基本信息

• 商品名稱：中國人該怎麼吃
• 作者：趙霖//鮑善芬
• 定價：28
• 齣版社：人民衛生
• ISBN號：9787117164863

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2012-12-01
• 印刷時間：2012-12-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：275
• 字數：273韆字

編輯推薦語

趙霖等編著的《中國人該怎麼吃》以“民以食為天，食以安為先”為引，介紹瞭世界各地經典的餐飲文化、剖析瞭“洋快餐”等垃圾食品的危害，重點介紹瞭中華民族傳統膳食結構的特點和優勢，闡述瞭“寓醫於食”的道理。通過講解中餐的“十大平衡”，介紹各種天然食物的保健功能和食用方法，倡導“凡膳皆藥”、“食物是*好的藥物”的健康理念，使群眾能理解和掌握簡、便、廉、驗的中醫“食療”方法，增強自主防病、抗病的能力。書中還介紹瞭食品安全的有關知識，以及如何進行防範的方法。全書貫穿著“預防勝於治療”，“防患於未然”的思想，體現著“科學配餐是不用資金投入，就可以提高和改善健康狀況”的科學理念。

作者簡介

趙霖研究員，教授、博士生導師。現任中央軍委保健委員會會診專傢；中國食品科技學會常務理事；中國保健學會專傢委員會委員；香港特區香港保健協會醫學顧問。2003年參加瞭中央文明辦、**衛生部舉辦的“相約健康社區行”健康教育巡講活動，被聘為“健康教育首席專傢”。2005年，被中央保健委員會聘為預防保健會診專傢。
   自幼受到良好的傳統醫學教育，通曉中醫營養學。結閤現代營養學理論，根據“寓醫於食”的學術思想，在慢性退行性疾病的臨床治療中、運用飲食調理等食療方法，收到瞭良好效果。自1991年到2006年，以**訪問學者的身份、先後8次赴德國慕尼黑技術大學營養生理研究所、動物營養研究所、生命科學中心等機構從事客座研究。在**外專業雜誌發錶學術論文近百篇，科普文章300餘篇，著書8本，譯書2本。先後獲**和軍隊科技進步二等奬各一項，指導博士和碩士研究生10餘名。
   1998年與鮑善芬教授編著的《中國人怎麼吃》一書，於2001年獲“第四屆全國**科普作品奬”二等奬。2003年7月，榮獲中國科協授予的“防治非典型性肺炎**科技工作者”稱號。2008年，中宣部中央文明辦、**民政部、**齣版署、**廣電總局聯閤授予趙霖教授“**個人奉獻奬”。2009年，被**中醫藥管理局聘為“中醫藥文化建設和科學普及專傢委員會”委員。2010年，被中國老年保健協會授予“老年保健突齣貢獻奬”。2010年11月，被甘肅省評為“舟麯特大泥石流災害醫療衛生救援工作**個人”。

目錄

**部分 飲食文化——人類餐桌上的文明
一、餐桌上的“民族精神”
二、世界各國的膳食與餐飲
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
一、“百世相傳三代藝”——中餐的傳承與發展
二、中餐烹調術——中華飲食文化的結晶
三、發明筷子是中國古人的重大貢獻
四、“飲食有節，身必無災”——中餐的平衡膳食理論
五、平衡的中餐是防治“慢病”的靈丹妙藥
第三部分 “**廚房，後進藥房”，不要忽視食物的力量
一、相信您的自愈力——人體自穩定平衡調節機製
二、水是人體*重要的營養物質
三、“五榖宜為養”，食五榖治百病
四、“可一日無肉，不可一日無豆”
五、“五畜適為益，過則害非淺”
六、吃四條腿和兩條腿的，不如吃一條腿的
七、“五菜常為充，新鮮綠黃紅”
八、“遍食百果能成仙”
九、“茶為萬病之藥”，勿忘飲茶健身
……
第四部分 “養生當論食補”，食物是*好的藥物
第五部分 “膳食指南”倡導的目標——“吃好求健康”
第六部分 美國食品安全的前車之鑒
第七部分 “洋快餐”是否會成為人類又一個“煙草工業”
第八部分 吃什麼和怎麼吃關係著民族的命運
結束語
主要參考書目
後記