基本信息

书名：滋补靓汤：一钵好汤给你关怀

定价：15.80元

作者：薇薇小厨工作室

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787503238611

字数：

页码：80

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

一年四季，大江南北，餐桌上不可或缺的一员就是汤。清香的蔬菜汤，浓郁的肉汤，简便的随手汤，精烹细作的补汤，每一种汤都能给你不同的味道，不同的温暖。爱喝汤，会喝汤，跟《滋补靓汤》学煲汤。

内容提要

　　《滋补靓汤:一钵好汤,给你关怀》介绍：能让人身心融化的美味，唯靓汤莫属。汤可以将百味融入，每一样食材都可以随着时间的推移，将其营养丝丝融入汤品之中。人云汤品可以养生，便是因这捧好水靓汤，随着它的美味一起流入你身体的每个角落。煲汤并不是一件复杂的事，你要做的只是把你需要的食材交给那一圈文火，和几许时间而已。而你只需要按照我们满带诚意的汤谱，定能煲出一锅滋补温情好汤出来。

目录

好汤·养颜公式
点滴沉淀，会聚百香——葱香牛筋煲
情迷只在微醉时——米酒参香鸭汤
温敛含蓄，月貌花容——芋艿腊肉煲
冬日温情序曲——萝卜猪蹄汤
鲜香之味，柔润之情——薏米银杏猪肚汤
沉鱼之味，落雁之容——鱼头豆腐汤
素颜之美——薏米土鸡汤
阑珊灯火，汤悦佳人——桂圆老鸭煲
汤亦有节——清香莲藕鸡汤
茶亭小坐，味清情浓——茶香鸡汁鱼腩煲
百味也柔情——罗宋汤
融化在甜美的怀抱——红枣银耳汤
靓汤·塑身定律
如花似玉——鳕鱼兰花汤
南国柔情味——西湖牛肉羹
从小喝到大——五彩蛋花汤
满罐幽香，满溢浓情——香醋猪骨瓦罐
丽人的周末独享——山药羊腿汤
百味生活尽相融——酸辣汤
月下暗香，温情绽放——肉圆大虾冬瓜汤
每日至享一刻——姜蜜饮
慢品异域风情——番茄土豆海鲜汤
妙汤·补体法宝
爱人的心之味道——雪梨百合红枣汤
鲜香备至，滋补备至——菇香鲫鱼汤
清雅鲜香汇——猪蹄排骨汤
静心一品——排骨莲藕汤
江南古镇中，小筑屋檐下——菠菜血旺肉圆汤
邂逅生活的甜美——芹香鲜奶虾肉浓汤
鲜香情谊心释然——乌鸡口蘑汤
一碗靓汤的背后
一碗好汤，不败箴言
四季汤品，自然养生
欲善其事，先利其器
汤重神韵，步步章法
煲汤锦囊，百战不殆
百味汤料，香色俱佳

作者介绍

　　高瑞珊，营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。

　　曾参与主编并制作了30余本美食书籍，为众多品牌提供过广告策划、菜谱设计、美食拍摄、美食造型等服务。

文摘

好汤益容颜：
　　牛蹄筋中胶原蛋白的含量极为丰富，并且不含胆固醇，脂肪含量相对较低。用牛蹄筋煲一碗好汤，能够加快人体细胞新陈代谢，使肌肤更富有弹性、韧性，从而减少面部皱纹，延缓皮肤衰老。另外，食用牛蹄筋有强筋壮骨的功效，适合全家人食用。
　　做法：
　　1．牛蹄筋放入凉水中烧开，捞出洗净。胡萝卜去皮切成粗条，白萝卜去皮切成滚刀块。葱洗净后切段。姜切片备用。
　　2．牛蹄筋放入碗中，加适量清水、盐、老抽、姜片，上蒸锅大火蒸1个小时，待牛筋变得软糯时取出，切成1．5cm长的小段。
　　3．将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜、放入沙锅中，放入少许科酒、蒸鱼豉油、剩余的老抽、白糖、盐、高汤、葱段，焖煮5分钟，加鸡精，水淀粉勾芡出锅即可。
　　温馨提示：
　　生的牛蹄筋要在较大的市场才能买到，一般在超市可以买到已经加料炖煮熟透的牛蹄筋，用这样的成品牛蹄筋来煲汤简单方便，但还是要上锅将牛蹄筋蒸十几分钟，以保证入汤后的牛蹄筋软烂。

序言

好汤·养颜公式
点滴沉淀，会聚百香——葱香牛筋煲
情迷只在微醉时——米酒参香鸭汤
温敛含蓄，月貌花容——芋艿腊肉煲
冬日温情序曲——萝卜猪蹄汤
鲜香之味，柔润之情——薏米银杏猪肚汤
沉鱼之味，落雁之容——鱼头豆腐汤
素颜之美——薏米土鸡汤
阑珊灯火，汤悦佳人——桂圆老鸭煲
汤亦有节——清香莲藕鸡汤
茶亭小坐，味清情浓——茶香鸡汁鱼腩煲
百味也柔情——罗宋汤
融化在甜美的怀抱——红枣银耳汤
靓汤·塑身定律
如花似玉——鳕鱼兰花汤
南国柔情味——西湖牛肉羹
从小喝到大——五彩蛋花汤
满罐幽香，满溢浓情——香醋猪骨瓦罐
丽人的周末独享——山药羊腿汤
百味生活尽相融——酸辣汤
月下暗香，温情绽放——肉圆大虾冬瓜汤
每日至享一刻——姜蜜饮
慢品异域风情——番茄土豆海鲜汤
妙汤·补体法宝
爱人的心之味道——雪梨百合红枣汤
鲜香备至，滋补备至——菇香鲫鱼汤
清雅鲜香汇——猪蹄排骨汤
静心一品——排骨莲藕汤
江南古镇中，小筑屋檐下——菠菜血旺肉圆汤
邂逅生活的甜美——芹香鲜奶虾肉浓汤
鲜香情谊心释然——乌鸡口蘑汤
一碗靓汤的背后
一碗好汤，不败箴言
四季汤品，自然养生
欲善其事，先利其器
汤重神韵，步步章法
煲汤锦囊，百战不殆
百味汤料，香色俱佳