基本信息

书名：时尚美味芝士蛋糕－专业烘焙系列

定价：32.00元

作者：黎国雄

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009-10-01

ISBN：9787501969289

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

芝士发烧友们的饕餮盛宴，饼店师傅的蛋糕配方升级，芝士蛋糕在大师手中千变万化。

内容提要

目录

Part 1 乳酪基础知识
乳酪诞生的小故事
乳酪的分类
乳酪的选购
乳酪的保存
乳酪的食用方法
常用的乳酪
乳酪蛋糕制作准备
Part 2 香（火局）芝士篇
轻乳酪蛋糕
日式乳酪蛋糕
蜂蜜乳酪蛋糕
香草乳酪蛋糕
抹茶乳酪蛋糕
咖啡酒乳酪蛋糕
德式乳酪蛋糕
香浓美式乳酪
原味乳酪
第五大道乳酪
日式南瓜乳酪蛋糕
芒果乳酪蛋糕
樱桃乳酪蛋糕
蓝莓乳酪蛋糕
香橙乳酪蛋糕
香柠酸奶乳酪蛋糕
乳酪舒芙里
西番莲乳酪蛋糕
酸奶红豆乳酪蛋糕
开心果乳酪蛋糕
干果奶油乳酪蛋糕
焦糖芒果乳酪蛋糕
玫瑰花天使乳酪蛋糕
胡萝卜乳酪蛋糕
红酒葡萄乳酪蛋糕
浓情咖啡乳酪蛋糕
巧克力的诱惑乳酪蛋糕
黑巧克力乳酪蛋糕
蜜桃白巧克力乳酪蛋糕
幻想白巧克力乳酪蛋糕
啤酒花生乳酪蛋糕
话梅酸奶乳酪蛋糕
……
Part 3 塔派芝士篇
Part 4 美味甜点篇

作者介绍

文摘

序言