基本信息

书名：原味小厨——品味私房菜

定价：25.00元

作者：张明亮

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787538448610

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《原味小厨》系列图书既有介绍美味川菜的《川味家常菜》，按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》，按照家庭常见烹饪技法编写的《新编大众菜》，针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》，又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》《超人气家常菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》，可帮助您烹饪出色、香、味、形俱佳，营养健康的各种美味。

目录

Part 1 清爽凉菜
葱香笋叶
芹菜拌蜇皮
小葱拌豆腐
酱泡青豌豆
肉丝拌腐皮
酒醉河蟹
香菜拌牛肚丝
杏仁拌三丁
椒麻扁豆
肉丝拌菠菜
蛋丝拌韭菜
西芹拌香干
红油猪皮
枸杞鲜藕
十香拌菜
青椒拌豆片
腰片拌生菜
香葱拌鸡胗
青笋拌鲜鱿
香拌肚丝
翡翠拌腰花
京葱拌耳丝
鸡丝万年青
棒棒鸡丝
蒜泥腰片
凉拌五丝
五彩拌鲜鱿
拌三丝
泡红椒海带
酱汁海螺
青红椒泡凤爪
莲藕拌蕨菜
八宝菠菜
芥香杂拌
菜心猪耳
麻辣肘花
椒麻卤鹅
双蛋拌空心菜
豆瓣黄瓜
肉末泡菜
五味鱿鱼
姜汁豇豆
炝拌荷兰豆
柠檬拌白菜
凉拌牛肉
红椒泡芹菜
椒油拌腰片
卤水金钱肚
醋姜拌松花
松仁菜心
Part 2 美味炒菜
葱油羊腰片
春笋豌豆
酱爆羊肉丁
葱爆胡瓜羊肉
乡村小炒鸡
芥菜炒素鸡
豇豆炒牛肉
鸭片鱿鱼卷
芥蓝牛肉
双椒鸭掌
铁板鸡心
虾酱炒四季豆
蒜薹炒腊肉
冬菜肉丁
韭菜薹炒皮蛋
虾干炒油菜
杭椒牛柳
红蘑土豆片
什锦豌豆粒
辣子八宝腰丁
滑菇小白菜
爆炒鱿鱼
腊肉炒茼蒿
泡椒炒羊肝
豆豉鲮鱼莜麦菜
苦瓜炒鸡蛋
青椒鳝丝
辣子肉丁
椒爆鱿鱼丁
辣炒蛤蜊
树椒土豆丝
清香小炒
干煸荷兰豆
珍珠蟹柳
春笋炒鸡胗
清炒牛肚片
肉末炒芹菜
鸡丝炒蕨菜
面筋炒白菜
豉椒鸭掌
生炒酥肚
香葱爆炒虾
百合银杏炒蜜豆
辣子肥肠
滑蛋牛肉
雪菜炒千张
鸡肝炒什锦
莴笋炒鸡胗
菜心炒猪肝
素炒辣豆丁
清炒鱼丁
渍菜粉
麻婆豆腐
韭黄炒腰丝
西芹百合炒腰果
麻辣白菜
肉丝炒空心菜
川香回锅肉
翡翠腰花
Part 3 宴客大菜
葱烧海参
鱼肚煲鸡腿
香酥鲜菇
香酥鸡翅
栗子焖羊肉
火腿焖肘子
烧蒸扣肉
清酒鲍鱼
金针煮肥牛
灵菇烩鱼翅
荷香蒸海参
红烧狮子头
叉烧排骨
蜜汁鸡翅
十全乌鸡煲
红煨羊肉
三鲜烩海参
清汤鲍鱼丸
