尚的兴起，以及市民阶层对饮食的追求如何推动了烹饪技艺的精细化。特别是对宋代《山家清供》等注重食材本味的著作进行深入剖析，揭示了文人审美情趣对饮食的引领作用。 第四部分：地域的密码：中国八大菜系的地理根源与哲学内涵 本部分将焦点集中于明清两代逐渐定型的区域性饮食风格——即后世所称的“八大菜系”。我们认为，菜系的形成并非偶然，而是特定地理环境（水文、气候、物产）与人文因素（移民迁徙、手工业发展、地方哲学）相互作用的必然结果。 川菜的麻辣辛香： 不仅是对潮湿气候的适应，更是对民间“祛湿驱寒”需求的直接回应，其中蕴含着“以热制热”的朴素养生观。 粤菜的清鲜本味： 反映了珠三角地区物产的丰富性以及对食材“原汁原味”的极致追求，其烹饪哲学倾向于保留食材的生命力。 鲁菜的醇厚庄重： 作为宫廷菜和孔孟之乡的代表，其注重火候的严谨和汤品的讲究，体现了北方文化的厚重与礼仪感。 本书不仅介绍菜肴的制作，更深入挖掘了每一种烹饪哲学背后的地域精神和生活态度。 第五部分：节令与仪轨：传统节日中的饮食符号学 饮食与节令密不可分，食物在节日中扮演着超越营养的符号角色。本章系统梳理了中国传统节庆中的关键食物：春节的饺子与年糕象征团圆与步步高升；端午的粽子与雄黄酒关联着纪念先贤和驱邪避疫；中秋的月饼则负载着对天圆地方、家庭团聚的向往。我们考察了这些食物在不同历史阶段的演变，揭示了它们如何成为凝聚民族情感、传承家族记忆的重要载体。本书强调，在传统社会中，节庆食物的准备和分享本身就是一种重要的社会劳动和文化教育过程。 结语：当代视野下的传统饮食传承与创新 本书最后探讨了在工业化和全球化背景下，传统饮食文化所面临的挑战与机遇。我们呼吁读者以更具历史纵深感的视角去理解和珍视这些代代相传的烹饪智慧，认识到每一道菜肴、每一种节令食品背后，都深藏着中华民族数千年与自然和谐共处的哲学思考。 《烟火人间》力求以严谨的考据和生动的笔触，带领读者完成一次穿越时空的饕餮之旅，理解“民以食为天”背后的深层文化密码。 目标读者： 历史爱好者、社会人类学研究者、美食文化研究者、传统文化教育工作者以及对中国历史与生活美学有浓厚兴趣的普通读者。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实引人注目，那种带着淡淡水墨晕染的古朴感，一下子就把我拉回了对传统节气和时令饮食的向往之中。我本来就对手工制作和慢生活比较着迷，所以这本书的整体调性很对我胃口。我常常觉得，现代人吃得太快太杂，完全忽略了身体和大自然的节律。拿到这本书后，我立刻翻阅了目录，发现它不仅仅是菜谱的堆砌，更像是一本生活指南。里面对不同节气的气候特点分析得非常深入，比如“小暑”时节的燥热如何影响人的脾胃，以及应该如何通过饮食来“清热祛湿”。书里的文字不像那种枯燥的养生书籍，反而充满了诗意和生活气息，读起来非常舒服。我尤其喜欢它在介绍食材时，会顺带提及一些传统习俗，比如某个节气要吃什么特定食物来“应时”，这种文化底蕴的融入，让烹饪不再是简单的“把食材变成食物”，而是一种与天地互动的仪式感。我已经迫不及待想在下一个节气到来时，按照书里的指引，尝试制作那些据说能调和阴阳的传统食疗方子了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是抱着一种“试试看”的心态的，毕竟市面上打着“养生”旗号的书籍太多了，很多都是换汤不换药的陈词滥调。但这本书的独特之处在于，它真的做到了“顺时”。我注意到，它推荐的食材非常强调“在地性”和“时令性”，而不是堆砌昂贵的进口超级食物。这一点非常符合我追求的朴素养生观。比如，在提到夏季的几种瓜果时，作者详细解释了它们各自入哪个经络，如何平衡体内的火气。我尝试着做了一道书里推荐的“茯苓薏米粥”，做法非常简单，但熬煮的时间和火候的控制都有明确的指导，强调的是火候的温柔递进。做完之后，口感清爽，确实比我平时随便煮出来的要顺滑许多。这本书的排版也做得很好，图片虽然不是那种过度美化的商业摄影，但非常真实、有烟火气，让人觉得这些食谱是真正能在自家厨房里实现的操作，而不是遥不可及的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

作为一个美食爱好者，我对烹饪工具和技法的探讨总是特别感兴趣。这本书在讲述烹饪过程时，并非只给出一个配料表和步骤，它更注重“器”与“法”的结合。我留意到它对传统烹饪器具的推崇，比如砂锅的慢炖如何能更好地释放食材的药性，或者蒸煮相对于爆炒更能保留食材的元气。这让我重新审视了自己厨房里的工具箱，开始思考是否应该更多地使用一些传统器具。此外，书中对“药食同源”的解读非常到位，它没有把药材复杂化，而是用非常生活化的语言解释了比如枸杞、红枣这类常见食材在不同节气中的“调性”变化。我特别欣赏作者在强调健康的同时，对“美味”的坚守，书中介绍的许多看似简单的家常菜，都被赋予了新的层次感和风味组合，让人在遵循养生原则的同时，味蕾也能得到极大的满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大启发是关于“慢食”的哲学。在快节奏的工作生活中，我们常常在吃饭这件事上敷衍了事，狼吞虎咽，根本没有时间去体会食物在口中的味道变化，更别提品味它对身体带来的细微影响了。这本书的行文节奏本身就带着一种缓慢的韵律感。它会花篇幅去描述某个节气特有的氛围，比如秋高气爽时，应该如何调整心情来迎接“收敛”的时节。这种对生活细节的捕捉，使得阅读体验非常沉浸。我发现，当我带着对节气和身体状态的理解去准备食物时，做饭的过程也变得更有目的性，不再是例行公事。就连洗菜、备菜的动作，都仿佛融入了一种对自然的敬畏之中。这完全超越了一本食谱的范畴，更像是一本关于如何与自然和谐相处的田园诗集。

评分☆☆☆☆☆

让我比较惊喜的是，这本书在处理一些复杂的传统食疗方子时，采取了非常现代和实用的简化策略。很多养生书里会提到一些食材组合，光是准备材料就要花掉一整天，让人望而却步。但《日食一膳》在确保养生功效的前提下，对配料的比例和可选替代品给出了非常人性化的建议。比如，如果某种特定的草药难以寻觅，作者会提供几种更容易获得的、功效相近的替代方案，并且说明这种替换对最终口感和药效可能产生的影响。这种严谨又不失变通的专业态度，极大地降低了读者实践的门槛。我尤其喜欢它在每个章节末尾设置的“本季小贴士”，通常是一些快速应对突发状况的食疗建议，非常实用，体现了作者深厚的临床经验和对日常琐事的体察。这本书的价值在于，它让深奥的节气养生真正走进了寻常百姓家。