锅焖黑椒猪手
腐乳蒸滑鸡
火鸽
鱼香猪手
宫廷蛋黄鸭卷
东坡肉
红烧肘子
什锦鳝丝
清蒸茶香鲫鱼
红扒海参
香葱蒸鸡
大蒜烧鲇鱼
辣味羊肉煲
麒麟鸭子
葱香豆豉鸡
煎酿鲜冬菇
如意鸭卷
千层羊肉
鹑蛋海参煲
豆豉千层肉
酱汁猪蹄
梅子香鸭
香蒜焖鸡肉
香酥焖肉
牛腩烧海带
霸王全肘
大蒜烧蹄筋
西芹百合炒螺片
麻辣鸡腿
鱼子焖豆腐
清汤羊肉
黄酒煨猪蹄
酱烧全鸭
酒香大盘鸡
蟹黄鱼翅
红焖牛肉
豆豉蒸排骨
红焖排骨
怪味鸡块
荷叶粉蒸鸡
大蒜烧牛腩
Part 4 营养汤煲
莴笋海鲜汤
鸽肉萝卜汤
豆角香芋煮海兔
毛豆莲藕汤
榨菜肉片酸菜汤
冬笋香菇鱼丸汤
西洋菜煲鸡肾
五色蔬菜汤
凉瓜黄豆煲排骨
核桃百合煲乳鸽
白菜香菇蹄花汤
龙井捶虾汤
白梨红枣煲鸡翅
蛤蜊瘦肉海带汤
芝麻茴香煲牛腩
健康蔬果汤
明虾白菜蘑菇汤
猪蹄瓜菇汤
玉米猪蹄煲
雪菜牛肉汤
萝卜海带煲牛肉
陈皮老鸭蘑菇汤
猪蹄花生汤
玫瑰百合鱼片汤
香菇鸡脚汤
肉丝黄豆汤
当归红花鸡汤
芥菜山药汤
杞子南瓜汤
三鲜冬瓜汤
酸辣鸡蛋汤
凤爪胡萝卜汤
彩玉煲排骨
眉豆花生猪尾汤
牛肉莲藕黄豆汤
田园菜头汤
香菇时蔬炖豆腐
冬菜煲银鳕鱼
红枣莲藕猪蹄汤
鱼香茄子汤
腊肉南瓜汤
鱼丸汤
栗子煲鸡汤
猪肚莲藕汤
油菜玉米汤
鲢鱼丝瓜汤
鲤鱼苦瓜汤
金箱豆腐汤
南瓜牛肉汤
小鱼莲藕蓝花汤
牛膝炖蹄筋
肉丝酸菜粉
莲藕骨头汤
火腿鱼头汤
人参枸杞煲乳鸽
烧汁鸽蛋牛肉汤
蔬菜牛肉汤
西梅番茄汤
鳝鱼辣味汤
Part 5 可口主食
北菇粒虾球粥
菠菜鸡粒粥
特色葱油饼
黑芝麻大米粥
冰糖洋参粥
蔬菜油条粥
奶香糯米饭
素馅蒸饺
羊肉抓饭
家常肘花面
荷叶饼
香葱鸡粒粥
豆豉虾球炒饭
叉烧肉炒饭
砂锅鱼汤面
叉烧包
牛肉花卷
扬州什锦炒饭
红油肉末面
猪肝菠菜面
美味鸡腿饭
香椿蛋炒饭
原盅滑鸡饭
虾仁菠菜粥
皮蛋瘦肉粥
糯香玉米球
精肉包子
冬瓜饼
金蛋小馒头
全家福汤面
鹿肉小米饭
木樨饭
蛋花番茄面
萝卜肉粥
桂圆姜汁粥
五丁包子
叉烧什锦炒饭
猪肉盒子
白果冬瓜粥
老婆饼
脆酥烤饼
珍珠面
玉米瘦肉粥
燕麦小米粥
八宝粥
香蕈养生粥
上汤鱼翅粥
四川担担面
肉丁馒头
蚬子菠菜面
Part 6 餐后甜品
开花馒头
草莓慕斯
可可蛋糕卷
腊肠卷
香橙蛋糕
萝卜腊味糕
蜜饯饼干
奶香椰子球
果酱蛋糕
白糖糕
果酱圈蛋糕
芋头糕
腰果冰激凌
戚风蛋糕
香糯紫菜卷
牛眼酥
椰香奶包
香芋包
杏仁饼干
西瓜冰霜
椰蓉酥
福满蛋糕
脆皮奶黄包
果仁酥
香草棒
冰皮饼
酥香蛋挞
橄榄蛋糕
奶酪包
豆沙芝麻面包
提子饼干
咖啡九层糕
金山酥角
夹馅芝麻饼
开口笑
芝麻蛋糕卷
燕麦片饼干
奶油果酱卷
蓝莓夹心饼
巧克力糕饼
苹果面包
大理石蛋糕
芝士咖啡冰蛋糕
花生冰激凌
芝麻条

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